გააცივეთ ნაენმიონის თასით: ის ასევე ჯანსაღი და გემრიელია!
ბევრი კორეული კერძი ითვლება ძალიან ჯანსაღად, გემრიელად და გემრიელად. მაგრამ გაითვალისწინეთ თუ არა ტრადიციული ნანგმიონის ჯანმრთელობის სარგებელი?
ეს შესანიშნავი კერძია მათთვის, ვინც დიეტაზეა, რომელიც წონის დაკლებას ცდილობს. მაგრამ მთლიანობაში, ეს ასევე ჯანსაღი საკვებია, რომლითაც ყველას შეუძლია მიირთვას.
მოდით გავაკეთოთ!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის ნაენგმიონი?
Naengmyeon (ან raengmyon) არის ტრადიციული კორეული კერძი, რომელიც პოპულარულია ჩრდილოეთ კორეასა და სამხრეთ კორეაში.
"Naengmyeon" ნიშნავს "ცივი noodles" და ეს არის თასი ცივი noodles გაცივებული ბულიონი.
ჩვეულებრივ, ამ კერძს მიირთმევენ ზაფხულის ცხელ დღეებში, რადგან ის ცივი და გამაგრილებელია.
ეს ცივი სასმელით ტკბობის მსგავსია, გარდა იმისა, რომ ეს არის ნამდვილი მთავარი კერძი და აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი! თქვენ იგრძნობთ სავსეს და დატვირთავთ თქვენს მუცელს გემრიელი ბოჭკოებით.
Noodles ჩვეულებრივ მზადდება წიწიბურა, კარტოფილის სახამებელი, ან ტკბილი კარტოფილის სახამებელი.
იდეა ამ კერძის მიღმა არის ის, რომ ეს არის რაღაც ცივი წვნიანი, გაცივებული ლაფსი, ცივი ბულიონი ან ცხარე სოუსი.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები ბულიონში, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტი, რომელიც უნდა შეიცავდეს ნანგმიონის თითოეულ თასს.
ძირითადი ინგრედიენტები:
- noodles
- ბულიონი (ძროხის) ან ცხარე სოუსი
- მწნილი რადიშ (კიმჩი)
- კიტრი
- კვერცხი
- აზიური მსხალი
ზოგიერთ რეცეპტში დაამატეთ ხორცი (ჩვეულებრივ, ძროხის ან ქათმის ხორცი), მაგრამ ეს არჩევითია.
ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რომ ეს კერძი ასე ჯანსაღი და დაბალკალორიულია, არის ის, რომ ის არ შეიცავს ბევრ ინგრედიენტს; მარტივია, მაგრამ გემრიელი!
აქ არის მაანგჩი შესანიშნავი რეცეპტის ვიდეოთი:
რომელია ყველაზე ჯანსაღი ნაინგიმიონი?
იცოდით, რომ ჩრდილოეთ კორეის ვერსია (ე.წ. mul, ან Pyongyang naengmyeon) ითვლება ყველაზე ჯანსაღ ვარიანტად?
ბევრ სამხრეთ კორეელს შეუყვარდა ეს კერძი მას შემდეგ, რაც პოპულარული გახდა ჩრდილოეთისა და სამხრეთის სამიტის დროს.
მას შემდეგ რაც ეს კერძი მედიაცია და პოპულარიზაცია მოხდა, დაიწყო მთელი აჟიოტაჟი, სადაც ხალხი საათობით დგას რიგებში გემოს მისაღებად.
და იცით რატომ გახდა პოპულარული? იმის გამო, რომ ის იყო რეკლამირებული და რეკლამირებული, როგორც მკვებავი და დიეტური მეგობრული!
ისე, მათ ვერ დააბრალებთ, რადგან აგიხსნით, როგორ ეხმარება ამ კერძის საკვები ნივთიერებები თქვენს ორგანიზმს.
Pyongyang naengmyeon მზადდება ცივი წიწიბურას noodles, ძროხის ბულიონი, და garnished ერთად გემრიელი dongchimi, რომელიც არის რადიშ წყლის kimchi.
ამ კერძის მეორე სახეობას bibim naengmyeon ჰქვია და ეს არის ცივი ლაფშა, რომელსაც ბულიონის ნაცვლად ცხარე გაცივებული წითელი ჩილის სოუსით ემატება.
ნუდლები ამ კერძში უფრო მყარი და საღეჭია, რადგან ისინი დამზადებულია კარტოფილისა და ტკბილი კარტოფილის სახამებლისგან.
ამ კერძს აქვს უფრო მაღალი ნატრიუმის შემცველობა, დაახლოებით 720 მგ ცხარე სოუსის გამო.
იცოდით, რომ ცხარე ჩილის სოუსი თქვენთვის სასარგებლოა? ეს იმიტომ ხდება, რომ ის შეიცავს კაპსაიცინს, რომელიც წიწაკის აქტიურ ინგრედიენტს წარმოადგენს.
მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი. და რამდენიმე ლაბორატორიულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები!
ეხმარება ნაენგმიონი წონის დაკლებას?
პიკანტურა კერძს გემოს მატებს ბევრი კალორიის დამატების გარეშე. სანამ ცხარე საჭმელს მიირთმევთ, თქვენი სინუსები იხსნება, ასე რომ, დიახ, არა უშავს, რომ აცრემლდეთ.
კაპსაიცინის კიდევ ერთი სარგებელი ის არის, რომ ის აჩქარებს მეტაბოლიზმს და გეხმარებათ მეტი ცხიმის დაწვაში.
ცხარე საკვები, როგორც წესი, არ გაძლევთ ჭარბი ჭამის საშუალებას, რადგან უბრალოდ არ შეგიძლიათ ამდენი ჭამა, ასე რომ თქვენ მიიღებთ საკვების ჯანსაღ ნაწილს. ეს შესანიშნავი დამხმარეა წონის დაკლებისთვის და ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ადამიანებს უყვართ ნაენგმიეონის ბიბიმ ვერსიის ჭამა.
კალორია
ამ კერძის კალორიების რაოდენობა დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე. ასე რომ, მე ვაპირებ ჩამოვთვალო კალორიების რაოდენობა და კვების ინფორმაცია ნანგმიონის ძირითადი თასისთვის.
ტრადიციული ნაენგიმეონის თასების უმეტესობას აქვს დაახლოებით 500 კალორია.
წარმოვიდგინოთ, რომ ჭამთ ამ გემრიელი საკვების თასს; თქვენ მოიხმართ დაახლოებით:
- 490 კალორია
- დაახლოებით 75 გრამი ნახშირწყლები
- 10 გრამი ცხიმი
- და 18 გრამი ცილა
ეს არ ითვლება მაღალკალორიულ ან ცხიმიან საკვებად.
წარმოიდგინეთ, რომ ერთი ჭიქა წითელი ღვინო თქვენ მოიხმართ დაახლოებით 130 კალორიას და ეს არ არის საკვები! საუზმეზე, სადაც მიირთმევთ გრანოლას, იოგურტს და თხილს, თქვენ მიირთმევთ დაახლოებით 700 კალორიას!
Naengmyeon არის კვება, შემავსებელი ლანჩი ან ვახშამი.
ამ საკვების დაწვის მიზნით, თქვენ უნდა გაიაროთ დაახლოებით ერთი საათი სირბილი ან ერთი საათი ველოსიპედით.
Naengmyeon-ის ჯანმრთელობის სარგებელი
თქვენ ალბათ გაინტერესებთ, რატომ ჭამენ ადამიანები ამ კერძს ასე ხშირად? კარგად, რადგან ის ჯანმრთელია!
ჯანმრთელობის სარგებლის გასაგებად, ჩვენ უნდა შევხედოთ ინდივიდუალურად ყველა ინგრედიენტს, რათა დავინახოთ, რატომ არის თითოეული მათგანი ჯანმრთელი და რატომ ქმნის ინგრედიენტების ეს კომბინაცია ჯანსაღ კერძს.
კვებითი ღირებულება არის ტერმინი, რომელიც გამოიყენება საკვების შემცველობის აღსანიშნავად და რა გავლენას ახდენს ამ კომპონენტების ადამიანის სხეულზე.
ყველა საკვები პროდუქტის ეტიკეტზე იხილავთ კვების ღირებულებას. ეს „მნიშვნელობა“ არღვევს რამდენ კალორიას შეიცავს საკვებს, რამდენი ცხიმი, რამდენი ნახშირწყლები, მარილი, შაქარი და ა.შ.
ნაენგმიონის ტიპიურ კერძს აქვს დაახლოებით:
- 75 გრამი ნახშირწყლები
- 9 გრამი ცხიმი
- ცილის 17 გრამი
- შაქარი 2 გრამი
- 1500 მგ ნატრიუმი
- 189 მგ ქოლესტერინი
ამ კორეულ კერძს აქვს მაღალი კვების ღირებულება, რადგან საკვების ყველა ინგრედიენტი შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს.
ახლა, მოდით განვიხილოთ ჯანმრთელობის სარგებელი თითოეული ძირითადი ინგრედიენტის საფუძველზე.
ნანგმიონის ნუდლები
Noodles შეიძლება გაკეთდეს:
- წიწიბურა: ეს noodles არის უცხიმო, უგლუტენო და მაღალი ცილის შემცველობა. ისინი შეიცავს მანგანუმს, რომელიც არის მინერალი, რომელიც ეხმარება მეტაბოლიზმს ქოლესტერინის და ნახშირწყლების დაშლაში. წიწიბურა ასევე შეიცავს თიამინს, რომელიც ცნობილია როგორც ვიტამინი B1; ის ეხმარება ორგანიზმს ნახშირწყლების ენერგიად გადაქცევაში. ეს ვიტამინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნერვულ სისტემაში.
- Კარტოფილის სახამებელი: ეს სახამებელი მოქმედებს როგორც ბოჭკოვანი, რომელიც სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას ორგანიზმში. მას ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას ინსულინის კონტროლის ქვეშ და შრატის ქოლესტერინის დონის შემცირებით.
- ტკბილი კარტოფილის სახამებელი: ამ ტიპის სახამებელი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან ამცირებს თქვენს მადას. ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და აუმჯობესებს ინსულინის მგრძნობელობას. ტკბილი კარტოფილისგან დამზადებული სახამებელი მოქმედებს როგორც ბოჭკოვანი და ეხმარება ორგანიზმს, რადგან ის მდგრადია სახამებლის მიმართ.
- ისრის სახამებელი: ეს არ არის მარცვალი; ეს არის უგლუტენო სახამებლის ვარიანტი. ამ ტიპის ნახშირწყლები ადვილად შეიწოვება. Arrowroot არის კალიუმის, რკინის და B ვიტამინების წყარო. ისინი ხელს უწყობენ ჯანსაღ მეტაბოლიზმს, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას და ჯანმრთელ გულს. ეს მცენარე ასევე აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას და ეხმარება უჯრედების ზრდას.
- ცხვრის: ეს არის იაპონური arrowroot; კუზუ არის ამ ფესვისგან დამზადებული სახამებელი. კუზუ ხელს უწყობს ალერგიის სიმპტომების შემსუბუქებას, როგორიცაა ცემინება. ის ასევე ჯანსაღია, რადგან არის შესანიშნავი ბუნებრივი ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. ის ასევე ამცირებს ქოლესტერინს და ამცირებს არტერიულ წნევას. იცოდით, რომ მას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები?
ნაენგმიონის თავები
არსებობს რამდენიმე „ტოპინგ“ ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება ლაფშების და ბულიონის გასაფორმებლად. მოდით გავარკვიოთ, რატომ არიან ისინი ჯანმრთელები!
ნაენგმიონი შეიცავს დონჩმიმს, კიმჩს, რომელიც მზადდება რადიშის წყლით. გსმენიათ თუ არა კიმჩის ჯანმრთელობის ყველა სარგებლის შესახებ?
კიმჩი შესანიშნავი საკვებია თქვენს კერძებში დასამატებლად. ის სავსეა ნუტრიენტებით, მაგრამ ითვლება დაბალკალორიულ საკვებად.
მას შემდეგ, რაც კიმჩი დუღს, ის შეიცავს ჯანსაღ პრობიოტიკებს, რომლებიც ცნობილია როგორც კარგი ნაწლავის ბაქტერიები.
ასევე, ითვლება, რომ კიმჩი ხელს უწყობს ჯანმრთელ გულს და ამცირებს საფუარის ინფექციების შანსებს, განსაკუთრებით ქალებში.
კორეელები კიმჩის იყენებდნენ იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და დაბერების პროცესის შენელებისთვის.
გასაკვირი არ არის, რატომ იყენებენ კიმჩის ამდენ აზიურ კერძებში და ის ნანგმიონის აუცილებელი ინგრედიენტია!
კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომელსაც ნანგმიონში ნახავთ, არის აზიური მსხალი, ან ნაშის მსხალი. ამ ხილის სამშობლო აზიაა და ფორმაში ვაშლის მსგავსია.
ეს არის დიეტური ბოჭკოების შესანიშნავი წყარო, შეუძლია ხელი შეუწყოს საჭმლის მონელებას და მსხვილი ნაწლავის გამართულ ფუნქციონირებას.
ეს მსხალი ასევე მხარს უჭერს თქვენს ძვლებს, გულს და ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას. ისინი C ვიტამინის, K ვიტამინის და კალიუმის წყაროა.
ეს კერძი შეიცავს 1 კვერცხს. კვერცხი ცილის შესანიშნავი წყაროა და შეიცავს ვიტამინ B2-ს, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაშლაში.
კვერცხები ასევე შეიცავს აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა თუთია, სპილენძი და რკინა. ისინი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით D ვიტამინს, რომელიც ეხმარება თქვენს სხეულს კალციუმის ათვისებაში და ხელს უწყობს ჯანსაღ ძვლებს.
ვერ იპოვნეთ აზიური მსხალი? აქ არის ნაშის საუკეთესო შემცვლელები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამის ნაცვლად
გაცივდით ნანგმიონით
ვფიქრობ, შეგვიძლია შევთანხმდეთ, რომ naengmyeon არის ჯანსაღი საკვების ვარიანტი, თუ გსურთ გემრიელი დაბალკალორიული კორეული კერძი!
მომხმარებლები სულ უფრო მეტად ინტერესდებიან ჯანსაღი საკვების ვარიანტებით, რესტორნები კი მუდმივად ვითარდებიან და აუმჯობესებენ ნაენგმიონის რეცეპტებს.
ცოტა ხნის წინ ბევრმა დაიწყო noodles- ის ნატრიუმის შემცველობის შემცირება.
მათთვის, ვინც ეძებს კიდევ უფრო ნაკლებ კალორიებს, არის ბრენდი სახელწოდებით "Beauty Calorie Noodle", რომელიც ამზადებს ცივ ნუდლებს, რომლებიც შემოდის მხოლოდ 160 კკალზე თითო პორციაში!
ასე რომ, არსებობს რაღაც ყველა დიეტისთვის და ყველა გემოვნებისთვის. თქვენ მხოლოდ უნდა სცადოთ naengmyeon და აუცილებლად მოგეწონებათ!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
