ანჩოუს პასტა: რა არის და საიდან გაჩნდა?
ანჩოუს პასტა არის დაფქული ანჩოუსისა და მარილის, ზოგჯერ ზეითუნის ზეთის ნაზავი. იგი გამოიყენება როგორც სანელებლები მარილიანი უმამის არომატის დასამატებლად კერძებში, როგორიცაა კეისრის დრესინგი და ბუკატინი.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 როგორი გემო აქვს ანჩოუს პასტას?
- 2 როგორ მოვამზადოთ ანჩოუსის პასტა
- 3 საუკეთესო ანჩოუს პასტა შესაძენად
- 4 საჭიროა თუ არა ანჩოუს პასტა მაცივარში?
- 5 რა არის ანჩოუსის პასტის წარმოშობა?
- 6 რა განსხვავებაა ანჩოუს პასტასა და კრევეტების პასტას შორის?
- 7 რა განსხვავებაა ანჩოუს პასტასა და დაკონსერვებულ ანჩოუსს შორის?
- 8 არის თუ არა ანჩოუს პასტა ჯანსაღი?
- 9 დასკვნა
როგორი გემო აქვს ანჩოუს პასტას?
თუ აქამდე ანჩოუს პასტა არასოდეს მიგიღიათ, შეიძლება გაინტერესებთ, როგორი გემო აქვს. ანჩოუს პასტა მზადდება დამარილებული ანჩოუსისგან და აქვს ძალიან გამორჩეული მარილიანი, თევზის არომატი და მხოლოდ ცოტა დამატებული შაქარი სიტკბოსათვის.
შეიძლება თუ არა ანჩოუს პასტის უმი ჭამა?
ანჩოუსის პასტა სრულიად უსაფრთხოა უმი საჭმელად და, ფაქტობრივად, ბევრი ადამიანი სარგებლობს მისი ინტენსიური არომატით, როგორც სანელებელი პიცაზე ან სხვა კერძებზე. თუმცა, თუ არ ხართ შეჩვეული ანჩოუს პასტის გემოს, ალბათ ჯობია დაიწყოთ მხოლოდ მცირე რაოდენობით, სანამ არ შეეჩვევით.
როგორ მოვამზადოთ ანჩოუსის პასტა
თუ თქვენ ეძებთ გზას, რომ დაამატოთ მარილიანი, უამით მდიდარი არომატი თქვენს კერძებს, ანჩოუსის პასტა შესანიშნავი ვარიანტია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუნელი ყველა სახის რეცეპტში, მაკარონის სოუსებიდან დაწყებული სუპის მარაგებით დამთავრებული. ანჩოუსის მხოლოდ ცოტაოდენი პასტა შორს მიდის, ამიტომ დაიწყეთ იმაზე ნაკლებით, ვიდრე ფიქრობთ, რომ გჭირდებათ და შემდეგ დაამატეთ მეტი გემოვნებით.
რამდენი ანჩოუსის პასტა გამოვიყენო?
როგორც წესი, 1 ჩაის კოვზი ანჩოუს პასტა კარგი შემცვლელია 1 ჩაის კოვზი დაფქული ანჩოუსის ფილესთვის. თუ ანჩოუს პასტას სუნელად იყენებთ, დაიწყეთ იმაზე ნაკლებით, ვიდრე ფიქრობთ, რომ გჭირდებათ და შემდეგ დაამატეთ მეტი გემოვნებით.
საუკეთესო ანჩოუს პასტა შესაძენად
ეს არ ხდება იმაზე მეტად ტრადიციული სიცილიური ანჩოუსებით, მზესუმზირის ზეთით და ზეითუნის ზეთით.
Amore Anchovy Paste გამოიყენებოდა ისეთ პროგრამებში, როგორიცაა Food Network's Boy Meets Grill ცნობილ შეფ/რესტორან ბობი ფლეისთან ერთად.
ანჩოუსებით მომზადება არასოდეს ყოფილა ასეთი მარტივი.
საჭიროა თუ არა ანჩოუს პასტა მაცივარში?
არა, ანჩოუს პასტას მაცივარში შენახვა არ სჭირდება. სინამდვილეში, უმჯობესია შეინახოთ იგი გრილ, ბნელ კარადაში, სადაც ის ინახება 18 თვემდე. თუმცა, ქილის გახსნის შემდეგ, ბაქტერიებმა შეიძლება დაიწყოს ზრდა, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ანჩოუსის პასტა 3 თვის განმავლობაში და შეინახოთ მაცივარში.
რა არის ანჩოუსის პასტის წარმოშობა?
ვარაუდობენ, რომ ანჩოუს პასტა წარმოიშვა ტოსკანის არქიპელაგში, სადაც საუკუნეების განმავლობაში ხდებოდა ანჩოუსების დამარილება და დუღილი.
შემდეგ დაიწყეს დამარილებული ანჩოუსების დაფქვა მუწუკებად. ეს იყო მე-19 საუკუნის შუა წლებში, როდესაც პასტა შემდგომში გადაკეთდა გლუვ ანჩოუს პასტაში, რომელიც ჩვენ დღეს ვიცით.
რა განსხვავებაა ანჩოუს პასტასა და კრევეტების პასტას შორის?
ანჩოუს პასტა დამარილებული ანჩოუსისგან მზადდება, კრევეტების პასტა კი დამარილებული და ფერმენტირებული კრევეტებისაგან. ორივეს აქვს ძლიერი, მარილიანი არომატი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის კერძის მოსანელებლად.
რა განსხვავებაა ანჩოუს პასტასა და დაკონსერვებულ ანჩოუსს შორის?
ანჩოუს პასტა მზადდება დამარილებული ანჩოუსისგან, ხოლო დაკონსერვებული ანჩოუსი უბრალოდ მარილით დამუშავებული ანჩოუსებია, რომლებიც შეფუთულია ზეთში. ანჩოუს პასტას გაცილებით ძლიერი გემო აქვს, ვიდრე დაკონსერვებულ ანჩოუსს, ამიტომ მისი მომზადების დროს მისი ნაკლები გამოყენება დაგჭირდებათ.
არის თუ არა ანჩოუს პასტა ჯანსაღი?
ანჩოუს პასტა ცილის და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების კარგი წყაროა და ასევე შეიცავს A და B12 ვიტამინებს. თუმცა, ის მდიდარია ნატრიუმით, ამიტომ უმჯობესია მისი ზომიერად გამოყენება, თუ დაბალნატრიუმის დიეტაზე ხართ.
დასკვნა
თუ თქვენ ეძებთ გზას, რომ დაამატოთ მარილიანი, უამით მდიდარი არომატი თქვენს კერძებს, ანჩოუსის პასტა შესანიშნავი ვარიანტია.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.