Japanese Teriyaki Sushi Sauce: Kanggo Glazing Fish Utawa California Rolls
Teriyaki punika sauce manis sing dadi sampurna karo pasugatan pitik, nanging digunakake akeh karo sushi uga.
Iwak glazing sampurna amarga manis, nanging sushi koki uga nggunakake dicokot sethitik saka iku nalika nggawe California nggulung.
Saus teriyaki krasan paling apik mung ngemot 4 bahan dhasar: kecap, sake, mirin, lan gula. Mung sawetara menit kanggo nggawe lan menehi daging lan sayuran rasa manis lan gurih sing luar biasa!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Nggawe saus sushi teriyaki dhewe ing omah
Punika resep krasan sing bisa sampeyan coba yen sampeyan pengin nggawe saus sing enak iki kanggo pesta sushi ing omah.
Saus Sushi Jepang Teriyaki
Úa
- 1/2 tuwung soy sauce
- 1/2 tuwung sake
- 1/2 tuwung miring
- 1/4 tuwung gula coklat
Instructions
- Kaping pisanan, kumpulake kabeh bahan ing mangkuk utawa cangkir sing kapisah.
- Ing saucepan, pour lan nyampur sake lan mirin.
- Sabanjure, nambah kecap asin lan aduk.
- Tambah gula lan aduk kanthi becik nganti larut.
- Nguripake panas nganti medium lan nggawa kabeh bahan menyang godhok. Terus aduk nganti gula larut kanthi lengkap.
- Kurangake panas nganti medium-low lan simmer nganti 12 nganti 15 menit. Ing wektu iki, sauce kudu thickened.
- Gelembung cilik bakal mulai munggah ing permukaan nalika sampeyan nglakoake saus utawa ngiringake panci. Saus banjur disiapake kanggo panggunaan ing wektu iki.
- Sijine saus ing jar sing resik lan adhem ing kono. Nalika adhem, saos bakal luwih kenthel. Sampeyan bisa ngawula yen wis adhem.
Cathetan
Tips masak
Yen sampeyan nemokake saos ora cukup kandel utawa cukup lengket, sampeyan bisa nambah 1 sendok teh tepung jagung lan 1 utawa 2 sendok teh banyu.
Priksa manawa sampeyan nyampurake pati jagung lan banyu kanthi becik, utawa sampeyan bakal entuk gumpalan ing saus, lan pangukuran kudu sampurna, utawa saos bakal dadi kenthel banget kanggo diwutahake utawa nyikat ing sushi.
kene sawetara sikat masak apik kanggo glazing lan basting dideleng
Yen, ing sisih liya, saos sampeyan kandel banget, tambahake sawetara sendok teh banyu kanggo ngencerake.
Dadi manawa kanggo mbubarake gula abang utawa madu sadurunge saus nggodhok lan kenthel, utawa sampeyan bakal entuk saus sing manis banget sing bakal ngalahake rasa liyane yen bagean kasebut kebak potongan gula.
Mirin sing disaranake yaiku Kikkoman Aji-Mirin amarga nduweni rasa manis sing seimbang.
Nalika nerangake sake, sake apik kaya Kikkoman Ryorishi Cooking Sake sing nduweni rasa umami sing entheng, bakal nyenengake panganan sampeyan.
Sampeyan bisa nggunakake sembarang jinis kecap kanggo sauce teriyaki, nanging kanggo asil paling apik, aku nyaranake nggunakake salah siji lampu kualitas dhuwur utawa kecap peteng.
Tamara iku uga pilihan apik yen sampeyan ora seneng kecap.
Pengganti & variasi
Tinimbang gula abang, sampeyan bisa ngganti karo gula putih biasa, gula tebu, utawa madu.
Kaya sing wis dakcritakake ing ndhuwur, sampeyan bisa nggunakake kabeh jinis kecap, nanging kecap sing peteng menehi rasa sing luwih sugih lan luwih kompleks.
Yen sampeyan ora nemokake kecap asin, kecap biasa uga bisa digunakake. Kedelai sing entheng bakal nggawe saus teriyaki dadi warna kuning sing luwih entheng.
Tamari tanpa gluten utawa kecap asin rendah sodium uga nggawe pilihan sing apik, gumantung saka pilihan diet sampeyan.
Mirin lan sake minangka komponen penting saka saus teriyaki sing enak. Aja ngganti iki kanggo tindakan liya, utawa sampeyan bisa uga duwe profil rasa sing beda.
Ana akeh resep saus teriyaki sing apik. Sing dakkandhakake yaiku sing prasaja nanging enak sing cocog karo kabeh jinis panganan Jepang.
Nanging, sampeyan bisa nggunakake bahan liyane kanggo nggawe saus sing enak iki.
Sawetara wong seneng nambahake papak cincang lan 1/4 sendhok teh jahe.
Yen sampeyan ora bisa ngiris jahe lan bawang putih sing cukup cilik supaya ora entuk potongan gedhe ing saus, sampeyan bisa nyelehake bahan sing bakal digodhog dhisik (dadi dudu banyu lan pati jagung) ing blender.
Sampeyan bisa masak saos kanggo sawetara menit lan banjur mriksa karo sendok yen cukup kandel kanggo nggunakake (mung supaya netes saka sendok, iku kudu cukup sirup).
Carane nggunakake saus teriyaki karo sushi
Cara paling apik kanggo nggunakake saos iki yaiku kanthi glazing iwak. Sampeyan bisa nindakake iki kanthi nyikat ing gulungan sushi, sashimi, nigiri utawa ing ndhuwur potongan iwak kaya tuna utawa salmon.
Sampeyan uga bisa nggunakake iki minangka saus kanggo sushi, ing sisih utawa dicampur karo kecap.
Cara liya kanggo nggunakake saus teriyaki iki yaiku ing gulungan California.
Biasane, gulungan sushi iki digawe karo mayo utawa saos welut, nanging nggunakake glaze teriyaki iki bakal menehi rasa apik tenan.
Cukup sikat sawetara ing lembaran nori lan tambahake isi sampeyan. Gulungake lan sikat liyane ing njaba sadurunge mangan.
Biasane, sampeyan bakal nggunakake saus iki minangka marinade kanggo pitik utawa daging sapi. Ayo njagong paling sethithik 30 menit (utawa sewengi yen sampeyan duwe wektu), banjur masak apa wae sing dikarepake.
Nanging nambahake menyang sushi sampeyan menehi rasa manis sing apik kanggo gulungan sing bakal dihargai dening akeh.
Selengkapnya bab California muter (lan apa iku bener ora sushi Japanese tradisional) kene
Carane nyiyapake saus teriyaki
Saliyane sushi, sing wis dakcritakake, sampeyan bisa nggunakake saus teriyaki ing panganan apa wae sing rasa manis lan gurih, kayata daging, sayuran, lan tahu.
Sawetara wong seneng nyiram saus teriyaki ing daging sadurunge dipanggang utawa dipanggang, dene wong liya seneng nyikat panganan nalika masak.
Sampeyan uga bisa digunakake minangka saus kanggo panganan goreng kaya karaage pitik utawa tempura.
Saus teriyaki malah bisa ditambahake kanggo tumis, masakan sega, mie, lan uga sup kaya ramen yen sampeyan seneng bumbu sing luwih manis.
Ora ketompo carane sampeyan nggunakake, saus teriyaki minangka cara sing enak kanggo nambah rasa lan gurih ing masakan favorit!
Cara nyimpen
Sawise nggawe saus teriyaki, simpen ing kulkas. Bakal tetep nganti seminggu utawa luwih yen sampeyan duwe wadhah utawa jar sing kenceng.
Cukup manawa sampeyan tansah nglakoake saus sadurunge nggunakake.
Yen sampeyan sok dong mirsani sembarang misahake utawa bit sing wis solidified, mung menehi whisk apik kanggo nyampur kabeh bebarengan maneh.
Pasugatan sing padha
Saus Teriyaki minangka salah sawijining saos Jepang sing populer sing bisa digunakake kanggo nglengkapi lan ngrasakake masakan sampeyan.
Pilihan populer liyane kalebu saos ponzu, saus chili manis, wasabi mayonnaise, lan saos wijen.
Saos Yakiniku uga padha, nanging digunakake minangka marinade utawa dip kanggo daging BBQ Japanese.
Dadi apa ora nyoba macem-macem saus kanggo ndeleng endi sing paling disenengi? Ana akeh sing bisa dipilih!
takeaway
Saus Teriyaki minangka bumbu Jepang sing enak lan serba guna sing bisa digunakake ing kabeh jinis masakan, saka sushi nganti goreng, daging, sayuran, lan liya-liyane.
Iki digawe saka kombinasi kecap, mirin, sake, lan gula abang.
Nduweni tèkstur kenthel lan rasa gurih lan gurih sing cocog karo sajian manis lan gurih.
Ana macem-macem cara kanggo nggawe lan nggunakake saus teriyaki, dadi manawa kanggo nyoba!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.