ოქროს სიროფის 5 საუკეთესო შემცვლელი

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლებულია თებერვალი, 2013

რა არის ოქროს სიროფი

ოქროს სიროფი ყველაზე მეტად ცნობილი დამატკბობელი რომელიც თაფლისა და სიმინდის სიროფს ჰგავს. ის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია დიდი ბრიტანეთის ყველაზე ცნობილ დესერტში, მელას ტორტში. ოქროს სიროფი დამზადებულია შაქრის ლერწამი.

ხალხი აორთქლდება შაქრის ლერწამი სიროფის შესაქმნელად. ზოგი მას თხილის არომატს უწოდებს, ზოგს კი მისი ყავისფერი ფერი უყვარს. გრანულირებული შაქრის მყარი ფორმისგან განსხვავებით, ხალხი ძირითადად ოქროს სიროფს აწარმოებს ფერმაში ახალი თაფლის წვეთებიდან. მისი შენახვა ადვილია მაცივრები იმის შეშფოთების გარეშე, რომ ცივი ამინდი გამოიწვევს სიროფის გამკვრივებას ან კრისტალიზაციას.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

ტოპ 5 საუკეთესო ოქროს სიროფის ალტერნატივა

Სიმინდის სიროფი

სიმინდის სიროფი ჩვენი საუკეთესო არჩევანია ოქროს სიროფის შემცვლელი. კონსისტენცია და გემო მსგავსია იმით, რომ ჩვენ შეგვიძლია შევცვალოთ ისინი ერთი-ერთ თანაფარდობით, თუმცა სიმინდის სიროფი უფრო კრემისფერია. ტექსტურა არის ოქროს სიროფი იგივე სიმინდის სიროფი.

თაფლი

თაფლს აქვს თავისი შესანიშნავი საშუალება, როგორც ა ოქროს სიროფის შემცვლელი, რომელიც არის ოქროს სიროფი თაფლი. ბევრ დიასახლისს აქვს ის თავის სამზარეულოში. სიტკბო 90%-ით მსგავსია, მაგრამ თაფლი დააბალანსებს გემოს.

ნეკერჩხლის სიროფი

მის შესაცვლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნეკერჩხლის სიროფი. თუმცა, გემო განსხვავებული იქნება. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ უფრო მსუბუქი ნეკერჩხლის სიროფი და არომატი, ვიდრე B კლასის. თუ იყენებთ ნეკერჩხალი ბლინი სიროფი, ის მისცემს ნეკერჩხლის ძლიერ გემოს.

მოლაზესი

მელასს აქვს ბევრად მუქი გემო და სქელი კონსისტენცია, ვიდრე ნებისმიერი სიროფი. ოდნავ მწარე და დამწვარი გემო გემოს. თუ მელას აირჩევთ, გემოს შესამცირებლად სცადეთ 1/3 მელასა და 2/3 სიმინდის სიროფი.

ჯეკ ყველი ასევე შესანიშნავი შემცვლელია. მრავალრიცხოვანი გყავს ჯეკ ყველის სახეობები ტo განიხილეთ. პირველი წინადადება არის მონტერეი ჯეკ ყველი ცხარე. ის ცხარეა, მაგრამ გემრიელი. ტიპი, რომელიც შესაფერისია ყველა მომხმარებლისთვის არის Monterey Jack Cheese Healthy. და ბოლოს, ჩვენი მაქსიმალური წინადადება არის Monterey Jack Cheese Vegetarian.

ბრინჯის სიროფი

ბრინჯის სიროფი, ოდნავ კარამელიზებული არომატით, შესანიშნავია თქვენი ჩვევების შესაცვლელად. შეგვიძლია გამოვიყენოთ საცხობში, როგორც შაქრის სრული შემცვლელი. ასევე აუცილებელია სითხის დოზის შემცირებაზე ფიქრი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზედმეტად თხევადი პრეპარატი. მაშინაც კი, თუ მისი გლიკემიური ინდექსი მაღალია, ის მდიდარია მინერალებით და, შესაბამისად, უფრო საინტერესო, კვების თვალსაზრისით.

რჩევები ოქროს სიროფის შემცვლელის გამოყენების შესახებ

ჩვენ ვნახეთ, რომ ნედლი თაფლი არ უნდა იყოს გადახურებული, რათა შენარჩუნდეს ყველა სარგებელი. ამიტომ ცეცხლოვან სითხეს ნუ დაუმატებთ უმი თაფლს. თუ გსურთ მისი გამოყენება ცხელი სასმელების დასატკბობად, დაელოდეთ სანამ სითხე ნელთბილდება.

იმისათვის, რომ თაფლის ყველა სასარგებლო თვისება ისარგებლოთ, გირჩევთ, მიირთვათ იგი უშუალოდ ჩაის კოვზით, პირში დნება. მისი გავრცელება შეგიძლიათ საუზმის დროსაც. ის ასევე შეიძლება დაემატოს თქვენს ცივ პრეპარატებს, როგორიცაა იოგურტები, კომპოტები, ხილის წვენი ან სალათის სოუსი. თუ გსურთ გაზარდოთ მისი სარგებელი, შეგიძლიათ მიირთვათ თაფლი და პროპოლისი ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ოქროს სიროფი

შემადგენლობა

• შაქარი 200 გრამი
• 50 გრამი წყალი
• 1 კგ შაქარი
• 600 გრამი მდუღარე წყალი
• 50 მლ ლიმონის წვენი

Როგორ გავაკეთო ეს?

როგორ მოვამზადოთ ოქროს სიროფი? პირველი 200 გრამი შაქარი 50 გრამ წყალთან ერთად დაასხით ოთახის ტემპერატურის დიდ, მაღალ ფსკერზე, არაწებოვან ტაფაში. დადგით დაბალ ცეცხლზე, რომ შაქარი კარამელიზდეს და ოქროსფერი მიიღოს.

დაასხით ცხელი წყალი, ლიმონათი და კილოგრამი შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. სამზარეულოსთვის იდეალური ტემპერატურაა 110-დან 115 გრადუსამდე. ასე რომ, თუ არ გაქვთ ტკბილეულის თერმომეტრი, უნდა შეამოწმოთ მისი კონსისტენცია, რომელიც უფრო თხევადი უნდა იყოს ვიდრე კლასიკური თაფლი.

გააცივეთ მთლიანად და მოათავსეთ ქილებში შესანარჩუნებლად. მიირთვით მომზადებიდან ორიოდე დღის შემდეგ, რათა უკეთ შეკუმშოს. მომზადების შემდეგ ნარევი თხევადი ხდება. აუცილებელია მისი გაგრილება, რათა ოდნავ დასტაბილურდეს და გამაგრდეს. თუ გაციების შემდეგ ძალიან გამაგრებული უნდა იყოს, ეს ნიშნავს, რომ ძალიან დიდი ხანია მოხარშულია და მთელი წყალი დაკარგა.

აი, ისევ ქვაბში უნდა ჩავდოთ ცოტა მდუღარე წყალთან ერთად და რამდენიმე წუთის განმავლობაში გავადნოთ. პირიქით, თუ ძალიან თხევადია, ისევ ქვაბში უნდა ჩავდოთ უწყლოდ, რომ დაპატარავდეს. სტერილიზებულ და მჭიდროდ დახურულ ქილებში მოწყობილი ხელნაკეთი ოქროს სიროფი ინახება დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. რაც უფრო დიდი ხარ, მით უფრო გემრიელი და გემრიელი ხდება.

ხშირად დასმული კითხვები

ოქროს სიროფი თაფლის წინააღმდეგ

იყიდება გურმანები ვისაც უყვარს ტოსტზე, აირჩიეთ თაფლი თქვენი რეგიონიდან. კომერციულად გაყიდული ბევრი პროდუქტი მზადდება შორიდან თაფლისგან. და პესტიციდებით მკურნალობის არარსებობის გარანტია გაურკვეველია.

ოქროს სიროფი VS მელასა

მელასს ლერწმის წვენთან შედარებით კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს. მას შეუძლია კანკალის გარეშე იმოგზაუროს ისეთ ქვეყნებშიც კი, სადაც ლერწამი არ იზრდება. ისტორიულად, ნებისმიერი დისტილერია ეყრდნობოდა შაქრის ქარხანას. დღეს ეს ინტეგრაცია რომის მენიუში იშვიათი გახდა.

რომის მწარმოებელმა ზოგიერთმა უძველესმა კუნძულმა (პუერტო რიკო, სენტ-ლუსია, გრენადა და ბაჰამის კუნძულები) ახლა უნდა შემოიტანოს მოლასები მათი საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად. ბრაზილია და გაიანა ასევე მთავარი ექსპორტიორები არიან. მელასს ასევე იყენებენ ეთანოლისა და აგროსაწვავის დასამზადებლად, მაგრამ ეს სხვა ამბავია.

დასკვნა

ოქროს სიროფი აშშსიმინდის სახამებლისგან დამზადებული ამერიკული პროდუქტია. შეგვიძლია გამოვიყენოთ შაქრის შემცვლელად. მისი არომატიზირება შესაძლებელია ვანილის ექსტრაქტი და რეგულარულად არის ნახსენები ზოგიერთ ამერიკულ საკონდიტრო რეცეპტში, როგორიცაა ცნობილი პეკანის ღვეზელი.

მაგრამ რომელი პროდუქტით შეგვიძლია შევცვალოთ იგი? ამ სტატიაში ჩვენ წარმოგიდგენთ ხუთ საუკეთესო ალტერნატივას. ჩვენ ასევე გვაქვს კიდევ ერთი სტატია ამის შესახებ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთით, კანოლის ზეთი, არაქისის ზეთი ან ყურძნის თესლის ზეთი ?

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.