წებოვანი ბრინჯი არ გაქვთ? აქ არის საუკეთესო წებოვანი ბრინჯის შემცვლელები
თქვენ იყენებთ წებოვან ბრინჯს გარკვეული მიზეზის გამო და ეს ძირითადად იმის გამოა, რომ მისი ხარისხი გვთავაზობს, რაც მას სხვა სახის ბრინჯისგან გამოარჩევს.
გარდა ამისა, ისინი შესანიშნავი ინგრედიენტია ფილიპინის ბიკოს, იაპონური სუშის რულონებისთვის ან თუნდაც ტაილანდის მანგოსთვის. წებოვანი ბრინჯი.
მაგრამ რა მოხდება, თუ ამჟამად არ გაქვთ წებოვანი ბრინჯი და არ გაქვთ დრო, რომ დაათვალიეროთ თქვენი საყვარელი აზიური მაღაზია? ან თუნდაც დრო გქონდეთ, უბრალოდ წებოვანი ბრინჯი არ არის ხელმისაწვდომი?
ვიცი, მხოლოდ იმედგაცრუების წარმოდგენა შემიძლია. მაგრამ არ ინერვიულოთ, რადგან აქ არის წებოვანი ბრინჯის საუკეთესო შემცვლელი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ!
წებოვანი ბრინჯის საუკეთესო შემცვლელი არის ჟასმინის ბრინჯი. ჟასმინის ბრინჯი არის გრძელმარცვლოვანი, არომატული ბრინჯი, რომელსაც აქვს დახვეწილი ყვავილოვანი არომატი და ოდნავ ტკბილი გემო. მოხარშვისას ჟასმინის ბრინჯი რბილი და ფუმფულაა, რაც მას წებოვანი ბრინჯის შესანიშნავ შემცვლელს ხდის.
ბრინჯის სხვა ტიპებმაც შეიძლება იმოქმედოს და მე აგიხსნით, რომელი მათგანი საუკეთესოა თქვენი კერძებისთვის, როგორც ტკბილი ბრინჯის შემცვლელი.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის წებოვანი ბრინჯის კარგი შემცვლელი?
წებოვანი ბრინჯი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ტკბილ ბრინჯს ან წებოვან ბრინჯს, არის ბრინჯის სახეობა, რომელიც უფრო მაღალია ამილოპექტინში, ვიდრე ამილოზაში, რაც მას წებოვანს ხდის მოხარშვისას.
წებოვან ბრინჯს ჩვეულებრივ ბრინჯთან შედარებით უფრო ტკბილი გემო აქვს და შესანიშნავი ინგრედიენტია დესერტების დასამზადებლად.
წებოვანი ბრინჯის საუკეთესო შემცვლელი იქნება ის, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს იგივე წებოვნება და საღეჭი.
და რადგან წებოვან ბრინჯს ხშირად იყენებენ დესერტებში, შემცვლელებს ასევე უნდა შეეძლოთ გემოს კარგად აღიქვას.
საუკეთესო წებოვანი ბრინჯის შემცვლელები
მოდით შევხედოთ წებოვანი ბრინჯის რამდენიმე საუკეთესო შემცვლელს.
ჟასმინის ბრინჯი
თუ თქვენ ეძებთ შემცვლელს, რომელიც ადვილად ხელმისაწვდომია, მაშინ ნუ ეძებთ მას jasmine ბრინჯი.
ჟასმინის ბრინჯი არის გრძელმარცვლოვანი, არომატული ბრინჯი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ტაილანდურ და ვიეტნამურ სამზარეულოში. მას აქვს დახვეწილი ყვავილოვანი არომატი და ოდნავ ტკბილი გემო.
კონჯი, შემწვარი ბრინჯი და ორთქლზე მოხარშული პელმენი მხოლოდ რამდენიმე აზიური კერძია, რომელიც ამ კომპონენტით შეიძლება ისარგებლოს.
მოხარშვისას ჟასმინის ბრინჯი რბილი და ფუმფულაა, რაც მას წებოვანი ბრინჯის შესანიშნავ შემცვლელს ხდის.
ჟასმინის ბრინჯი წებოვანი ბრინჯით რომ ჩაანაცვლოთ, უბრალოდ მოხარშეთ ჟასმინის ბრინჯი ისევე, როგორც წებოვან ბრინჯს.
ჟასმინის ბრინჯის წყლის თანაფარდობა არის 1:1. მომწონს ორგანული ჟასმინის ბრინჯი ლუნდბერგის ოჯახის ფერმებიდან.
სცადეთ ჟასმინის ბრინჯი შემდეგ ჯერზე გემრიელი ტკბილი ჯინატაან მონგოს მომზადება (ფილიპინური დესერტი)
ბრინჯი არბორიო
არბორიო ბრინჯი არის იტალიური მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება რიზოტოში.
მასში უფრო მაღალია ამილოზა, ვიდრე ჟასმინის ბრინჯი, მაგრამ მაინც აქვს წებოვნება, რაც მას წებოვანი ბრინჯის შესანიშნავ შემცვლელად აქცევს.
ამ ბრინჯის საუკეთესო თვისება ის არის, რომ კარგად უხდება როგორც ხორცს, ასევე ზღვის პროდუქტებს.
მოხარშვისას, არბორიო ბრინჯი მკვრივი, მაგრამ ნაზი და კრემისებურია, რაც შესანიშნავად ხდის რიზოტოს, პაელას, სუშის რულონებს და დესერტებსაც კი.
წყლის თანაფარდობა არბორიოს ბრინჯთან უნდა იყოს 2:1. ასე რომ, ყოველ 1 ჭიქა (250 მლ) არბორიო ბრინჯისთვის დაგჭირდებათ 2 ჭიქა (500 მლ) წყალი.
RiceSelect გთავაზობთ კარგი ხარისხის არბორიოს ბრინჯს ხელსაყრელ შესანახ ჭურჭელში, რათა ის სუფთა იყოს.
სუში ბრინჯი
სუშის ბრინჯი არის მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში.
სუშის ბრინჯი კარგი შემცვლელია წებოვანი ბრინჯისთვის, რადგან ის არის მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი, რომელიც უფრო წებოვანია ვიდრე გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი და აქვს სახამებლის უფრო მაღალი შემცველობა, ვიდრე სხვა სახის ბრინჯს.
მოხარშვისას ის წებოვანი, მაგრამ მტკიცეა, რაც შესანიშნავად აქცევს სუშის რულონებს და ონიგირის ბურთებს. მას ასევე აქვს ოდნავ მოტკბო გემო და რბილი არომატი.
სუშის ბრინჯი წებოვანი ბრინჯით რომ ჩაანაცვლოთ, უბრალოდ მოხარშეთ სუშის ბრინჯი ისევე, როგორც წებოვან ბრინჯს.
წყლის თანაფარდობა სუშის ბრინჯთან უნდა იყოს 1:1.5. ასე რომ, ყოველ 1 ჭიქა (250 მლ) სუშის ბრინჯისთვის დაგჭირდებათ 1 და 1/2 ჭიქა (375 მლ) წყალი.
ნიშიკი გთავაზობთ ნამდვილ იაპონურ სუშის ბრინჯს.
თეთრი ბრინჯი
თეთრი ბრინჯი ბრინჯის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა და ხშირად გამოიყენება როგორც შემავსებელი ინგრედიენტი.
მოხარშვისას თეთრი ბრინჯი რბილი და ფუმფულაა, რაც მას წებოვანი ბრინჯის შესანიშნავ შემცვლელს ხდის.
თუმცა, განსხვავებით ორიგინალური წებოვანი ბრინჯისგან, რომელიც ძირითადად გამოიყენება დესერტებში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში თეთრ ბრინჯს ხშირად ემსახურებიან როგორც ჩვეულებრივ საკვებს ბევრ სხვა კერძთან ერთად.
თეთრი ბრინჯის მოსამზადებლად წყლის თანაფარდობა თეთრ ბრინჯთან უნდა იყოს 2:1. ასე რომ, ყოველ 1 ჭიქა (250 მლ) თეთრი ბრინჯისთვის დაგჭირდებათ 2 ჭიქა (500 მლ) წყალი.
ასევე გახსოვდეთ, რომ სანამ ბრინჯის შემცვლელი გაქვთ, მას არ ექნება წებოვანი ხარისხი მოხარშვისას.
მაგრამ მისი რბილობისა და ფუმფულაობის გამო, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ბრინჯი, როგორც შემცვლელი. თუმცა, თუ ნამდვილად გსურთ, რომ თქვენი კერძი წებოვანი იყოს, უბრალოდ დაამატეთ ცოტაოდენი სიმინდის სახამებელი.
უბრალოდ გამოიყენეთ თეთრი ბრინჯი და დაამატეთ სიმინდის სახამებელი, როგორც წებოვანი ელემენტი კერძების დასამზადებლად, როგორიცაა ფილიპინი biko მდე პუტო მაია, ან იაპონიის ოკოვა.
იპოვეთ თეთრი ბრინჯი ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან ინტერნეტში, როგორც ეს მაჰათმასგან.
ბომბა ბრინჯი
ბომბა ბრინჯი არის მოკლემარცვლოვანი ბრინჯის ტიპი, რომელიც ესპანეთის ვალენსიის რეგიონშია. მას ხშირად იყენებენ პაელასა და სხვა ესპანურ კერძებში.
როდესაც მოხარშული, ბომბა ბრინჯი ოდნავ წებოვანი და საღეჭია, რაც მას წებოვანი ბრინჯის შესანიშნავ შემცვლელს ხდის.
ბომბა ბრინჯი, როგორც ეს მატიზიდან, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა უფრო კრეატიულ და უნიკალურ რეცეპტებში, მათ შორის პოკის თასებში, დესერტებში, რიზოტოებსა და კროკეტებში, მიუხედავად იმისა, რომ ის ჩვეულებრივ გამოიყენება წვნიანი ბრინჯისთვის, ნაღების ბრინჯისთვის და პაელებისთვის.
წყლის შეფარდება ბომბა ბრინჯთან უნდა იყოს 1:2. ასე რომ, ყოველ 1 ჭიქა (250 მლ) ბომბა ბრინჯზე, დაგჭირდებათ 2 ჭიქა (500 მლ) წყალი.
ამ ტიპის ბრინჯი ასევე ნაკლებად შთანთქავს არომატებს, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ ძლიერი არომატის მქონე კერძებში, როგორიცაა პაელა.
ახლა გრძნობ თავს პაელასავით? კლასიკის გადახვევისთვის სცადეთ ეს ფილიპინური Paella De Marisco რეცეპტი
კითხვა-პასუხი
მე ვიცი, რომ თქვენ ძალიან აღფრთოვანებული ხართ სამზარეულოთი, მაგრამ ნება მომეცით ავხსნა ზოგიერთი რამ აქ.
ჟასმინის ბრინჯი იგივეა, რაც წებოვანი ბრინჯი?
არა, ჟასმინის ბრინჯი და წებოვანი ბრინჯი არ არის იგივე. ჟასმინის ბრინჯი არის გრძელმარცვლოვანი ბრინჯის სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ტაილანდურ სამზარეულოში, ხოლო წებოვანი ბრინჯი არის მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი, რომელიც ხშირად გამოიყენება დესერტებში.
ტკბილი ბრინჯი და წებოვანი ბრინჯი იგივეა?
დიახ, წებოვანი ბრინჯი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ტკბილი ბრინჯი, და წებოვანი ბრინჯი, იგივეა და ისინი ხასიათდებიან წებოვანი ტექსტურით მოხარშვისას მათი მაღალი ამილოპექტინის შემცველობის გამო.
რა განსხვავებაა წებოვან ბრინჯსა და წებოვან ბრინჯის ფქვილს შორის?
წებოვან ბრინჯსა და წებოვან ბრინჯის ფქვილს შორის განსხვავება ისაა, რომ წებოვანი ბრინჯი არის მთლიანი მარცვალი, ხოლო წებოვანი ბრინჯის ფქვილი მზადდება მთელი მარცვლეულის ფხვნილად დაფქვით. წებოვანი ბრინჯის ფქვილის ტექსტურა უფრო თხელია და მას ხშირად იყენებენ როგორც დამაკავშირებელ აგენტს ან სოუსების გასასქელებლად.
რით განსხვავდება ჟასმინის ბრინჯი თეთრი ბრინჯისგან?
ჟასმინის ბრინჯი არის გრძელმარცვლოვანი ბრინჯის სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ტაილანდურ სამზარეულოში, ხოლო თეთრი ბრინჯი ბრინჯის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა და ხშირად გამოიყენება როგორც შემავსებელი ინგრედიენტი.
მოხარშვისას ჟასმინის ბრინჯი ოდნავ წებოვანი და სურნელოვანია, თეთრი კი რბილი და ფუმფულა.
ჟასმინის ბრინჯს ასევე აქვს ამილოზის უფრო მაღალი შემცველობა, ვიდრე თეთრი ბრინჯი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაკლებად შთანთქავს არომატებს.
შეგიძლიათ გააკეთოთ mochi ჩვეულებრივი ბრინჯით?
არა, არ შეგიძლია. მოჩის გასაკეთებლად მოგიწევთ მოჩიგომის, ანუ წებოვანი ბრინჯის ფქვილის გამოყენება. ეს კომპონენტი აუცილებელია მოჩის გამორჩეულად საღეჭი ტექსტურისთვის.
დასკვნა
დაიმახსოვრეთ, მხოლოდ იმიტომ, რომ ხელზე არ გაქვთ წებოვანი ბრინჯი, არ ნიშნავს, რომ არ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენი საყვარელი კერძებით.
ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა გაიგებთ, რომ არ გაქვთ წებოვანი ბრინჯის მარაგი თქვენს სამზარეულოში, უბრალოდ მიმოიხედეთ გარშემო და ნახეთ, გაქვთ თუ არა რაიმე ისეთი, როგორც ზემოთ მოცემულ ხუთს.
ისინი შეიძლება არ იყოს ისეთი წებოვანი, ფუმფულა ან თუნდაც ტკბილი, როგორც თქვენი ორიგინალური წებოვანი ბრინჯი, მაგრამ ისინი ყველაზე ახლოს არიან. ამიტომ სცადეთ ისინი თქვენი საყვარელი წებოვანი ბრინჯის რეცეპტით, როგორც შემცვლელი!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.