თქვენი ონიგირის ტკბილი მიღების საიდუმლო: ოჰაგის რეცეპტი
თუ მოგბეზრდათ იგივე ძველი ბრინჯის საჭმელები, ოჰაგი შეიძლება იყოს იდეალური რამ.
ის მაინც უგემრიელესი საჭმელია, მაგრამ ამჯერად ის მოდის ტკბილი საფარით, როგორიცაა აზუკის ლობიოს პასტა ან დაქუცმაცებული ნიგოზი.
ჩვენ ვაპირებთ 4 გემრიელ ვერსიას მოვამზადოთ, რათა მათ მირთმევისას გემრიელად და ფერადად გამოიყურებოდეს.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როგორ მოვამზადოთ ოჰაგი ტკბილი ონიგირი
Ohagi Sweet Onigiri რეცეპტი
შემადგენლობა
ონიგირის ბრინჯის ბურთულებისთვის
- 2½ ჭიქები მოკა გომე წებოვანი ბრინჯი
- ½ თასი იაპონური სუშის ბრინჯი
- 3 ჭიქები წყლის
ტკბილი ტოპინგებისთვის
- ¾ lb ანკო (ტკბილი აზუკის ლობიოს პასტა)
- ½ თასი კაკალი გაანადგურა
- 5½ სტაფილო შაქარი
- 3 სტაფილო შავი სეზამის მარცვლები
- ⅓ თასი კინაკო (სოიოს ფხვნილი)
ინსტრუქციები
ბრინჯის მომზადება
- 2 სახეობის ბრინჯი ჩაყარეთ თასში და შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
- ბრინჯი გადაწურეთ ქურთუკით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ტკბილი ონიგირის ტოპინგების მომზადება
- გააკეთეთ თასი 4 განსხვავებული ტოპინგისთვის:¾ ფუნტი ანკო (ტკბილი აზუკის ლობიოს პასტა)½ ჭიქა დაქუცმაცებული ნიგოზი და 2 ს/კ შაქარი (ერთად დაფქული)3 ს/კ შავი სეზამის თესლი და 1 ½ ჩ/კ შაქარი (ერთად დაფქული)1/3 ჭიქა კინაკო (სოიოს ფხვნილი) და 2 ს/კ შაქარი (შერეული)
ბრინჯის მომზადება
- მოათავსეთ ბრინჯი ბრინჯის ქვაბში და შემდეგ დაამატეთ 3 ჭიქა წყალი. მიეცით ბრინჯი გაჟღენთილი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაიწყეთ გაზქურა.
- როგორც კი თქვენი ბრინჯი მოიხარშება, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ორთქლზე მიეცით საშუალება.
- გამოიყენეთ ხის ღვეზელი ან კოვზი, რომ ბრინჯი წებოვანი იყოს. ეს შეიძლება საკმაოდ რთული იყოს, ამიტომ მოემზადეთ მძიმე ხელით მუშაობისთვის.
- დაასველეთ ხელები წყლით, შემდეგ კი ბრინჯი მოაყარეთ ოვალურ ბურთულებად.
- გამოიყენეთ თქვენი სხვადასხვა ტოპინგები, რომ გააბრტყელოთ ბურთები და მთლიანად დაფაროთ ისინი. შემდეგ მიირთვით.
ვიდეო
ოჰაგის სამზარეულოს რჩევები
1. აირჩიეთ სწორი ბრინჯი. ოჰაგისთვის, მოკლე მარცვლეული ბრინჯი საუკეთესოა. ის უფრო წებოვანია, ვიდრე გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, ასე რომ, ის უკეთესად ინარჩუნებს ერთმანეთს, როდესაც მას ბურთულებად აქცევთ.
2. სწორად მოხარშეთ ბრინჯი. ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ ზედმეტად დაფქული იქნება. ოჰაგი განკუთვნილია ჰქონდეს ოდნავ საღეჭი ტექსტურა.
3. ბრინჯის ბურთულების ჩამოსაყალიბებლად გამოიყენეთ ფორმა. ეს მათ ყველა ერთგვაროვანს გახდის ზომითა და ფორმით.
4. იყავით გულუხვი ტოპინგებთან მიმართებაში. ოჰაგი განკუთვნილია იყოს ტკბილი, ასე რომ არ მოგერიდოთ ბევრი ტოპინგების დამატება.
5. ოჰაგი მოასხით ტკბილ მინანქარში. ეს მათ მშვენიერ ბზინვარებას მისცემს და დამატებით გემრიელს გახდის.
ამ რჩევებით თქვენ შეძლებთ ყოველ ჯერზე გააკეთოთ სრულყოფილი ოჰაგი!
საყვარელი ინგრედიენტები
ამ ინგრედიენტებიდან ზოგიერთის ჩანაცვლება შეიძლება რთული იყოს, მაგრამ ეს რეცეპტი რეალურად არის 4-ში, სხვადასხვა ტოპინგებით. ასე რომ, თუ თქვენ ვერ იპოვით ამ ნივთების ნაწილს თქვენს მახლობლად, ან არ გაქვთ მიწოდებული, ყოველთვის შეგიძლიათ შექმნათ მეტი ერთი ტიპის.
აქ არის ჩემი საყვარელი ინგრედიენტები ამ რეცეპტში გამოსაყენებლად:
ეს ანკო აზუკის ლობიოს პასტა ჩაგანჯუდან გემრიელია და კარგად ყალიბდება თქვენი ბრინჯის ბურთულების გარშემო. ის აუცილებლად უნდა გქონდეთ ოჰაგის დამზადებისას:
ოჰაგის დამზადება ყველაზე მარტივია, თუ გაქვთ სწორი წებოვნების ბრინჯი, რომელიც ადვილად ფორმდება. ამიტომ ვიყენებ ეს Nozomi მოკლე მარცვლეული ბრინჯი რათა მათ:
წებოვანი ბრინჯისთვის გჭირდებათ რაიმე წებოვანი და ტკბილი, ამიტომ მე ვიყენებ ეს Hakubai ბრენდიეს არის სრულყოფილი მოჩი გომე:
კინაკო არის სოიოს ფქვილის სახეობა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ კულინარიაში და შესანიშნავია, რადგან ბრინჯს ძალიან ადვილად ეწებება. მე ეს ვიპოვე ველ-პაკ აქვს შესანიშნავი თანმიმდევრულობა ჩვენი ოჰაგის დასამაგრებლად:
როგორ მივირთვათ და ვჭამოთ ოჰაგი
ოჰაგის საჭმელად, უბრალოდ გამოიყენეთ ჯოხები ან თითები, რომ აიღოთ ერთი ბურთი ერთდროულად. თუ ჯოხებს იყენებთ, შეგიძლიათ ოჰაგი ხელის გულზე დაიჭიროთ და შემდეგ მიირთვათ პატარა ლუკმებით. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მოათავსოთ ოჰაგი პირდაპირ პირში.
თუ სტუმრებს ოჰაგის მიართვით, შეგიძლიათ მოაწყოთ ისინი პატარა თეფშებზე ან თასებში. შემდეგ თითოეულ ადამიანს შეუძლია ერთდროულად მიიღოს ერთი ან ორი ოჰაგი.
ასევე მინახავს ადამიანები, თუნდაც იაპონელები, რომ ჭამენ ოჰაგი ჩანგლით, ასე რომ არ გრცხვენოდეს მისი გამოყენება. ოჰაგი შეიძლება საკმაოდ წებოვანი გახდეს, ამიტომ პატარა ნაკბენის ამოღება ალბათ ჭკვიანური საქმეა.
ასევე წაიკითხეთ: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მარილიანი კომბუ ონიგირი
Ohagi ფერის და არომატის ვარიაციები
როგორ შევინახოთ დარჩენილი ოჰაგი
Ohagi შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთ კვირამდე, მაგრამ ეს დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ ტოპინგებზე.
მაგალითად, აზუკის ლობიოს პასტა საუკეთესოდ ინახება მაცივარში და გრძელდება სამი დღე.
დასკვნა
ვინ თქვა, რომ ბრინჯი არ შეიძლება იყოს ტკბილი საჭმელი? ოჰაგი და იაპონელები, რა თქმა უნდა, არ ეთანხმებიან და ეს შესანიშნავი ტკბილი კერძები ამტკიცებს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს თქვენი სტუმრებისთვისაც!
ასევე წაიკითხეთ: ეს არის ონიგირის საუკეთესო რეცეპტები
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
