Ойбай! БҰЛ балут, ұрықтанған үйрек жұмыртқасын қалай жасауға болады
Көріп отырғаныңыздай, бұл пост қосулы балут. Жоқ, сіз қате оқымайсыз: бұл тағамда шынымен де ұрықтандырылған үйрек жұмыртқалары бар.
Бірақ оны сынап көрмес бұрын оны ұрмаңыз! Бұл жиіркенішті болып көрінуі мүмкін, бірақ балут - бұл шын мәнінде филиппиндік нәзіктік және сіз оны өміріңізде кем дегенде бір рет сынап көруіңіз керек.
Егер сіз аспаздық батыл болғыңыз келсе, оқыңыз. Мен сізге балут жасауды және оны жеуді көрсету үшін келдім!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Балутты қалай жасауға болады
Балуттың ұрықтандырылған үйрек жұмыртқасының рецепті
Құрамы
- 8 қалың қабығы бар жұмыртқалар
- 1 кесе ақшыл күріш (өңделмеген күріш)
нұсқаулары
- Жарылған немесе жұқа қабығы бар жұмыртқаларды алу үшін жұмыртқаларды саусақтарыңызбен түрту арқылы үйрек немесе тауық жұмыртқасын таңдаңыз. Жарықтары бар жұмыртқалардың дыбысы қуыс, ал жұқа қабықтылардың сынғыш дыбысы бар.
- Балут жасау үшін тек қалың қабығы бар жұмыртқалар пайдаланылады, өйткені олар жұмыртқаны орналастыру және «тунг» деп аталатын цилиндрлік себеттерде алу кезіндегі кернеулерге төтеп бере алады. Бұл екі ұшы ашық, биіктігі 34 дюйм және диаметрі 21 дюйм; айналасындағы бос орындар шетінен 4 дюймге дейін күріш қабықтарымен толтырылған. Ең дұрысы, балуттан жасалған жұмыртқалар салынған кезден бастап 5 күннен аспауы керек.
- Темір ыдыста немесе қазанда 107 ° F немесе 430 ° C температураға дейін қуырыңыз немесе қыздырыңыз. Палайды қолыңызда ұстағанда алып тастаңыз.
- Содан кейін жұмыртқалар тонгқа салынады; олар қыздырылған палай сөмкелерімен кезектеседі. Қыздырылған палай қаптарының саны әр жұмыртқа қапшығы үшін 1 дана. Жылуды үнемдеу үшін астыңғы жағына 2 және жоғарғы деңгейге 2 қыздырылған палай сөмкесін қойыңыз. Құрамында 10 қабат жұмыртқа бар әр тағам үшін сізге 13 қап қуырылған палай қажет болады.
- Әр тоғанға 10 сөмке сыяды. Жылуды одан әрі сақтау үшін жай қаптармен жабыңыз. Шам жағу - бұл жұмыртқаны құнарлы жұмыртқалардан бөлу үшін қараңғы бөлмеде жарықтандырылған қораптың тесігіне ұстау процесі. Ұрықсыз жұмыртқалар пеной деп аталады; олар балут сияқты қайнатылады, бірақ бағасы төмен.
- Біріншіден, шам 11 -де жасаладыth жұмыртқа жұмыртқа салғаннан бір күн өткен соң. Шам 17 -де қайтадан жасаладыth жұмыртқаларды өлі эмбриондар (абной) мен балут ретінде сатуға дайын бөлу күні. Эмбриондары әлсіз жұмыртқаларды шығару үшін 18-20 күн қажет; бұл қатты қайнатылады және сатылады.
- Инкубацияға арналған жұмыртқаларды үйрек балапандар шыққан кезде 28 күн балутанға қояды. 20 күннен кейін палай сөмкелері енді қыздырылмайды, өйткені эмбриондар өздерін жылы ұстау үшін жеткілікті жылу шығара алады.
- Үйрек жұмыртқасын шығару үшін керосин немесе электр инкубаторларын пайдаланған кезде 100°F температура мен ылғалдылықты 55%-дан 60%-ға дейін сақтаңыз. 1 инкубаторда үйрек пен тауық жұмыртқасын бірге шығармаңыз, өйткені үйрек жұмыртқасы басқа температура мен жоғары ылғалдылықты қажет етеді. Инкубатордың түбінде сақталған су ыдысы ылғалдылық деңгейін сақтауға көмектеседі. Инкубациялық кезеңде жұмыртқалардың шығу мүмкіндігін арттыру үшін күніне кемінде 3-4 рет жұмыртқаны айналдырыңыз.
- Дамып келе жатқан эмбрионның немесе жаңадан шыққан балапандардың ластануын болдырмау үшін жұмыртқаларды сақтау алдында сәл дымқыл және таза шүберекпен тазалаңыз.
YouTube пайдаланушысы BecomingFilipino бейнебаянын балуттан қараңыз:
Пісіруге арналған кеңестер
Балутты қанша уақыт қайнату керек?
Балут пісіру үшін оны 20 минут қайнату немесе 30 минут бойы бумен пісіру керек, ол шынымен қатты пісірілген жұмыртқа болады. Бұл іштегі эмбрионды тамақтануға жұмсартуға көмектеседі.
Содан кейін оны одан әрі пісіруді тоқтату үшін оны суық сумен салқындатуға болады, бірақ оны әлі ыстық күйінде жеу керек.
Балут жұмыртқалары тірі ме? Олар тірі қайнатылды ма?
Балут қайнатылған ұрықтандырылған үйрек жұмыртқасы бар эмбрионмен қайнатылады. Филиппинде бұл эмбриондарды тірідей қайнатады, содан кейін жейді.
Үлкен филиппиндік қауымдастықтары бар батыс елдерінің көпшілігінде жұмыртқалар алдымен салқындатылады, жұмыртқалар қайнатылғанға дейін эмбриондар өледі.
Микротолқынды пеште балют жасай аламын ба?
Жұмыртқаны пісіру үшін микротолқынды пеште балауыз болмайды. Жеуге жарамды болу үшін оны қайнату керек.
Бірақ микротолқынды пеште дайындалған балютті қайта қыздыру өте жақсы.
Балутты қайта қыздыру қауіпсіз бе?
Балут жаңа пісірілген күйінде ұсынылады, бірақ қайта қыздыру мүлдем қауіпсіз. Сіз жұмыртқаны шамамен 5 минут ыстық суға салуға болады (ол әлі қайнамайды) немесе микротолқынды пеште 1-3 минут.
Балутты тоңазытқышта сақтау керек пе?
Көптеген адамдар балутты жаңа піскенді жегенді ұнатады, бірақ дайындалған балюттің жарамдылық мерзімі бұзыла бастағанға дейін 1 күнге дейін созылуы мүмкін.
Ол тоңазытқышта 1 аптадан аспауы керек.
Балуттың нашар екенін қалай анықтауға болады?
Қайнатылған тауық жұмыртқалары сияқты, су сынағын қолданыңыз.
Ыдысқа су құйып, оған балут салыңыз. Егер ол қалқып кетсе, бұл оның тым ескі екенін және оны лақтыру керек екенін білдіреді.
Бұл таңқаларлық ұрықтандырылған үйрек жұмыртқаларын көріңіз
Бұған ешқандай күмән жоқ: балут біртүрлі және көптеген адамдар үшін ауыр болуы мүмкін. Бірақ бұл, егер сіз шытырман оқиғалы тамақтанушы болсаңыз, дәмін татып көруіңіз керек!
Енді сіз балуттың не екенін, оны қалай дайындау керектігін және оны қалай жеу керектігін білсеңіз, оны сынап көрудің уақыты келді. Балутты тұтыну сіздің шелектер тізімінен шығуы мүмкін!
Сондай-ақ, тексеріңіз бұл ленгуа эстофадо рецепті (томат соусындағы өгіз тілі)
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.