Амазакені қалай ішуге болады: ыстық немесе салқын және оны күнде жеуге болады ма?

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Наурызда 23, 2023 жаңартылды

Сіз жапондықтардың бұл ашытылған сусынды ішкенін көріп, мен оны кез келген уақытта іше аламын ба деп ойлаған боларсыз.

Амазаке — жапондық ашытылған күріш сусыны. Сіз оны су сияқты ғана ішпейсіз, бірақ дәстүрлі түрде тамақтың соңында ішеді. Дәмі мен құрылымын сезіну керек. Біріншіден, табиғи ферменттерді ашыту үшін амазакені қыздыру керек.

Міне, мұны қалай жасауға болатыны туралы бірнеше кеңестер.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Amazake қалай ләззат алуға болады: кеңестер мен амалдар

• Амазаке дәстүрлі түрде күрішті коджимен ашыту арқылы жасалады, бұл күріш крахмалын глюкозаға дейін ыдырататын зең түрі.
• Үйде таңқаларлық жасау мүмкін болса да, оны дүкеннен немесе интернеттен дайын сатып алу ыңғайлы.
• Амазакені дайындаған кезде, оның құрамында алкоголь жоқ екенін білу маңызды, бұл оны алкогольсіз сусындарды ұнататындар үшін тамаша балама етеді.
• Амазакты дайындау үшін, қоспаны орташа кастрюльге құйып, дәміне қарай су, соя соусы немесе мисо қосыңыз.
• Қоспаны орташа температурада қыздырыңыз, кейде араластырыңыз, ол ыстық, бірақ қайнамайды.
• Зімбір немесе маринадталған көкөністерді қосу - бірегей дәм жасау үшін тамаша идея.
• Тегіс құрылымды алу үшін амазакені электрлі блендермен араластырыңыз.

Amazake-ге қосу

• Amazake оған басқа ингредиенттерді қосу арқылы жақсартуға болады.
• Мысалы, жаңа піскен жемістерді немесе көкөністерді қосу сусынның тағамдық құндылығын айтарлықтай арттырады.
• Бал немесе үйеңкі шәрбаты сияқты тәттілендіргішті қосу да дәмді жақсартады.
• Амазакені рецепттерде сүт немесе йогурт алмастырғыш ретінде пайдалануға болады, бұл оны лактозаға төзбейтін адамдар үшін тамаша балама етеді.
• Амазаканың тәттілігі мен құрылымын қалай басқару керектігін білу бірегей және жеке тәжірибеге мүмкіндік береді.

Amazake рецепттерінің мысалдары

• Amazake смузи: керемет сергітетін сусын үшін амазакені жаңа піскен жемістер мен мұзбен араластырыңыз.
• Амазак пудингі: Амазакты желатинмен араластырып, дәмді десерт үшін тоңазытқышқа қойыңыз.
• Амазаке соусы: көкөністерге немесе етке қолдануға болатын дәстүрлі жапон соусы үшін соя соусымен, зімбірмен және сарымсақпен араластырыңыз.

Жаңадан бастаушыларға арналған кеңестер

• Егер сіз жаңадан таң қалсаңыз, кішкене бөліктерден бастаңыз және дәміне үйренген сайын мөлшерді біртіндеп арттырыңыз.
• Amazake-ны шетелдегі дүкендерден табу қиын болуы мүмкін, бірақ жапон мейрамханасында немесе интернетте кездесіп қалсаңыз, байқап көрген жөн.
• Сарапшы таңғажайып ішімдіктер сізге ұнайтынды табу үшін әртүрлі брендтер мен түрлерді сынап көруді ұсынады.
• Amazake - бұл ыңғайлы және оңай дайындалатын сусын, бұл оны жаңадан бастаушылар үшін тамаша нұсқа етеді.

Амазаке: Ыстық па, суық па?

Жапонияда амазаке әдетте ыстық, әсіресе жылдың суық айларында беріледі. Ыстық тостағанды ​​қалай жасауға болады:

• Амазак қоспасын үлкен кастрюльге құйып, оны баяу отқа дейін жеткізіңіз.
• Қоспаның сапасын сақтау және күйіп кетпеу үшін оны үнемі араластырыңыз.
• Бірегей дәм үшін зімбір немесе басқа дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Қоспа ыстық болғаннан кейін оны ыдысқа құйып, үстелге қызмет етіңіз.

Ыстық амазаканың консистенциясы салқын амазакеге қарағанда сәл қоюрақ болады, бұл оны салқын күнде жылы әрі жайлы сусын үшін тамаша етеді. Сонымен қатар, жылу күріштегі табиғи ферменттерді босатуға көмектеседі, бұл денсаулыққа қосымша пайда әкеледі.

Ыстық және суық Amazake арасындағы айырмашылықтар

Ыстық және суық амазаке бірдей негізгі ингредиенттерді (күріш, су және кожи) қамтитынымен, екеуінің арасында кейбір айырмашылықтар бар:

• Ыстық амазаке әдетте ақ күріштен дайындалады, ал суық амазаке әртүрлі күріш түрлерінен, соның ішінде қара, қызыл және тіпті аралас күріштен де дайындалуы мүмкін.
• Ыстық амазаке әдетте суық амазакеге қарағанда тәттірек болады, өйткені жылу күрішті ыдыратуға және табиғи қанттарды шығаруға көмектеседі.
• Суық амазаке ыстық амазакеге қарағанда күрделі дәм профиліне ие, өйткені ашыту уақыты ұзағырақ табиғи ферменттердің дамуына мүмкіндік береді.
• Ыстық амазаке - ғасырлар бойы қызмет етіп келе жатқан дәстүрлі жапон сусыны, ал суық амазаке - табиғи тәттілендіргіш немесе қантты алмастырғыш ретінде жиі қолданылатын заманауи өнім.

Сіз таңқаларлық тағамнан ләззат алуды қалай таңдасаңыз да, осы дәстүрлі жапон сусынының барлық әсерлі денсаулық артықшылықтарын қамтитын жоғары сапалы, табиғи өнімді алғаныңызға көз жеткізу үшін затбелгіні тексеріңіз.

Күніне қанша Amazake тұтыну керек?

Амазаке - ашытылған күріштен немесе соядан жасалған дәстүрлі жапон сусыны. Бұл тәтті және кремді сусын, ол жиі ыстық немесе салқын түрде беріледі. Amazake энергия мен табиғи ферменттердің тамаша көзі болып табылады, сондықтан оны денсаулығы мен өнімділігін сақтағысы келетіндер үшін тамаша сусын етеді. Амазаканың тағамдық мазмұнын білу күніне қанша тұтыну керектігін анықтау үшін өте маңызды. Міне, амазакенің пайдалы қасиеттері мен қоректік мазмұны:

• Амазаке ағзаға керемет қуат көзі болып табылатын глюкозаға бай.
• Бұл ешқандай қоспалар немесе консерванттар жоқ вегетариандық сусын, бұл оны денсаулыққа пайдалы таңдау етеді.
• Amazake қантты жақсы алмастырады және глюкоза деңгейін айтарлықтай жақсарта алады.
• Оның құрамында ас қорытуға көмектесетін және денеде көгерудің пайда болуына жол бермейтін ферменттер бар.

Амазакені қанша тұтыну керектігін таңдаған кезде ескерілетін факторлар

Амазакені тұтынуға келетін болсақ, бірнеше факторларды ескеру қажет. Міне, есте сақтау керек нәрселердің кейбірі:

• Сіздің энергияңыз қажет: егер сізге көбірек қуат қажет болса, сіз көбірек таңқаларлық тұтынуға болады.
• Күнделікті калория мөлшері: Amazake - тәтті сусын, сондықтан сіз калорияларды тұтынуды есте сақтауыңыз керек.
• Сіздің денсаулығыңыздың жай-күйі: Егер сізде қант диабеті немесе басқа денсаулық жағдайы болса, amazake тұтынар алдында дәрігермен кеңесу керек.
• Амазакені тұтынудағы мақсатыңыз: Ас қорытуды жақсартқыңыз келсе, көбірек амазак жеуге болады.

Күніне қанша Amazake тұтыну керек?

Күніне тұтынатын таңғажайып мөлшері сіздің қажеттіліктеріңіз бен қалауларыңызға байланысты. Міне, кейбір мысалдар:

• Жаңадан бастағандар: Егер сіз жаңадан бастасаңыз, күніне жарты кесе сияқты аз мөлшердегі таңқаларлық тағамнан бастаңыз. Дәміне үйренген сайын мөлшерді біртіндеп арттыруға болады.
• Түскі ас: Егер сіз түскі ас кезінде амазакені тұтынғыңыз келсе, бір кесе амазаке жақсы таңдау болады.
• Өнімділік: Егер сізге өнімділік үшін көбірек қуат қажет болса, күніне екі кесеге дейін амазакені тұтынуға болады.
• Денсаулықты сақтау: Денсаулығыңызды сақтағыңыз келсе, күніне бір кесе амазаке жеткілікті.

Күн сайын Amazake ішу қауіпсіз бе?

Амазакені күнделікті ішу сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізге әсерлі пайда әкелуі мүмкін. Міне, сіз оны күнделікті өміріңізге қосуды қарастырғыңыз келетін себептердің кейбірі:

• Amazake – құрамында күріш, соя және судың бірегей қоспасы бар табиғи және әмбебап сусын.
• Ол глюкозаға бай, яғни ол сізді жылдам әрі ыңғайлы энергия көзімен қамтамасыз ете алады.
• Амазаке майы да төмен және оны кәдімгі қантты сусындарды тамаша алмастыратын тегіс және тәтті дәмі бар.
• Оның құрамында жалпы денсаулықты жақсартатын және белгілі бір аурулардың алдын алатын көптеген витаминдер мен минералдар бар.
• Амазэкені үнемі ішу ас қорытуды жақсартуға, шаршауды болдырмауға және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.

Күнделікті тұтынуға Amazake қалай дайындалады

Амазакені дайындау қиын емес және бұл сіздің күнделікті өміріңізге аздап әртүрлілік қосудың тамаша тәсілі болуы мүмкін. Міне, таңқаларлық тағамдарды қалай дайындауға және ұсынуға болатынының кейбір мысалдары:

• Сіз жергілікті дүкеннен таңғажайып өнімдерді сатып ала аласыз немесе пісірілген күрішті, суды және коджиді (зеңнің бір түрі) араластырып, оны бірнеше сағатқа қалдыру арқылы өзіңіз дайындауға болады.
• Қалауыңызға қарай керемет ыстық немесе салқын қызмет ете аласыз.
• Бірегей және дәмді рецепт жасау үшін жаңа зімбір немесе басқа ингредиенттерді қосуға болады.
• Амазакты мисомен араластырып, «амазаке-мисо» деп аталатын арнайы сусын жасауға болады.
• Сондай-ақ, амазакені тағам дайындауда тәттілендіргіш ретінде немесе тағамға маринадталған соус ретінде пайдалануға болады.

Күн сайын Amazake ішкен кезде есте сақтау керек нәрселер

Амазэкені күнделікті ішу жақсы идея болса да, оны қауіпсіз орындау үшін бірнеше нәрсені есте сақтау керек:

• Amazake құрамында глюкозаның айтарлықтай мөлшері бар, сондықтан қантты тұтынуды бақылап отырсаңыз, тым көп тұтынбаңыз.
• Амазакені нашарлап кетпес үшін салқын жерде дұрыс сақтағаныңызға көз жеткізіңіз.
• Сіз ішіп отырған амазаке түріне қарай, әдетте дәстүрлі амазакеде кездесетін кейбір қоректік заттар жетіспеуі мүмкін.
• Егер сіз жаңадан бастаушы болсаңыз, денеңіздің оған қалай әрекет ететінін көру үшін аз мөлшерде амазакеден бастаңыз.
• Кез келген түйіршіктердің пайда болуын болдырмау үшін оны тұтынар алдында оны суда толығымен ерітіңіз.
• Кез келген ықтимал зең пайда болуын болдырмау үшін электр араластырғышты пайдаланып, амазакені дайындау қауіпсіз.
• Амазаке - жапон мәдениетіндегі негізгі сусын және оның Эдо дәуірінен бастау алатын ұзақ тарихы бар. Бұл әйгілі жапон ақыны Мацуо Башоның сүйіктісі болған деседі.
• Күн сайын таңқаларлық сусынды ішу, егер сіз өз денсаулығыңызды және өнімділікті жақсартқыңыз келсе, ойлануға тұрарлық, бірақ оны қалыпты мөлшерде және өз қажеттіліктеріңіз бен қалауларыңызға сәйкес жасағаныңызға көз жеткізіңіз.

Amazake Жапонияда танымал ба?

Амазаке 17 ғасырдан бері Эдо дәуірінің басынан бастап жапон асханасының негізгі тағамы болды. Бұл буға пісірілген күріш, су және коджи зеңінің қоспасынан жасалған дәстүрлі тәтті күріш сусыны. Коджи зеңі мисо және соя соусын жасауда да қолданылады. Амазаке сөзбе-сөз аударғанда «тәтті саке» дегенді білдіреді және өзінің бай, тәтті дәмімен танымал.

Amazake артықшылықтары

Амазаке – құрамында қанттың төмен мөлшері бар және талшыққа, ақуызға және басқа да маңызды қоректік заттарға бай табиғи тәттілендіргіш. Бұл тағамдардың кең ассортиментінде, соның ішінде десерттерде, смузилерде, тіпті нан пісіру кезінде қантты алмастырғыш ретінде қолдануға болатын әмбебап ингредиент. Amazake артықшылықтарының кейбірі мыналарды қамтиды:

• Шаршаудың алдын алу
• Иммундық жүйені көтеру
• Асқорытуды жақсарту
• Энергия деңгейін жоғарылату
• Терінің саулығын ынталандыру

Жапонияда Amazake қайдан табуға болады

Amazake Жапонияда кеңінен қол жетімді және оны арнайы amazake дүкендерінен немесе супермаркеттерден табуға болады. Ол кейбір жапондық мейрамханалар мен кафелерде де бар. Америка Құрама Штаттарында амазакені кейбір азиялық азық-түлік дүкендерінен немесе интернеттен табуға болады. Amazake сатып алғанда, оның табиғи және қауіпсіз өнім екеніне көз жеткізу үшін ингредиенттерді мұқият оқып шығыңыз.

Қорытындылай келе, amazake - денсаулыққа пайдалы бірқатар пайдалы қасиеттерді ұсынатын Жапониядағы танымал және әмбебап сусын. Сіз оны қанттың орнына немесе тағам дайындауға қосымша ингредиент ретінде қолданғыңыз келсе де, amazake - бұл сіздің күніңізге тәттілік қосудың тамаша тәсілі.

қорытынды

Amazake - бұл сіз күнде ләззат алатын нәрсе, жапондықтар мұны сіз көргендей жасайды!

Оны жасау соншалықты қиын емес, бұл сіздің диетаңызға қосымша қуат пен қоректік заттарды алудың тамаша тәсілі. Оған қоса, бұл дәмді!

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.