ვაშლის სოუსი: უფრო მეტი ვიდრე უბრალოდ სუნელი? აღმოაჩინეთ მისი გასაოცარი გამოყენება
ვაშლის სოუსი არის ვაშლისგან დამზადებული სოუსი. ეს არის პოპულარული გვერდითი კერძი ღორისა და ქათმის ხორცისთვის. მას ასევე იყენებენ დესერტებსა და საცხობებში.
ეს შესანიშნავი საშუალებაა დარჩენილი ვაშლის გამოსაყენებლად და ადვილია სახლში მომზადება. ამ სტატიაში მე გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ვაშლის სოუსის შესახებ.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ვაშლის სოუსი: გლუვი და მკვრივი ნაზავი
ვაშლის სოუსი არის მოხარშული და დაფქული ვაშლის ნაზავი. ვაშლი შეიძლება იყოს გაფცქვნილი ან გაუხეშებული, სანელებლებით ან უბრალო, და მკვრივი ან გლუვი. აი, როგორ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი ვაშლის სოუსი:
- ვაშლები გაფცქვენით და ამოიღეთ გული
- ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად
- ვაშლი მოხარშეთ წყალში, სანამ არ გახდება რბილი და რბილი
- მოხარშული ვაშლი გახეხეთ იქამდე, სანამ არ გახდება გლუვი ან მკვრივი, თქვენი სურვილის მიხედვით
- დამატებითი არომატისთვის დაამატეთ სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი ან კბილი
ვაშლის სოუსის სარგებელი
ვაშლის სოუსი არის ჯანსაღი საჭმლის ვარიანტი, რადგან ის შეიცავს ბოჭკოებს, ვიტამინებს და ანტიოქსიდანტებს. ის ასევე არის პექტინის კარგი წყარო, ხსნადი ბოჭკოების ტიპი, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
გართობა ფაქტი
იცოდით, რომ ვაშლის სოუსი ერთხელ მეორე მსოფლიო ომის დროს ზეთის შემცვლელად გამოიყენებოდა რაციონირების გამო? მე-19 საუკუნეში ასევე პოპულარული იყო ბავშვთა კვების პროდუქტი.
ვაშლის სოუსის ტკბილი და ტკბილი წარმოშობა
ვაშლის სოუსი, ვაშლისგან მომზადებული სოუსი, ჩვეულებრივ გვხვდება შეერთებული შტატების ბევრ ოჯახში. მაგრამ სად იყო ეს გემრიელი სოუსით მოდის? ვაშლის სოუსის წარმოშობა შუა საუკუნეებით თარიღდება, სადაც მას ჩვეულებრივ ვაშლის მოხარშვით ამზადებდნენ შაქრით და სანელებლებით. თუმცა, მხოლოდ მე-18 საუკუნეში იპოვეს ვაშლის სოუსის პირველი ჩაწერილი რეცეპტი ელიზა სმიტის ინგლისურ კულინარიულ წიგნში, სახელწოდებით „სრულფასოვანი დიასახლისი“.
გერმანიისა და მორავიის გავლენა
Applesauce შეერთებულ შტატებში მიიტანეს გერმანელმა ემიგრანტებმა, განსაკუთრებით მორავიელებმა, რომლებიც დასახლდნენ პენსილვანიაში. ვაშლის სოუსს ტრადიციულად ამზადებდნენ შაქრით ვაშლის მოხარშვით და დარიჩინის. ეს რეცეპტი შემდეგ გადაეცა აპალაჩიის რეგიონს, სადაც იგი გახდა მრავალი ოჯახების ძირითადი ელემენტი.
ვაშლის სოუსის გავრცელება შტატებში
ვაშლის სოუსის პოპულარობა იზრდებოდა, იგი გავრცელდა სამხრეთ შტატებში, სადაც გახდა ტრადიციული გვერდითი კერძი, რომელსაც ღორის ხორცით ან შემწვარი ქათმით ემსახურებიან. დღეს ვაშლის სოუსი მიირთვით არა მხოლოდ როგორც გვერდითი კერძი, არამედ როგორც ჯანსაღი საჭმელი ან დესერტი.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვაშლის სოუსი
- დაიწყეთ ვაშლის ტიპის არჩევით, რომლის გამოყენებაც გსურთ. ვაშლის ნებისმიერი ჯიშის გამოყენება შესაძლებელია ვაშლის სოუსის დასამზადებლად, მაგრამ ზოგიერთი სხვაზე უკეთესია. უფრო ტკბილი ვაშლისთვის აირჩიეთ Red Delicious ან Gala ვაშლი. უფრო ტორტის ვერსიისთვის, მიირთვით Granny Smith ან McIntosh ვაშლი.
- ვაშლები კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პილერი ან დანა.
- ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. საჭრელი შეიძლება გამოდგება ამ პროცესისთვის.
- დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაუმატეთ წყალი, სანამ არ დაფარავს ვაშლებს. შეფერილობის თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი.
- ვაშლები მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება რბილი და ოდნავ დაფქული.
- გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ოდნავ გაცივდით.
სოუსის დამზადება
- მას შემდეგ, რაც ვაშლი გაცივდება, გამოიყენეთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი, რომ გაწურეთ ისინი სასურველ კონსისტენციამდე. უფრო გლუვი სოუსისთვის, აურიეთ უფრო დიდხანს. უფრო მკვრივი ვერსიისთვის, აურიეთ უფრო მოკლე დროით.
- დაფქული ვაშლი დააბრუნეთ ქვაბში და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. როგორც წესი, 1/4 ჭიქა შაქარი თითო ფუნტი ვაშლი კარგი საწყისი წერტილია. დამატებითი არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი.
- მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და სოუსი არ შესქელდება.
- თუ სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი. თუ ძალიან თხელია, ცოტა ხანს მოხარშეთ.
- გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააცივეთ მთლიანად.
- ვაშლის სოუსი შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში, ან გაყინეთ უფრო დიდხანს შენახვისთვის.
ვაშლის სოუსი: მეტი ვიდრე უბრალოდ სუნელი
ვაშლის სოუსი არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში, ტკბილიდან ქონდარი. აქ არის რამდენიმე იდეა:
- გამოიყენეთ იგი როგორც ზეთის ან კარაქის შემცვლელი საცხობი რეცეპტებში, რათა შეამციროთ ცხიმის შემცველობა და დაამატოთ ტენიანობა.
- დაამატეთ იგი ბლინების ან ვაფლის ცომში, რომ ტკბილი და ხილის შერწყმა მიიღოთ კლასიკურ საუზმეზე.
- შეურიეთ ფაროს ან სხვა მარცვლეულს გემრიელი და მკვებავი გვერდითი კერძისთვის.
- გამოიყენეთ იგი როგორც მარინადების ან ხორცის ან ბოსტნეულის სოუსების საფუძველი.
- დაუმატეთ ის მადის აღმძვრელ კერძებს, როგორიცაა წიწაკის ან სოკოთი კერძები ტკბილი და ქონდარი გემოსთვის.
- გამოიყენეთ იგი შემწვარი სტეიკის ტოპინგად ან ბურგერებისა და სენდვიჩების სანელებლად.
- შეურიეთ იგი ყველთან ერთად პირის ღრუსთვის ან სპრეისთვის.
გამოიყენება ვეგანური და ვეგეტარიანული კერძებისთვის
ვაშლის სოუსი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც მიჰყვება ვეგანურ ან ვეგეტარიანულ დიეტას. აქ არის რამდენიმე იდეა:
- გამოიყენეთ იგი როგორც დამატკბობელი ვეგანური საცხობი რეცეპტებში.
- შეურიეთ იგი თხილის კარაქს გემრიელი და ცილებით შეფუთული საჭმლის მისაღებად.
- გამოიყენეთ იგი როგორც ტოპინგი ვეგანური იოგურტის ან შვრიის ფაფისთვის გემრიელი და შემავსებელი დილის სადილისთვის.
- დაამატეთ ის სმუზისთვის ტკბილი და ხილის ელფერით.
- გამოიყენეთ იგი, როგორც საფუძველი ვეგანური სალათის სოუსებისთვის ან დიპსებისთვის.
საერთაშორისო გამოყენება
ვაშლის სოუსი არ არის მხოლოდ კლასიკური ამერიკული საკვები, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას საერთაშორისო კერძებშიც. აქ არის რამდენიმე იდეა:
- გამოიყენეთ იგი ვიეტნამურ სამზარეულოში, როგორც სუნელი შემწვარი ხორცისთვის ან როგორც ტოპინგი ბან მი სენდვიჩებისთვის.
- შეურიეთ იგი წყალს და სანელებლებს ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს გამაგრილებელი სასმელისთვის.
- გამოიყენეთ იგი გერმანული ბლინების ტოპინგად ან შნიცელის გვერდით კერძად.
- დაუმატეთ ის ინდურ ჩატნის ან კურსს ტკბილი და ცხარე არომატისთვის.
ყიდვისა და კვების ფაქტები
ვაშლის სოუსის ყიდვისას მოძებნეთ ვარიანტები შაქრის ან კონსერვანტების გარეშე. შეამოწმეთ ეტიკეტზე ვაშლისა და წყლის თანაფარდობა, რათა დარწმუნდეთ, რომ იღებთ მაღალი ხარისხის პროდუქტს. აქ მოცემულია რამდენიმე კვების ფაქტი ვაშლის სოუსის შესახებ:
- ერთი ჭიქა უშაქრო ვაშლის სოუსი შეიცავს დაახლოებით 100 კალორიას და 25 გრამ ნახშირწყლებს.
- ეს არის ბოჭკოვანი და C ვიტამინის კარგი წყარო.
- მას აქვს დაბალი ცხიმი და ნატრიუმი.
ვაშლის სოუსი ნამდვილად ჯანსაღი საჭმლის ვარიანტია?
ბაზარზე სხვადასხვა სახის ვაშლის სოუსია და მათ ყველა განსხვავებული კვებითი ღირებულება აქვს. აქ არის რამდენიმე სხვადასხვა სახის ვაშლის სოუსი:
- ახლად დამზადებული ვაშლის სოუსი საუკეთესო ვარიანტია, რადგან ის შეიცავს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას და ბოჭკოს.
- მაღაზიაში ნაყიდი ვაშლის სოუსი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი, თუ დრო არ გაქვთ, რომ თავად გააკეთოთ.
- ზოგიერთი კომპანია ყიდის სრულად ტკბილ ვაშლის სოუსს, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს დამატებით შაქარს, ხელოვნურ ფერებს და არომატებს.
- ვაშლის სოუსის ზოგიერთი ვერსია შეიცავს სიმინდის სიროფს, რომელიც არ არის რეკომენდებული ჯანსაღი დიეტისთვის.
ეტიკეტების წაკითხვის მნიშვნელობა
ვაშლის სოუსის ყიდვისას მნიშვნელოვანია წაიკითხოთ ეტიკეტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ იღებთ საუკეთესო ვარიანტს თქვენი ჯანმრთელობისთვის. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა მოძებნოთ:
- დარწმუნდით, რომ ვაშლის სოუსი მზადდება ნამდვილი ხილისგან და არა მხოლოდ ვაშლის არომატიზატორისგან.
- მოძებნეთ ვაშლის სოუსი, რომელიც ბუნებრივად არის ტკბილი ხილის სიროფით ან თაფლით.
- მოერიდეთ ვაშლის სოუსს, რომელიც შეიცავს მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს ან დამატებულ შაქარს.
- შეამოწმეთ ნებისმიერი დანამატი ან კონსერვანტი, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენს ჯანმრთელობაზე.
საკუთარი ვაშლის სოუსის დამზადება
საკუთარი ვაშლის სოუსის დამზადება მარტივია და შეიძლება იყოს შესანიშნავი გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ იღებთ საუკეთესო ვარიანტს თქვენი ჯანმრთელობისთვის. აქ მოცემულია ვაშლის სოუსის მომზადების მარტივი რეცეპტი:
- გააცალეთ 6-8 ვაშლი და დაჭერით წვრილად.
- ვაშლი ჩაამატეთ ქვაბში 1-2 ჭიქა წყალი და რამდენიმე სანელებლები (დარიჩინი, ჯავზი ან მიხაკი).
- ვაშლი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება.
- ვაშლი ჩანგლით გახეხეთ ან დააბლენდერეთ კვების პროცესორში, სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.
დასკვნა
ასე რომ თქვენ გაქვთ - ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ვაშლის სოუსის შესახებ. ეს ვაშლის მირთმევის გემრიელი და ჯანსაღი საშუალებაა და მისი გამოყენება ბევრ რეცეპტში შეგიძლიათ. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი გზაა თქვენი შვილებისთვის ხილის ჭამისთვის!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
