6 საუკეთესო კაკაოს კარაქის შემცვლელი
რა არის? კარგი შემცვლელი კაკაოს კარაქისთვის? თუ ვეგანი ხართ, დარწმუნებულები ვართ, რომ ერთ-ერთი ყველაზე ხშირი კითხვა, რომელსაც სვამენ მეგობრები და ახლობლები, რომლებსაც უყვართ სამზარეულო, არის: "მაგრამ როგორ ამზადებთ დესერტს მაშინ?" საკონდიტრო და ქონდარი სამზარეულო კარაქის გარეშე არსებობს.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
კაკაოს კარაქის ჩანაცვლება
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია განვმარტოთ, რომ კარაქის გამოყენება სუნელად (ჩამშვენებული ან მაკარონის სანელებლების საფუძველი) არ არის კარგი ჩვევა, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ ვეგანი. კარაქი მდიდარია ქოლესტერინით. მაშასადამე, სასუქებისთვის ან საფუძვლების ჩაშუშვისთვის, ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი კარგი იქნება.
უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
კაკაოს კარაქი, თქვენს ტკბილ რეცეპტებში, შეიძლება შეიცვალოს დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით. პროპორცია, რომელიც უნდა დაიცვას, არის ის, რომ 100 გრამი კარაქი უდრის 80 გრამ ზეთს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ზეთი, თუ ფიქრობთ, რომ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ძლიერ არომატს შეუძლია თქვენი დესერტის დაფარვა ან კონტრასტი.
შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთით, კანოლის ზეთი, არაქისის ზეთი ან ყურძნის თესლის ზეთი ? რა თქმა უნდა, დიახ. ეს ზეთები ასევე შესანიშნავი შემცვლელია ზეითუნის ზეთის ან კაკაოს კარაქისთვის.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ აირჩიოთ ჯეკ ყველი. ბევრი გვყავს ჯეკ ყველის სახეობები მსოფლიო მასშტაბით. ის არის Monterey Jack Cheese Spicy რომელიც ცხარე გემოს გვთავაზობს. ჩვენი მეორე არჩევანი არის Monterey Jack Cheese Healthy ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის. საბოლოო არჩევანი არის Monterey Jack Cheese Vegetarian.
სოიოს კრემი ან მცენარეული კრემი
ასევე შეგვიძლია კაკაოს კარაქი შევცვალოთ სოიოს კრემით. ეს უკანასკნელი ნაკლებად კალორიულია და უფრო დელიკატური არომატით ვიდრე ზეთი. შემდეგი პროპორცია არის ის, რომ 125 გრამი სოიოს კრემი უდრის 100 გრამ კაკაოს კარაქს.
თუ კრემი არ გაქვთ, საუკეთესო ალტერნატივა არის ოქროს სიროფი თაფლი. თაფლისგან დამზადებული ოქროს სიროფი იდეალურია ამ შემთხვევაში. ოქროს სიროფი იგივეა, რაც სიმინდის სიროფი? შეიძლება დიახ, თუ არ გაქვთ რაიმე პრობლემა გემოს შესახებ ოქროს სიროფი აშშ.
მცენარეული სოიოს იოგურტი
შესაძლებელია კარაქის შეცვლა სოიოს იოგურტით. აქ არის პროპორცია, რომელიც უნდა დაიცვას: 125 გრამი სოიოს იოგურტი უდრის 100 გრამ კაკაოს კარაქს. სოიოს იოგურტი შესაფერისია გამომცხვარი დესერტების მოსამზადებლად, თუ გსურთ რბილობის მიცემა, მაგალითად, მაფინები.
ხელნაკეთი მარგარინი
წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარგარინი შეიძლება შეიცავდეს რძის ფხვნილს და მდიდარია ცხიმიანი. მისი ყიდვა აუცილებელია ეტიკეტზე არსებული ინგრედიენტების გულდასმით შემოწმების შემდეგ. როდესაც ეჭვი გეპარებათ, არის თუ არა საუკეთესო მცენარეული მარგარინის დამზადება?
Avocado
ავოკადოს ყვითელ-მწვანე რბილობიც კი კარაქის შესანიშნავი ალტერნატივაა მისი კრემისებური კონსისტენციისა და შემადგენლობის გამო. ეს თვისებები აქცევს მას ყველაზე ცხიმის შემცველ ხილს (დაახლოებით 30 პროცენტი, 240 კალორიით 100 გრამზე).
ცენტრალური ამერიკიდან წარმოშობილი ამ ხილის დელიკატური არომატი მას ყველაზე მრავალფეროვან კომბინაციებში შესაფერისს ხდის, როგორც ნამცხვრების, ასევე ნამცხვრების მომზადებაში. შეგიძლიათ აირჩიოთ მწიფე ხილი და დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ რბილობი, ამოღების შემდეგ, რადგან ადვილად შავდება.
რძის კარაქი
კარაქი წარმოიქმნება სხვადასხვა ცხოველის რძის ცხიმოვანი ნაწილის დამუშავების შედეგად. იტალიური კანონმდებლობის მიხედვით, შესაძლებელია მხოლოდ ძროხის რძისგან მიღებული კრემის დასახელება. კარაქი ასევე შეიძლება იყოს კამეჩის, თხის ან თუნდაც იაკისგან. კარაქი შეიცავს დაახლოებით 80% ცხიმს, წყალს, ლაქტოზას და პროტეინს.
კარაქის წარმოშობა ძალიან უძველესია: პლინიუს უფროსი თავის ” ბუნებრივი ისტორია “ აღნიშნავს მას და განსაზღვრავს როგორც „დახვეწილ საკვებს ბარბაროსი ხალხებისთვის“. თუმცა შუა საუკუნეებში ეკლესიამ აკრძალა მისი გამოყენება დიდმარხვის დროს, მაგრამ საფასურის სანაცვლოდ მისცა ინდულგენციები მისი მოხმარებისთვის: მოგროვილი თანხებით აშენდა რუანის საკათედრო ტაძრის ერთი კოშკი.
კაკაოს კარაქი იგივეა, რაც ქოქოსის კარაქი?
ქოქოსის კარაქი არის პროდუქტი, რომელიც დახვეწილია ქოქოსის ზეთისგან. გემო ძალიან სუფთაა, დამახასიათებელია ქოქოსის ცხიმისთვის. ქოქოსის კარაქი შესაფერისი მასალაა ნაყინის, შოკოლადის, ნამცხვრების, შიგთავსის, სოუსების, ტოპინგებისა და კანფეტების დასამზადებლად.
ისინი დაჭერით კაკაოს კარაქს კაკაოს მარცვლებიდან, რათა გამოეღოთ ორგანული ცხიმი, რომელსაც კარაქი ეწოდება. იგი ექვემდებარება დახვეწილ და მოწინავე წარმოების ტექნიკას კარაქის ნამცხვრში დასაწებებლად. პროცესი ინარჩუნებს თითქმის ყველა სასარგებლო საკვებ ნივთიერებას და აქტიურ ინგრედიენტს.
კაკაოს კარაქი მდიდარია ადვილად შეიწოვება სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავებით, ვიტამინებით (განსაკუთრებით ვიტამინი E), ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებით და სხვა მინერალებით. მდიდარი კვებითი შემცველობის წყალობით, კაკაოს კარაქი გახდა უაღრესად პოპულარული ბუნებრივი საკვები და კოსმეტიკური პროდუქტი.
რა არის კაკაოს კარაქი?
ზოგიერთ ტკბილ პრეპარატში ასევე შესაძლებელია ძროხის კარაქის ნაცვლად კაკაოს კარაქის გამოყენება. კაკაოს კარაქი არის ცხიმოვანი ნივთიერებების ნაზავი, რომელიც მიღებულია კაკაოს მარცვლებისგან დაჭერით და მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით.
ეს არის ნამდვილი მცენარეული კარაქი. ოთახის ტემპერატურაზე მას აქვს მყარი კონსისტენცია და დნება დაახლოებით 32-დან 35 გრადუს ცელსიუსამდე. მახასიათებლებს შორის, რაც კაკაოს კარაქს სამზარეულოში მრავალმხრივს ხდის, არის მაღალი კვამლის წერტილი, რომელიც დაახლოებით 230 გრადუსია. ის აშკარად აღემატება როგორც კარაქს, ასევე ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთს. ის კერძებს გემრიელ კაკაოს გემოს აძლევს.
კაკაოს კარაქის საუკეთესო ალტერნატივა რეცეპტში
კაკაოს კარაქის შემცვლელი გამოცხობისას
ბრინჯის კრემი აადვილებს საჭმლის მონელებას და საშუალებას გაძლევთ ნაზად მოხარშოთ, კერძის დასრულებისას ოდნავ გემოთი შეხება მოაქვთ. შვრიის და ბრინჯის კრემები შესაფერისია სოიოს კრემის მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის. ეს უკანასკნელი ლეციტინის გარეშე თხევადი კრემის ალტერნატივად გვევლინება და თქვენს კერძებს ვანილის გემოს აძლევს. რაც არ უნდა აირჩიოთ, უპირატესობა მიანიჭეთ ორგანულ მცენარეულ კრემებს.
კაკაოს კარაქის შემცვლელი ლოსიონში
რძის კარაქი შესანიშნავი ბუნებრივი ლოსიონია. ამ ინგრედიენტს აქვს დიდი რაოდენობით ცხიმოვანი მჟავები. მას შეუძლია უზრუნველყოს დატენიანება, რომელიც საკმარისია ზრდასრული ადამიანისთვის.
კაკაოს კარაქის შემცვლელი შოკოლადში
Gelita-ს R&D დეპარტამენტმა ბრაზილიაში აღმოაჩინა ცილა, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს კაკაოს კარაქის ნაწილი რძეში. შოკოლადი. ეს არის Gelita Instant Gel Schoko. მას შეუძლია შეცვალოს კაკაოს კარაქის 39%-მდე გემოვნებაზე და შოკოლადის ფიზიკურ თვისებებზე ზემოქმედების გარეშე, ხოლო ცხიმის საერთო რაოდენობა 25%-ით შეამციროს.
რჩევები კაკაოს კარაქის შემცვლელის გამოყენების შესახებ
შის კარაქის წასმის გასაადვილებლად, მიზანშეწონილია წინასწარ გაათბოთ იგი ხელის გულზე, რათა უფრო თხევადი გახდეს. შეგვიძლია გამოვიყენოთ შის კარაქი სუფთა ან შერეული მცენარეულ ზეთებთან, რაც მას უფრო კრემისებრს გახდის. ასევე შეგვიძლია გამოვიყენოთ ხელნაკეთი კოსმეტიკის დასამზადებლად.
როგორ მოვამზადოთ კაკაოს კარაქი სამზარეულოსთვის
რძის კარაქის შემცვლელად შეგვიძლია გამოვიყენოთ კაკაოს კარაქი საკონდიტრო ნაწარმში (Choux საკონდიტრო ნაწარმი ან ფუნთუშები). ტენიანობისგან იზოლირებული, მას შეუძლია წყალგაუმტარი ტორტის ნაჭუჭი ნესტიანი მოწყობილობის დამატებამდე, როგორიცაა საკონდიტრო ნაღები. ეს სახეობა შეუდარებელია შოკოლადის განვითარებასთან.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
