კალამანსი: პატარა ტკბილი ფილიპინური ციტრუსის ხილი
კალამონდინი (Citrofortunella microcarpa ან Citrofortunella mitis) არის მნიშვნელოვანი ციტროფორტუნელა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს არის ინტერგენეტიკური ჰიბრიდი ციტრუსის გვარის წარმომადგენელს (ამ შემთხვევაში ალბათ მანდარინის ფორთოხალი) და კუმკვატს შორის, რომელიც ეკუთვნის Fortunella-ს.
Calamondin გამოიყენება ძირითადად, როგორც დეკორატიული ხე, ვიდრე საკვები, თუმცა ხილი საკვებად ვარგისია და კალამანსს უწოდებენ.
სიტყვა "კალამანსი" მომდინარეობს ტაგალოური სიტყვიდან "ლიმონი". ეს არის პატარა ციტრუსის ხილი, რომელიც პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.
კალამანსი ხშირად გამოიყენება როგორც დამამშვიდებელი საშუალება ფილიპინურ სამზარეულოში. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც არომატიზატორი ისეთი სასმელებისთვის, როგორიცაა ჩაი და ყავა.
კალამანსი არის პატარა, მრგვალი ხილი, რომელიც ყვითელი ან მწვანე ფერისაა. მას აქვს მჟავე, მჟავე გემო და ძლიერი სუნი. ნაყოფი გამოიყენება ახალი ან გამხმარი და შეგიძლიათ იპოვოთ ფილიპინების უმეტეს ბაზრებზე.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როგორ ვჭამოთ კალამანსი
კალამანსი არის პატარა ციტრუსის ხილი, რომელიც პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. ის შეიძლება მთლიანად მიირთვათ, მაგრამ უფრო ხშირად გამოიყენება როგორც დამამშვიდებელი საშუალება ფილიპინურ სამზარეულოში.
დიახ, ნაყოფის კანი საკვებია და სინამდვილეში უფრო ტკბილია ვიდრე ნაყოფის ხორცი. კანი თხელი და მბზინავია და მისი ჭამა შესაძლებელია დანარჩენ ხილთან ერთად.
რა არის კალამანსის წარმოშობა?
კალამანსის სამშობლოა ფილიპინები და მიმდებარე ტერიტორიები სამხრეთ ჩინეთში, ტაივანი, ბორნეო და სულავესი.
რა განსხვავებაა კალამანსსა და ლიმონს შორის?
კალამანსი და ლიმონი ორივე ციტრუსოვანი ხილია, რომელიც ეკუთვნის ერთ ოჯახს. ისინი ორივე მდიდარია C ვიტამინით. მაგრამ ლიმონი დაახლოებით 3-ჯერ აღემატება კალამანსს და უფრო მჟავე ვიდრე ტკბილი კალამანსი.
რა განსხვავებაა კალამანსსა და იუზუს შორის?
კალამანსი და იუზუ ორივე ციტრუსოვანი ხილია, რომელსაც იყენებენ აზიურ სამზარეულოში. ისინი მსგავსია ზომით და ფორმით, მაგრამ იუზუ უფრო ყვითელია, ვიდრე კალამანსი. იუზუს გემო უფრო ღრმა და მჟავეა, უფრო ახლოს არის ლიმონის სიმჟავესთან, ხოლო კალამანსი ოდნავ ტკბილია.
პოპულარული კალამანსის წყვილები
რა უხდება კალამანსს?
კალამანსი კარგად უხდება თევზს, ქათმის და ღორის ხორცს. მას ხშირად იყენებენ, როგორც მჟავე აგენტს ფილიპინურ სამზარეულოში. პოპულარულ კერძებს, რომლებიც შეიცავს კალამანსს, მოიცავს სინიგანგს (თამარინდით და ბოსტნეულით მომზადებული წვნიანი), ადობო (ქათამის ან ღორის ხორცით მომზადებული კერძი) და კარე კარე (ძროხის ან ღორის ხორცით მომზადებული ჩაშუშული).
კალამანსი ჯანმრთელია?
დიახ, კალამანსი C ვიტამინის კარგი წყაროა. ის ასევე შეიცავს ლიმონმჟავას, რომელიც დაგეხმარებათ იმუნური სისტემის გაძლიერებაში. კალამანსი დაბალკალორიული და ცხიმიანია და კარგი არჩევანია, თუ ჯანსაღ საჭმელს ეძებთ.
დასკვნა
კალამანსი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი კერძისთვის. ეს არ არის ზედმეტად და მატებს მხოლოდ მცირე მჟავიანობას და სიტკბოს.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.