კარგი რეცეპტი (ჩაყრილი შემწვარი ბაყაყი)
Betute ან "Stuffed Frog" ინგლისურად ითვლება ერთ -ერთ კაპამპანგანის ეგზოტიკურ კერძად ფილიპინებში.
სანამ ჩვენ გავაგრძელებთ Betute რეცეპტს, ისიამოვნეთ ამ ეგზოტიკური საკვების მცირე ისტორიით და ფონით.
პამპანგაში ხალხი ამას "ტუგაკსაც" უწოდებს, რაც სიტყვასიტყვით ბაყაყს ნიშნავს. მისი გემო თითქმის ქათმის გემოს ჰგავს და სინამდვილეში ძალიან კარგია.
პამპანგას ბევრი ფერმერი წვიმის წყლით იყო კონტინგენტი თავისი მიწების მორწყვისთვის.
ახალგაზრდები იჭერდნენ ბაყაყებს, რომლებიც გამოდიოდნენ სველი სეზონის დროს, ხოლო მათი უხუცესები ამუშავებდნენ მიწას ან ბრინჯს დარგავდნენ.
ბაყაყების გარეგნობა ზოგიერთი ადამიანისთვის ჩვეული "ოჯახური კავშირის" ჩვევა იყო.
სიტყვა Betute მომდინარეობს ბუტეტის სიტყვების თამაშიდან, რომელიც ადგილობრივ ხალხურ ენაზე ითარგმნება როგორც "ტადპოლი". Betute არის ხელუხლებელი ბაყაყი გაბერილი დაფქული ღორის ხორცით, ასე გამოიყურება აბსოლუტურად მსუქან ბაყაყად.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
კარგი რეცეპტის ისტორია
Betute წარმოიშვა Pampanga– ში და არის სპეციალობა, რომელიც მოიცავს შემწვარი ბრინჯის მინდვრის ბაყაყებს, რომლებიც სავსეა დაფქული ღორის ხორცით.
შეიძლება ფრანგებმა ბაყაყების ფეხები მოამზადეს გემრიელ დელიკატესად, მაგრამ ფილიპინელებმა დაიძაბეს და შემდეგ საფეხურზე აიყვანეს.
ისინი იჭერენ ბაყაყს, ასხამენ მას და ავსებენ ღორის და სხვა არომატიზატორებით, შემდეგ ღრმად აცხობენ მას. კაპამპანგანები მართლაც ამაყობენ, რომ მათი ორიგინალური კერძი, Betute, ძალიან ექსკლუზიურია მათთვის.
ეს შეიძლება აღიარდეს იმ ფაქტით, რომ ბაყაყები, რომლებსაც ისინი იყენებენ ამ კერძის მთავარ ინგრედიენტად, არის ბრინჯის მინდვრის ბაყაყები, რომლებიც ბალახოვანი ცხოველები არიან და ჭამენ პატარა მწერებს.
ეს მართლაც უფრო დიდია ვიდრე ჩვეულებრივი ბაყაყები, რომლებიც იყიდება საკვებად შემდგომ სველ ბაზრებზე. თუმცა, უფრო მცირე ზომის ბაყაყები ჯერ კიდევ საკმარისად ღირსეულია ბეტუტის შესაქმნელად.
საკვები ბაყაყები ან როგორც ჩვენ შეგვიძლია ვუწოდოთ მას "Palakang Bukid" და დაფქული ღორის ხორცი არის Betute რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტები, დაფქული ღორის, ნივრის, ხახვის, მარილის, წიწაკის, ძმრის და სხვა სანელებლების დამატებით. ჩაყრა
Betute რეცეპტი ნამდვილად ადვილი მოსამზადებელია, მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ჩვენს რეცეპტს და მიირთვით თქვენი უგემრიელესი ბაყაყები!
კარგი რეცეპტი (ჩაყრილი შემწვარი ბაყაყი)
შემადგენლობა
- 8 დიდი საკვები ბაყაყები (palakang bukid)
- ¼ კილო დაფქული ღორის ხორცი
- 3 კბილი ნიორი minced
- ½ tsp მარილი (ღორის შიგთავსისთვის)
- 1 სტაფილო ძმარი (ღორის შიგთავსისთვის)
- ½ tsp მიწის წიწაკა (ღორის შიგთავსისთვის)
- 1 tsp მარილი (მარინადისთვის)
- 4 სტაფილო ძმარი (მარინადისთვის)
- 1 tsp მიწის წიწაკა (მარინადისთვის)
- 1½ tsp ყავისფერი შაქარი (მარინადისთვის)
ინსტრუქციები
- თასში აურიეთ დაფქული ღორის ხორცი, დაფქული ნიორი, მარილი, ძმარი და დაფქული წიწაკა. გვერდზე გადადეთ.
- გაასუფთავეთ ბაყაყი და ამოიღეთ კანი, თავი და გაჭერით მუცელი ნაწლავების მოსაშორებლად.
- გამოიყენეთ დაფქული ღორის ნარევი, როგორც მუცლის შიგთავსი. შეკერეთ, რომ შიგთავსი არ დაიღვაროს.
- შეურიეთ მარინირებული ნარევი: მარილი, ძმარი, დაფქული წიწაკა და ყავისფერი შაქარი.
- ჩაასხით ჩაყრის ბაყაყებში.
- გააჩერეთ 30 წუთი.
- დატოვე მზეზე კიდევ 30 წუთი.
- გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- მიირთვით შემწვარ ბრინჯთან ან ორთქლზე მომზადებულ უბრალო ბრინჯთან ერთად.
ვიდეო
კვების
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.