წიწიბურის ფქვილი: როგორ შეინახოთ და რატომ უნდა გამოიყენოთ იგი
წიწიბურას ფქვილი უნიკალური ფქვილია, რომელიც დამზადებულია წიწიბურას მცენარისგან. ეს არის წებოვანა თავისუფალი და მდიდარია პროტეინებით, რაც შესანიშნავს ხდის საცხობი და სამზარეულოს მრავალი რეცეპტისთვის.
ამ სტატიაში მე განვიხილავ რა არის წიწიბურის ფქვილი, მისი კვების ღირებულება და როგორ გამოვიყენოთ იგი თქვენს კულინარიასა და საცხობში.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
უნიკალური მარცვლეულის აღმოჩენა: წიწიბურის ფქვილი
წიწიბურას ფქვილის შესაქმნელად, წიწიბურას თესლს აყრიან წვრილ ფხვნილად. წიწიბურის ფქვილის დამზადების პროცესი ტრადიციულია, რომელიც გულისხმობს თესლის დაფქვას ორ ლითონის ფირფიტას შორის. ეს პროცესი საშუალებას აძლევს ფქვილს შეინარჩუნოს თავისი ბუნებრივი კვებითი ღირებულება, რადგან ის არ არის დახვეწილი ან გათეთრებული, როგორც ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი.
წიწიბურის ფქვილის კვებითი ღირებულება
წიწიბურას ფქვილი რთული ნახშირწყლების, ბოჭკოების და ცილების მდიდარი წყაროა. იგი შეიცავს თესლის სამივე ნაწილს: ჩანასახს, ქატოს და ენდოსპერმას, რაც მას უაღრესად მკვებავ ფქვილად აქცევს. წიწიბურას ფქვილი ასევე გლუტენის გარეშეა, რაც მას იდეალურ ფქვილად აქცევს გლუტენის მგრძნობელობის მქონეთათვის.
როგორ შეინახოთ წიწიბურის ფქვილი
წიწიბურას ფქვილი უნდა ინახებოდეს დახურულ კონტეინერში გრილ, მშრალ ადგილას. მას აქვს უფრო მოკლე შენახვის ვადა, ვიდრე ჩვეულებრივი ფქვილი, ამიტომ მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ ვარგისიანობის ვადა და გამოიყენოთ იგი გაფუჭებამდე. თუ სწორად ინახება, წიწიბურას ფქვილი შეიძლება გაგრძელდეს ექვს თვემდე.
ზოგიერთი ჩემი საყვარელი წიწიბურის ფქვილის რეცეპტები
- წიწიბურას ბლინები: წიწიბურას ფქვილი შეურიეთ ჩვეულებრივ ფქვილს, გამაფხვიერებელს და შაქარს. დაუმატეთ რძე, კვერცხი და გამდნარი კარაქი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოხარშეთ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- წიწიბურას პური: წიწიბურას ფქვილი შეურიეთ საფუარს, მარილს და შაქარს. დაუმატეთ თბილი წყალი და აურიეთ სანამ გლუვდება. ადუღეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში.
- წიწიბურას ნუდლები: წიწიბურას ფქვილი შეურიეთ წყალს და მოზილეთ ერთგვაროვან მასამდე. გააბრტყელეთ და დაჭერით ლაფში. მოხარშეთ მდუღარე წყალში დარბილებამდე.
- წიწიბურას შოკოლადის ნამცხვრები: წიწიბურას ფქვილი შეურიეთ ჩვეულებრივ ფქვილს, საცხობი სოდას და მარილს. დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, კვერცხი და შოკოლადის ჩიფსები. გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.
მიიღეთ კრეატიულობა წიწიბურის ფქვილით
წიწიბურის ფქვილი არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში. აქ არის რამდენიმე იდეა დასაწყებად:
- ჩაანაცვლეთ წიწიბურის ფქვილი უნივერსალური ფქვილით თქვენს საყვარელ ბლინების ან ვაფლის რეცეპტში ვეგანური და გლუტენისგან თავისუფალი ალტერნატივისთვის.
- გამოიყენეთ წიწიბურის ფქვილი ღორისა და სუპების გასასქელებლად, რადგან მას აქვს სახამებლის ტექსტურა, რომელიც კარგად მუშაობს ამ მიზნით.
- შეუთავსეთ წიწიბურას ფქვილი ახალ მწვანილსა და სანელებლებს, რათა შექმნათ არომატული საფარი შემწვარი საკვებისთვის.
- გამოიყენეთ წვრილი წიწიბურის ფქვილი, რომ მოამზადოთ სოუსებისა და ღვეზელების სწრაფი და მარტივი რუხი.
იაპონური წიწიბურის ფქვილი
იაპონიაში წიწიბურას ფქვილს მოიხსენიებენ, როგორც სობას ფქვილს და იყენებენ სობას ნუდლის დასამზადებლად. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა იაპონური წიწიბურის ფქვილის გამოყენების შესახებ:
- იაპონური წიწიბურის ფქვილი არის დაფქული ულტრა წვრილად, რაც იწვევს უფრო გლუვ ტექსტურას, ვიდრე სხვა სახის წიწიბურის ფქვილი.
- Soba noodles ტრადიციულად მიირთმევენ ცივად, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელიც, თქვენი სურვილის მიხედვით.
- Soba noodles შეიძლება დაასხით სხვადასხვა ინგრედიენტებით, მათ შორის დაჭრილი ხახვი, ზღვის მცენარეები და ტემპურა.
რატომ არის წიწიბურის ფქვილი შესანიშნავი არჩევანი თქვენი ჯანმრთელობისთვის
წიწიბურის ფქვილი უძველესი მარცვლეულია, რომელიც ძალზე სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ეძებენ ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. ის შეიცავს უამრავ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას, მათ შორის ცილებს, ბოჭკოებს და ნახშირწყლებს. წიწიბურის ფქვილში ბოჭკოების შემცველობა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რაც მას კარგ არჩევანს ხდის მათთვის, ვისაც სურს გააუმჯობესოს საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა. სინამდვილეში, წიწიბურის ფქვილში ნაპოვნი ხსნადი ბოჭკოვანი ნაერთები დაკავშირებულია ჯანმრთელობის უამრავ სარგებელთან, მათ შორის კიბოს გარკვეული ტიპების თავიდან აცილებაში.
ენერგიის სტაბილური ნაკადი
წიწიბურას ფქვილი რთული ნახშირწყლებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის უზრუნველყოფს ორგანიზმში ენერგიის სტაბილურ ნაკადს. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც მგრძნობიარეა სისხლში შაქრის დონის რყევების მიმართ. ენერგიის მუდმივი ნაკადის მიწოდებით, წიწიბურას ფქვილი დაგეხმარებათ უფრო დიდხანს იგრძნოთ სრულყოფილება, რაც შესანიშნავ არჩევანს გახდის მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ან ჯანსაღი წონის შენარჩუნებას ცდილობს.
იცავს დაზიანებისგან
წიწიბურის ფქვილი ასევე არის ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც შესაძლოა არ იღებენ საკმარის ანტიოქსიდანტებს მათი რაციონიდან. წიწიბურის ფქვილის მაღალი ანტიოქსიდანტური ძალა განპირობებულია მარცვლეულში არსებული უნიკალური ნაერთებით.
მხარს უჭერს გულის ჯანმრთელობას
წიწიბურის ფქვილში ბოჭკოების შემცველობა ასევე სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის. ენერგიის მუდმივი ნაკადის მიწოდებით, წიწიბურის ფქვილი დაგეხმარებათ გულის დაავადების რისკის შემცირებაში. გარდა ამისა, წიწიბურის ფქვილში ნაპოვნი ხსნადი ბოჭკოვანი ნაერთები დადასტურებულია, რომ ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს აქცევს მათთვის, ვინც ცდილობს გააუმჯობესოს გულის ჯანმრთელობა.
მარტივი გამოსაყენებელი და გლუტენის დაბალი შემცველობა
წიწიბურის ფქვილი მარტივი გამოსაყენებელია და გვხვდება სხვადასხვა სახის, მათ შორის დაფქული და მთლიანი მარცვლეულის სახით. ის ჩვეულებრივ იყიდება სუპერმარკეტებში და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში, მათ შორის ბლინები, პური და მაკარონი. წიწიბურის ფქვილი ასევე დაბალია წებოვანაში, რაც მას შესაფერის არჩევანს ხდის გლუტენზე მგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა, მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ ეტიკეტი და დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტი, რომელსაც ყიდულობთ, ნამდვილად გლუტენისგან თავისუფალია.
შესანიშნავი გემო და მრავალფეროვნება
წიწიბურას ფქვილს აქვს უნიკალური, თხილის არომატი, რომელიც ჩვეულებრივ დაკავშირებულია მის კომპონენტებთან. ეს შესანიშნავი არჩევანია სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, მათ შორის ბლინების, ვაფლის და პურის მოსამზადებლად. წიწიბურის ფქვილი ასევე შეიძლება გაერთიანდეს სხვა ფქვილებთან, რათა შეიქმნას უნიკალური გემოს პროფილი. ზოგიერთ პოპულარულ კომბინაციას მიეკუთვნება წიწიბურა და ნეკერჩხალი ან წიწიბურა და დაფქული სელის თესლი.
დასკვნა
ასე რომ თქვენ გაქვთ, წიწიბურას ფქვილი არის ფქვილი, რომელიც დამზადებულია წიწიბურას მცენარის თესლისგან. ეს არ არის ხორბალი, მაგრამ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი ბევრ რეცეპტში. ეს შესანიშნავი გზაა თქვენს დიეტაში დამატებითი საკვები ნივთიერებების დასამატებლად. გარდა ამისა, ის გლუტენისგან თავისუფალია, რაც მას დიდ ალტერნატივად აქცევს ალერგიის მქონეთათვის. ასე რომ, განაგრძეთ და სცადეთ!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
