როგორ მოვამზადოთ ოდონგის სარდინის იდეალური რეცეპტი (უდონ სარდინები)

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლებულია აგვისტო 3, 2022

ყოველთვის, როდესაც არ არის დღესასწაულები და დღესასწაულები, ფილიპინელები ძალიან ძირეულნი ხდებიან, როდესაც საქმე ეხება მათ სარგებელს.

თუმცა, მიეცით ფილიპინების noodles, ქილა (ან 2). sardinesდა წყალი, და ფილიპინელებს მაინც შეუძლიათ მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძის მომზადება! ეს ოდონგი რეცეპტი ამას ამტკიცებს.

ვისაიასა და მინდანაოს რეგიონების მშობლიური ოდონგი არის მარტივი კერძი, რომლის მთავარი ინგრედიენტია ოდონგის ნუდლები.

Odong noodles (რომლებიც ყვითელი ფერისაა) ჩვეულებრივ იყიდება სველ ბაზრებსა და ჯიშების მაღაზიებში აღნიშნულ რეგიონებში, ასე რომ, ლუზონში მყოფთათვის, მისუა ან სოტანღონი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემცვლელად.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:

• 1 ოდონგის რეცეპტი (ოდონგის ნუში სარდინით)
  • 1.1 ინგრედიენტები 1x2x3x
  • 1.2 ინსტრუქციები 
  • 1.3 კვების
• 2 ოდონგის რეცეპტის მომზადება და რჩევები
• 3 ჩანაცვლებები და ვარიაციები
  • 3.1 უდონის ლაფშები
  • 3.2 მისუა
  • 3.3 Miki
  • 3.4 სობა noodles
  • 3.5 მყისიერი noodles
• 4 როგორ მიირთვათ და მიირთვათ ოდონგის ნუდლები
• 5 მსგავსი კერძები
  • 5.1 ოდონგი გუისადო
  • 5.2 ქათმის სოტანღონის წვნიანი
  • 5.3 პანციტ ლომი
  • 5.4 ქათმის მამი
  • 5.5 ბეჩოი
• 6 შარფი ჩამოყარეთ ოდონგის ნუდლის თასში

ოდონგის რეცეპტი (ოდონგის ნუში სარდინით)

იუსტ ნუსელდერი

ვისაიასა და მინდანაოს რეგიონების მშობლიური ოდონგი არის მარტივი კერძი, რომლის მთავარი ინგრედიენტია ოდონგის ნუდლები. Odong noodles (რომელიც ყვითელი ფერისაა) ჩვეულებრივ იყიდება სველ ბაზრებსა და ჯიშის მაღაზიებში აღნიშნულ რეგიონებში.

რეიტინგები ჯერ არ არის

ბეჭდვის რეცეპტი რეცეპტის Pin

მოსამზადებელი დრო 5 წუთში წთ

საზ დრო 15 წუთში წთ

სულ დრო 20 წუთში წთ

რა თქმა უნდა, მთავარი კურსი

სამზარეულო filipino

მომსახურეობა 4 ხალხი

კალორია 30 კკალ

შემადგენლობა

  

1x2x3x

• ¼ kg ოდონგის ნუდლები
• 1 შეიძლება sardines
• 1 ხახვი დაჭრილი
• 4 კბილი ნიორი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• წყალი
• გაზაფხული ხახვი

ინსტრუქციები

 

• გახეხეთ ნიორი და ხახვი.
• დაუმატეთ სარდინი, მარილი და პილპილი და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ წყალი (იმდენი, რომ ლაფშა მოიხარშოს).
• მიირთვით ცხლად და მორთეთ გაზაფხულის ხახვით.

კვების

კალორია: 30კკალ

საკვანძო სიტყვა თევზი, ზღვის პროდუქტები

სცადეთ ეს რეცეპტი?გვაცნობე როგორ იყო!

ნახეთ YouTube მომხმარებლის YanYan08 TV-ის ვიდეო ოდონგი სარდინის დამზადების შესახებ:

ოდონგის რეცეპტის მომზადება და რჩევები

მიუხედავად იმისა, რომ ოდონგის ეს რეცეპტი ამზადებს ნუდლის კერძს, გემოს მთავარი მამოძრავებელია წითელი სარდინი, რადგან ისინი ანიჭებენ კერძს პომიდვრის გემრიელ გემოს!

ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ სარდინი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტინაპა ან ჩვეულებრივი დაკონსერვებული სარდინი, ან ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პიკანტური სარდინი, თუ გსურთ მისი აწევა!

შემწვარი ტინაპა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ რეცეპტში, რათა უზრუნველყოს უხეში კონტრასტი ოდონგის გარკვეულწილად ლორწოვან (კარგი თვალსაზრისით) ტექსტურასთან. დამატებული სიამოვნებაა ის, რომ ტინაპა ასევე შთანთქავს ოდონგის ბულიონის ნაწილს, ასე რომ თქვენ ასევე გარანტირებული გემრიელ საჰოგს მოგცემთ.

ნამდვილი დაჭრილი პომიდორი ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსში, რათა ოდონგი უფრო გემრიელი გახდეს, ისევე როგორც დაჭრილი ნიახური, თუ გსურთ, რომ ის უფრო გემრიელი გახადოთ.

სხვა ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ შეიტანოთ ამ ოდონგის რეცეპტში, მოიცავს პატოლას და უპოს. ეს ამაღლებს მთელი კვების კვებით ღირებულებას!

ჩანაცვლებები და ვარიაციები

მას შემდეგ, რაც odong noodles ექსკლუზიურად ხელმისაწვდომია ფილიპინებში, ძნელია მათი პოვნა ბევრ რეგიონში, თუ არა შეუძლებელი.

თუმცა, თუ თქვენ მაინც გსურთ სცადოთ ეს საოცარი რეცეპტი, ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საუკეთესო შემცვლელი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ ოდონ ფაფის ნაცვლად გემოზე დიდი ზემოქმედების გარეშე.

უდონის ლაფშები

Udon noodles არის ერთ-ერთი საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული შემცვლელი odong noodles. ფაქტობრივად, ოდონგის ნუდლები სახელსაც კი უდონ ნუდლისგან იღებს! ორივეს გემო და ტექსტურა თითქმის ერთნაირია, გარდა იმისა, რომ უდონ ნუდლს არ აქვს ისეთი მოყვითალო ტონი, როგორც ოდონ ნუდლს.

ფილიპინების მიღმა მდებარე ადგილებში, უდონი ჩვეულებრივი არჩევანია მათთვის, ვისაც უყვარს ოდონგის ნუდის წვნიანი.

მისუა

წარმოშობით ჩინეთიდან და ცნობილია როგორც ხორბლის ვერმიშელი, მისუა კიდევ ერთი შესანიშნავი არჩევანია ოდონგის ნუდლებით ჩანაცვლებისთვის.

იმის გამო, რომ misua noodes მზადდება ხორბლისგან, მათ აქვთ იგივე გემო, როგორც odong. განსხვავება მხოლოდ ფაფის ფორმაში და ზომაშია; ისინი ბევრად უფრო თხელია ვიდრე თქვენ გინდათ.

Miki

Miki ან კვერცხის ლაფშა ფილიპინებში სხვა პოპულარული ნოდლის ჯიშია, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდონგის ნუდლის ჩანაცვლებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სრულყოფილი ოდონგ სადინას მოსამზადებლად, ან შეცვალოთ მაკარონი, როდესაც ინგრედიენტები მოკლებულია.

სობა noodles

მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადად გამოიყენება უდონ ნუდლის შემცვლელად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ოდონ ნუდლის ნაცვლად, რადგან ისინი საკმაოდ კარგად გამოდიან სუპებში. ვინაიდან odong sardinas არის იმავე კატეგორიაში, მე ვერ ვხედავ მიზეზს, თუ რატომ არ ჯდება სობას ნუში. ;)

მყისიერი noodles

ლაფსების მყისიერი შეფუთვა ჰგავს ერთ-ერთ იმ კარგ, ძველ მეგობრებს, რომლებიც ხელს გიჭერენ, როცა სხვა არავინ გყავს!

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უნდა იყოს თქვენი უკანასკნელი საშუალება, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი ნუდლები, როდესაც ხელთ სხვა არაფერი გაქვთ. ისინი ყველაფერში მოერგებიან.

Საუკეთესო რამ? ისინი მოდიან თავიანთი განსაკუთრებული სანელებლებით.

როგორ მიირთვათ და მიირთვათ ოდონგის ნუდლები

მას შემდეგ, რაც კერძი სრულყოფილად მოიხარშება, შეგიძლიათ მორთოთ მრავალი სანელებლებით და სანელებლებით, მათ შორის შავი პილპილით, ხახვითა, კალამანსით და მოხალული ნიორით.

პირადად მე ბევრ ნიორს ვიყენებ! ეს ნაწილობრივ იმიტომ ხდება, რომ მე მიყვარს ნიორი და ნაწილობრივ იმიტომ, რომ ის აბალანსებს სარდინის თევზიანობას და აძლევს ნუდლის სუპს ძალიან დაბალანსებულ გემოს.

მას შემდეგ, რაც ოდონგის ლაფსები შესანიშნავად გაჟღენთილი და მორთული იქნება, დროა მოხარშული ბრინჯი შეურიოთ და მიირთვათ. მაშინაც კი, თუ ოდონგის რეცეპტში უკვე არის ლაფსი, ბრინჯი შთანთქავს დამატებით სოუსს ბულიონიდან.

მიირთვით სპრეის სახით თქვენი დილისთვის პანდესალი ან როგორც სრული კვება ლანჩზე ან სადილად.

მსგავსი კერძები

თუ შეყვარებული ხართ ფილიპინურ სამზარეულოზე, ან ზოგადად ლაფშის კერძებზე, ქვემოთ მოცემულია ოდონ ფაფის მსგავსი კერძები, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ.

ოდონგი გუისადო

ეს უფრო ერთი და იგივე კერძის ვარიაციაა, ვიდრე რაღაც განსხვავებული, რადგან ის მოხარშულია მინიმალური წყლით.

ინგრედიენტები იგივეა, გემოც იგივე. თუმცა, არსებობს გაცილებით სქელი ტექსტურა და ინტენსიური გემო.

მოგეწონება თუ არა? ამის გარანტიას ვერ ვიძლევი.

ქათმის სოტანღონის წვნიანი

ფილიპინებში ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კომფორტული საკვები, ქათმის სოტანღონის წვნიანი არის ქათმის ნუდის სუპის ფილიპინური ვერსია. მასში გამოიყენება გახეხილი ქათამი, სოტანღონის ნუდლები, სტაფილო და კომბოსტო.

კერძის პოპულარულ გარნირებში შედის შემწვარი ნიორი და ხახვი, თევზის სოუსი ავსებს მას, როგორც სრულყოფილ სუნელს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის არომატების ბირთვული რეაქტორი, რომელიც მოწოდებულია თასში, მზად არის აფეთქდეს თქვენს პირში!

პანციტ ლომი

პანციტი ლომი კიდევ ერთი სასიამოვნო კომფორტის კერძია, რომელიც ადვილად შეავსებს ოდონ ფაფისს.

კერძი მზადდება ახალი ბოსტნეულით, კვერცხის ნუდლებით და ქათმის ხორცით. გარდა ამისა, წვნიანი სქელდება სიმინდის სახამებლით, რაც მას ნამდვილად ავსებს.

თუ ქათმის დიდი მოყვარული არ ხართ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხორცის ნაჭრებიც, მათ შორის ღორის მუცლის, თევზის ბურთულები, კრევეტები, კუბებად დაჭრილი ლორი და დაქუცმაცებული ჩიხარონი. კიდევ ერთი კარგი დამატება იქნება მოხარშული კვერცხი.

შეგიძლიათ მიირთვათ შუადღის საჭმელად ან ძირითად კვებად!

ქათმის მამი

ვიცი რასაც ფიქრობ: კიდევ ერთი ქათმის კერძი!

კი, მაგრამ რა ვთქვა? ფილიპინელებს უბრალოდ უყვართ ქათმის ხორცის ჩაყრა ნოდებში და ყოველ ჯერზე მათი გამოყენების ყველა განსხვავებული გზა მაოცებს.

ეს თქვა, ყველა რეცეპტიდან, რაც ახლა აღვნიშნე, ქათმის მამი უმარტივესი უნდა იყოს.

კერძში ძირითადად გამოიყენება ქათმის მკერდი, სტაფილო, კვერცხის ლაფსი, ხახვი და ქათმის ბულიონი. ამის შემდეგ, ყველას შეუძლია დაუმატოს ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები, რათა გააუმჯობესოს გემო გემოვნებით.

ბეჩოი

Batchoy არის ფილიპინების ძირითადი ნუდლის კერძი, რომელიც რჩება ნოდლის მცოდნეების ფავორიტად მისი არსებობის დღიდან.

ზემოხსენებული ალტერნატივებისგან განსხვავებით, კერძი მთლიანად იყენებს ღორის წიაღს და ხორცს, კვერცხის ნუდლებთან, გვინამოს ან კრევეტების პასტასთან ერთად. ბაჩოს ტკბილი, მარილიანი და ქონდარი გემო ნამდვილად ძნელია არ შეგიყვარდეს.

შარფი ჩამოყარეთ ოდონგის ნუდლის თასში

თუ თქვენ გიყვართ ფილიპინური სამზარეულო, თქვენ არ შეგიძლიათ შეცდეთ ოდონგის ნუდლები. ეს არის შესანიშნავი კომფორტის კერძი; გემოს მშვენიერი კომბინაცია და სუპის მაქსიმალური სითბო ერთადერთია რაც გჭირდებათ.

ამ სტატიაში შევეცადე გამეშუქებინა ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ოდონგის ნუდლის შესახებ და გაგიზიარეთ გემრიელი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ მომავალ შაბათ-კვირას. იმედი მაქვს, რომ ეს ნაჭერი გამოსადეგი იყო მთელს მანძილზე.

თუ მოგწონთ რასაც ვაკეთებ, არ დაგავიწყდეთ თვალი ადევნოთ ჩემს ბლოგს. ბევრი გემრიელი რეცეპტი და წვრილმანი უნდა გაგიზიაროთ.

მომავალ ჯერამდე! ;)

თუ გსურთ გაიგოთ მეტი odong noodles-ის შესახებ, შეამოწმეთ ამ მუხლის.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.