Азиялық алмұрттың ең жақсы алмастырғышы | Егер сіз Нашиді таба алмасаңыз, не қолданасыз

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Маусым 4 жаңартылды, 2022

Егер сіз қытырлақ және шырынды жемістерді ұнатсаңыз, онда азиялық алмұрт - тамаша таңдау.

Сіз оларды пайдалы тағамдар ретінде шикі түрде жейсіз бе, алмұрттарды салаттар мен салаттарда қолдансаңыз немесе олармен бірге пісірсеңіз де, бұл жемістер кез келген тағамға ерекше дәм мен құрылымды қосады.

Сіз азиялық алмұрттарды кореялық азық-түлік дүкендерінен немесе кейбір қытайлық және жапондық дүкендерден таба аласыз, өйткені азиялық алмұрт әдетте булгоги соусын және басқа барбекю тағамдары үшін маринадтарды жасау үшін қолданылады.

Бірақ азиялық алмұрттарды орташа азық-түлік дүкенінен табу қиын болуы мүмкін, бірақ азиялық алмұрттың ең жақсы алмастырғыштары қандай?

Азиялық алмұрттың ең жақсы алмастырғыштарының бірі - Анжу алмұрт, өйткені оның қытырлақ құрылымы, шырындылығы және жұмсақ тәтті хош иісі бар.

Тағы бір жақсы нұсқа - Bosc алмұрт, ол да қытырлақ және азиялық алмұртқа ұқсас дәмі бар.

Алдымен мен азиялық алмұрттың не екенін айтамын, содан кейін ең жақсы алмастырғыштарды тізімдеймін.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Азиялық алмұрт дегеніміз не?

Наши алмұрт, жапон алмұрт немесе қытай алмұрт деп те аталатын азиялық алмұрт Шығыс Азиядан шыққан алмұрттың бір түрі болып табылады.

Азиялық алмұрттардың қызығы, олардың көптеген атаулары бар. Кейбір адамдар оларды Наши деп атаса, Кореяда корей алмұрт немесе бае (배) деп атайды.

Алмұрттың бұл сорты Қытайда пайда болған және ғасырлар бойы Жапония мен Кореяда өсірілген деп саналады.

Азиялық алмұрт дөңгелек немесе ұзынша пішінді, жұқа, қоңыр-сары қабығы бар, көбінесе балауыз жабындымен жабылған. Бұл жемісті алма деп жиі қателеседі, бірақ олай емес.

Азиялық алмұрттың еті қытырлақ және шырынды, тәтті дәмі жиі алма мен алмұрт арасындағы крестпен салыстырылады. Сондай-ақ, ет әдетте алмұрт жасайтын дәнді құрылымға ие.

Азиялық алмұрт шырыны өте тәтті, бірақ бұл алма, алмұрт және ананас арасындағы крест.

Азиялық алмұрт талшықтың, С және К дәрумендерінің және мыстың жақсы көзі болып табылады.

Бұл жеміс әдетте салаттарда, пайдалы тағамдар ретінде, маринадтарда немесе қуырылған картоп сияқты азиялық шабыттандырылған тағамдарда қолданылады.

Наши алмұрт қосылған кәдімгі тағамдар - ыстық және қышқыл тауық еті немесе азиялық алмұрт қосылған тауық жаңғағы.

Оның ішінде Жапон асханасының аспаздық кітабы Киотофу: ерекше дәмді жапон десерттері, Николь Берменсоло бізге нәзік Наши алмұртының ұсақталған рецептін береді.

Корейлер сиыр еті булгогиге арналған маринадқа Наши алмұрт қосқанды ұнатады Корейлік барбекю тағамы) өйткені алмұрт етті жұмсартады.

Бірақ егер сіз ингредиенттерінің бірі ретінде Наши алмұрттары бар азиялық тағамды қарап жатсаңыз және алмұрттарды қайдан алуға болатынын білмесеңіз ше?

Енді сіз азиялық алмұрттың не екенін білетін болсаңыз, мен азиялық алмұрттың ең жақсы алмастырғыштарымен бөлісемін.

Азиялық алмұрттың ең жақсы алмастырғыштары қандай?

Азиялық алмұрттың орнына қолдануға болатын көптеген жемістер бар болса да, ең жақсы алмастырғыштар - алмұрт, алма және айва.

Анжу алмұрттары – шикі жеген дұрыс

Егер сіз түпнұсқа Наши алмұртының дәміне ұқсас дәм іздесеңіз, азиялық алмұрттың ең жақсы алмастырғышы - Анжу алмұрт.

Анжу алмұртының туған жері Франция болып табылатын алмұрттың алуан түрі. Ол жасыл немесе қысқы алмұрт ретінде де белгілі.

Анжу алмұрттары дөңгелек немесе сопақ пішінді және жасыл-сары қабығы бар.

Анжу алмұртының еті ақ, қытырлақ және шырынды, бірақ азиялық алмұрт сияқты шырынды емес. Оның лимон иісі бар тәтті дәмі бар.

Бұл алмұрттың қатты құрылымы және ішінде көп шырын бар. Қызыл немесе жасыл сортты таңдағаныңызға қарамастан, екеуінің де дәмі бірдей болады.

Анжу алмұрттарын шикі немесе пісірілген түрде жеуге болады, бірақ ол тәтті қытырлақ жемістерді қалаған кезде шикі жеуге жақсы.

Bosc алмұрт – салаттар мен ірімшік табақтары үшін ең жақсы

Боск алмұрт - азиялық алмұрттарды тамаша алмастыратын алмұрттың тағы бір түрі. Оның алтын қоңыр түсі және күңгірт құрылымы бар.

Ол Анжу алмұртына қарағанда біршама құрғақ, бірақ оның ішінде әлі де көп шырын бар, бірақ ет әлі де дәнді.

Тәтті, шырынды және гүлді реңктері бар Bosc алмұрттары салаттарда танымал, себебі ол сәл құрғақ.

Бұл жеміс табақтағы азиялық алмұрттың тамаша алмастыруы, өйткені оның жұмсақ мускат жаңғағы мен даршын дәмі бар. Ол әдетте Blue, Gouda және Cheddar ірімшіктерімен жұптастырылған.

Егер сіз азиялық алмұрттарды салатта немесе салат салатында қолданғыңыз келсе, жұқа кесілген азиялық алмұрт жақсы жұмыс істейді.

Азиялық алмұрттарды шақыратын десерттер мен нан пісірілген өнімдер үшін бос алмұрттарын ауыстыру да тиімді болады.

Үгітілген немесе пюресі бар киви – жұмсақ ету үшін және Bulgogi маринадтарына ең жақсысы

Егер сіз сиыр етінің булгогиімен таныс болсаңыз, бұл тағам тәтті алмұрт соусында етті маринадтауды қажет ететінін білесіз.

Тұздық үшін алмұрттың кез келген түрін қолдануға болады, бірақ мен кивидің қышқылдық деңгейі жоғары болғандықтан жақсы жұмыс істейтінін білемін.

Бұл етті көбірек жұмсартуға көмектеседі. Шын мәнінде, кивиде табиғи ет жұмсартқыш ретінде әрекет ететін ферменттер бар.

Киви сопақша пішінді және сыртқы қоңыр, түкті және сиыр еті булгоги маринадтарына арналған, ол үгітілген немесе қалыңырақ соус консистенциясына пюре болып табылады.

Киви құрылымы, сыртқы түрі және дәмі жағынан азиялық алмұртқа ұқсамайды, бірақ бұл корейлік барбекю тағамы үшін өте жақсы жұмыс істейді.

Оның азиялық алмұрт дәмі болмаса да, ол сиыр етінің талшықтарын жұмсартады, сондықтан оны азиялық алмұрттың алмастырғышы ретінде пайдалануға болады.

Жалпы, киви - атақты корейлік булгоги тағамын дайындауға арналған ең жақсы жеміс.

Форель алмұрттары – қуырылған қуыруға арналған

Forelle алмұрт - тәтті және ащы хош иісі бар кішкентай, сары және қызыл алмұрт.

Ол шағын өлшемді болғандықтан, тағамдарға немесе салаттарға қолдануға тамаша.

Форель алмұрт - неміс алмұртының пішіні ұқсас болғандықтан форель балығының атымен аталған. Бұл алмұрт азиялық алмұртқа қарағанда қытырлақ, сондықтан ол жақсы тағамдар жасайды.

Форель алмұрт - бұл азиялық алмұрттың тамаша алмастырғышы, әсіресе қуырылған картоптарда, өйткені ол пісірген кезде салыстырмалы түрде қытырлақ болып қалады.

Корей алмұртымен салыстырғанда Форель алмұртының тәттілігі аз, бірақ оның гүлді хош иісі ұқсас.

Алма – пісіруге ең қолайлы

Алма азиялық алмұрттармен Анжу немесе Боск алмұрттары сияқты тығыз байланысты болмаса да, олар әлі де жақсы алмастырғыш болып табылады.

Алманың қышқылдылығы бар тәтті және ащы дәмі бар. Ет қытырлақ және шырынды, дәнді құрылымды.

Алманың әртүрлі сорттары бар, олардың әрқайсысының өзіндік дәмі бар.

Алманың ең танымал түрлері - Granny Smith, Honeycrisp және Golden Delicious.

Рецепттерде алманың кез келген түрі азиялық алмұрттарды ауыстыру үшін пайдаланылуы мүмкін болса да, Granny Smith алмасы олардың қышқыл дәміне байланысты пісіруге ең жақсы.

Балдың қытырлақ алмалары тағамдарға тамаша, ал Golden Delicious алмалары тағамдарға да, пісіруге де жарайды.

Айва – тамақ дайындауға ең қолайлы

Айва – алма мен алмұртқа жақын жеміс. Оның хош иісі екі жеміске де ұқсас, гүлді тәттіліктің иісі бар.

Айва - сары түсті ұзын пішінді жеміс. Ет ақ және қытырлақ, дәнді құрылымды.

Айваны шикі түрде жеуге болады, бірақ оның тұтқыр иісіне байланысты ол көбінесе пісірілген тағамдарда қолданылады.

Айва әдетте джемдерде, желелерде және бәліштерде қолданылады. Оларды ет жұмсартқыш ретінде де пайдалануға болады. Осылайша сіз азиялық алмұрттың орнына сиыр еті сияқты тағамдарға арналған маринадтарға ет жұмсартқыш ретінде айваны пайдалана аласыз.

Фудзи алмасы – кимчиге ең жақсысы

Фудзи алмасы - Жапонияда өсірілетін алманың алуан түрі. Бұл әлемдегі ең танымал алма түрлерінің бірі.

Бұл сонымен қатар азиялық алмұрттың ең жақсы алмастырғыштарының бірі, өйткені оның дәмі мен құрылымы ұқсас. Ол Кимчиде Нашиге балама ретінде өте жақсы жұмыс істейді.

Фудзи алмасы қызыл және сары түсті, еті ақ. Дәмі тәтті және аздап қышқыл. Құрылымы қытырлақ және қытырлақ.

Айта кету керек, бұл тәтті алма, сондықтан ол дәмді тағамдарға жарамсыз болуы мүмкін, бірақ ол тым тәтті емес.

Немесе лимон шырынын қосуға болады күріш сірке суы тәтті алма дәмін теңестіру үшін.

Фудзи алмасы жақсы әмбебап алма болғанымен, ол әсіресе тағамдар мен пісіруге жақсы.

Сондықтан азиялық алмұрттың орнына Фудзи алмасын іздесеңіз, оны кез келген рецептте қолдануға болады.

Бартлетт алмұрт

Бартлетт алмұрт - АҚШ-тағы алмұрттың ең танымал түрі. Ол сондай-ақ Уильямс алмұрт ретінде белгілі және классикалық алмұрт дәмімен танымал.

Бұл алмұрт сары немесе жасыл түсті және тәтті және шырынды еті бар. Бартлетт алмұрт - әдетте консервілеу үшін пайдаланылатын тамаша әмбебап алмұрт.

Басқа сорттар сияқты азиялық алмұртпен тығыз байланысты болмаса да, Бартлетт алмұрттарын көптеген тағамдарда алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.

Түсі ашық сары, сәл қызыл. Оның құрылымы түйіршіктелген, ал дәмі жұмсақ, бірақ азиялық алмұрт сияқты тәтті.

Тейлордың алтын алмұрт

Тейлор алтын алмұрт - Жаңа Зеландияда өсірілетін алмұрттың алуан түрі. Бұл еуропалық алмұрт пен азиялық ақ алмұрттың арасындағы крест.

Бұл алмұрттың ақ еті бар сары және жасыл терісі бар. Дәмі қышқылдықтың иісі бар тәтті. Құрылымы тығыз және түйіршікті.

Тейлордың алтын алмұрттары рецепттердегі азиялық алмұрттың жақсы алмастырғышы болып табылады, өйткені оның дәмі мен құрылымы ұқсас.

Ол булгоги маринадтарына, сондай-ақ қуырылған қуыруға арналған немесе сіз оны жеңіл тағам ретінде жеуге болады және корей алмұртына ұқсас қытырлақ болады.

Ананас немесе ананас шырыны

Ыдыс-аяқтарыңызға тропикалық талғам беру үшін азиялық алмұрттарды ананаспен ауыстырыңыз.

Ол булгоги сияқты барлық корей рецептеріне лезде тәтті дәм қосады. Бұл тағам үшін адамдар ананас шырынын қолданғанды ​​ұнатады.

Ананастарды әртүрлі тағамдарда қолдануға болады, өйткені олар ет немесе балықтың кез келген түрімен жақсы үйлеседі.

Олар десерттер мен балмұздақтарға тамаша қосымша болып табылады және оларды әртүрлі тәсілдермен тіпті дәмді қоспалар ретінде пайдалануға болады.

Екінші жағынан, ананас өте шырынды. Нәтижесінде тым сулы ыдысқа жол бермеу үшін қосымша сұйықтықтарды қабылдамау немесе азайту қажет болуы мүмкін.

Ананас азиялық алмұрттың тамаша алмастырғышы емес, бірақ ол булгоги соусы мен маринадтауға өте ыңғайлы.

Жиі қойылатын сұрақтар

Кимчиге азиялық алмұрттың орнына не қолдануға болады?

Сіз алмұрттың, алманың немесе кез келген түрін пайдалана аласыз Daikon шалғам.

Бірақ кимчидегі үгітілген алмұрттың ең жақсы алмастырғышы - Фудзи алмасы. Оның осындай жағымды тәтті дәмі және ұқсас дәнді құрылымы бар.

Азиялық алмұрт алма алмұртымен бірдей ме?

Иә, алма алмұрт азиялық алмұрттың басқа атауы.

Бұл атау азиялық алмұрттың дөңгелек пішініне және кейбір алма сорттарына ұқсас сары-жасыл қабығына сілтеме жасайды.

Азық-түлік дүкендерінде сіз көбінесе «Азиялық алмұрт немесе Наши алмұрт» деп белгіленген алмұрттарды көресіз.

Азиялық алмұрт пен кәдімгі алмұрттың айырмашылығы неде?

Азиялық алмұрт пен кәдімгі алмұрттың негізгі айырмашылығы - пішіні. Азиялық алмұрт алмаға ұқсайды, ал кәдімгі алмұрт сопақша пішінді.

Дәмі бойынша азиялық алмұрт аз тәтті және қытырлақ құрылымға ие. Олар қарапайым алмұртқа қарағанда шырындырақ.

Классикалық еуропалық алмұрттарды тістеу өте қиын, ал азиялық алмұрттың қытырлақ құрылымы жақсырақ.

Шырын сығу үшін азиялық алмұрттың орнына не қолдануға болады?

Шырынды сығу үшін алмұрттың немесе алманың кез келген түрін пайдалануға болады. Шырын сығуға арналған ең танымал сорттар - Granny Smith алмасы, Бартлет алмұрт, Форел алмұрт және Боск алмұрт.

Шырыныңызға тәттілік қосқыңыз келсе, бал қытырлақ алмасын немесе анжу алмұрттарын пайдалануға болады.

Бірегей дәм үшін ананас немесе киви шырынын қосыңыз.

Ала кету

Сіз іздеген нәрсеге байланысты азиялық алмұрттың көптеген алмастырғыштары бар.

Дәмі мен құрылымы жағынан ұқсас жеміс алғыңыз келсе, Анжу алмұрттарын, Фудзи алмаларын, Бартлетт алмұрттарын немесе Тейлордың алтын алмұрттарын қолданып көріңіз.

Түсі ұқсас жеміс алғыңыз келсе, айваларды қолданып көріңіз.

Ал егер сіз тағамыңызға тәттілік қосатын жеміс алғыңыз келсе, онда дәмді булгоги рецепті үшін ананас немесе кивиді қолданып көріңіз.

Тұтастай алғанда, басқа алмұрт алмастырғыш көптеген рецепттер үшін жақсы жұмыс істейді, бірақ сіз көргендей алма да жұмыс істей алады!

Өміріңізді жеңілдетіңіз және біліңіз Ең жақсы жемістер мен көкөністерді тазартқыштар қандай

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.