Kare raisu: გზამკვლევი იაპონური კარი

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 14 წლის 2022 ნოემბერს

Kare raisu არის იაპონური კერძი, რომელიც მზადდება კარის და ბრინჯისგან.

ეს პოპულარული კერძია იაპონიაში და მისი მრავალი ვარიაციაა. მას ხშირად მიირთმევენ "დონბურით", რომელიც არის იაპონური ბრინჯის თასი. ასევე პოპულარული საშუალებაა ნარჩენების ჭამა.

მოდით შევხედოთ ყველაფერს, რაც კარერაისუს ნამდვილ იაპონურ კურს ხდის.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

Spicing Up Your Life: გზამკვლევი იაპონური კარი

სიცოცხლის სუნელი

რაც შეეხება იაპონურ კარის, სანელებელი არის მთავარი. მაგრამ როგორი სანელებელი? კარგად, თუ გსურთ მიიღოთ ტექნიკური, ეს არის ისეთი, რომელიც გამოდის S&B კარის ფხვნილის კონტეინერში. ეს პოპულარული იაპონური ბრენდი არის გასაღები იაპონური კარის საიდუმლოებების გასახსნელად.

Spice Up თქვენი ცხოვრება

თუ თქვენ ცდილობთ საკუთარი იაპონური კარის დამზადებას, თქვენ უნდა აიღოთ S&B კარის ფხვნილის ფინჯანი. ის მოგცემთ სანელებლების დაყოფას რაოდენობის მიხედვით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი ნაზავი. აქ არის დაშლა:

• კურკუმა: მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც ნაზავის უდიდეს ნაწილს შეადგენს.
• ქინძის თესლი: მსუბუქი, ყვავილოვანი და ტკბილი სანელებელი.
• ფენგრიკი: სანელებელი, რომელიც გამოიყენება ხელოვნური ბლინის სიროფის არომატისთვის.
• კუმინი: მეტი ფანკისთვის.
• შავი პილპილი: თბილი სითბოსთვის.
• ჩილეს წიწაკა: უფრო ძლიერი სანელებლისთვის.
• გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი: ზიპსა და ცედრასთვის.
• გამხმარი ფორთოხლის კანი: ციტრუსის ელფერისთვის.
• ვარსკვლავური ანისი: ძირტკბილას ელფერით.
• დარიჩინი: სიტკბოს შესანიშნავად.

შეურიეთ მას

როგორც კი სანელებლებს მიიღებთ, დროა აურიოთ! სანელებლები გახეხეთ მშრალ ტაფაში, სანამ ფხვნილად გახეხეთ სანელებლების საფქვავში. შემდეგ, შეცვალეთ ნარევი თქვენი გემოვნებით, სანელებლების პროპორციების შეცვლით. ეს არის თქვენი საკუთარი იაპონური კერის დამზადების სილამაზე – შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, როგორც მოგწონთ!

დასრულება

ბულიონი

აჰ, ბულიონი. ნებისმიერი კარგი ღორის მაცოცხლებელი. და ეს არ არის გამონაკლისი! ჩვენ მივიღეთ ქათმის ბულიონისა და დაშის უგემრიელესი კომბინაცია, რაც მას უცვლელ იაპონურ გემოს აძლევს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, რომელიც გსურთ - ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის - ეს ყველაფერი კარგია!

დანამატები

კრეატიულობის დროა! აი, რა გვაქვს:

• ხახვი და სტაფილო ზოგიერთი ბოსტნეულის სიკეთისთვის
• ძვლის გარეშე ქათმის თეძოები პირში დნობის ტექსტურისთვის
• კარტოფილი გულიანი ნაკბენისთვის
• გახეხილი ან დაფქული ვაშლი ტკბილი დარტყმისთვის

და ეს არის ის! ახლა თქვენ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი გემრიელი იაპონური კარისთვის.

საკუთარი კარის ბრინჯის დამზადება

საფუძვლები

თუ თქვენ ცდილობთ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძი, რომელიც აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილებას, რატომ არ სცადოთ თქვენი ძალები საკუთარი კარის ბრინჯის მომზადებაში? ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი და ცოტა ცოდნა, და თქვენ შეძლებთ მოამზადოთ კერძი, რომელიც აუცილებლად დააკმაყოფილებს ყველაზე მომხიბვლელ ადამიანებსაც კი.

Ნაბიჯები

კარის ბრინჯის დამზადება საოცრად მარტივია და აი, როგორ აკეთებთ ამას:

• დაიწყეთ რუხში მორევით, შემდეგ ადუღეთ სანამ ბულიონი არ შესქელდება.
• ცოტაოდენი ხრაშუნისთვის დაამატეთ მწვანე ბარდა.
• მიირთვით იგი თბილი მოკლე მარცვლეულის ბრინჯის უხვად გროვასთან ერთად.
• ვოილა! თქვენ გაქვთ გემრიელი კერძი კარის ბრინჯით.

დასრულება

მას შემდეგ, რაც კარის ბრინჯი მზად იქნება წასასვლელად, არის რამდენიმე რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, რათა ის შემდეგ დონეზე გადახვიდეთ. დამწყებთათვის, რატომ არ უნდა შეავსოთ იგი ახალი მწვანილით ან თითო არაჟანით? თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხრაშუნა თხილი ან ცოტაოდენი თაფლი ცოტა სიტკბოსთვის. რაც არ უნდა აირჩიოთ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენი კარის ბრინჯი საუკეთესო იქნება!

იაპონური კარის საინტერესო წარმოშობა

ბრიტანული შესავალი

შეიძლება გასაკვირი იყოს, მაგრამ იაპონური კარი არ ჩამოტანილა ინდოეთიდან, ტაილანდიდან ან მალაიზიიდან. არა, სწორედ ბრიტანელებმა შემოიტანეს იგი 1870-იან წლებში თავიანთი C&B ბრენდის კარის ფხვნილით. მაგრამ იაპონელებს თავიდან ეს ძალიან არ სურდათ, რადგან ეს იყო წვნიანი ვერსია, რომელიც პურთან ერთად უნდა მიირთვათ.

საზღვაო ფლოტი და არმია მას პოპულარულს ხდის

მხოლოდ მეოცე საუკუნის დასაწყისში, როდესაც იაპონიის საზღვაო ფლოტმა და არმიამ მიიღეს კარი, რომელიც მან მართლაც აფრინდა. სახლში დაბრუნებულმა მეზღვაურებმა და ჯარისკაცებმა კარის ეს ახალი ვერსია თან წაიღეს და ის სწრაფად იქცა ჰიტად.

Curry არის აქ დარჩენა

დღესდღეობით, იაპონური კარი ქვეყანაში მთავარი პროდუქტია. მას ემსახურებიან სახლებში, რესტორნებში და მაღაზიებშიც კი. ასე რომ, თუ ოდესმე იაპონიაში ხართ, აუცილებლად სცადეთ - არ ინანებთ!

რა არის იაპონური კარი?

იაპონური კარი, ანუ კარე, კლასიკური კერძია, რომელიც საუკუნეების მანძილზე არსებობს. ეს არის გემრიელი და დამამშვიდებელი კერძი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ.

Ინგრედიენტები

იაპონური კარი მზადდება გემრიელი ინგრედიენტებით:

• ხახვი, რომელიც გატირებს
• სტაფილო, რომელიც გაღიმებთ
• კარტოფილი, რომელიც გაგრძნობინებთ სავსეს
• ვაშლები, რომლებიც ამატებენ ტკბილ სიურპრიზს

არომატი

იაპონური კარი არის ტკბილი და რბილი გემოთი და სქელდება სანელებლებით. ჩაშუშულივითაა, მაგრამ უკეთესი! ის ჩვეულებრივ მზადდება საქონლის ხორცით, მაგრამ შეგიძლიათ იპოვოთ ვერსიები სხვა ცილებთან ერთად.

იდეალური მხარე

რა არის იდეალური მხარე იაპონური კარისთვის? რაისი, რა თქმა უნდა! ეს არის კლასიკური სახამებელი, რომელიც უხდება ამ კერძს და ის აუცილებლად სრულყოფილს გახდის თქვენს კვებას.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ სტაფილოს, კარტოფილის, ტკბილი კარტოფილის, ჯანჯაფილის, კარის ფხვნილის, გარამ მასალასა და თაფლის მომზადების შესახებ

სტაფილო

სტაფილო გემრიელი და ნოყიერი ბოსტნეულია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში. აი, რა უნდა იცოდეთ სტაფილოების ყიდვისას:

• მოძებნეთ ახალგაზრდა, მყარი, ნათელი ნარინჯისფერი სტაფილო ჯანსაღი კანით.
• მოერიდეთ სტაფილოებს, რომლებიც, როგორც ჩანს, მშრალია, აქვს პატარა ფესვები ან ბზარები და თავს უსიცოცხლოდ გრძნობთ.
• მოსამზადებლად, მწვანე ნაწილები დაჭერით, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და ნაზად გახეხეთ ფუნჯით, რომ ჭუჭყიანი მოაცილოთ.
• ორგანული სტაფილო შეიძლება მიირთვათ დაუცლილი. თუ დრო აკლია, პილინგი უფრო ეფექტურია, ვიდრე სკრაბი.

კარტოფილი

კარტოფილი მრავალი კერძის ძირითადი ნაწილია, ამიტომ მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რა უნდა მოძებნოთ მის ყიდვისას.

• გამოიყენეთ ნებისმიერი კარტოფილი, რომელიც მოგწონთ. წითელი კარტოფილი შესანიშნავი ვარიანტია და კარგად მუშაობს ამ რეცეპტისთვის.
• მოძებნეთ კარტოფილი დაჭიმული კანით და მკვრივი ხორცით, ნაოჭების, ჭრილობების ან სისხლჩაქცევების გარეშე.

ტკბილი კარტოფილი

ტკბილი კარტოფილი ნებისმიერი კერძის გემრიელი და მკვებავი დამატებაა. აი, რა უნდა იცოდეთ მათ ყიდვისას:

• მოძებნეთ ტკბილი კარტოფილი დაჭიმული კანით და მკვრივი ხორცით, ნაოჭების, ჭრილობების ან სისხლჩაქცევების გარეშე.
• იაპონური და კორეული ტკბილი კარტოფილი უფრო ტკბილია ვიდრე სხვა ჯიშები.
• არ ჩაანაცვლოთ ტკბილი კარტოფილი იამით.

Ginger

ჯანჯაფილი შესანიშნავი დამატებაა მრავალი კერძისთვის და ანიჭებს უნიკალურ გემოს. აი, რა უნდა იცოდეთ მის შეძენისას:

• გამოიყენეთ ახალი ჯანჯაფილი ამ რეცეპტისთვის. ის ნაკლებად ბოჭკოვანი და უფრო ნაზი და არომატულია, ვიდრე დაფქული კოჭა.
• ამოიღეთ გარე კანი დანით და გამოიყენეთ ჯანჯაფილის სახეხი.

Curry ფხვნილი

კარის ფხვნილი შესანიშნავი საშუალებაა კერძებისთვის გემოს დასამატებლად. აი, რა უნდა იცოდეთ მის შეძენისას:

• გამოიყენეთ რბილი კარის ფხვნილი ამ რეცეპტისთვის.
• კარის ფხვნილი ხშირად გვხვდება აზიის სასურსათო მაღაზიებში.

Გარამ მასალა

Garam Masala არის ინდოეთიდან წარმოშობილი სანელებლების ნაზავი. აი, რა უნდა იცოდეთ მის შეძენისას:

• ჩემი საყვარელი ნაზავია Spicewalla-დან ჯავზით, მიხაკით, დარიჩინით, შავი პილპილის მარცვლით, კვიმის თესლით და მწვანე კარდამონით.
• არსებობს სხვადასხვა ვერსიები, ასე რომ, თავისუფლად გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი.

თაფლი

თაფლი შესანიშნავი დამატკბობელია მრავალი კერძისთვის. აი, რა უნდა იცოდეთ მის შეძენისას:

• ამ რეცეპტისთვის დამატკბობლად გამოვიყენე თაფლი, რადგან ვაშლი, რომელიც მე მქონდა, არ იყო მათი გამოყენება.
• თავისუფლად შეცვალეთ ტკბილი ვაშლი, როგორიცაა Fuji ან თქვენი საყვარელი ჯიში.

შემცვლელი ინგრედიენტები გემრიელი კერძისთვის

ცილის პარამეტრები

თუ თქვენ ეძებთ ცილებით შეფუთულ საკვებს, ვერ შეცდებით ღორის, ძროხის ან ცხვრის კლასიკურ სამეულში. მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ რაღაც უფრო ბოსტნეულის პროდუქტს, რატომ არ უნდა სცადოთ ქათმის ნაცვლად დამატებითი ბოსტნეულის დამატება?

დიდი ბოსტნეული

რაც შეეხება ბოსტნეულს, შესაძლებლობები უსაზღვროა! სცადეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ოხრახუში, კაბოჩა ან წითელი კური გოგრა გემრიელი და ნოყიერი კერძისთვის.

Spice It Up

თუ თავს თავგადასავლების მოყვარულად გრძნობთ, რატომ არ სცადოთ საკუთარი სანელებლების ნაზავის მომზადება? იხილეთ დენ გრიტცერის რეცეპტი Serious Eats-ზე, გემოთი შეფუთული კერძისთვის, რომელიც თქვენს გემოვნებას ამღერებს!

როგორ დავჭრათ სტაფილო სახალისო და საინტერესო გზით

რა არის რანგირი?

Rangiri არის ჭრის ტექნიკა, რომელიც თქვენს სტაფილოებს ხელოვნების ნიმუშად გამოიყურება! ეს არის გზა იმისა, რომ არათანაბარი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ლოტოსი და ბურდოკი, ერთგვაროვანი და ლამაზად გამოიყურებოდეს.

როგორ დავჭრათ Rangiri სტილი

აი, როგორ გახადოთ თქვენი სტაფილო შედევრად:

• სტაფილო დავჭრათ კუთხით
• გააბრტყელეთ ერთი მეოთხედი შემობრუნებით
• ისევ გაჭრა
• გამეორება!

რატომ დავჭრათ Rangiri სტილი?

სტაფილოს ამ გზით დაჭრას რამდენიმე სერიოზული სარგებელი მოაქვს:

• თქვენი სტაფილო უფრო სწრაფად მოიხარშება
• ისინი უფრო მეტ გემოს აღიქვამენ
• სამზარეულოში პროფესიონალივით გამოიყურები!

როგორ გააკეთოთ იდეალური რუხი

შემადგენლობა

• კარაქის გულუხვი დახმარება
• სავსე სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
• მწიკვი კარის ფხვნილი
• გარამ მასალას ნაყენი
• ჭიქა ბულიონი (თქვენი არჩევანი!)

ინსტრუქციები

• დაიწყეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე კარაქის დნობით, სანამ ოდნავ შეყავისფრდება.
• ათქვიფეთ ფქვილი, სანამ ეს ყველაფერი ერთმანეთში არ აირევა.
• დაამატეთ სანელებლები და ნება მიეცით მათ აკეთონ თავიანთი საქმე, სანამ არ გაათავისუფლებენ მომხიბვლელ არომატებს.
• ჩაასხით ნახევარი ჭიქა სითხე მდუღარე ბულიონიდან და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება სქელი და კრემისებრი.
• ბოლოს, ადუღებულ ბულიონში ჩაამატეთ რუქსის ნარევი და გააჩერეთ, სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.

და აი თქვენ გაქვთ ეს! შესანიშნავი რუხი, რომელიც თქვენს ყველა კერძს პროფესიონალი მზარეულის მიერ დამზადებულ გემოს გახდის. Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი კარის მომზადება

ქათმის მარინირება

დავიწყოთ ეს წვეულება! აიღეთ თქვენი ქათამი და კარგად შეიზილეთ მარილითა და პილპილით. ახლა დროა მოამზადოთ თქვენი ბოსტნეული.

ბოსტნეულის შეწვა

ტაფის გაცხელების დროა! ქათამი ორივე მხრიდან შებრაწეთ და გადმოდგით ტაფიდან. შემდეგ მოშუშეთ ხახვი, სანამ არ გახდება ლამაზი და გამჭვირვალე. დაუმატეთ ცოტაოდენი ჯანჯაფილი და ნიორი და მოხარშეთ, სანამ გემრიელი სუნი არ გამოდის. ქათამი ისევ ტაფაში მოათავსეთ და დაუმატეთ კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი, მარილი და წყალი.

კარის დუღილი

ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ დადგით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. 20 წუთის შემდეგ გააკეთეთ რუხი და ჩაამატეთ ადუღებულ ბულიონში. არ დაგავიწყდეთ სტაფილოს დამატებაც! ისინი კარტოფილზე უფრო პატარა უნდა იყოს დაჭრილი, ასე რომ მოგვიანებით დაამატეთ. გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული სასიამოვნო და რბილი გახდება.

კარის ტკბობა

და აი თქვენ გაქვთ ეს! უგემრიელესი კარი, რომელიც აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას. ასე რომ, აიღე კოვზი და გათხარე!

გემრიელი იაპონური ქათმის კარის რეცეპტი

რა არის იაპონური ქათმის კარი?

იაპონური ქათმის კარი, ან კარე რაისუ, არის ქონდარი კერძი, რომელიც მზადდება ნაზი ქათმის ხორცით, ტკბილი ფესვიანი ბოსტნეულით და სქელი სოუსით. ეს არის შაბათ საღამოს ვახშმის შესანიშნავი ვარიანტი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია!

როგორ მოვამზადოთ იაპონური ქათმის კარი

ამ გემრიელი კერძის მომზადება ძალიან კარგია! აი რა დაგჭირდებათ:

• 1.5 ფუნტი ქათმის თეძოები, დაჭრილი 1.5 ინჩის ნაჭრებად
• 3 ჩაის კოვზი ბრილიანტის კრისტალური კოშერის მარილი
• ½ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა
• 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
• 1 6 უნცია თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი, გახეხილი
• ½ სუფრის კოვზი ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი
• 3 საშუალო ზომის სტაფილო (დაახლოებით 10 უნცია), დაჭრილი რანგირის სტილი
• 4 წითელი კარტოფილი (დაახლოებით 10 უნცია), დაჭრილი 1 ინჩის ნაჭრებად
• 2 პატარა იაპონური ტკბილი კარტოფილი (დაახლოებით 10 უნცია), დაჭრილი 1 ინჩის ნაჭრებად
• Xnumx ჭიქა წყალი
• 9 tablespoons თაფლი
• 4 tablespoons unsalted კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი ყველა დანიშნულების ფქვილი (შეიძლება შეიცვალოს კარტოფილის სახამებლით)
• 1 სუფრის კოვზი ნაზი კარის ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი garam masala

დაიწყეთ ქათმის მარინირება 1 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათამი და შეწვით ორივე მხრიდან, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათამი ტაფიდან.

შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაამატეთ ხახვი. მოხარშეთ სურნელამდე, დაახლოებით 3 წუთი. დაუმატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და მოხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 2 წუთი. ქათამი ისევ ტაფაზე გადაიტანეთ. დაამატეთ კარტოფილი და ტკბილი კარტოფილი, დარჩენილი მარილი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი სითხე ადუღდება, დადგით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ ყველაფერი 30 წუთის განმავლობაში.

ოცი წუთის ნიშნულზე გააკეთეთ რუხი. რუხის მოსამზადებლად კარაქი გააცხელეთ პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როცა კარაქი ქაფს დაიწყებს, დაუმატეთ ფქვილი. ხშირად ურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნარევი ოდნავ არ გამუქდება. აურიეთ კარის ფხვნილი და გარამ მასალა. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სანელებლები არ გამოყოფენ სურნელს. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა მოხარშული სითხე რუხში და აურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან. რუხი გადაიტანეთ მდუღარე სითხეში.

დაუმატეთ სტაფილო და გააჩერეთ ყველაფერი 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული რბილი და სოუსი არ შესქელდება. ათქვიფეთ თაფლი და მოაყარეთ დამატებითი მარილი გემოვნებით.

იაპონური ქათმის კარის შენახვა

იაპონური ქათმის კარის მომზადება შესაძლებელია 3 დღით ადრე და შეინახოთ მაცივარში თავდახურული. ის შესაძლოა მაცივარში გასქელდეს, ასე რომ, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ გათხელდეს სასურველ კონსისტენციამდე. გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ქვაბში დადებულ ქვაბში. ისიამოვნეთ!

განსხვავებები

კარერაისუ კარეს წინააღმდეგ

კარერაისუ და კარე ორი იაპონური კერძია, რომლებიც ხშირად ერთმანეთში აირია. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება გამოიყურებოდეს მსგავსი, ისინი სინამდვილეში საკმაოდ განსხვავდებიან. კარერაისუ არის იაპონური სტილის კარის კერძი, რომელიც მზადდება რუქსის სოუსით და ხშირად მიირთმევენ ბრინჯთან ერთად. რუქსზე დაფუძნებული სოუსი მზადდება კარაქის, ფქვილის და კარის ფხვნილის კომბინაციით. ამ კერძს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბოსტნეულთან, ხორცთან და ზოგჯერ ხილთან ერთად. მეორეს მხრივ, კარე არის იაპონური სტილის ჩაშუშული, რომელიც მზადდება სოიოს სოუსზე დაფუძნებული ბულიონით. ეს კერძი ჩვეულებრივ მზადდება ბოსტნეულით, ხორცით და ტოფუთ. ბულიონი მზადდება სოიოს სოუსის, მირინის და დაშის კომბინაციით.

კარერაისუ და კარე არის ორი კერძი, რომლებსაც ხშირად შეცდომით უგებენ ერთმანეთს. თუმცა, ისინი საკმაოდ განსხვავდებიან. კარერაისუ არის კარის დაფუძნებული კერძი, რომელიც მზადდება რუქსის სოუსით და მიირთმევენ ბრინჯზე. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბოსტნეულთან, ხორცთან და ზოგჯერ ხილთან ერთად. მეორეს მხრივ, კარე არის ჩაშუშული კერძი, რომელიც მზადდება სოიოს სოუსზე დაფუძნებული ბულიონით. ეს კერძი ჩვეულებრივ მზადდება ბოსტნეულით, ხორცით და ტოფუთ. ბულიონი მზადდება სოიოს სოუსის, მირინის და დაშის კომბინაციით. ასე რომ, თუ გემრიელ იაპონურ კერძს ეძებთ, დარწმუნდით, რომ იცით განსხვავება კარაისუსა და კარეს შორის!

დასკვნა

იაპონური კარი არის კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ იაპონიაში სტუმრებისთვის. ის ცოტათი განსხვავდება ჩვეულებრივი კერისგან, რომელსაც შეიძლება მიჩვეული იყო, მაგრამ ის სავსეა არომატით და აუცილებლად გაგათბობს ცივ დღეს. ასევე ძალიან მარტივია სახლის პირობებში მომზადება და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი დასაწყებად.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.