7 საუკეთესო ტალეჯიო ყველის შემცვლელი
ტალეგიო არის ყველი, რომელიც დამახასიათებელია კრემისებური, დნობის გარეშე და კერძს გემოს აძლევს. თუ თქვენ გჭირდებათ ყველა ეს თვისება, არსებობს მხოლოდ ერთი ეფექტური ალტერნატივა, ბრი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს კაციოტი, როგორც ა შემცვლელი. მაგრამ ისინი ნაკლებად გემრიელია.
თუ დამახასიათებელი თვისება, რომელიც უნდა შეინარჩუნოთ არის კრემისებური, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ წყლიანი ახალი ყველი, როგორიცაა სტრაჩინო, რობიოლა, კრესჩენცა ან რიკოტა. Აქ. თქვენ ასევე გაქვთ მეტი სიმსუბუქე, მაგრამ გემო უფრო დელიკატურია და რისკავს სხვა ინგრედიენტების გაფუჭებას.
თუ გაინტერესებთ არომატის შენარჩუნება კრემისობის ხარჯზე, შეგიძლიათ აირჩიოთ ფონტინა ან დიდი ნახვრეტებით გახეხილი გრუიერი.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ტალეგიოს ყველის შემცვლელი
ბაგოსის ყველი
ბაგოსის ყველი არის მთის ყველი, რომელიც იწარმოება მხოლოდ ბრეშია ბაგოლინოს მუნიციპალიტეტში, დამზადებულია მაღალ ვალ დელ კაფაროში. მას აქვს მუქი ქერქი. ქერქის ყავისფერი ფერი არის ზედაპირის შეღებვა სელის ზეთით, რათა დაიცვას ბოსი ობისგან. მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს შიდა ცომზე.
მწარმოებელი, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ბაგოსი ერთი წლის დაძველებით, არის Antica Salumeria Shih Valocchi. Granone Lodigiano ყველის ქერქი ასევე შავი და ტყავისფერია. თითოეული ფორმა ხელით არის შეღებილი მცენარეული ფერით. ძველად მას ზეთისა და ჭვარტლის ნარევით ფარავდნენ.
ბრის ყველი
გადავიდეთ რბილ ყველებზე, ბრიში, გვაქვს გულწრფელი, მოთეთრო და თმიანი ქერქი. პროდუქტები ამ ტიპის გარსაცმით (ფრანგული Camembert, Piedmontese Alpino ან Valtellinese Scimudin) არის ყვავილოვანი ქერქი.
გარდა იმისა, რომ უსაფრთხოდ მიირთმევენ, მთავარი მახასიათებელია ის, რომ თეთრი ფარდა თითქმის მხოლოდ ყალიბისგან შედგება, რომელსაც ეწოდება Penicillium camemberti. ფუნქცია ხელს უწყობს პროდუქტის მომწიფებას.
ამ პროდუქტების უნიკალური არჩევანია Latteria Sociale Valtellina-ს მაღაზიაში Delebio-ში. ხეობის ტიპიური რძის პროდუქტების პოვნის გარდა, როგორიცაა ბიტო და კაზერა ხანგრძლივი დაძველებით, თქვენ იპოვით ტიპურ სკიმუდინს.
გარეცხილი ქერქი
გარეცხილი ქერქი განისაზღვრება წარმოების ბუნებრივი პროცესით, რომელიც მოითხოვს რძის მწარმოებლის ექსპერტის ხელებს, რაც აუცილებელია პროდუქტის მომწიფებისთვის, მაგრამ არა საკვები. ამ ოჯახის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია Taleggio, რბილი პასტის ლომბარდის ყველი კვადრატული ფორმის. მისი დამახასიათებელი ფორმა ასევე განასხვავებს მის სახელს საუკუნეების განმავლობაში.
ჩვენ ვაჩვენებთ Taleggio-ს კვადრატული სტრაჩინოს სახელით. სუნელის წარმატება დამოკიდებულია ზუსტად კვადრატულ ფორმაზე, რომელიც უზრუნველყოფს უფრო დიდ ზედაპირს (წრიულ ფორმასთან შედარებით). ასე რომ, ეს არის უფრო დიდი ბაქტერიული მიკროფლორა და უკეთესი სუნელი.
სტაფილოკოკის ყველი
სტაფილოკოკის ტიპიური ბაქტერიები (მიკრობაქტერიების, მიკროკოკების და ბრევიბაქტერიების ოჯახების სხვადასხვა სახეობა) უმკლავდება ტიპურ ვარდისფერ ფერს ყვითელ-ნარინჯისფერი ანარეკლებით ქერქზე. მათი ფერმენტები, რომლებიც გამოიყოფა ყველის პასტაში, შლიან რძის ცხიმებსა და ცილებს ცენტრიდანულში, ათავისუფლებს პატარა, უფრო არომატულ მოლეკულებს.
თუ ეს ყველი არ გაქვთ, საუკეთესო ალტერნატივაა არის ოქროს სიროფი თაფლი. თაფლისგან დამზადებული ოქროს სიროფი იდეალურია ამ შემთხვევაში. ოქროს სიროფი იგივეა, რაც სიმინდის სიროფი? შეიძლება დიახ, თუ არ გაქვთ რაიმე პრობლემა გემოს შესახებ ოქროს სიროფი აშშ.
Სოიოს რძე
რძე, ალბათ, ყველაზე მარტივი ინგრედიენტია, რომელიც უნდა ჩაანაცვლოთ, როდესაც გადაწყვეტთ აირჩიოთ მთლიანად ბოსტნეულის დიეტა. ძროხის რძის ყველაზე მსგავსი შემცვლელი შემადგენლობით და პრეპარატების მრავალფეროვნებით არის სოიოს რძე, რომელიც სასურველია შეირჩეს ორგანული და იტალიური წარმოშობისა, რათა თავიდან იქნას აცილებული გმო.
ასევე შეგვიძლია სოიოს რძე სახლში მოვამზადოთ სოიოს ბიოლოგიური წარმოშობისგან, მარტივი რეცეპტის მიხედვით. შეგვიძლია გამოვიყენოთ ბეშამელის, პუდინგების, კრემების, ტოფუს, იოგურტისა და კრემის მოსამზადებლად.
მარგარინი
როდესაც ფიქრობთ, რომ გსურთ ყველის გამოცვლა, მაშინვე იხსენებთ მარგარინს. სამწუხაროდ, მარგარინის ყველა ნაწილი არ არის ჯანსაღი. ბევრი მათგანი შეიცავს პალმის ზეთს და ჰიდროგენიზებულ ცხიმებს.
Tofu
ყველის ყველაზე უშუალო შემცვლელი ტოფუა. ტოფუს ყიდვა შეგვიძლია ჯანსაღი კვების მაღაზიებში, მაგრამ ახლა ის ჩვეულებრივ გვხვდება სუპერმარკეტების უმეტესობაშიც. თუ თქვენ ჩვეულებრივ მიირთმევთ ტოფუს, ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ სახლში, რომ დრო დაზოგოთ.
ტალეგიოს ყველის რეცეპტები
ყველა კიშის დედოფალია ცნობილი კიში ლოთარინგია. მისმა მდიდარმა ნაღების, კვერცხისა და ყველის შიგთავსი მთელ მსოფლიოში დააინტერესა პალატაში. ასევე არსებობს მრავალი გზა, რომლითაც შეგვიძლია უარი თქვან კიშისა და ზე zucchini კიში ერთ-ერთი მათგანია.
მარილიანი საკონდიტრო ნაწარმის ნაცვლად, ჩვენ ავირჩიეთ კარგი ბრიზი და შევარჩიეთ არომატული შემავსებელი, მაგრამ დელიკატური ყაბაყი, ნაღები და ტალეჯო. ლორენის კიშისგან ან ჩვენი სხვა გემრიელი ვარიაციისგან განსხვავებით, ეს ქონდარი ღვეზელი ასევე შეგიძლიათ შესთავაზოთ თქვენს ვეგეტარიანელ მეგობრებს და ახლობლებს, რადგან ბეკონის გარეშე. იხილეთ მეტი რეცეპტები
რა არის Taleggio ყველი
Taleggio ყველი არის იტალიური PDO ყველი, რომელიც დამზადებულია ძროხის მთლიანი რძისგან, რბილი ტექსტურით. ფორმები კვადრატულია სწორი გვერდებით, მონიშნულია ფირფიტაზე. სუნელი 35-40 დღეა.
რა გემო აქვს Taleggio ყველს
მას აქვს არომატული, ოდნავ მჟავე გემო ტრიუფელის გემოთი. სუნი მკვეთრი და დამახასიათებელია. მას აქვს ნაოჭებიანი ქერქი და მოვარდისფრო ფერი ნაცრისფერ-მწვანე ობის არსებობით. პასტა არის ერთგვაროვანი, კომპაქტური, რბილი ქერქის ქვეშ, ხოლო ცენტრში დამსხვრეული, ჩალისფერი, პატარა და იშვიათი ნახვრეტებით.
რატომ გსურთ ჩანაცვლება
ყველი ტალეჯიო გლობალური კულინარიის ნაწილია. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, როგორც ძირითადი კერძი კვებაში. თუმცა, ეს ყველი არ არის შესაფერისი ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისთვის.
ნაღების საუკეთესო ალტერნატივა რეცეპტში
მათთვის, ვინც არ იცის, რა არის გამწმენდი კარაქი, პირველი ჰიპოთეტური კითხვა შეიძლება იყოს: რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ და გამწმენდ კარაქს შორის და როგორ მიიღება ამ ტიპის კარაქი?
გამწმენდი კარაქი, ჩვეულებრივი კარაქისგან განსხვავებით, არ შეიცავს არც კაზეინს და არც წყალს. ეს არის საკვები, რომელიც ამაყობს უძველესი წარმოშობით აღმოსავლეთ სამყაროში. ინდოეთში მას ეძახიან ღორღს და ამით ბევრი რეცეპტის მომზადება შეგვიძლია, განსაკუთრებით შეწვისთვის. სხვა ქვეყნებში ამ ტიპის კარაქს სანელებლებითა და არომატული მწვანილებით აგემოვნებდნენ.
რჩევები ტალეგიოს ყველის შემცვლელის გამოყენების შესახებ
ტოფუ სასარგებლოა ტკბილი პრეპარატებისთვის. მისი ბრტყელი გემო არ გადატვირთავს არცერთ ინგრედიენტს, რომლის შერწყმაც გსურთ. გარდა ამისა, ვეგანური ყველი იდეალურია ჩანაცვლებისთვის.
დასკვნა
ტალეგიოს ყველის შემცვლელის გარდა, ჩვენ გთავაზობთ ბევრ სასარგებლო სტატიას თქვენს ვებგვერდზე. ჩვენ გვაქვს კიდევ ერთი სტატია ამის შესახებ შეგიძლია შეცვალეთ ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთით, კანოლის ზეთი, არაქისის ზეთი ან ყურძნის თესლის ზეთი ? ან შეგიძლიათ ისწავლოთ ჯეკ ყველის სახეობები.
ჩვენი საყვარელი ყველი თამაშში არის Monterey Jack Cheese Spicy. ვარიანტი, რომელიც შესანიშნავია თქვენი ფორმის შესანარჩუნებლად არის Monterey Jack Cheese Healthy. გარდა ამისა, თუ თქვენ ხართ ვეგანი ან ვეგეტარიანელი, ჩვენ ასევე გთავაზობთ სხვა ვარიანტს, რომელიც არის Monterey Jack Cheese Vegetarian.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.