კამაბოკო Vs Naruto: რა არის ეს იაპონური თევზის ნამცხვრები?
როდესაც რამენის რესტორანში მიირთმევთ, შესაძლოა თქვენს noodles– ზე შეხვდეთ საინტერესო (თუმცა უცნაურ) ტოპინგებს.
თქვენ ალბათ შეხვდებით მსოფლიოში ცნობილს ნარუტომაკი, ასევე ცნობილია როგორც სურიმის თევზის ნამცხვრები, ან უბრალოდ ვარდისფერი გექნებათ.
ვნახოთ, როგორ განსხვავდებიან ისინი.
თქვენ ალბათ გაინტერესებთ, "რა არის ეს თეთრი და ვარდისფერი მორევა ჩემს რამენ თასში?" მას აქვს საინტერესო საღეჭი ტექსტურა და ვარდისფერი სპირალი ცენტრში.
ძნელი წარმოსადგენია ამ საკვების გემო, ტექსტურა და მიმზიდველობა, სანამ არ გასინჯავთ. მაგრამ ამის გაკეთებისთანავე მიხვდებით, რატომ არის ეს რამენის შესანიშნავი ქონდარი ტოპინგი.
აი, განვიხილავ კამაბოკო (იაპონური თევზის ნამცხვრები) და კონკრეტულად ნარუტომაკი, ჩვეულებრივი ვარიაცია, რომელიც გამოიყენება როგორც ტოპინგი რამენის ნუდლზე და სობა ლაფშებზე.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
კამაბოკო: რა არიან ისინი?
სიტყვა "კამაბოკო" ნიშნავს თევზის ნამცხვრებს. ესენი მზადდება განკურნებული სურიმისგან, რომელიც დაფქული, გახეხილი და დაფქული თეთრი თევზის ხორცით.
ეს დამუშავებული ზღვის პროდუქტი არის პოპულარული იაპონური გვერდითი კერძი ან გარნირი.
In იაპონური სამზარეულო, თევზის ნამცხვრებს ამატებენ რამენი, სობას ნუში, სალათები და სუპები. თევზის ნამცხვრის თითოეული ტიპი მორგებულია ნებისმიერი კერძისთვის (ჩვეულებრივ, რამენის ან სობას ნუში).
არსებობს მრავალფეროვანი ფორმა, ფერი და არომატი. მაგრამ მათ საერთო აქვთ რბილი umami (ქონდარი) თევზის გემო და უნიკალური გარეგნობა.
თევზის პასტა ასევე მზადდება სხვადასხვა გზით. კერძიდან გამომდინარე, ის ორთქლზეა მოხარშული, მოხარშული, შემწვარი და შემწვარიც კი.
კამაბოკო მრავალმხრივი კერძია, რადგან მას აქვს განსაკუთრებით ძლიერი თევზის არომატი, რაც უამრავ უამამს მატებს ნებისმიერ კერძს.
თევზის ტორტს აქვს გარე ღია ვარდისფერი ფენა და დაჭრილი პატარა ნახევრად წრიულ ნაჭრებად. ეს საკმაოდ საღეჭი საკვებია, მაგრამ აქვს რბილი ტექსტურა.
ასევე წაიკითხეთ: როგორ ვჭამო იაკოტენის თევზის ნამცხვრები
ნარუტომაკი: რა არის ეს?
ნარუტომაკი, ან ნარუტო, არის პოპულარული ტიპის კამაბოკო, რომელიც ძირითადად გამოიყენება როგორც თევზის ნამცხვარი რემენის კერძებში.
გარეგნულად გამოიყურება თეთრი და ვარდისფერი ბრტყელი ტორტის ნაჭერი და ის ჩვეულებრივ მოთავსებულია ლაქების თავზე ტოპინგის ან გარნირის სახით.
ის მოჭრილია გრძელი განივი ან წრიული ფორმით.
ვარდისფერ მორევს აქვს ხავერდოვანი ნიმუში, რომელიც წააგავს ნარუტოს მორევებს, რომლებიც მდებარეობს შიკოკუსა და ავაჯის კუნძულს შორის. ლეგენდების თანახმად, მორევი არის შთაგონება ცნობილი თევზის ნამცხვრების უკან.
საუკეთესო თევზის ნამცხვარი ნარუტომაკი დამზადებულია იაიზუში, იაპონიის შიზუოკას რეგიონში. სინამდვილეში, Yaizu აწარმოებს ნარუტოს 90% -ზე მეტს!
თუმცა, ყველა თევზის ნამცხვარი არ არის თანაბარი და ზოგიერთი ბრენდი სხვებზე უკეთეს გემოს იძენს.
რისგან მზადდება თევზის ნამცხვარი ნარუტომაკი?
ეს თევზის ნამცხვარი ასევე დამზადებულია გახეხილი და დაფქული თეთრი თევზისგან (სურიმი) და აქვს რბილი, დახვეწილი არომატი. ის ოდნავ ნაკლებად საღეჭია ვიდრე კამაბოკო.
ჩვეულებრივ, იაპონელი მზარეულები ამზადებენ კამაბოკოს და ნარუტომაკს შემდეგი თევზისგან:
- ალასკას პოლკოკი
- ვერცხლისფერი თეთრი კრეკერი
- ბრწყინვალე ალფონსინო
- სამხრეთის ლურჯი ჭაღარა
სახამებელი ასევე ხდის მას პუდრისებრ და ტექსტურაში მსგავსი მაკარონის. ასე რომ, ის შეესაბამება noodles- ის ტექსტურას!
პირველ რიგში, თევზს ამცირებენ, ასუფთავებენ და აზავებენ კვერცხის ცილებსა და მარილს. სახლში, ეს კეთდება ბლენდერის ან კვების პროცესორის დახმარებით.
სურიმის ნაზავი შეიცავს სახამებელს, რომელიც მოქმედებს როგორც შემკვრელი და ტექსტურას ცომს ხდის. კალამარის მსგავსია, რადგან რეზინისაა.
შედეგად მიღებული სურიმი ყალიბდება სასურველ ფორმაში და ორთქლდება ისე, რომ შეინარჩუნოს ფორმა. პასტის ნახევარი შეღებილია წითელი საკვების შეღებვით, რომ მისცეს მას მშვენიერი ვარდისფერი მორევა.
თევზის ნამცხვრის სახეობიდან გამომდინარე, ის შეიძლება შემწვარი ან შემწვარი იყოს ორთქლზე ნაცვლად. მაგრამ აორთქლების პროცესი მას ეხმარება შეინარჩუნოს ნარუტომაკისთვის საჭირო ჟურნალის ფორმა.
თევზის ნამცხვარი არ ემატება საჭმელს ხარშვის დროს. სამაგიეროდ, ბოლოს დაამატეთ კერძს, როგორც გარნირი.
ნარუტომაკი vs კამაბოკო
ნარუტომაკი (鳴門巻き/なると巻き) კამაბოკოს სახეობაა. "კამაბოკო" არის იაპონური სიტყვა თევზის ნამცხვრებზე, ხოლო ნარუტომაკი არის სპეციფიკური ვარდისფერი მორევით და ზიგ-ზაგის კიდით.
კამაბოკო მზადდება დამუშავებული თევზის სურიმისგან, ტერმინი თევზის პასტისგან.
ასე რომ, ნარუტო არ უნდა შეადარო კამაბოკოს. ამის ნაცვლად, თქვენ უნდა შეადაროთ ნარუტო სხვა სახის თევზის ნამცხვრებს, როგორიცაა წითელი ან თეთრი კამაბოკო!
ნარუტომაკი ყველაზე ხშირად ემსახურება რამენის დეკორატიულ საჭმელს. ის მატებს ფერს და აქვს მსუბუქი და სასიამოვნო თევზის გემო.
მაგრამ ბევრი სხვა სახის კამაბოკოს ჭამა შესაძლებელია დამოუკიდებლად, ან მიირთვათ სოიოს სოუსით. ის ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ სალათებში, ნუშის კერძებში, წვნიანებში და თუნდაც კასეროლებში.
დასკვნა
ახლა, თუკი მშიერი და ცნობისმოყვარე ხართ, შეგიძლიათ გაეცნოთ ადგილობრივ აზიურ სასურსათო მაღაზიას, რადგან იქ შეიძლება იპოვოთ კამაბოკო და ნარუტომაკი. თუ არა, აზიური რესტორნები აუცილებლად მიირთმევენ გემრიელ ნუშის კერძებთან ერთად.
რაც შემიძლია დანამდვილებით გითხრათ არის ის, რომ ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე უნიკალური თევზის ტოპინგი, რომელსაც წააწყდებით!
შემდეგი, წაიკითხეთ ყველაფერი იაპონური უდონ noodles: როგორ გამოვიყენოთ ეს სქელი noodles.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
