ქოქოსის ზეთი: გასაკვირი სარგებელი, რომელიც უნდა იცოდეთ
ქოქოსის ზეთი შესანიშნავი კულინარიული ზეთია, რადგან ის მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით, რაც შესანიშნავია მაღალი სითბოს მომზადებისთვის. მაგრამ არის ის ჯანსაღი?
ქოქოსის ზეთი ან კოპრა ზეთი არის საკვები ზეთი, რომელიც ამოღებულია ქოქოსის პალმისგან (Cocos nucifera) მომწიფებული ქოქოსის ბირთვიდან ან ხორციდან. მას აქვს სხვადასხვა გამოყენება საკვებში, მედიცინასა და მრეწველობაში. გაჯერებული ცხიმების მაღალი შემცველობის გამო, ის ნელა იჟანგება და, შესაბამისად, მდგრადია გაფუჭების მიმართ, გრძელდება ორ წლამდე გაფუჭების გარეშე. ბევრი ჯანდაცვის ორგანიზაცია გვირჩევს არ მოიხმაროს დიდი რაოდენობით ქოქოსის ზეთი მისი გაჯერებული ცხიმების მაღალი დონის გამო.
ამ სახელმძღვანელოში მე გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ქოქოსის ზეთის შესახებ და არის თუ არა ის ჯანსაღი.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ქოქოსის ზეთის საოცრებების გახსნა
ქოქოსის ზეთი არის საკვები ზეთის სახეობა, რომელიც მიიღება მომწიფებული ქოქოსის ხორციდან ან ბირთვიდან. ის ჩვეულებრივ გვხვდება ორ ჯიშად: ქალწული და დახვეწილი. ღვთისმშობლის ქოქოსის ზეთი მიიღება ახალი ქოქოსის ხორცისგან, ხოლო დახვეწილი ქოქოსის ზეთი მზადდება ხმელი ქოქოსის ხორცისგან. სხვა სახის ზეთისგან განსხვავებით, ქოქოსის ზეთი მყარია ოთახის ტემპერატურაზე და გაცხელებისას ხდება გამჭვირვალე სითხე.
სამეცნიერო მტკიცებულება ჯანმრთელობის სარგებლობის მხარდასაჭერად
კვლევებმა აჩვენა, რომ ქოქოსის ზეთი გთავაზობთ ჯანმრთელობის მრავალ სარგებელს, მათ შორის:
- ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას მავნე ლიპოპროტეინების ქოლესტერინის დონის შემცირებით
- ეხმარება წონის შენარჩუნებაში სწრაფი ენერგიის მიწოდებით და მადის შემცირებით
- აუმჯობესებს პირის ღრუს ჯანმრთელობას პირის ღრუში მავნე ბაქტერიების შემცირებით
- მხარს უჭერს კანის სიჯანსაღეს სიმშრალის თავიდან ასაცილებლად და ანტიმიკრობული თვისებების გამოყენებით ადგილობრივი გამოყენებისას
- გთავაზობთ თმის სარგებელს სიმშრალის შემცირებით და თმის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებით
ქოქოსის ზეთის სახეები
არსებობს ქოქოსის ზეთის ორი განსხვავებული ტიპი: არარაფინირებული და რაფინირებული. არარაფინირებული ქოქოსის ზეთი მიიღება ახალი ქოქოსის ხორცისგან და, როგორც წესი, ეტიკეტირებულია როგორც "ქალწული" ან "ექსტრა ქალწული". დახვეწილი ქოქოსის ზეთი მზადდება გამხმარი ქოქოსის ხორცისგან და, როგორც წესი, ეტიკეტირებულია, როგორც "სუფთა" ან "გამომგდები დაწნეხილი". დამუშავების პროცესი შლის მინარევებს და ზეთს უფრო სტაბილურს ხდის მომზადებისთვის.
როგორ გამოვიყენოთ ქოქოსის ზეთი
ქოქოსის ზეთს აქვს მრავალი გამოყენება და მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მათ შორის:
- როგორც კულინარიული ზეთი შეწვისთვის, გამოსაცხობად და შეწვისთვის
- როგორც კარაქის ან მარგარინის შემცვლელი რეცეპტებში
- როგორც კანისა და თმის დამატენიანებელი
- როგორც ბუნებრივი საშუალება მშრალი კანის, ეგზემის და კანის სხვა დაავადებების დროს
- როგორც პირის ღრუს სამკურნალო საშუალება
ქოქოსის ზეთის გამოყენება პრაქტიკაში
იმისათვის, რომ ქოქოსის ზეთი ჩართოთ თქვენს რეგულარულ რუტინაში, სცადეთ:
- დაამატეთ კოვზი თქვენს დილის ყავას ან სმუზის ენერგიის სწრაფი ამაღლებისთვის
- მისი გამოყენება როგორც კულინარიული ზეთი მცენარეული ზეთის ჯანსაღი ალტერნატივისთვის
- წაისვით ადგილობრივად კანზე და თმაზე დამატებითი ტენიანობისა და დაცვისთვის
- გამოიყენეთ იგი, როგორც ბუნებრივი პირის ღრუს სარეცხი საშუალება, ჩაატრიალეთ სუფრის კოვზი პირში 10-20 წუთის განმავლობაში მავნე ბაქტერიების თავიდან ასაცილებლად და პირის ღრუს ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.
შეცვალეთ თქვენი კერძები ქოქოსის ზეთით: რჩევები და ხრიკები ამ მრავალმხრივი ინგრედიენტით მომზადებისთვის
ქოქოსის ზეთი შესანიშნავი არჩევანია სამზარეულოსთვის მისი მაღალი კვამლის წერტილის გამო, რაც ნიშნავს, რომ მას შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას დაშლისა და მავნე ნაერთების წარმოქმნის გარეშე. ის ასევე შესანიშნავი შემცვლელია კარაქის ან სხვა ზეთების რეცეპტებში, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ლაქტოზას აუტანლობას განიცდის ან მიჰყვება ვეგანურ დიეტას. გარდა ამისა, ქოქოსის ზეთი მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით, რაც მას შესაფერისს ხდის ინგრედიენტი მათთვის, ვინც ეძებს დაბალანსებულ დიეტას.
ქოქოსის ზეთის რომელი ფორმებია იდეალური სამზარეულოსთვის
რაც შეეხება ქოქოსის ზეთით მომზადებას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე განსხვავებული ფორმა. აქ არის რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:
- სუფთა, არარაფინირებული ქოქოსის ზეთი საუკეთესო არჩევანია სამზარეულოსთვის, რადგან ის მინიმალურად არის დამუშავებული და ინარჩუნებს ბუნებრივ გემოს და საკვებ ნივთიერებებს.
- ახალი ქოქოსის ზეთი ასევე შესანიშნავი ვარიანტია, რადგან ის მზადდება ახლად დაკრეფილი ქოქოსისგან და აქვს ოდნავ ტკბილი გემო, ვიდრე სხვა ვერსიებს.
- თუ თქვენ ეძებთ სწრაფ და მარტივ ვარიანტს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის ზეთი ბლოკის ან ნაჭრის სახით, რომელიც შეიძლება გადნოთ და დაასხით თქვენს კერძში.
დამატებითი რჩევები და ხრიკები
- ქოქოსის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების ფართო ასორტიმენტში, კარტოფილი ფრიდან ცომეულში და სმუზით დამთავრებული.
- ქოქოსის ზეთით კერძების მომზადებისას აუცილებლად შეიტანეთ დამატებითი ინგრედიენტები, რომლებიც ავსებენ მის გემოს, როგორიცაა ჯანჯაფილი, ნიორი ან ლაიმი.
- ქოქოსის ზეთი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც კარაქის შემცვლელი პოპკორნის რეცეპტებში, რაც მას ოდნავ ტკბილ და თხილიან გემოს აძლევს.
- ქოქოსის ზეთის მაღალ დამუშავებულ ვერსიებს შეიძლება ჰქონდეთ ოდნავ განსხვავებული გემო და მკვებავი შემცველობა, ვიდრე სუფთა, არარაფინირებული ვერსიები, ასე რომ, არჩევანის გაკეთებისას დარწმუნდით, რომ ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი.
- თუ აღმოაჩენთ, რომ თქვენი ქოქოსის ზეთი გამაგრდა, უბრალოდ მოათავსეთ კონტეინერი თბილ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა დაუბრუნდეს თხევად მდგომარეობას.
ქოქოსის ზეთის კვებითი სარგებელი
არსებობს ქოქოსის ზეთის ორი ძირითადი ტიპი: ხელუხლებელი და რაფინირებული. ხელუხლებელი ქოქოსის ზეთი იწარმოება პროცესის გამოყენებით, რომელიც მოიცავს ქოქოსის ხორცის გაშრობას და შემდეგ დაჭერით ზეთის მოსაპოვებლად. ეს პროცესი ხელს უწყობს ქოქოსის ზეთის ბუნებრივი ნუტრიენტებისა და გემოს შენარჩუნებას. მეორეს მხრივ, რაფინირებული ქოქოსის ზეთი იწარმოება პროცესის გამოყენებით, რომელიც მოიცავს ქოქოსის ხორცის გათბობას ნებისმიერი ბაქტერიის ან სხვა დამაბინძურებლების განადგურების მიზნით. ამ პროცესს ასევე შეუძლია გაანადგუროს ქოქოსის ზეთის ზოგიერთი ბუნებრივი საკვები ნივთიერება და არომატი.
დღიური თანხების მნიშვნელობა
ქოქოსის ზეთის რაოდენობა, რომელიც ყოველდღიურად უნდა მოიხმაროთ, დამოკიდებულია უამრავ ფაქტორზე, მათ შორის თქვენს ასაკზე, წონაზე და საერთო ჯანმრთელობაზე. თუმცა, ადამიანების უმეტესობას შეუძლია ისარგებლოს ქოქოსის ზეთის მცირე რაოდენობით დამატებაში ყოველდღიურ რაციონში. კარგი წესია დღეში არაუმეტეს 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთის მოხმარება.
განსხვავება ქოქოსის ზეთსა და სხვა ზეთებს შორის
მთავარი განსხვავება ქოქოსის ზეთსა და სხვა ზეთებს შორის არის ცხიმის ტიპი, რომელსაც შეიცავს. ქოქოსის ზეთი მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით, მაგრამ ეს ცხიმები განსხვავდება სხვა ზეთებში ნაპოვნი ნაჯერი ცხიმებისგან. ქოქოსის ზეთი შეიცავს საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდებს (MCT), რომლებიც არის ჯანსაღი ცხიმის ტიპი, რომელსაც ორგანიზმი ადვილად გარდაქმნის ენერგიად. სხვა ზეთები, როგორც წესი, შეიცავს გრძელი ჯაჭვის ტრიგლიცერიდებს (LCT), რომლებიც ორგანიზმისთვის უფრო რთულია გარდაქმნას ენერგიად.
დასასრულს, ქოქოსის ზეთი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ჯანსაღი დიეტისთვის. ის მდიდარია ნუტრიენტებითა და ჯანსაღი ცხიმებით, რომლებიც დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ თქვენი საერთო ჯანმრთელობა. მიუხედავად იმისა, აირჩევთ ხელუხლებელ თუ რაფინირებულ ქოქოსის ზეთს, აუცილებლად მიირთვით იგი ზომიერად და დაბალანსებული დიეტის ფარგლებში.
დასკვნა
ასე რომ, ეს არის ქოქოსის ზეთი - გემრიელი საკვები ზეთი, რომელიც მიღებულია მწიფე ქოქოსის ხორცისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი საჭმლის მოსამზადებლად, კანისა და თმის დასატენიანებლად და პირის ღრუს ჯანმრთელობისთვის ბუნებრივი საშუალებაც კი. გარდა ამისა, ის შესანიშნავი შემცვლელია კარაქისთვის რეცეპტებში, განსაკუთრებით ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებიც მიჰყვებიან ვეგანურ დიეტას. ასე რომ, განაგრძეთ და დაამატეთ ქოქოსის ზეთი თქვენს ცხოვრებაში!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.