ხრაშუნა პატა ღორის მუხლის საიდუმლო ტექნიკა (გახეხეთ სამჯერ)
Crispy Pata ასევე მოუწოდა crispy შემწვარი ღორის knuckles რეცეპტი. ფილიპინელები ყველა შემწვარი, განსაკუთრებით ღრმად შემწვარი საკვების ცნობილი მოყვარულები არიან.
ტექნიკა, რომელსაც მე ვიყენებ ამ რეცეპტში, რომ მივაღწიო დამატებით ხრაშუნა და ოხ-ასე ხრაშუნა ტექსტურას, არის ღორის მუწუკების სამჯერ შეწვა. ეს ქმნის ბუშტუკებს მუხლების გარე ფენას და ინარჩუნებს ხრაშუნას ცხელ და ხრაშუნას. საიდუმლო არის ღორის კანის გაშრობა და გაციება ხელახლა შეწვამდე.
წაიკითხეთ, რომ მიიღოთ ყველა რჩევა, რომელიც საჭიროა ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად!
ამ რეცეპტში გამოყენებული ღორის იდეალური ნაწილი არის ღორის წინა ფეხი. პატას კანი გაიტანება და მას ემსახურება მთლიანად.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა პატა სახლში
ხრაშუნა პატას რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1 ჩიხი (ღორის წინა ან უკანა ფეხი მუხლების ჩათვლით)
- 1 ბოთლი სოდა (7Up ან სპრაიტი)
- 1 სტაფილო მარილი
- 2 სტაფილო პატისი (თევზის სოუსი)
- ½ სტაფილო საცხობი სოდა
- 1 სტაფილო მონო ნატრიუმის გლუტამატი (MSG)
- 4 სტაფილო ფქვილი
- საკმარისი ზეთი ღრმა შეწვისთვის
- საკმარისი წყალი ადუღებისთვის
ინსტრუქციები
- გაწმინდეთ ღორის პატა ყველა თმების მოცილებით და კანი დანით გახეხეთ. კარგად გარეცხეთ.
- გააკეთეთ ოთხიდან ხუთ სანტიმეტრამდე ნაჭრები პატას გვერდებზე.
- ღრმა ქვაბზე მოათავსეთ პატა წყალში სოდასთან და მარილით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ საცხობი სოდა და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ პატა ქოთნიდან და დაკიდეთ და 24 საათის განმავლობაში წვეთოვანი წვეთით გამოუშვით. ამის ალტერნატივა არის ღორის პატა საფუძვლიანად გაწურეთ და რამდენიმე საათით შედგით მაცივარში.
- ზემოაღნიშნული პროცესის შემდეგ პატას წაუსვით პასტა და უხვად მოაყარეთ ფქვილი.
- ღრმა შემწვარ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ღორის ხორცი ოქროსფერამდე.
შენიშვნები
რატომ გინდათ, რომ ღორის კანი ყოველ ჯერზე გაცივდეს
გაცივების შოკისმომგვრელი ეფექტი და მაღალი სითბოს ხელახალი ზემოქმედება, რაც კანს ძალიან ხრაშუნა ხდის. სხვები ირჩევენ პაატის გაფუჭებას მესამე შემწვარის შემდეგ უკეთესი დაფარვისა და პრეზენტაციისათვის.
ხრაშუნა პატას რეცეპტი დამღლელია და მის მომზადებას დიდი ძალისხმევა სჭირდება. ზოგიერთი მზარეული ამზადებს მას პარტიებად და ინახავს ღორის მუხლებს პირველი ან მეორე შემწვარის შემდეგ.
ღორის ხორცის გალღობა შესაძლებელია და ის უკვე მზად არის მესამე შეწვისთვის.
ხრაშუნა პატას რეცეპტი და მომზადება
Crispy Pata საუკეთესოდ ემსახურება აცარა ან ფერმენტირებული პაპაია ტკბილ და მჟავე გემრიელობაში. აჭარას სიმწარე აბალანსებს ხრაშუნა პატას სიმდიდრეს.
გახეხილი პაპაიას ხორცი და ბოჭკოები ერწყმის ხრაშუნა პატას ხრაშუნა ტექსტურას. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ ან გააკეთოთ საკუთარი ხელით აცარა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი ჩაძირვა.
ძმრის ნარევი, რომელიც მარილით, წიწაკით, დაჭყლეტილი ნიორით, დაჭერით და ხახვით და დაჭრილი წითელი ჩილი წიწაკით ასევე სასწაულებს მოახდენს, როდესაც ხაჭო პატას რეცეპტი ამას შეუერთდება.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
