Sumeshi: Nasi Sushi Cuka Jepang
Sumeshi minangka cuka Jepang sushi beras sing nang njero maquis gulungan, antarane akeh pasugatan sushi liyane. Iki uga salah diarani "shari", nanging mung shari yen wis dibentuk dadi bal sing digunakake kanggo nigiri.
Dadi kabeh sega sushi diarani sumeshi, nanging mung bal sing digunakake kanggo nigiri syari.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Apa iku nasi sushi?
Sega sushi ya iku jinis sega gandum cekak kang digunakake kanggo gawé sushi. Iki uga dikenal minangka sushi-meshi utawa su-meshi. Biji-bijian saka sega sushi cendhak lan montok, lan tetep bebarengan nalika dimasak kanthi bener. Iki nggawe jinis beras sing sampurna kanggo nggawe gulungan sushi utawa sushi nigiri.
Sega sushi biasane dimasak ing rice cooker kanthi larutan cuka sushi. Iki mbantu menehi beras rasa lan aroma sing khas. Sawise beras wis mateng, banjur digawe adhem lan dibentuk dadi bal cilik utawa oval kanggo nigiri utawa disebarake ing lembaran rumput laut nori kanggo nggawe gulungan sushi (maki).
Yen sampeyan pengin nggawe sushi dhewe ing omah, mesthine nggunakake beras sushi kanggo asil sing paling apik.
Apa beras sushi padha karo beras biasa?
Ora, sega sushi ora padha karo sega biasa. Iki minangka jinis beras gandum cendhak sing wis diolah khusus kanggo nggawe sushi. Biji-bijian luwih cendhek lan luwih gedhe tinimbang beras biasa, lan nduweni kandungan pati sing luwih dhuwur. Iki mbantu wong-wong mau tetep bebarengan nalika dimasak, sing penting kanggo nggawe sushi roll utawa nigiri sushi sing sampurna.
Apa aku bisa nggunakake beras biasa kanggo sushi?
Yen sampeyan ora duwe sega sushi ing tangan, sampeyan bisa nyoba nggunakake beras gandum cendhak utawa malah beras Arborio. Elinga yen asile bisa uga ora padha karo yen sampeyan nggunakake sega sushi, nanging tetep enak.
Apa sing diarani sega sushi ing toko?
Yen sampeyan nggoleki sega sushi ing toko kelontong, sok-sok diarani sushi-meshi utawa sumeshi yen merek Jepang utawa mung beras japonica kanggo nuduhake yen saka Jepang. Sega sushi uga diimpor kanthi jeneng beras Calrose. Biasane ana ing lorong panganan internasional.
Apa rasa nasi sushi?
Sega sushi nduweni rasa sing rada legi lan kecut amarga cuka sushi sing digunakake kanggo masak. Beras dhewe uga cukup lengket, sing mbantu supaya bisa nempelake bahan liyane ing gulungan sushi.
Asal saka sumeshi
Sega sushi dianggep asale saka China, sing digunakake minangka cara kanggo ngreksa iwak. Beras bakal dibungkus ing iwak lan banjur difermentasi nganti pirang-pirang wulan. Proses iki ora mung ngreksa iwak, nanging uga nggawe produk sing enak lan sugih umami.
Wong Jepang pungkasane adaptasi teknik iki lan wiwit digunakake kanggo nggawe sushi. Dheweke ngganti iwak kanggo bahan liyane kayata sayuran lan kerang, lan wiwit nggunakake cuka beras tinimbang fermentasi kanggo nggawe rasa sing luwih lembut.
Sega sushi wis adoh banget wiwit wiwitane, nanging isih tetep dadi komponen penting ing sajian sushi sing apik.
kesimpulan
Sega sushi minangka bahan pokok kanggo akeh masakan Jepang, ora mung sushi nanging uga kreasi liyane sing disenengi kaya onigiri.
Dadi, sampeyan kudu sinau nggawe lan miwiti nggunakake kanggo nggawe panganan gaya restoran favorit.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.