მუკიმონო: დეკორატიული გაფორმების იაპონური ხელოვნება

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 29 წლის 2023 იანვარს

ოდესმე გსმენიათ მუკიმონოს შესახებ? ეს არ არის ის, რასაც ხშირად გესმით, თუ არ სადილობთ საუკეთესო იაპონურ რესტორანში. 

ეს არის დეკორატიული საკვების დეკორაციის უძველესი იაპონური ხელოვნების ფორმა, რომელიც პოპულარობას იძენს კულინარიულ სამყაროში.

მუკიმონო არის იაპონური საკვების მომზადების ან ხელოვნების ფორმა, რომელიც მოიცავს ხილისა და ბოსტნეულის დეკორატიულ ფორმებად დაჭრას. მას ხშირად იყენებენ კერძების გასაფორმებლად და კერძისთვის ვიზუალური მიმზიდველობის დასამატებლად. ამ ტიპის კვების ხელოვნება გამოიყენება მსოფლიოს საუკეთესო იაპონურ რესტორნებში. 

მაშინ არსებობს მუკიმონოს დანები გამოიყენება ამ ტიპის კვების ხელოვნებისთვის. ორივე მნიშვნელოვანია, როდესაც მზარეულები ამზადებენ მუკიმონოს საკვებს.

მკვეთრი წვერი მართკუთხა დანის გარეშე, თითქმის შეუძლებელია ამ რთული ჭრილების გაკეთება. 

ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ რა არის მუკიმონო, მისი ისტორია და რატომ ხდება ის ასე პოპულარული.

გსურთ გქონდეთ ნამდვილი მუკიმონოს დანა სახლში? მე გადავხედე საუკეთესო ვარიანტებს აქ

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

რა არის მუკიმონო?

მუკიმონო (剥き物) არის დეკორატიული გაფორმების ტრადიციული იაპონური ხელოვნება.

ამის მაგალითებია ხილისა და ბოსტნეულის ტყავებზე ტრადიციული გამოსახულებების (ყვავილები, წეროები, კუები და დრაკონები) მოჩუქურთმება, ასევე ბოსტნეულის (როგორიცაა დაიკონი, სტაფილო და ბადრიჯანი) მოჩუქურთმება მიმზიდველ ფორმებად, როგორიცაა ყვავილები, ტრიალი და ვენტილატორი. ფორმები.

მათ ჩვეულებრივ გარნირად მიირთმევენ იმავე თეფშზე, როგორც კვებაზე ან პატარა გვერდით თეფშზე. კვეთა კეთდება ა მუკიმონოს დანა (ბოჩო).

მუკიმონო განსხვავდება ტაილანდური ხილის კვეთისგან, რომელიც იყენებს სპეციალურად ამ მიზნით შექმნილ ბასრ თხელ დანას.

ახლა დეტალებისთვის: მუკიმონო არის ტერმინი, რომელიც გამოიყენება ხილისა და ბოსტნეულის ორნამენტული კვეთის ხელოვნების აღსაწერად.

ეს არის უძველესი იაპონური ხელოვნების ფორმა, რომელიც გამოიყენება ედოს პერიოდიდან (1603-1868 წწ). 

მუკიმონოს პროცესს დრო, მოთმინება და უნარი სჭირდება, რადგან რთული დიზაინები მოჩუქურთმებულია ხილზე ან ბოსტნეულზე, როგორიცაა ვაშლი, კიტრი, სტაფილო და დაიკონის ბოლოკი.

მოკლედ, მუკიმონო არის იაპონური საკვების მომზადების სახეობა, რომელიც გულისხმობს ხილისა და ბოსტნეულის დეკორატიულ ფორმებად დაჭრას და ფორმირებას.

ეს ეხება ტექნიკა, როგორიცაა კაზარიგირი, რომელიც არის დეკორატიული ჭრის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება ხილისა და ბოსტნეულის პატარა ყვავილებად ან ფოთლებად გადაქცევისთვის.

ეს არის პოპულარული გზა, რათა საკვები უფრო მიმზიდველი გამოიყურებოდეს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას რთული დიზაინის შესაქმნელად. ყველაზე გავრცელებული მუკიმონოს ხელსაწყოებია დანები, ქერცლები და სახეხები.

შექმნილი ფორმები შეიძლება იყოს მარტივიდან რთულამდე და შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების გასაფორმებლად ან გარნირად.

მუკიმონოს ხშირად იყენებენ სუშის, საშიმის და სხვა იაპონური კერძების დასამზადებლად. მისი გამოყენება შესაძლებელია ხილისა და ბოსტნეულის დეკორატიული სალათების დასამზადებლადაც. 

შექმნილი ფორმები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნიმუშების შესაქმნელად, როგორიცაა ყვავილები, ფოთლები ან სხვა დიზაინი. იგი ასევე გამოიყენება სასმელებისა და დესერტების დეკორატიული გარნირების შესაქმნელად. 

მუკიმონოს ხელოვნების ფორმა არის ოთხი სეზონის გამოწვევის საშუალება სეზონური ბოსტნეულის დეკორატიულად დაჭრით.

მუკიმონოს გამოყენებით შეფ-მზარეულს შეუძლია სადილის თეფშზე ლამაზად წარმოადგინოს სეზონები.

ამრიგად, მუკიმონო შესანიშნავი საშუალებაა საკვების ვიზუალური მიმზიდველობის დასამატებლად. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმისათვის, რომ კერძები უფრო მიმზიდველი და საინტერესო იყოს. 

ეს ასევე შესანიშნავი გზაა კერძებისთვის გემოსა და ტექსტურის დასამატებლად.

შექმნილი ფორმები შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძებს ტექსტურის და გემოს დასამატებლად, მაგალითად, სალათებს ხრაშუნა ბოსტნეულის დამატება ან დესერტებს ტკბილი არომატის დამატება.

მუკიმონო საჭმლის მომზადების სახალისო და კრეატიული საშუალებაა. ეს შესანიშნავი გზაა საკვების მიმართ შემოქმედებითობისთვის და კერძების უფრო მიმზიდველად შესაქცევად.

მცირე პრაქტიკით, ნებისმიერს შეუძლია ისწავლოს მუკიმონოს საშუალებით ლამაზი და რთული დიზაინის შექმნა.

თუმცა, საუკეთესო მზარეულები წლებს ატარებენ მუკიმონოს ხელოვნების პრაქტიკაში, სანამ არ დაასრულებენ თავიანთ უნარებს.

მუკიმონო vs მუკიმონოს დანა

მუკიმონოს კვების ხელოვნების შესაქმნელად შეფები იყენებენ სპეციალურ იაპონურ დანას, რომელსაც მუკიმონოს დანა ჰქვია. 

ეს ორი ტერმინი მუკიმონო და მუკიმონო დანა განსხვავებულია.

როდესაც ადამიანები იყენებენ სიტყვას მუკიმონოს, ბევრი ფიქრობს სპეციალურ მუკიმონოს დანაზე, რომელიც გამოიყენება მუკიმონოს ხელოვნებაში.

მაგრამ ეს ორი განსხვავებული რამ არის: მუკიმონო არის დეკორატიული საკვების დეკორაციის ხელოვნება, ხოლო მუკიმონოს დანა არის იაპონური სამზარეულოს დანის სპეციალური ტიპი, რომელიც გამოიყენება ხილისა და ბოსტნეულის რთულ დიზაინში დასაჭრელად და დასაჭრელად.

მუკიმონოს დანები დამზადებულია მკვეთრი, თხელი პირით, რაც აადვილებს დელიკატური დიზაინის შექმნას. ამ ტიპის დანას იყენებენ როგორც პროფესიონალი მზარეულები, ასევე ჰობისტები.

ტიპიურ მუკიმონოს დანას აქვს მკვეთრი მართკუთხა დანა და უკანა ტანტოს წვერი, რაც მას იდეალურს ხდის ხილისა და ბოსტნეულის დასაჭრელად და დასაჭრელად.

რატომ არის მუკიმონო მნიშვნელოვანი?

მუკიმონო მნიშვნელოვანია, რადგან ის უნიკალურ და კრეატიულ ელფერს მატებს კერძებს.

ეს შესანიშნავი გზაა საკვები უფრო მიმზიდველი და საინტერესო რომ გამოიყურებოდეს, რაც დაგეხმარებათ მომხმარებლების მოზიდვაში. 

ის ასევე ანიჭებს კერძებს დახვეწილობის დონეს, რაც მათ გამოარჩევს მასში. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი გზაა შეფ-მზარეულის ოსტატობისა და ოსტატობის გამოსახატავად.

მუკიმონო ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების ტექსტურის და გემოს დასამატებლად.

ჭრის სხვადასხვა ტექნიკის გამოყენებით, შეფ-მზარეულებს შეუძლიათ შექმნან საინტერესო ფორმები და ტექსტურები, რომლებსაც შეუძლიათ უნიკალური არომატის დამატება კერძებს.

ეს დაგეხმარებათ უფრო სასიამოვნო და დასამახსოვრებელი გახადოთ კერძები.

ასევე, მუკიმონო იაპონური კულინარიული ტრადიციის მნიშვნელოვანი ნაწილია და ოთხი სეზონის განცდა შეიძლება გამოიწვიოს საკვების მოჭრით მუკიმონოს მოდაში.

ოთხი სეზონის არომატი მნიშვნელოვნად აძლიერებს საკვების გემოს და მის ვიზუალურ მიმზიდველობას.

და ბოლოს, მუკიმონო მნიშვნელოვანია, რადგან მას შეუძლია შემთხვევის გრძნობის შექმნა.

კერძებს მხატვრულობისა და კრეატიულობის ელემენტის დამატებით, ეს შეიძლება დაეხმაროს მათ იგრძნონ განსაკუთრებული და დასამახსოვრებელი.

ეს შეიძლება იყოს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, როგორიცაა დაბადების დღეები, იუბილეები და დღესასწაულები.

ზოგადად, მუკიმონო სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილია.

მას შეუძლია დაეხმაროს კერძებს უფრო მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, დაამატოს გემო და ტექსტურა და შექმნას შემთხვევის განცდა.

ეს შესანიშნავი გზაა შეფ-მზარეულის ოსტატობისა და მხატვრულობის გამოსახატავად და დაგეხმარებათ კერძების უფრო სასიამოვნო და დასამახსოვრებელი გახადოთ.

რატომ არის მუკიმონო ასე პოპულარული?

მუკიმონო პოპულარული გახდა მრავალი მიზეზის გამო, მათ შორის მისი ესთეტიკური მიმზიდველობისა და ის ფაქტი, რომ ის განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს კერძებს.

დეკორატიულმა გარნირებმა ასევე შეიძლება ხელი შეუწყოს კერძების ვიზუალურად მიმზიდველობას, რაც შეიძლება მნიშვნელოვანი იყოს რესტორნების ინდუსტრიაში.

გარდა ამისა, მუკიმონო შედარებით იაფი და ადვილად შესასწავლია, ამიტომ მოყვარულ მზარეულებსაც კი შეუძლიათ ლამაზი გარნირების დამზადება.

რატომ არის ბოსტნეულის მოჭრა მნიშვნელოვანი იაპონურ სამზარეულოში?

იაპონური ბუნებაა, რომ იყოს ზედმიწევნით ყოველდღიურ ცხოვრებაში; ფაქტობრივად, მათ კონკრეტული სახელებიც კი აქვთ იაპონური ჭრის ტექნიკა.

ბოსტნეულის გარეგნობა, გემო და ტექსტურა ხაზს უსვამს, თუ ის გარკვეულწილად არის დაჭრილი - როგორც ჩანს, ბოსტნეულის გარეგნობა და გემო ცვლის ადამიანის აღქმას მის შესახებ, როდესაც ის მოიხმარს.

სამარცხვინოა, რომ ჩვენ ვერ განვასხვავებთ პომიდორს და კიტრის ნაჭრებს, როგორც ამას აკეთებენ იაპონელები.

რა არის უნიკალური იაპონური ჭრის ტექნიკაში?

არსებობს საკვების დაჭრის მთელი რიგი ტექნიკა, რომელიც უნიკალურია იაპონური კვების ტრადიციებისთვის. 

თუმცა, თუ ყურადღებით დავაკვირდებით ჭრის მეთოდებს, მათი უმეტესობა ჰგავს იმას, თუ როგორ დავჭრათ ბოსტნეული.

მაგრამ ერთი რამ, რაც მე მივხვდი, სახელის შესახებ, რომელიც მოცემულია იაპონური სამზარეულოში ჭრის თითოეულ ტექნიკაზე, არის ის, რომ ისინი არ არიან აღწერითი სიტყვები, როგორც ამას დასავლელები ხშირად აკეთებდნენ თავიანთ ლექსიკაში.

თქვენ შეამჩნევთ, რომ სახელი, რომელსაც ისინი აძლევენ ჭრის ტექნიკას, არ აღწერს ინსტრუქციების კონკრეტულ კომპლექტს ბოსტნეულის მოჭრის შესახებ, არამედ აღწერს ჭრის ზუსტ სტილს.

მაგალითად, უსუგირი (薄切り) - „თხელი“ ჭრის ტექნიკა ეხება კიტრის, ჯანჯაფილის, ხახვის, ბადრიჯნის (ან ნასუს), ნივრის, ნეგის (მწვანე ხახვი) წვრილად დაჭრის ან დაჭრის სტილს მორევის მიზნით. შეწვით და მოხარშეთ ეს ბოსტნეული ხრაშუნა ტექსტურით.

ეს არ ჰგავს "უხეშად დაჭრილი პატარა ნაჭრებად" სასწავლო ტერმინს, რომელსაც დასავლელები იყენებენ იმის აღსაწერად, თუ როგორ იჭრება გარკვეული საკვები.

ბოსტნეულის დაჭრა და გახეხვა ძალიან მნიშვნელოვანია იაპონური საკვების მომზადებაში, რადგან ის მზარეულს ეხმარება თითოეულ კერძში განსაზღვროს კონკრეტული ინგრედიენტები, მით უმეტეს, რომ იაპონური სამზარეულო დამოკიდებულია ბევრ რამეზე, როგორიცაა სეზონები და სხვა ნივთები.

რა არის მუკიმონოს ისტორია?

მუკიმონო საუკუნეების მანძილზე არსებობდა, მისი წარმოშობა იაპონიაში ედოს პერიოდიდან (1603-1868 წწ.) ითვლება. 

ზოგიერთი ისტორიკოსი ამტკიცებს, რომ ეს შეიძლება აღმოჩნდეს ძველ იაპონიაში და, ალბათ, ხდებოდა ხილისა და ბოსტნეულის კვეთის გარკვეული სახეობა, რადგან იაპონელები ყოველთვის ყურადღებით იყვნენ დეტალების მიმართ. 

თავიდან მუკიმონო ძირითადად რელიგიით იყო შთაგონებული. მადლიერების ნიშნად იაპონელებმა ეს დიდებული ხელოვნების ნიმუშები ღმერთებს წარუდგინეს. 

მუკიმონო შთაგონებას იღებს იაპონური ყვავილების მოწყობის "იკბანას" სტილიდან, რომელიც წარმოადგენს ზეცის, დედამიწისა და კაცობრიობის სიმბიოტურ ურთიერთობას.

თუმცა, ედოს პერიოდში მუკიმონოს ხელოვნება კიდევ უფრო პოპულარული გახდა სამურაის მეომრების მიერ, რომლებიც იყენებდნენ მას ხმლებისა და სხვა იარაღის გასაფორმებლად მათი გაყალბებისას.

შემდეგ დანებს იყენებდნენ საკვებში მოსაჭრელად. 

სამურაები თავიანთი იარაღის ლითონში რთულ ნიმუშებს ჭრიდნენ, ქმნიდნენ ლამაზ და უნიკალურ ხელოვნების ნიმუშებს.

ამან შთააგონა შეფ-მზარეულებს, მოამზადონ საკვები, რათა ის უფრო მიმზიდველი იყოს!

მუკიმონოს ხელოვნება შემდეგ თაობებს გადაეცა, ხელობა სულ უფრო პოპულარული ხდებოდა. 

მეიჯის პერიოდში (1868-1912) მუკიმონო მიიღეს მზარეულებმა, რომლებმაც დაიწყეს მისი გამოყენება ბოსტნეულსა და ხილზე რთული დიზაინის შესაქმნელად.

ამან მათ საშუალება მისცა შეექმნათ ვიზუალურად მიმზიდველი კერძები, რომლებიც ესთეტიურად სასიამოვნოც იყო და გემრიელიც.

თანამედროვე ეპოქაში მუკიმონო ხელოვნების პოპულარულ ფორმად იქცა, ბევრი შეფ-მზარეული და მხატვარი იყენებს მას განსაცვიფრებელი ხელოვნების ნიმუშების შესაქმნელად. 

ახლა მას იყენებენ სხვადასხვა კერძების გასაფორმებლად, სუშიდან სალათებამდე და ხშირად იყენებენ რთული გარნირების შესაქმნელად.

ის ასევე პოპულარული გახდა სახლში, ბევრი ადამიანი იყენებს მას საკვები ხელოვნების ულამაზესი ნიმუშების შესაქმნელად.

მუკიმონო წლების განმავლობაში ვითარდებოდა, მზარეულები და მხატვრები მუდმივად ატარებდნენ ექსპერიმენტებს ახალ ტექნიკასა და ხელსაწყოებზე. 

დღეს შესაძლებელია მუკიმონოს იარაღებისა და მარაგების ფართო ასორტიმენტის პოვნა, რაც ნებისმიერს საშუალებას აძლევს შექმნას საკვები ხელოვნების განსაცვიფრებელი ნიმუშები.

ის ასევე პოპულარული გახდა ტორტების დეკორაციის სამყაროში, ბევრი ტორტის დეკორატორი იყენებს მუკიმონოს ნამცხვრებსა და სხვა დესერტებზე რთული დიზაინის შესაქმნელად.

მუკიმონო გახდა იაპონური კულტურის მნიშვნელოვანი ნაწილი, ბევრი ადამიანი იყენებს მას ხელოვნების ლამაზი და უნიკალური ნიმუშების შესაქმნელად.

ეს არის ხელობა, რომელიც გადაეცა თაობებს და კვლავაც სარგებლობს ხალხის მიერ მთელ მსოფლიოში.

რა საკვები გამოიყენება მუკიმონოსთვის?

მუკიმონოს ჩვეულებრივ ამზადებენ ხილზე, ბოსტნეულზე და ზოგიერთ თევზზე. 

კიტრი, სტაფილო, ბადრიჯანი, წიწაკა, ნიახური, გოგრა, ხახვი და დაიკონის ბოლოკი არის ბოსტნეული, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება მუკიმონოს ნამუშევრებში. 

რაც შეეხება ხილს, მზარეულები ხშირად იყენებენ ციტრუსებს, როგორიცაა ლიმონი და ფორთოხალი, საზამთრო, ანანასი, ვაშლი, ნესვი და პაპაია.

მუკიმონოს ხელოვნების მიზანია ყურადღების მიპყრობა ხილისა და ბოსტნეულის ფერებსა და ფორმებზე, მაგრამ ის ასევე იძლევა სხვა მიდგომას მათი გემოსა და არომატის შესაფასებლად.

რა თქმა უნდა, არ შეიძლება გამოტოვოთ ქანდაკებების ძირითადი ფუნქცია, რომელიც არის მათი დეკორატიული კომპონენტი მაგიდებზე და თეფშებზე.

მუკიმონო იგივეა, რაც ხილის კვეთა?

ხილის კვეთა არის ხელოვნების სახეობა, რომელიც მჭიდროდ არის დაკავშირებული მუკიმონოსთან.

იგი მოიცავს დეკორატიული კვეთის დანის გამოყენებას ხილსა და ბოსტნეულზე რთული დიზაინის შესაქმნელად. 

დიზაინი შეიძლება იყოს მარტივიდან რთულამდე და ხშირად მოიცავს ყვავილებს, ფოთლებს და სხვა ფორმებს.

ხილის მოჩუქურთმება არის პოპულარული გზა განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის საკვების გასაფორმებლად და ხშირად განიხილება, როგორც სტატუსისა და სიმდიდრის სიმბოლო.

ხილის მოჩუქურთმება ასევე გამოიყენება მაგიდებისა და სხვა დისპლეებისთვის ლამაზი ცენტრების შესაქმნელად.

მაგრამ ხილის კვეთა არ არის მშობლიური იაპონია და გამოიყენება მთელ მსოფლიოში.

მუკიმონო უნიკალურია, რადგან შეფ-მზარეულები ნაყოფში გარკვეულ ნიმუშებსა და ფორმებს კვეთენ. ეს არ ეხება მხოლოდ ყვავილებს ან ფოთლებს. 

სამაგიეროდ, მუკიმონოსთვის გამოყენებული ფორმები მრავალფეროვანია და მერყეობს მარტივი ყვავილებიდან უფრო რთულ ცხოველებამდე და პეიზაჟებამდე.

გავრცელებული ფორმები მოიცავს ალუბლის ყვავილებს, კუებს, კურდღლებს, გულებს და ვარსკვლავებს.

ეს სიმბოლოები მნიშვნელოვანია იაპონურ კულტურაში (უბრალოდ იფიქრეთ ალუბლის ყვავილის მნიშვნელობაზე!)

ასევე არსებობს სეზონურობის ასპექტი და სეზონური ხილი გამოიყენება მუკიმონოს ტილოდ.

ფორმებს ჩვეულებრივ ჭრიან ხილში ან ბოსტნეულში მუკიმონოს დანის ან სხვა კვეთის ხელსაწყოების გამოყენებით.

მას შემდეგ, რაც ფორმა იჭრება, მისი შემდგომი დეტალიზაცია შესაძლებელია შამფურით ან სხვა პატარა ხელსაწყოთი ტექსტურის და დეფინიციის დასამატებლად.

მუკიმონო იგივეა, რაც ბოსტნეულის კვეთა?

ბოსტნეულის კვეთა არის მუკიმონოს სახეობა, რომელიც მოიცავს დეკორატიული კვეთის დანის გამოყენებას ბოსტნეულში რთული დიზაინის შესაქმნელად. 

ბოსტნეულის მოჩუქურთმება არის პოპულარული გზა განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის საკვების გასაფორმებლად და ხშირად განიხილება, როგორც სტატუსისა და სიმდიდრის სიმბოლო. 

მუკიმონო არის ბოსტნეულის კვეთის სახეობა, ამიტომ ეს ორი ძირითადად ერთი და იგივეა.

იაპონური მუკიმონო იყენებს ზოგიერთ ტიპურ იაპონურ ფორმებსა და ნიმუშებს, როგორიცაა ტალღები, მცენარეები, ყვავილები და ა.შ. 

დასავლურ სამყაროში ბოსტნეულის მოჩუქურთმება ასევე გამოიყენება მაგიდებისა და სხვა დისპლეებისთვის ლამაზი ცენტრების შესაქმნელად. 

იაპონიაში ბოსტნეულის მოჩუქურთმებას ხშირად იყენებენ ბოსტნეულზე რთული დიზაინის შესაქმნელად, როგორიცაა სტაფილო, დაიკონის ბოლოკი და კიტრი.

მუკიმონო მორიცუკეს წინააღმდეგ 

მიუხედავად იმისა, რომ მუკიმონო არის დეკორატიული გაფორმებისა და კვეთის ხელოვნება, მორიცუკე სინამდვილეში არის საკვების მოწყობისა და საჭმლის მომზადების იაპონური ხელოვნება. 

იაპონურ ტექნიკას საკვების დასაყენებლად ან გამოტანისთვის Moritsuke ეწოდება. მახვილი თვალი და დეტალებისადმი ყურადღების მიქცევა აუცილებელია ხელოვნების ამ ფორმისთვის და სახელმძღვანელო მითითებისთვის.

საკვები ტრადიციულად იაპონიაში წარმოდგენილია ისე, რომ აბალანსებს ფორმებსა და ფერებს და ამავე დროს არის ესთეტიურად ლამაზი.

თქვენ შეიძლება ნახოთ საკვები მოთავსებული ისე, როგორც ფუჯის მთას ან ტალღის ნიმუშს. მოწყობის ეს სტილები Moritsuke-ის ნაწილია. 

ასე რომ, შეიძლება ითქვას, რომ მუკიმონო სინამდვილეში მორიცუკეს ნაწილია, რადგან მოჩუქურთმებული საკვები ლამაზად არის მოწყობილი მაგიდებზე ან თეფშებზე და არა შემთხვევით გამოსახული. 

განსაკუთრებული ფორმები, შაბლონები და მოწყობის სტილები საგულდაგულოდ არის დაცული, რათა საკვების პრეზენტაცია ესთეტიურად სასიამოვნო იყოს. 

როგორ გავაკეთოთ მუკიმონო?

მუკიმონოს გასაკეთებლად დაგჭირდებათ მუკიმონოს დანა, საჭრელი დაფა და სხვადასხვა ხილი და ბოსტნეული. 

1. დაიწყეთ კვეთისთვის შესაფერისი ხილის ან ბოსტნეულის არჩევით, როგორიცაა დაიკონის ბოლოკი, ვაშლი, სტაფილო ან კიტრი.
2. შეარჩიეთ შესაბამისი ხელსაწყო, როგორიცაა მუკიმონოს დანა ან ბოსტნეულის გამწმენდი.
3. სასურველი ფორმა დაჭერით ხილს ან ბოსტნეულს თქვენთვის სასურველი ხელსაწყოთი.
4. დაამატეთ დეტალები და ტექსტურა ფორმას შამფურის, კბილის ან სხვა პატარა ხელსაწყოს გამოყენებით.
5. ბოლოს დაალაგეთ გარნირი კერძის ან სასმელის თავზე ვიზუალური მიმზიდველობისთვის.

მუკიმონო შესანიშნავი საშუალებაა თქვენს კერძებს უნიკალური და კრეატიული ელფერის დასამატებლად.

მცირე პრაქტიკით შეგიძლიათ შექმნათ ლამაზი და რთული დიზაინი, რომელიც თქვენს სტუმრებს შთაბეჭდილებას მოახდენს.

დასკვნა

Mukimono არის უნიკალური და საინტერესო გზა საკვების ლამაზი და რთული დიზაინის შესაქმნელად.

ეს შესანიშნავი გზაა თქვენი სტუმრების შთაბეჭდილების მოსაპოვებლად და თქვენს კერძებს ხელოვნების ნიმუშების დამატება. 

სპეციალური მართკუთხა დანის გამოყენებით საპარსის მკვეთრი წვერით, შეფ-მზარეულებს შეუძლიათ ყველაზე რთული დიზაინის გამოკვეთა ხილზე, ბოსტნეულზე, ხორცზე და ზღვის პროდუქტებზეც კი, რათა შთაბეჭდილება მოახდინონ ყველაზე პრეტენზიულ პატრონებზეც კი. 

მაგრამ რამდენიმე მარტივი ხელსაწყოებით და ცოტა პრაქტიკით, ყველას შეუძლია შექმნას განსაცვიფრებელი მუკიმონოს დიზაინი.

ეს ყველაფერი ეხება მუკიმონოს დანის გამოყენებას და იაპონური დანის რამდენიმე უნარს.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.