საუკეთესო Miso პასტის ბრენდები განიხილება და როდის გამოვიყენოთ რომელი არომატი

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლებულია აგვისტო 21, 2022

იმდენი რამეა მისოს პასტა დღესდღეობით არსებობს, მაგრამ იცოდით თუ არა წითელი მისოს გამოყენება, როდესაც რეცეპტში ნათქვამია, რომ თეთრი შეიძლება შეცვალოს კერძის მთელი გემო?

ან რომ ზოგიერთს აქვს დანამატები, რომლებსაც შეუძლიათ გემოს შეცვლა?

ეს გზამკვლევი დაგეხმარებათ საუკეთესო მისოს ყიდვაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენს საკუჭნაოში სწორი პასტა გაქვთ.

ჩემი საყვარელი ბრენდია გამოსაყენებლად ეს შირაკიკუ შირო მისო. თეთრი მისოს პასტა ისეთი მრავალმხრივია და არც ისე ძლიერი. თუ პირველად ეძებთ მისოს გამოყენებას, ეს თეთრი მიზო თქვენი არჩევანია.

აქ არის საუკეთესო ავთენტური მისოს არომატები, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ:

საუკეთესო მისოს პასტა	სხვადასხვა
საუკეთესო თეთრი მისოს პასტა (შირო): შირაკიკუ	(ნახეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო წითელი მისოს პასტა (აკა): მიკო ბრენდი	(ნახეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო ყვითელი მისოს პასტა (შინშუ): Yamasan Kyoto Uji	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო Aka & Shiro მიქსი (Awase): მიკო ბრენდი	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო არომატიზირებული მისოს პასტა: იუზური-კკო იუზუ მისო	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო მისო უგლუტენო: ჰიკარი ორგანული	(ნახეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო მისო სოიოს გარეშე: სამხრეთ მდინარე აზუკი ლობიო მისო	(ნახეთ მეტი სურათი)

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

რა არის საუკეთესო ტიპის მისო?

მისოს მრავალი სახეობა არსებობს. ყველაზე პოპულარული არის Shiro (თეთრი) miso, რადგან მას აქვს ყველაზე რბილი არომატი. ის ასევე ხდება ღია ფერის, რამაც დაარქვა მას სახელი.

რაც უფრო მუქია თქვენი მისოს ფერი, მით უფრო ძლიერია გემო. თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სხვადასხვა სახის მიოს პასტები ერთმანეთით, უბრალოდ მოემზადეთ, რომ გამოიყენოთ ნაკლები, თუ იყენებთ მუქ ან წითელ პასტას. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მას გზაზე.

იმისდა მიხედვით, თუ რას აპირებთ თქვენი მიშოს მომზადებაში, ყვითელი მისო არის ძალიან მრავალმხრივი მისოს პასტა თქვენს სამზარეულოში.

თქვენ ხშირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის წითელი მისოს ნაცვლად, თუმცა შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტაოდენი ჩაყრა უფრო ძლიერი umami გემოსთვის. ამრიგად, ბევრი სახლის მზარეული მიიჩნევს ყვითელ მისოს, როგორც მისოს საუკეთესო ტიპს.

თუმცა, ეს შეიძლება იყოს დამოკიდებული თქვენს უპირატესობაზე. ამრიგად, კარგი იდეაა სცადოთ თითოეული სახის მისო, რომ ნახოთ რომელი გირჩევნიათ საუკეთესოდ თქვენს სამზარეულოში.

საუკეთესო ავთენტური miso paste ბრენდები

თუ გადახედავთ ამაზონზე ყველაზე პოპულარულ Miso პასტებს, შეამჩნევთ, რომ მომხმარებლები სულ უფრო მეტად ეძებენ ორგანულ და ჯანსაღ ვარიანტებს.

არასამთავრობო გმო, ორგანული და დანამატებისგან თავისუფალი ჯიშები ჩვეულებრივი მისო პასტებია, რომლებსაც ადამიანები ყიდულობენ. აქ არის სია ყველაზე გაყიდვადი miso პასტები Amazon.

საუკეთესო თეთრი მისოს პასტა (შირო): შირაკიკუ

(ნახეთ მეტი სურათი)

შირაკიკუ არის პოპულარული დასავლური ბრენდი, რომელიც სპეციალიზირებულია აზიურ საკვებში. იგი გახდა მთავარი პროდუქტი სასურსათო მაღაზიებში მთელს ამერიკაში.

ეს არის თეთრი, მსუბუქი არომატით მისო პასტა. ეს არის დიდი ზომის ოჯახის პაკეტი მათთვის, ვინც ხშირად იყენებს miso- ს.

შირაკიკუს ბრენდის მისოს პასტა არის წებოვანა თავისუფალი და ნაკლებად მარილიანი ვიდრე სხვა ბრენდები.

თუ თქვენ ეძებთ უფრო დელიკატურ გემოს, მაშინ თეთრი მისოს პასტა საუკეთესო გზაა. ის თქვენს კერძს დახვეწილ უმამის გემოს შემატებს მის გადაჭარბების გარეშე.

რაც შეეხება თეთრი მისოს პასტის გემოს, ის უფრო რთულია, ვიდრე უბრალოდ დელიკატური. მას ასევე აქვს ტკბილი და თხილის გემო, რომელიც ნამდვილად გააუმჯობესებს თქვენი კერძის გემოს.

თეთრი მისოს აქვს ცოტა ნაკლები მარილი განსაზღვრებით და ჰქონდა უმოკლეს დუღილის პერიოდი, რაც შესანიშნავია ექსპერიმენტებისთვის, როდესაც იწყებთ.

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ რაღაც უფრო სირთულის, თეთრი მისოს პასტა შესანიშნავი არჩევანია.

შეამოწმეთ ფასები აქ

საუკეთესო წითელი მისოს პასტა (აკა): Miko Brand

(ნახეთ მეტი სურათი)

მიკო არის Miyasaka USA ბრენდის ნაწილი, რომელიც ყველაზე მეტად ცნობილია მყისიერი მისოს სუპებით. ისინი ასევე ყიდიან სხვადასხვა სახეობის მისოს პასტას.

ეს არის წითელი მისოს ძალიან პოპულარული ბრენდი. მას აქვს ინტენსიური გემო, კარგად შეეფერება სუპებსა და საჭმელს.

მომხმარებელს უყვარს ეს მისო, რადგან ის დამზადებულია არასამთავრობო გმო სოიოსგან და არ გააჩნია არაჯანსაღი დანამატები, როგორიცაა MSG.

თუ თქვენ ეძებთ უფრო მდგრად გემოს, მაშინ წითელი მისოს პასტა საუკეთესო გზაა. ის თქვენს კერძს უფრო ღრმა უმამის გემოს შესძენს და ნამდვილად გაუძლებს უფრო გულიან ინგრედიენტებს.

ის ყველაზე დიდხანს დუღდა და ეს უფრო ძლიერ გემოს აძლევს.

თუ თქვენ ეძებთ რაღაც უფრო ღრმა, მაშინ წითელი მისოს პასტა არის გზა.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო ყვითელი მისოს პასტა (შინშუ): Yamasan Kyoto Uji

(იხილეთ მეტი სურათი)

პირველი, რასაც ხედავთ, არის მისი უნიკალური შეფუთვა, რომელსაც სულ უფრო მეტად ხედავთ მისოს პასტასთან ერთად. უნდა ვნახო, რომ ჯერ 100%-ით არ ვარ მიჩვეული, მაგრამ შესაძლოა ეს ჩემი ტრადიციული აზროვნებაა „სკოტი-მე-უფ-სკოტი“.

ეს სასარგებლოა თქვენს კერძში ან თეფშზე მცირე რაოდენობით დასამატებლად, ამიტომ უნდა მივცე მათ.

იგი ბუნებრივად მზადდება გაცხელების გარეშე და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ დუღილის პროცესი ღრმა და მდიდარ გემოში.

ყვითელი მისოს პასტა ხვდება თეთრსა და წითელს შორის და ზოგი ამტკიცებს, რომ ის ყველაზე მრავალმხრივია, როცა გაიგებ რას აკეთებ.

ყვითელი მისოს პასტა შესანიშნავი არჩევანია მსუბუქი კერძებისთვის. ის თქვენს კერძს შესძენს დახვეწილ უმამის გემოს, რომელიც ანათებს.

ყვითელი მისოს პასტა ასევე შესანიშნავი არჩევანია კერძებისთვის, რომლებსაც ცოტა სიტკბო სჭირდებათ. მას აქვს მსუბუქად ტკბილი გემო, რომელსაც შეუძლია ნამდვილად გააუმჯობესოს თქვენი კერძის გემო და მას ხშირად იყენებენ სუპებსა და მარინადებში.

შეამოწმეთ ფასები აქ

საუკეთესო Aka & Shiro მიქსი (Awase): Miko Brand

(იხილეთ მეტი სურათი)

ისევ და ისევ, Miko ბრენდი აქ მაღლა დგას, რადგან ის შესანიშნავ საქმეს აკეთებს ამ ორი გემოს ნაზად შერევით.

Awase miso არის ორი ან მეტი ტიპის miso-ს ნაზავი, რომ მიიღოთ ორივეს გემოს სარგებელი, ამიტომ ტექნიკურად ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი ორი ტიპის მიზოს ნაზავი.

აკას და შიროსგან დამზადებული ავაზი შესანიშნავი ნაზავია, რადგან ის აერთიანებს როგორც უძლიერეს, ასევე ყველაზე ნაზი არომატიზებულ მისოს სიძლიერეს.

ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს არის უნივერსალური მისო, თუ არ გაქვთ კონკრეტული რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს თეთრს, წითელს ან ყვითელს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ awase და თქვენი რეცეპტი შესანიშნავი გამოვა.

იდეალურია ახალი კერძებისა და კომბინაციების გამოსაცდელად!

შეამოწმეთ ფასები აქ

საუკეთესო არომატიზირებული მისოს პასტა: Yuzuri-kko Yuzu Miso

(ნახეთ მეტი სურათი)

Yuzuri არის საოჯახო იაპონური ბრენდი, რომელსაც აქვს მიზო პასტის დამზადების დიდი ტრადიცია.

ამ ტიპის მისო პასტა უნიკალური არომატით გამოირჩევა. მზადდება იუზუს ხილით და დუღს მხოლოდ სამი თვის განმავლობაში.

მას აქვს მსუბუქი, ოდნავ ყვავილოვანი და ტკბილი არომატი, სიმხურვალის ელფერით. ეს არის უხეში მისო, გამოიყენება სხვაზე მცირე რაოდენობით.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო მისო უგლუტენო: ჰიკარი ორგანული

(ნახეთ მეტი სურათი)

ხანდახან დაგჭირდებათ უგლუტენის ან სოიოს გარეშე მისოს შემცვლელი. საბედნიეროდ, არჩევანის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.

Hikari არის miso- ს ყველაზე პოპულარული ბრენდი, რომელსაც ბევრი რესტორანი იყენებს. ეს არის იაპონიის #1 ორგანული miso პასტის ბრენდი.

ჰიკარი ცნობილია თავისი დიდი ღირებულებით, რომელსაც ის გთავაზობთ. მათი პასტები დაახლოებით 14 დოლარი ღირს და იყიდება 17.6 უნზის ტუბებში.

უმეტეს შემთხვევაში, მაგრამ არა ყოველთვის, მისო შეიცავს მარცვლებს. შეამოწმეთ ეტიკეტზე გლუტენის შემცველი მარცვლეული, როგორიცაა ქერი (იაპონური mugi ortsubu), ხორბალი (ცუბა) ან ჭვავი (hadakamugi).

ზოგიერთი უგლუტენო მარცვალია ბრინჯი (გენმაი), სობამუგი და ფეტვი (კიბი). თუ ყიდულობთ მზა მისოს წვნიანს, გაითვალისწინეთ, რომ ის ჩვეულებრივ სოიოს სოუსისგან მზადდება, რომელიც შეიცავს ხორბალს; ისე tamari შეიძლება იყოს უკეთესი ვარიანტი წებოვანის გარეშე.

ეს პროდუქტი არის ბესტსელერი მისო პასტა ამაზონზე. იგი პოპულარულია მომხმარებლებში მსუბუქი, არომატული გემოვნების გამო. ის ასევე ორგანული პროდუქტია, MSG– ს გარეშე, მკაცრი დანამატების გარეშე და ის წებოვანის გარეშეა.

შეამოწმეთ ფასები და ხელმისაწვდომობა აქ

საუკეთესო მისო სოიოს გარეშე: სამხრეთ მდინარე აზუკის ლობიო მისო

  (ნახეთ მეტი სურათი)

ძნელია იპოვოთ კარგი მიზო სოიოს გარეშე, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი მისოს პასტა წიწაკისგან Miso Master-ისგან (რომელიც ჩემი ფავორიტია) და South River Miso Company-სგან.

თუ თქვენ გსურთ მისი დამზადება, თქვენ უნდა მოემზადოთ დუღილის პროცესისთვის, რომელიც გაგრძელდება დაახლოებით ერთი წლით ადრე, ასე რომ, ჩემს წიგნში ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი.

შეამოწმეთ ფასები აქ

პოპულარული უნიკალური Miso არომატები

კომე მისო

ეს არის იაპონური მისოს პასტის ყველაზე გავრცელებული და ყველაზე საყვარელი ტიპი. ის დამზადებულია თეთრი ბრინჯისგან და მოდის რამდენიმე სხვადასხვა ფერში.

გენმაი მისო

გენმაი არის მისოს კიდევ ერთი პოპულარული ტიპი. მაგრამ, ეს მზადდება ყავისფერი ბრინჯით, ნაცვლად თეთრი. აქედან გამომდინარე, მას აქვს თხილის არომატი, მსგავსი თხილი ყველი. ის პოპულარულია იაპონიაში და პოპულარობას იძენს ჩრდილოეთ ამერიკაშიც.

მუგი მისო

ამ ტიპის მისო სხვებთან შედარებით ძალიან დიდ დუღილის პერიოდს მოითხოვს. იგი მზადდება ქერის მარცვლებისგან და აქვს მუქი წითელი ფერი. ამ პროდუქტს აქვს ძლიერი მიწიერი არომატი, რომლის გამოტოვება ძნელია, თუ ის თქვენს კერძშია.

მამი მიშო

მამეს ასევე ჰქვია ჰაჩო და ეს არის მუქი ფერის მისო პასტა. იგი მზადდება სოიოსგან და მხოლოდ მინიმალური რაოდენობის მარცვლეულისგან. მას აქვს მდიდარი, ღრმა არომატი; ამრიგად, ის იაპონიის ფავორიტია.

სობა მისო

ისევე როგორც სობას noodles, soba miso ასევე მზადდება წიწიბურასგან. არომატიც მსგავსია სობას ნუში, მაგრამ მას აქვს დუღილის პროცესი თეთრი და ყვითელი ჯიშების მსგავსად. მიუხედავად იმისა, რომ ის გემრიელი და არომატულია, ამ ტიპის მისო სხვებთან შედარებით ნაკლებად პოპულარულია.

დასკვნა

არსებობს უამრავი მისოს ბრენდი და ყველას არ აქვს იგივე დაბალანსებული გემოს პროფილი.

ვიმედოვნებ, რომ ჩემი ფავორიტების გაზიარება დაგეხმარა შესანიშნავი არჩევანის გაკეთებაში არა მხოლოდ საუკეთესო ბრენდებში, არამედ მისოს სახეობებში, რომლებიც გამოიყენებთ თქვენს შემდეგ კერძში.

ასევე წაიკითხეთ: ეს არის საუკეთესო მისოს შემცვლელი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენს კერძებში

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.