სიროფი 101: რა არის, ტიპები და როგორ გამოვიყენოთ ისინი კულინარიაში
კულინარიაში, სიროფი ან სიროფი (დან; sharāb, სასმელი, ღვინო, via) არის სქელი, ბლანტი სითხე, რომელიც შედგება ძირითადად წყალში შაქრის ხსნარისგან, შეიცავს დიდი რაოდენობით გახსნილ შაქარს, მაგრამ ავლენს კრისტალების დეპონირების მცირე ტენდენციას.
სიროფები შესანიშნავი საშუალებაა კერძების სიტკბოს დასამატებლად, ზედმეტი კალორიების გარეშე, განსაკუთრებით ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული სიროფები, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფითაფლი, აგავას ნექტარი ან თუნდაც უბრალო შაქრის სიროფი.
სიროფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კულინარიაში სხვადასხვა გზით, დაწყებული დამატკბობელი სასმელებით და დამთავრებული თქვენი საყვარელი კერძებისთვის უნიკალური არომატით.
ამ სახელმძღვანელოში მე გაჩვენებთ, თუ როგორ გამოიყენოთ სიროფი სამზარეულოში და გაგიზიარებთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევას და ხრიკს.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის ზუსტად სიროფი?
სიროფი არის შაქრისა და წყლის მარტივი ნარევი, რომელიც ცეცხლზე იხსნება. ეს არის ბლანტი სითხე, რომელიც ადვილად შეიძლება დაემატოს მრავალფეროვან კერძებსა და სასმელებს დატკბობისა და გემოს მისაცემად. ჩვეულებრივი შაქრისგან განსხვავებით, სიროფი ინარჩუნებს თხევად ფორმას და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.
სხვადასხვა სახის სიროფი
არსებობს უამრავი სახის სიროფი, თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური გემო და დანიშნულება. აქ არის რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული სიროფი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ:
- მარტივი სიროფი: ეს არის ყველაზე ძირითადი ტიპის სიროფი, რომელიც მზადდება შაქრისა და წყლის თანაბარი ნაწილების შერევით და გაცხელებით, სანამ შაქარი არ დაიშლება. შესანიშნავია კოქტეილების და ცივი სასმელების სიტკბოს დასამატებლად.
- არომატიზირებული სიროფი: ამ ტიპის სიროფი იქმნება ისეთი ინგრედიენტების დამატებით, როგორიცაა ხილის ნარჩენები, ვანილის ექსტრაქტი ან ჩაის პაკეტები მარტივ სიროფში გაცხელების დროს. ეს არის სწრაფი და მარტივი გზა თქვენს სასმელებსა და დესერტებს გემოს მისაცემად.
- ხილის სიროფი: ეს სიროფი მზადდება გადამწიფებული ან გაყიდვადი ხილის დაჭერით და წვენის შემცირებით, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე სითხე. ეს შესანიშნავი გზაა დარჩენილი ხილის გამოსაყენებლად და თქვენს კერძებს ხილის არომატის დასამატებლად.
- ფრანგული სიროფი: ამ ტიპის სიროფი მზადდება ქვაბში შაქრისა და წყლის შერევით და გაცხელებით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ეს შესანიშნავია თქვენს დესერტებს კარამელის არომატის დასამატებლად.
სიროფების გამოყენების გზები სამზარეულოში
სიროფი წარმოუდგენლად მრავალმხრივია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში სხვადასხვა გზით. აქ არის რამდენიმე იდეა:
- გაატკბილეთ ათქვეფილი ნაღები: ათქვეფილ კრემს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით სიროფი, რომ გაატკბოს და გემოს მიმატოთ.
- დაამატეთ ყინულოვან სასმელებს: სიროფი შესანიშნავი საშუალებაა გაყინული ჩაის ან ყავის დასატკბობად ისე, რომ არ ინერვიულოთ შაქრის არასწორად დაშლაზე.
- შექმენით ხელნაკეთი სოუსები: სიროფების შერწყმა სხვა ინგრედიენტებთან, როგორიცაა კარაქი ან ნაღები, შეგიძლიათ შექმნათ გემრიელი სოუსები თქვენი კერძებისთვის.
- გამოყენება კოქტეილებში: სიროფი პოპულარული ტენდენციაა კოქტეილის სამყაროში, რომელიც უნიკალურ გემოს მატებს შერეულ სასმელებს.
- ხილის დატკბობა: ხილს მცირე რაოდენობით სიროფის დამატებამ შეიძლება შეცვალოს გემო და უფრო სასიამოვნო გახადოს ჭამა.
საკუთარი სიროფის დამზადების სარგებელი
სახლში საკუთარი სიროფის დამზადებას ბევრი უპირატესობა აქვს, მათ შორის:
- შეგიძლიათ აკონტროლოთ დამატებული შაქრის რაოდენობა.
- თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ და აირჩიოთ არომატი, რომლის დამატებაც გსურთ.
- ეს არის სწრაფი და მარტივი პროცესი, რომელიც არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს.
- ხელნაკეთი სიროფი ხშირად უფრო იაფია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარჩენილი ინგრედიენტები და შეამციროთ საკვების ნარჩენები.
სიროფების მშვენიერი სამყაროს შესწავლა: სიროფების ტიპები
მცენარეული ჩაის სიროფი შესანიშნავი გზაა თქვენი კოქტეილების ან ჩაის პირადი შეხების მისაცემად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხმელი ან ახალი მწვანილი და ჩაი საკუთარი უნიკალური სიროფის შესაქმნელად. ზოგიერთი ჩემი პირადი ფავორიტია ჟასმინის მწვანე ჩაი, ჰიბისკუსი, გვირილა და ჟოლო. მცენარეული ჩაის სიროფის მოსამზადებლად, უბრალოდ ჩაყარეთ თქვენი არჩეული ჩაი ან ბალახი ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და შემდეგ დაამატეთ შაქარი 1:1 თანაფარდობის შესაქმნელად. გააცხელეთ ნარევი, სანამ შაქარი არ დაიშლება და გამოყენებამდე გააცივეთ.
პეპლის ბარდის ყვავილის სიროფი
პეპლის ბარდის ყვავილის სიროფი არის ლამაზი და უნიკალური ინგრედიენტი, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს კოქტეილს. იგი მზადდება ხმელი პეპლის ბარდის ყვავილების ცხელ წყალში ჩაყრით და შემდეგ შაქრის დამატებით, რათა შეიქმნას თანაფარდობა 1:1. მიღებულ სიროფს აქვს ღრმა ცისფერი ფერი, რომელიც შეიძლება გახდეს მეწამული ან ვარდისფერი, როდესაც შერეულია მჟავე ინგრედიენტებთან, როგორიცაა ლიმონი ან ლაიმის წვენი.
ზოგადი წესი სიროფის კოეფიციენტებისთვის
როგორც ზოგადი წესი, სიროფების უმეტესობას სჭირდება შაქრისა და წყლის თანაფარდობა 1:1. თუმცა, ზოგიერთ სიროფს შეიძლება დასჭირდეს განსხვავებული თანაფარდობა იმის მიხედვით, თუ რა სიტკბოს ეძებთ. მაგალითად, თუ თქვენ ამზადებთ პალომას კოქტეილს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2:1 შაქრის თანაფარდობა წყალთან, რათა შექმნათ უფრო ტკბილი სიროფი, რომელიც დააბალანსებს გრეიფრუტის წვენის მჟავიანობას.
მიიღეთ კრეატიულობა: გამოიყენეთ სიროფები თქვენს კულინარიაში
1. თქვენი რეცეპტების დატკბობა
სიროფი შესანიშნავი საშუალებაა ნებისმიერ კერძს ტკბილი ელფერის დასამატებლად. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ გამოიყენოთ სიროფი თქვენს სამზარეულოში:
- გამოიყენეთ მარტივი სიროფი, როგორც ჩვეულებრივი შაქრის შემცვლელი ნებისმიერ რეცეპტში. ის ადვილად და თანაბრად იხსნება, რაც შესანიშნავ არჩევანს ხდის გამოცხობისთვის.
- სცადეთ სხვადასხვა სიროფი, რათა თქვენს კერძებს უნიკალური გემო მოუტანოთ. ნეკერჩხლის სიროფი, მაგალითად, არის ბუნებრივი და გემრიელი ვარიანტი, რომელიც კარგად მუშაობს როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი რეცეპტებში.
- გამოიყენეთ სიროფი თქვენი კერძისთვის სპეციალური სოუსის შესაქმნელად. ცოტაოდენი ცხელი წყლის შერევა წებოვან სიროფთან, როგორიცაა თაფლი ან აგავა, ქმნის თხელ, მდიდარ სოუსს, რომელიც შესანიშნავია თქვენს საკვებზე დასალევად.
3. სიროფების გამოყენება ვეგანურ სამზარეულოში
სიროფები შესანიშნავი ინგრედიენტია ვეგანურ სამზარეულოში გამოსაყენებლად, რადგან ისინი არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს და შეუძლიათ ნებისმიერი კერძის სასიამოვნო სიტკბოს შეტანა. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ვეგანურ სამზარეულოში სიროფის გამოყენების შესახებ:
- გამოიყენეთ სიროფი, როგორც თაფლის შემცვლელი რეცეპტებში. ნეკერჩხლის სიროფი ან აგავას ნექტარი შესანიშნავი ვარიანტია.
- გამოიყენეთ სიროფი თქვენი ვეგანური კერძებისთვის სასიამოვნო მინანქრის შესაქმნელად. ცოტაოდენი სიროფის შერევით სოიოს სოუსთან ან სხვა სანელებლებთან შეგიძლიათ შექმნათ გემრიელი და უნიკალური მინანქარი.
- გაითვალისწინეთ განსხვავებები სიროფის ტიპებში. მაგალითად, ნეკერჩხლის სიროფი ოდნავ უფრო სქელი და მდიდარია, ვიდრე ტიპიური მარტივი სიროფი, ამიტომ შეიძლება საჭირო გახდეს თქვენი რეცეპტის თხევადი შემცველობის გაზრდა სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად.
დასკვნა
ასე რომ, ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოიყენოთ სიროფი სამზარეულოში. ისინი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი კერძებისთვის სიტკბოს დასამატებლად და მათი გამოყენება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებში და ისინი შესანიშნავი საშუალებაა დარჩენილი ხილის გამოსაყენებლად. ასე რომ, წადით და სცადეთ ისინი!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
