Окономияки және такояки: олар қалай ерекшеленеді?
Дәмді және ерекше жапон тағамын іздеп көрсеңіз, онымен де қателесе алмайсыз окономияки or такояки. Бірақ тағы қайсысы?
Такояки сегізаяқ шары және окономияки құймақ. Қамыр мен соустар ұқсас болғанымен, такоякиді шар пішініне және окономиякиді жеңіл құймаққа айналдыру үшін кейбір айырмашылықтар бар және ингредиенттер де ерекшеленеді.
Барлық айырмашылықтарды қарастырайық, осылайша сіз келесі жолы жапон тағамдарына көңіл-күйде болғанда не іздеу керектігін білесіз.
Такояки - бұл екі тағамның ең танымалы, бірақ екеуі де танымал бола бастады. Окономияки ұн, жұмыртқа, қырыққабат, шошқа еті және теңіз балдырынан дайындалса, такояки сегізаяқ, темпура қамыры, маринадталған имбирь және жасыл пияздан жасалған.
Екі тағам да керемет дәмді және сіздің көбірек қалауыңызды қалдырады. Әрбір тағамдағы дәм мен текстураның үйлесімі сіздің дәм бүршігіңізді қуантады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Окономияки дегеніміз не?
Окономияки - әртүрлі ингредиенттерден жасалған жапондық құймақ түрі. Ең көп таралған ингредиенттерге ұн, жұмыртқа, қырыққабат, шошқа еті және теңіз балдырлары жатады. Басқа жалпы ингредиенттерге асшаяндар, кальмар, көкөністер және ірімшік кіреді.
«Окономи» сөзі «өз қалауыңыз бойынша» дегенді білдіреді, сондықтан сіз окономиякиге кез келген ингредиенттерді қосуға болады.
Такояки дегеніміз не?
Такояки - сегізаяқ шарлары, сондықтан олар окономияки сияқты ингредиенттермен жасалмайды. Такоякидегі негізгі ингредиент, әрине, сегізаяқ. Басқа жалпы ингредиенттерге темпура қамыры, маринадталған имбирь және жасыл пияз кіреді.
Такояки әдетте тәтті соус пен майонезбен бірге беріледі. Дәмді сегізаяқтың тәтті соуспен үйлесуі дәмді және тәуелді.
Айырмашылықтар мен ұқсастықтар
Олар бір-бірінен өте ерекшеленеді, бірақ көптеген ұқсастықтары бар:
Екеуі қалай жасалған?
Окономияки мен такояки екеуі де торда немесе грильде пісіріледі. Әр тағамға арналған қамыр аздап ерекшеленеді, бірақ пісіру әдісі бірдей.
Такояки әр шарға арналған тесіктері бар арнайы грильде грильде, ал окономияки жалпақ торда пісіріледі.
Шығуындағы айырмашылықтар
Окономияки Осака мен Кансай аймағынан, ал такояки де сол жерден.
Такояки Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Осака қаласында темпураның қалған қамырын пайдалану тәсілі ретінде ойлап табылған. Ол Осака тұрғындары арасында тез танымал болды және содан бері бүкіл Жапонияға тарады.
Окономияки Осакада Эдо дәуірінде пайда болған дейді. Тағам бастапқыда «фунояки» деп аталды, бұл «грильдегі құймақ» дегенді білдіреді.
Окономияки және такояки шайқасы
Окономияки мен такояки қамырының негізгі айырмашылығы - такоякиге даши немесе сорпа сорпасын қосу. Даши қамырға дәм мен ылғал қосып, оны дәмді етеді.
Такояки қамырында ұнның суға қатынасы да жоғары, бұл оны қалыңырақ етеді. Бұл шарлар пісірілген кезде пішінін жақсырақ сақтауға көмектеседі.
Окономияки қамыры жұқа және судың ұнға қатынасы жоғары. Бұл құймақтарды тегіс және құрылымы бойынша креп тәрізді етеді.
Әр тағамның дәмі
Окономияки - дәмді тағам немесе бәлкім, гарнир, ал такояки - жеңіл тамақ немесе көше тағамы. Екеуі де әдетте үстіне тәтті соуспен беріледі, бірақ соустардың дәмі аздап ерекшеленеді.
Әр тағамдағы ингредиенттердің үйлесімі де дәмнің айырмашылығына ықпал етеді. Окономияки қырыққабаттан, шошқа етінен және теңіз балдырынан дайындалады, ал такояки сегізаяқ, темпура қамыры, маринадталған имбирь және жасыл пияздан жасалған.
Әртүрлі текстуралар
Окономияки мен такояки арасындағы тағы бір айырмашылық - бұл текстура. Такоякидің темпура қамырынан қытырлақ сыртқы түрі және жұмсақ және жұмсақ ортасы бар. Окономияки текстурасы бойынша неғұрлым тығыз және шайнайтын.
Такояки мен окономияки соусы бірдей ме?
Жоқ, такоякиге арналған соус окономиякиге арналған соустардан ерекшеленеді. Такояки соусы тәттірек және Вустерширдің айқын дәмі бар, ал окономияки соусы тұздырақ және соя соусының дәмі көбірек.
Сондай-ақ оқыңыз: Окономияки үшін такояки соусын және керісінше қолдануға болады ма?
Әрбір тағамды жеудің ең жақсы жолы қандай?
Кейбір адамдар такоякиді қолдарымен жегенді ұнатады, бірақ жолда жүргенде тіс шұқығыштарын пайдалану жиі кездеседі. Такояки әдетте оңай тамақтану үшін көшеде тіс шұқығыштары бар кішкентай қағаз табаққа беріледі.
Окономиякиді арнайы шпательдермен немесе таяқшалармен (немесе шанышқы мен пышақпен) жеуге болады. Оны жеген кезде әдетте кішкене бөліктерге кесіледі.
қорытынды
Екі тағам да дәмді және қанағаттанарлық, сондықтан бұл шын мәнінде жеке қалауға байланысты! Сізге құймақ дәмді немесе тәтті ұнай ма? Жұмсақ немесе қытырлақ? Сегізаяқпен бе, жоқ па? Таңдау сіздікі.
Сондай-ақ оқыңыз: Окономияки үшін такояки ұнын қолдануға болады ма, әлде олар тым өзгеше ме?
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
