ტაროს ფესვი: სახამებლის აზიური ძირითადი საკვები
ტარო, ან Colocasia esculenta, არის ტროპიკული მცენარე, რომელიც იზრდება ძირითადად მისი ქერქისთვის. ქერქი გარეგნულად კარტოფილის მსგავსია და ხშირად გამოიყენება როგორც საკვები წყარო მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ტარო საკვებია?
ტარო საკვებია, ტაროს ფესვი ასევე ფოთლები და ღერო. მაგრამ მცენარის ამ ნაწილებმა შეიძლება გამოიწვიოს ქავილი, რის გამოც ფილიპინების გარდა სხვა ქვეყნებში მხოლოდ ტაროს ფესვს მიირთმევენ. მიუხედავად იმისა, რომ მთელი მცენარის ჭამა შეიძლება.
ტაროს მიერ გამოწვეული ქავილი გამოწვეულია მცენარეში არსებული კალციუმის ოქსალატის კრისტალებით. ეს კრისტალები ნემსებს ჰგავს და გვხვდება უჯრედებში, რომელსაც ეწოდება "იდიობლასტები". როდესაც ეს უჯრედები იშლება, კრისტალები იხსნება და იწვევს გაღიზიანებას.
როგორი გემო აქვს ტაროს?
ტაროს აქვს სახამებლის გემო და ხშირად გამოიყენება კარტოფილის შემცვლელად. ფოთლებისა და ღეროების გემო შეიძლება შეფასდეს, როგორც ისპანახის მსგავსი.
როგორ იღებთ ტაროს მოსავალს?
როდესაც ტაროს ფოთლები გაშრება და ყვითელ ფერს მიიღებს, ისინი მზად არიან მოსავლისთვის. მცენარეებს აქვთ ფესვი, ტარო, ამიტომ მცენარის მიწიდან ამოსაღებად მას თხრიან და აყრიან ფესვს და ყველაფერს.
რამდენ ხანს ამზადებთ ტაროს?
ტარო უნდა მოიხარშოს სანამ არ დარბილდება. მისი გადახურებით ტაროს ფესვი ძალიან წყლიანი გახდება. ტაროს მოხარშვას ჩვეულებრივ 15-20 წუთი სჭირდება.
რა განსხვავებაა ტაროსა და უბეს შორის?
ტარო და უბე ორი განსხვავებული მცენარეა. ტარო არის Araceae ოჯახიდან, ხოლო ube არის Convolvulaceae ოჯახიდან. ორივე ძირეული კულტურაა, მაგრამ ტაროს აქვს ნაცრისფერი ლავანდის ფერი, ხოლო უბე გაჯერებული მეწამული. ტაროს გემო აქვს ტკბილ კარტოფილს, რომელსაც აქვს რბილი თხილი, ხოლო უბე გაცილებით ტკბილია და უფრო ძლიერი ვანილის გემო აქვს.
პოპულარული ტაროს წყვილები
ტაროს მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით და სხვადასხვა ინგრედიენტებთან ერთად. იგი ჩვეულებრივ მოხარშული ან შემწვარია და მიირთმევენ ხორცთან ან თევზთან ერთად. ასევე შეიძლება მოამზადოთ წვნიანი ან ჩაშუშული. ტაროს ფოთლებს ხშირად იყენებენ ორთქლზე მოხარშული კერძების შესაფუთად.
როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ტარო
ტაროს შერჩევისას მოძებნეთ მყარი, უნაკლო ფესვები. მოერიდეთ მათ, ვისაც აქვს რბილი ლაქები ან სისხლჩაქცევები. ტაროს შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთ კვირამდე.
ტარო მომზადებამდე კარგად უნდა გაირეცხოს. ფესვის გახეხვა შესაძლებელია, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. ტაროს მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მოხარშვის, შემწვარი ან ორთქლზე მოხარშვის ჩათვლით.
ტარო ჯანმრთელია?
დიახ, ტარო ჯანმრთელია. ეს არის დიეტური ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო. ტარო ასევე შეიცავს ნაერთებს, რომლებსაც შეიძლება ჰქონდეთ ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორიცაა ანტიოქსიდანტები და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
დასკვნა
ტარო შესანიშნავი მცენარეა და ფესვი მოსამზადებლად, თუ თქვენ შეგიძლიათ გადალახოთ ქავილი, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.