Apa Nasi Sushi? Sinau Babagan Beras Paling Apik kanggo Sushi, Bahan & Cara Gunakake

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari 13 Oktober 2022

Nasi sushi minangka jinis gandum cendhak beras putih sing digunakake ing sushi. Iki minangka beras ketan sing gampang dibentuk. Sega sushi digawe saka jinis khusus beras putih Jepang sing diarani "sakemai". Iki minangka beras sing ditanem ing Prefektur Niigata ing Jepang.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Apa Sejatine Nasi Sushi?

Nasi sushi minangka jantung lan jiwa saka sajian sushi. Iku campuran prasaja saka beras, banyu, lan sawetara bahan tambahan sing nggawe ketan, beras gandum alus sing sampurna kanggo nggawe sushi. Bahan utama, mesthi, beras, nanging ora mung beras apa wae. Beras putih cendhek minangka beras sing paling apik kanggo sega sushi amarga ketan lan kandungan pati luwih dhuwur tinimbang beras biasa.

Úa lan Preparation

Kanggo nyiapake sushi, sampeyan butuh bahan-bahan ing ngisor iki:

• Nasi putih cendhek
• Water
• Cuka pari
• Sugar
• Salt

Mangkene carane nggawe:

1. Cuci beras ing mangkuk gedhe nganti banyune bening.
2. Gabungke beras lan banyu ing saucepan medium lan supaya rendhem kanggo paling 30 menit.
3. Godhok beras ing medium-dhuwur panas, banjur ngurangi geni lan nutupi panci.
4. Godhok beras nganti 18-20 menit, banjur copot saka geni lan adhem nganti 10 menit.
5. Ing mangkuk cilik, nyampur cuka beras, gula, lan uyah nganti gula larut.
6. Tuangake campuran menyang beras lan alon-alon dilebokake nganggo sendok kayu utawa paddle.
7. Ayo beras adhem nganti suhu kamar sadurunge digunakake ing sajian sushi.

Metode Tradisional

Cara tradisional nggawe sega sushi yaiku ngukus beras tinimbang digodhog. Cara iki njupuk sethitik maneh, nanging worth iku yen sampeyan nggoleki tekstur super lengket sing dikenal kanggo beras sushi. Mangkene carane nindakake:

1. Cuci beras ing mangkuk gedhe nganti banyune bening.
2. Gabungke beras lan banyu ing saucepan medium lan supaya rendhem kanggo paling 30 menit.
3. Selehake pot ing medium-dhuwur panas lan nggawa banyu menyang godhok.
4. Kurangi geni lan tutup panci, banjur godhok beras nganti 20 menit.
5. Copot panci saka panas lan lebokake 10 menit tambahan supaya beras bisa nyerep banyu sing isih ana.
6. Ing mangkuk cilik, nyampur cuka beras, gula, lan uyah nganti gula larut.
7. Tuangake campuran menyang beras lan alon-alon dilebokake nganggo sendok kayu utawa paddle.
8. Ayo beras adhem nganti suhu kamar sadurunge digunakake ing sajian sushi.

Cathetan Tambahan

• Nalika aduk campuran cuka beras menyang beras, alon-alon supaya beras ora dadi lembek.
• Yen sampeyan penggemar sega sushi warna mawar, sampeyan bisa nambah jus bit ing campuran kasebut.
• Tembung "sushi" sejatine nuduhake beras sing dibumbui cuka, dudu iwak mentah sing asring kalebu ing masakan sushi.
• Sega sushi wis ana ing pirang-pirang abad, lan sinau carane nguasai iku penting kanggo koki sushi.
• Kabar apik kanggo sing duwe anggaran: beras sushi terjangkau lan gampang dituku ing umume toko kelontong lan online saka perusahaan kaya Amazon.
• Miturut cara tradisional Jepang, sega sushi kudu dibungkus kanthi bentuk bunder sing padhet kanggo nggawe sajian sushi sing sampurna.

Milih Nasi Becik kanggo Resep Sushi

Nalika nggawe sushi, ora kabeh beras digawe padha. Jinis beras sing tepat penting banget kanggo entuk tekstur lan rasa sing sampurna. Ing ngisor iki sawetara jinis beras sing paling populer kanggo sushi:

• Beras putih cendhek: Iki minangka beras sing paling umum digunakake kanggo sushi. Iku lengket lan nduweni isi pati dhuwur, kang ngidini kanggo terus bebarengan uga nalika mbalek.
• Beras putih gandum sedheng: Sega jinis iki rada kurang lengket tinimbang sega gandum cendhak nanging isih bisa digunakake kanggo sushi.
• Beras coklat: Beras coklat minangka pilihan sing luwih sehat tinimbang beras putih, nanging ora lengket lan bisa uga ora bisa ditahan nalika digulung.
• Beras Calrose: Iki minangka jinis beras medium-gandum sing umum digunakake ing sushi ing Amerika Serikat. Iku terjangkau lan kasedhiya.

Apa sing Nggawe Nasi Sushi Unik?

Sega sushi dudu sembarang jinis sega. Disiapake khusus kanggo duwe rasa sing rada manis lan pedhes sing nglengkapi bahan liyane ing sushi. Ing ngisor iki sawetara ciri utama nasi sushi:

• Campuran cuka: Sega sushi biasane dicampur karo campuran cuka sing kalebu gula lan uyah. Iki menehi rasa unik lan mbantu tetep bebarengan nalika digulung.
• Tekstur lengket: Sega sushi kudu lengket yen digulung nanging ora lengket nganti dadi gummy.
• Suhu kelangan: Nasi sushi kudu disuguhake ing suhu kamar utawa rada adhem. Iki mbantu ngasilake rasa lan tekstur beras.

Tips kanggo Masak Nasi Sushi

Masak beras sushi bisa dadi rada angel, nanging kanthi teknik sing bener, sampeyan bisa entuk asil sing sampurna saben wektu. Ing ngisor iki sawetara tips kanggo masak nasi sushi:

• Cuci beras: Cuci beras sak tenane sadurunge masak kanggo ngilangi pati sing berlebihan.
• Gunakake jumlah banyu sing tepat: Rasio banyu kanggo beras iku penting kanggo entuk tekstur sing bener. Biasane, sampeyan butuh 1 1/4 cangkir banyu kanggo saben tuwung beras.
• Ayo beras istirahat: Sawise masak, supaya beras ngaso paling sethithik 10 menit sadurunge nambahake campuran cuka. Iki ngidini beras rada adhem lan nyerep banyu.
• Gunakake sendok kayu: Nalika nyampur campuran cuka menyang beras, gunakake sendok kayu. Iki bakal nyegah beras dadi lengket banget.
• Tutup beras: Tutup beras nganggo andhuk lembab utawa bungkus plastik supaya ora garing.

Milih Merk Beras sing Tepat

Kualitas beras sing sampeyan gunakake uga penting karo jinis beras. Ing ngisor iki sawetara tips kanggo milih merek beras sing pas kanggo resep sushi:

• Goleki merek sing kondhang ngasilake beras sing berkualitas.
• Pilih beras sing ditanam ing Jepang utawa wilayah liyane sing dikenal ngasilake beras sing berkualitas.
• Priksa kemasan kanggo informasi babagan jinis beras lan kualitas.
• Coba nyoba macem-macem merek lan varietas kanggo nemokake sing paling cocog kanggo sampeyan.

Peralatan Khusus kanggo Nggawe Nasi Sushi

Nalika nggawe sega sushi ora mbutuhake peralatan khusus, ana sawetara alat sing bisa nggawe proses luwih gampang:

• Rice cooker: Rice cooker listrik nawakake cara sing prasaja lan ora gampang kanggo masak beras.
• Dayung : Dayung inggih punika piranti ingkang alit lan rata ingkang dipunginakaken kangge nyebar lan nyampur beras.
• Tikar sushi: Tikar sushi yaiku lembaran sing digawe saka pring sing digunakake kanggo nggulung sushi.

Nguwasani Seni Nggawe Nasi Sushi

Kanggo nggawe sega sushi, sampeyan mung butuh sawetara bahan sing gampang kasedhiya ing toko kelontong lokal. Mangkene sing dibutuhake:

• Beras gandum cendhak utawa medium
• Water
• Cuka pari
• Sugar
• Salt

Metode Rice Cooker Listrik

Yen sampeyan ora pengin nglampahi akeh wektu masak beras, sampeyan bisa nggunakake rice cooker listrik kanggo nggawe sega sushi. Mangkene carane:

1. Cuci beras ing banyu adhem nganti banyune bening, banjur copot.
2. Tambah beras lan banyu ing rasio 1: 1.25 kanggo rice cooker lan nguripake.
3. Sawise beras wis mateng, ninggalake kanggo 10 menit kanggo kukus lan dadi alus.
4. Ing mangkuk kapisah, nyampur cuka beras, gula, lan uyah nganti gula lan uyah wis bubar.
5. Transfer beras sing wis masak menyang mangkuk campuran gedhe lan tuangake campuran cuka ing ndhuwur. Alon-alon melu lan nyampur beras kanggo merata.
6. Nyebar beras ing wajan utawa mangkok gedhe supaya adhem nganti suhu kamar sadurunge digunakake kanggo sushi.

Rahasia kanggo nasi sushi sing sampurna

Ing ngisor iki sawetara tips kanggo mbantu nggawe sega sushi sing sampurna:

• Gunakake beras gandum cendhak utawa medium kanggo tekstur lengket sing cocog kanggo sushi.
• Wisuh beras sak tenane kanggo mbusak keluwihan pati lan nyegah dadi lengket banget.
• Allow beras rendhem paling sethithik 30 menit kanggo mesthekake masak.
• Gunakake rasio 1: 1.25 bagean beras lan banyu kanggo nyegah beras dadi garing utawa teles banget.
• Dadi lembut nalika nyampur beras karo campuran cuka supaya ora dadi lembek.
• Supaya beras adhem nganti suhu kamar sadurunge digunakake kanggo sushi supaya ora dadi lengket utawa garing banget.

Nasi Sushi Vegetarian

Yen sampeyan vegetarian, sampeyan isih bisa seneng sega sushi kanthi nggunakake cuka sayur-sayuran tinimbang cuka beras. Sampeyan uga bisa eksprimen karo nambah sayuran utawa seasonings beda kanggo beras kanggo menehi rasa unik.

Brand Recommended

Nalika ana akeh merek beras sing kasedhiya, sawetara merek paling apik kanggo nggawe beras sushi kalebu:

• Kokuho Rose
• Nishiki
• Tamanishiki

Ingredients: Apa Kanggo Nggawe Nasi Sushi?

Nalika nggawe sega sushi, ana sawetara bahan penting sing kudu sampeyan lakoni. Iki kalebu:

• Beras: Jinis beras sing digunakake ing sushi biasane beras putih gandum cendhak. Jinis beras iki plump lan lengket, kang ndadekake iku sampurna kanggo rolling menyang sushi gulungan. Sawetara merek beras sushi sing populer kalebu Lundberg, Nishiki, lan Kokuho Rose.
• Gula: Gula pasir biasane digunakake kanggo nggawe manis beras lan menehi rasa sing rada manis.
• Uyah: Uyah segara sing ora dibuwang digunakake kanggo nambah rasa ing beras.
• Cuka: Cuka beras digunakake kanggo menehi beras rasa rada tangy lan kanggo tetep tetep bebarengan.

Bahan Tambahan kanggo Rasa lan Tekstur

Nalika bahan dhasar penting kanggo nggawe beras sushi, ana sawetara bahan liyane sing bisa ditambahake kanggo menehi rasa lan tekstur sing unik. Iki kalebu:

• Pemanis: Sawetara koki sushi luwih seneng nggunakake pemanis liyane tinimbang gula, kayata madu utawa nektar agave, kanggo menehi rasa sing rada beda.
• Rasa Umami: Sawetara koki nambahake kecap asin utawa pasta miso menyang beras kanggo menehi rasa umami sing gurih.
• Aditif: Sawetara campuran beras sushi kalebu aditif kaya MSG utawa penambah rasa liyane. Yen luwih seneng njaga beras tanpa aditif, mesthine maca label kasebut kanthi teliti sadurunge tuku.

Belanja Bahan Nasi Sushi

Yen sampeyan anyar nggawe sega sushi, sampeyan bisa uga mikir ing ngendi sampeyan bisa nemokake bahan sing dibutuhake. Ing ngisor iki sawetara tips:

• Nasi: Goleki sega putih kanthi label khusus kanggo sushi. Sawetara toko kelontong uga bisa nggawa beras sushi campuran sing kalebu cuka lan gula sing dibutuhake.
• Gula: Sembarang gula pasir bisa digunakake, nanging sawetara koki sushi luwih seneng nggunakake gula pasir sing luwih apik kanggo tekstur sing luwih alus.
• Uyah: Goleki uyah segara sing ora ana rasa, sing ora ana aditif lan rasa alami.
• Cuka: Cuka beras kasedhiya ing paling toko lan bisa ditemokake ing bagean panganan Asia.

Informasi nutrisi

Yen sampeyan nonton diet, sampeyan bisa uga mikir babagan kandungan nutrisi sega sushi. Mangkene analisis nutrisi cepet adhedhasar ukuran porsi siji cangkir beras sushi sing dimasak:

• Kalori: 242
• Total lemak: 0.3g
• Lemak jenuh: 0.1g
• Lemak trans: 0 g
• Lemak tak jenuh tunggal: 0.1 g
• Lemak tak jenuh ganda: 0.1 g
• Serat panganan: 1.4g
• Sodium: 579 miligram

Elinga yen nilai kasebut minangka perkiraan lan bisa beda-beda adhedhasar bahan lan merek tartamtu sing sampeyan gunakake kanggo nggawe beras sushi.

Entuk Kreatif: Cara Nggunakake Nasi Sushi

Mangkuk sushi minangka cara sing apik kanggo nggunakake beras sushi. Cukup masak sega miturut cara tradisional, banjur dicampur karo cuka beras, gula, lan uyah. Sawise campuran wis adhem, tambahake irisan alpukat, timun, lan jahe acar. Ndhuwur karo sawetara irisan iwak mentah utawa tahu kanggo pilihan vegetarian.

Onigiri

Onigiri yaiku jajanan tradisional Jepang sing digawe saka sega sushi. Kanggo nggawe onigiri, cukup nyampur beras sushi sing wis dimasak karo uyah lan adhem. Banjur, teles tangan lan mbentuk beras dadi bentuk segitiga utawa oval cilik. Tambahake isi sing dipilih, kayata acar plum, tuna, utawa salmon, lan bungkus beras ing sakubenge.

Sup Miso

Sega sushi uga bisa digunakake kanggo nggawe sup miso. Masak sega sushi miturut cara tradisional, banjur gabungke karo pasta miso lan banyu tambahan. Tambahake sawetara tahu, rumput laut, lan irisan bawang ijo kanggo sup sing enak lan nyenengake.

Puding pari

Sega sushi uga bisa digunakake kanggo nggawe puding beras manis. Masak sega sushi miturut cara tradisional, banjur campur gula, susu, lan kayu manis. Ayo campuran godhok nganti beras mateng lan dicampur dadi kenthel lan krim. Sajadah anget utawa adhem.

Sushi Burrito

Sushi burrito minangka cara sing nyenengake lan kreatif kanggo nggunakake beras sushi. Masak sega sushi miturut cara tradisional, banjur disebarake ing lembaran nori gedhe. Tambahake isi sing dikarepake, kayata alpukat, timun, kepiting, utawa udang. Gulungake nori kanthi tightly menyang wangun burrito lan irisan dadi potongan-potongan ukuran cokotan.

Salad Sushi

Nasi sushi uga bisa digunakake kanggo nggawe salad sushi sing enak. Masak sega sushi miturut cara tradisional, banjur campur karo cuka beras, gula, lan uyah. Tambah sawetara irisan timun, wortel, lan alpukat. Ndhuwur karo sawetara irisan iwak mentah utawa tahu kanggo pilihan vegetarian.

Sushi Pizza

Pizza sushi minangka cara sing nyenengake lan unik kanggo nggunakake beras sushi. Masak beras sushi miturut cara tradisional, banjur disebarake ing loyang. Panggang beras nganti crispy lan coklat emas. Ndhuwur karo sawetara irisan iwak mentah, alpukat, lan mayo pedhes.

Sandwich Sushi

Sandwich sushi minangka cara sing apik kanggo nggunakake beras sushi kanthi format portabel lan gampang dipangan. Masak sega sushi miturut cara tradisional, banjur campur karo cuka beras, gula, lan uyah. Nyebarake beras ing irisan roti lan tambahake isi sing dikarepake, kayata irisan timun, alpukat, lan salmon asap. Ndhuwur karo irisan roti liyane lan nikmati!

Cathetan: Nalika nggunakake sega sushi ing sajian liyane saka sushi tradisional, penting kanggo dicathet yen beras kasebut kudu dimasak kanthi cara sing beda utawa nganggo bahan tambahan kanggo entuk tekstur lan rasa sing dikarepake. Eksperimen karo macem-macem cara lan bahan kanggo nemokake apa sing paling cocog kanggo sampeyan.

kesimpulan

Dadi sampeyan duwe - rahasia nggawe beras sushi sing sampurna ana ing beras dhewe, lan banyu lan cuka sing sampeyan gunakake. 

Kajaba iku, aja lali uyah lan gula. Dadi aja wedi nyoba lan temokake apa sing paling cocog kanggo sampeyan.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.