ჭამენ თუ არა იაპონელები ღორის ხორცს? ყოვლისმომცველი სახე
ჭამენ თუ არა იაპონელები ღორის? თუ ასეა, რამდენი?
დიახ, იაპონელები ჭამენ ღორის ხორცს. ღორის ხორცი იაპონიაში პოპულარული ხორცია, რომელსაც ხშირად იყენებენ ისეთ კერძებში, როგორიცაა ტონკაცუ (ღორის შემწვარი კოტლეტი) და ნიკუჯაგა (ღორის ხორცით, კარტოფილით და ბოსტნეულით მომზადებული ჩაშუშული). ღორის ხორცს ასევე იყენებენ რამენში, რომელიც პოპულარული ნუდლის კერძია.
ამ ბლოგპოსტში ჩვენ ყოვლისმომცველ შევხედავთ ამ კითხვაზე პასუხს და მოგაწვდით ყოვლისმომცველ სახელმძღვანელოს იაპონიის ღორის ხორცის ჭამის ჩვევებზე.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
იაპონელები ჭამენ ღორის ხორცს?
ღორის ხორცი იაპონური დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია და მას ხშირად რესტორნებში და სახლში მიირთმევენ. ჩვეულებრივ, მას მიირთმევენ როგორც საჭმლის ნაწილად, და ხშირად მას ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევენ.
ღორის ხორცს ასევე იყენებენ ბევრ ტრადიციულ იაპონურ კერძებში, როგორიცაა ოდენი, რომელიც არის ღორის ხორცით, თევზის ნამცხვრებით და ბოსტნეულით მომზადებული ჩაშუშული.
ღორის ხორცი ასევე გამოიყენება ბევრ იაპონურ საჭმელში, როგორიცაა ღორის ფუნთუშები და ღორის ხორცით სავსე პელმენი. ღორის ხორცს ასევე იყენებენ ბევრ იაპონურ კერძში, მაგალითად კაკუნი, რომელიც შემწვარი ღორის კერძია.
ზოგადად, ღორის ხორცი იაპონური დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია და მას ბევრი ადამიანი სიამოვნებს. მას სხვადასხვა კერძებში იყენებენ და ხშირად ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევენ.
ღორის ხორცის მოხმარების ისტორია იაპონიაში
ღორის ხორცს იაპონიაში უძველესი დროიდან მოიხმარდნენ, მაგრამ მისი პოპულარობა საუკუნეების განმავლობაში იცვლებოდა. ედოს პერიოდში (1603-1868 წწ.) ღორის ხორცი ფუფუნების საგანი იყო და ფართოდ არ მოიხმარებოდა.
თუმცა, მეიჯის პერიოდში (1868-1912 წწ.) ღორის ხორცი უფრო ფართოდ გახდა ხელმისაწვდომი და მისი პოპულარობა გაიზარდა.
დღეს ღორის ხორცი პოპულარული ხორცია იაპონიაში და მას სხვადასხვა ფორმით მოიხმარენ, მათ შორის ტონკაცუ (ღორის შემწვარი კოტლეტი), შაბუ-შაბუ (ცხელი ქვაბი თხლად დაჭრილი ღორის ხორცით) და კაკუნი (შემწვარი ღორის მუცელი).
ბუდიზმი
ბუდიზმი იაპონიის ერთ-ერთი მთავარი რელიგიაა და ითვლება, რომ იგი ქვეყანაში მე-6 საუკუნეში იქნა შემოტანილი.
ბუდიზმს აქვს ძლიერი გავლენა იაპონელი ხალხის კულტურასა და ცხოვრების წესზე და ითვლება, რომ მან გავლენა მოახდინა იაპონელების კვების არჩევანზე.
ბუდისტური სწავლებების თანახმად, ცხოველები არ უნდა დახოცონ საკვებისთვის და ამიტომაც იაპონია თითქმის მთლიანად უხორცო იყო 12 საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში, თუმცა საქონლის ხორცი უფრო აკრძალული იყო, ვიდრე ღორის.
მე-19 საუკუნეში აკრძალვა ნელ-ნელა მოიხსნა, რადგან იმპერატორმა დაიწყო ხორცის ჭამა, რადგან იაპონიამ გახსნა თავისი საზღვრები და დაიწყო დასავლური ტრადიციების და კვების სტილის მიღება.
ღორის ხორცის კულტურული მნიშვნელობა იაპონიაში
ღორის ხორცი მნიშვნელოვანი ნაწილია იაპონიის კულტურა და ხშირად გამოიყენება რელიგიურ ცერემონიებსა და ფესტივალებში.
მაგალითად, ღორის ხორცს იყენებენ საახალწლო ზეიმში, სადაც მას იღბლისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ ემსახურებიან. გარდა ამისა, შინტოს სალოცავებში ღორის ხორცს ხშირად იყენებენ ღმერთების შესაწირად.
პოპულარული იაპონური კერძები, რომლებიც შეიცავს ღორის ხორცს
კაკუნი
კაკუნი არის იაპონური კერძი, რომელიც მზადდება ჩაშუშული ღორის მუცლით, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ ღორის თასში. ის პოპულარული კერძია იაპონიაში და ხშირად მიირთმევენ როგორც გვერდით კერძს ან ბენტო ყუთის ნაწილად.
ღორის მუცელს კუბიკებად ჭრიან და შემდეგ ადუღებენ ტკბილ და მწარე სოუსში. კერძს ჩვეულებრივ ემსახურება სხვადასხვა სანელებლებით, როგორიცაა სოიოს სოუსი, ვასაბი და პიკელებული კოჭა.
კერძს ხშირად მიირთმევენ ორთქლზე მოხარშულ თეთრ ბრინჯთან და მისოს სუპთან ერთად.
ღორის თასი
ღორის თასი არის იაპონური კერძის სახეობა, რომელიც მზადდება ღორის ხორცით, ბრინჯით და სხვადასხვა ბოსტნეულით. ღორის ხორცს ჩვეულებრივ ადუღებენ ტკბილ და ქონდარი სოუსში და შემდეგ მიირთმევენ ორთქლზე მოხარშული თეთრი ბრინჯის საწოლზე.
შემწვარი ღორის მუცელი
შემწვარი ღორის მუცელი პოპულარული კერძია იაპონიაში და მზადდება ღორის მუცლის მოშუშვით ტკბილ და ქონდარი სოუსში.
ღორის მუცელს ჩვეულებრივ კუბიკებად ჭრიან და შემდეგ ადუღებენ სხვადასხვა ინგრედიენტებში, როგორიცაა სოიოს სოუსი, მირინი, საკე და შაქარი.
ხშირად დასმული კითხვები იაპონიაში ღორის ხორცის მოხმარების შესახებ
რა ხორცს არ ჭამს იაპონია?
იაპონია ჩვეულებრივ არ მიირთმევს ცხენის ხორცს, თუმცა მას ზოგჯერ დელიკატესად ემსახურებიან გარკვეულ ადგილებში. ცხენის ხორცი არ არის ტრადიციული იაპონური დიეტის ნაწილი და არ არის ფართოდ ხელმისაწვდომი.
ნებადართულია ღორის ხორცი იაპონიაში?
დიახ, ღორის ხორცი ნებადართულია იაპონიაში. ღორის ხორცი იაპონიაში პოპულარული ხორცია და მას ბევრ ტრადიციულ კერძში იყენებენ. ღორის ხორცს ასევე მიირთმევენ ბევრ რესტორანში და ფართოდ არის ხელმისაწვდომი სუპერმარკეტებში.
იაპონელები მეტ ღორის ხორცს ჭამენ თუ საქონლის ხორცს?
იაპონელები უფრო მეტ ღორის ხორცს მიირთმევენ, ვიდრე ძროხის. ღორის ხორცი იაპონური დიეტის ძირითადი ნაწილია და მას ბევრ ტრადიციულ კერძში იყენებენ. ძროხის ხორცი ასევე პოპულარულია იაპონიაში, მაგრამ მას არ მოიხმარენ ისე ფართოდ, როგორც ღორის.
იაპონელები ჭამენ ბეკონს?
დიახ, იაპონელები ნამდვილად ჭამენ ბეკონს. ბეკონი პოპულარული ინგრედიენტია იაპონური სამზარეულოდა ის ბევრ კერძში გამოიყენება. ბეკონს ასევე ემსახურებიან ბევრ რესტორანში და ფართოდ არის ხელმისაწვდომი სუპერმარკეტებში.
რატომ უყვართ იაპონელებს ღორის ხორცი ასე ძალიან?
ღორის ხორცი იაპონური დიეტის ძირითადი ნაწილია და მას იაპონიაში საუკუნეების განმავლობაში მიირთმევენ. ღორის ხორცი ასევე მრავალმხრივი ხორცია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში. გარდა ამისა, ღორის ხორცი შედარებით იაფი და ფართოდ ხელმისაწვდომია, რაც მას პოპულარულ არჩევანს ხდის მრავალი იაპონელისთვის.
რომელ კულტურას არ მოსწონს ღორის ხორცი?
არსებობს რამდენიმე კულტურა, რომლებიც არ ჭამენ ღორის ხორცს, მათ შორის ზოგიერთი ებრაული და მუსულმანური კულტურა. ამ კულტურებში ღორის ხორცი ითვლება უწმინდურად და არ მოიხმარება. გარდა ამისა, ზოგიერთი ინდუისტური კულტურა ასევე არ ჭამს ღორის ხორცს.
დასკვნა
დასასრულს, იაპონელები ნამდვილად ჭამენ ღორის ხორცს, მაგრამ ის არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც სხვა ხორცი, როგორიცაა საქონლის ხორცი და ქათამი. ღორის ხორცს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ტონკაცუს სახით, რომელიც პურის და შემწვარი ღორის კოტლეტია.
გარდა ამისა, ზოგიერთმა იაპონელმა შეიძლება აირჩიონ არ ჭამონ ღორის ხორცი რელიგიური ან კულტურული მიზეზების გამო.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
