Ең жақсы мыс қуыруға арналған табалар: бюджеттен жолдың жоғарғы жағына дейін

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Шілде 27, 2021 жаңартылды

Егер сіз тамақ дайындауға құмар болсаңыз, сіз қолданатын ыдыс -аяқ тағамның қалай болатынына үлкен әсер ететінін білесіз.

Ыдыс -аяқ үшін қолданылатын материалға келетін болсақ, мыс - сүйікті.

Мыс тамаша жылу өткізгіш ретінде танымал. Бұл берік материал, ол гигиеналық, бактерияға қарсы және коррозияға төзімді.

Мыс жылуды жақсы өткізетіндіктен, жылу бір жерге шоғырланудың орнына ыдыс -аяққа таралады. Бұл тамаша жылу таратуды қамтамасыз етеді және күйдіруден қорғайды.

Мыстан жасалған ыдыс -аяқтың бірнеше түрі бар, оның ішінде барлық мөлшердегі кастрюльдер мен қуыру табаларын қоса алғанда, түрлі табалар бар.

Егер сіз мыс қуыруға арналған табаны сатып алғыңыз келсе, онда бұл мақалада нені ескеру керектігі туралы ақпарат беріледі және қай табалар жақсы екенін ұсынады.

Мен көрген ең жақсы табалардың бірі - бұл бұл DeBuyer Prima Matera. Бұл қымбат жағында, мен өмір бойы мен осы баға диапазонында қуыру табасын сатып алмадым, бірақ бұл шынымен де ең жақсы сапа.

Әрине, бюджетке қолайлы нұсқалар бар, әр түрлі өлшемдер мен әр түрлі қолдану үшін, мен де олар туралы айтқым келеді.

Ең жақсы таңдауды тез арада тексерейік, содан кейін мен олардың әрқайсысы туралы толығырақ тоқталамын:

Мыс қуыруға арналған табалар	Суреттер
Ең жақсы мыс табасы: DeBuyer Prima Matera	(қосымша суреттерді қарау)
Қақпағы бар ең арзан мыс қуыру табасы: Үй батыры 8 »	(қосымша суреттерді қарау)
Қуыруға арналған табаның ең жақсы бюджеттік алаңы: Мыс аспазшы алаңы Стек-қабілетті	(қосымша суреттерді қарау)
Тот баспайтын болаттан жасалған ең жақсы қуыру табасы: Толық қапталған SS мыс өзегі	(қосымша суреттерді қарау)
Үздік сатушы: Төменгі табада үш қабатты мыс аспазшы Кила	(қосымша суреттерді қарау)
Ең жақсы француз мыс қуыру табасы: Mauviel M'Heritage	(қосымша суреттерді қарау)
Қолдан жасалған мыстан жасалған ең жақсы қолөнерші: Боттега дель Раме	(қосымша суреттерді қарау)
Ең жақсы ыдыс жуғыш машина үшін қауіпсіз мыс табасы: Лагостина Мартеллата	(қосымша суреттерді қарау)

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Мыс табалармен пісіру

Кәсіби аспаздардың ең дәмді тағамдарды дайындау үшін мыс табаларды қолдануды жөн көретін себебі бар. Мыстың жақсы таңдауының себептерінің бірі - оның тамаша жылу өткізгіштік қасиеттері. Жылу біркелкі таралады, сондықтан тағам табаға жабыспайды және күйіп кетпейді.

Мыс соңғы 9000 жыл бойы ең жақсы ыдыс -аяқ материалдарының бірі болды. Шын мәнінде, мыс - адамдар қолданған ең көне металл. Бұл материал берік қана емес, сонымен қатар гигиеналық және уақыт өте келе коррозияға және зақымға төзімді. Сондықтан, сіз сапалы мыс қуыруға арналған табаларға инвестиция салсаңыз, олар сізге ондаған жылдар бойы қызмет етеді (егер өмір бойы болмаса).

Сонымен, мыс табаны соншалықты керемет ететін не?

Жылу өткізгіш

Мыс - ең жақсы жылу өткізгіштердің бірі. Атақты аспазшы Джулия Чайлдс өзінің француз аспаздық шеберлігін меңгеру кітабында былай деген: «Мыстан жасалған кастрюльдер пісіруді қанағаттандырады, өйткені олар жылуды жақсы ұстайды және таратады. Бұл рас, мыс-тамаша жылу өткізгіш металл. Ол жылуды бәсекелес темірден кемінде бес есе жақсы өткізеді және басқа әйгілі ыдыс материалы тот баспайтын болаттан жиырма есе жақсы өткізеді.

Күнделікті аспазшы үшін бұл сіздің табаңыз біркелкі қызады және сіздің тағам біркелкі піспейді, тек бір жақта пісірілмейді.

Қуыруға арналған табаны қатты ыстыққа қойғаннан кейін ол бірден қызады. Пісіруді аяқтағаннан кейін және оны өрттен алып тастасаңыз, ол өте тез суытады. Осылайша сіз ас үйде уақыт пен энергияны үнемдейсіз.

Мыс табада қалай пісіру керек?

Әрқашан мыс табада не дайындап жатқаныңызды біліп жүріңіз. Ол тез қызып кететіндіктен, табаның бұл түрі қуыруға, қуыруға, тұздықтар жасауға, тіпті кептелуге өте ыңғайлы. Біз белгілі бір консистенцияны қажет ететін тұздықтар жасау үшін мыс табаны қолдануды ұсынамыз. Сонымен қатар, егер сіз ет пен көкөністерді қуырғыңыз келсе, мыс табаны - ең жақсы таңдау. Бірақ, сіз бұл кастрюльдермен басқа тағамдар сияқты пісіре аласыз, тек мыс кастрюльдерде тез пісетін тағамды қоспағанда.

Біздің ең жақсы кеңес - тағамды орташа отта пісіру және қатты отты пайдаланбау.

Мыс табалармен қалай пісіру және оларға күтім жасау туралы осы нұсқаулықты қараңыз. 

Сатып алушы нұсқаулығы: Мыс қуыруға арналған табада не іздеу керек

Мыс жылуды жақсы өткізетіндіктен, ас үйдің сүйікті тағамы болса да, барлық мыс табалары бірдей жасалмайды. Міне, осы заттардың бірін сатып алу кезінде іздеу керек нәрселер.

Төсеу

Мыс реактивті. Ол қышқыл тағаммен әрекеттеседі. Уақыт өте келе бұл тағамдар мысты ағызып жіберуі мүмкін, бұл оның тағамға енуіне әкеледі. Мыс жеуге жарамсыз болғандықтан, мыстан жасалған ыдыс астармен келеді. Қолданылатын қаптама түрі ыдыстың сапасына әсер етуі мүмкін.

Қалайы - мыстан жасалған ыдыстарды қаптауға арналған кең таралған материал. Ол қышқыл тағаммен әрекеттеспейді және ол жабыспайды.

Алайда, қалайыда балқу температурасы төмен (шамамен 450 градус Фаренгейт). Сондықтан кастрюльдер жоғары температурада қалдырылған жағдайда оңай зақымдалуы мүмкін.

Қалайы сонымен қатар жұмсақ және шамадан тыс тазалаумен тозуы мүмкін.

Қалай қалай мыс қаптау үшін жиі пайдаланылса, тот баспайтын болат одан да танымал. Тот баспайтын болат қалайыға қарағанда әлдеқайда берік. Алайда, қалайыдан айырмашылығы, оның жабыспайтын табиғи қасиеттері жоқ.

Сондай-ақ, қалайы тозған кезде, ыдыс-аяқты қайта қалыпқа келтіруге болады. Тот баспайтын болаттан сіз сәттілікке жете алмайсыз.

қалыңдық

Тағы бір маңызды нәрсе - табаның қалыңдығы.

Әдетте, табалар 2.5 -тен 3 мм -ге дейін болуы керек. қалың Егер олар қалың болса, олар тамақты жақсы қыздыра алмайды, ал егер олар жұқа болса, олар тағамды біркелкі қыздыра алмайды.

Кейбіреулер мысты өндіру әдісі оның сапасына белгілі бір әсер етеді деп ойласа да, бұл шындыққа жанаспады.

Көрініс

Мыс табалардың екі түрі бар: соғылған және тегіс.

Балғамен қапталған қолмен жұмыс жасаудың белгісі болып табылады және ол әдетте жоғары сапа мен жоғары бағаны білдіреді. Бірақ, қазіргі уақытта мыс кастрюльдердің көпшілігі машиналармен жасалады, ал машина мыстың сыртқы қабатына соғылған әсер қалдырады. Осылайша, бұл тұтынушы үшін эстетикалық таңдау. Егер сіз рустикалық стильде болсаңыз, соғылған табалар ас үйде жақсы көрінеді.

Тегіс мыс кастрюльдер әсіресе ыдыс-аяқ өнеркәсібіндегі танымал брендтермен танымал. Сіз тегіс мыс табаларды таба аласыз және олар кез -келген ас үйде сәнді көрінеді.

Қуыруға арналған табаның ерекшеліктері

Қалыңдығы мен қаптамасы - бұл мыс табаға қатысты қасиеттер болса да, сіз сатып алатын кез келген табада іздейтін кейбір нәрселер бар. Міне, кейбір нәрселерді ескеру қажет.

• Салмағы: Металл табалар өте ауыр болуы мүмкін. Қуыруға арналған табаны қажет етпесеңіз де, ол сапаға әсер етеді, бірақ сіз пісіруді қиындататын ауыр нәрсені қаламайсыз.
• Өлшем: Қуыруға арналған табалар әр түрлі мөлшерде келеді. Үлкен қуыру табалары бір мезгілде көп тағамды қыздыра алатын болса, кішілері тағамды тез қыздырады. Жалпы алғанда, қуыруға арналған табаларды алуан түрлі мөлшерде алу жақсы, бірақ сіз қаншалықты жиі пісіретіндігіңізді және қанша адамға пісіретіндігіңізді ескере аласыз.
• Ыңғайлылық: Кейбір қуыруға арналған табалар басқаларға қарағанда жоғары техникалық қызмет көрсетеді. Мысалы, кейбіреулері ыдыс жуғышта жууға болады, ал кейбіреулерінде тек қолмен жууға болады. Кейбіреулерін пешке қоюға болады, ал басқаларына болмайды. Кейбіреулер басқаларға қарағанда жоғары температураға төтеп бере алады. Әрине, тазартуға оңай және мүмкіндігінше көп мақсатта қолдануға болатын қуыруға арналған табаның болуы жақсы.

Ең жақсы мыстан жасалған табалар қарастырылды

Енді сіз мыс қуыруға арналған табада не іздеу керектігін білдіңіз, мұнда бірнеше ұсынылған.

Ең жақсы мыс табасы: DeBuyer Prima Matera

(қосымша суреттерді қарау)

De Buyer Prima Matera 28см қуыру табасы - бұл ең жақсы мыс қуыру табасын таңдауға болатын ең жақсы таңдаудың бірі, сонымен қатар біздің ең жақсы мыс табалар тізімінде.

De Buyer-бұл ұзындығы 28 см, жабыспайтын төртбұрышты табасы, тереңдігі 450 ° C дейін ыстыққа төзімді, оны пеште қауіпсіз және отқа жағуға ыңғайлы етеді.

Жоғары сапалы алюминий өзегі мен жабыспайтын Cerami-Tech жабындысы, 100% химиялық құрамы, PTFE және PFOA жоқ, Мыс аспазшы қосымша майсыз немесе майсыз бірден қызады, осылайша сіз бүкіл отбасы үшін пайдалы тағамдар жасай аласыз. Бұл сіздің табаға ештеңе жабыспайтынын білдіреді.

Дөңгелек, терең дизайн бүкіл отбасы үшін жеткілікті тағамды дайындауды жеңілдетеді, себебі сіз табаға дәстүрлі дөңгелек табаға қарағанда көбірек тағам салуға болады - қосымша терең қабырғалары, диаметрі 28 см және сыйымдылығы 4 литрден асатын.

Губканы қолданып, табаны осылай сүртіңіз. Бірақ De Buyer ыдыс жуғыш машинасы да қауіпсіз. Қорытынды: ол оңай тазаланады, біркелкі қызады, әйнектің үстіңгі жағы тамақты мұқият дайындауға көмектеседі.

Шыны берік және жақсы салынған, бұл табаның ең берік бөлігі.

Тойтарманың тұтқасы табадағы тағамды тұтқаға тым ауыр салмастан үстелге әкелуге өте ыңғайлы. Осы ерекшеліктерді ескере отырып, бұл табақтың неге ең жақсылардың бірі екендігі таңқаларлық емес.

Қақпағы бар ең арзан мыс қуыру табасы: үй батыры 8 »

(қосымша суреттерді қарау)

Қақпақ - қуыруға арналған табада болуы керек тамаша қасиет. Бұл тағамды жылы ұстайды және шашырауды шектейді.

Бұл Home Hero табасы сүйікті, себебі ол барлық пештер үшін жарамды. Ол жылудың оңтайлы таралуын қамтамасыз ететін және тазалауды жеңілдететін жабыспайтын жабыны бар.

Оның қалыңдығы 2.8 мм, ол 2.5 мм кастрюльдердің бір шетінен тұрады, бірақ ол әлі де тағамның жылынуына мүмкіндік береді. Диаметрі 8 дюйм, ол аз мөлшерде азық -түлікті бірден қыздыруға өте ыңғайлы.

Оның салмағы 2.69 фунт. қолдануды жеңілдетеді.

Қақпағы да, табасы да ыдыс жуғышта және пеште қауіпсіз.

артықшылықтары:

• Қақпақпен келеді
• Кішкене бөліктер үшін жақсы мөлшер
• Жақсы қалыңдық
• Жабыспайтын
• Ыдыс жуғыш машина мен пешке қауіпсіз
• Жоғары жылу бөлу

Минус:

• Жабыспайтын қасиеттер ұзаққа созылмайды

Мұны Amazon -да тексеріңіз

Қуыруға арналған ең жақсы бюджеттік квадрат жиынтығы: Мыс аспазшыға арналған

(қосымша суреттерді қарау)

Бұл табалар немесе қуыру табалары бекон, шұжық, француз тосттары мен құймақ, сондай -ақ грильдегі ірімшік бутербродтары мен квесадиллалар сияқты таңғы ас дайындауға өте ыңғайлы.

Бұл жинаққа әр түрлі өлшемдегі торт табалар кіреді, оның ішінде 8 дюйм, 11 дюйм және 9.5 дюйм. Әр торт қақпақпен бірге келеді.

Кәстрөлдерден басқа, жиынтықта гриль табақшасы бар және оны жылу индукциясын жақсарту үшін түбіне қоюға болатын қондырма бар.

Табалар төртбұрышты болғандықтан, олар дөңгелек табаларға қарағанда тағамды жылытуға көбірек орын береді. Олар пеште 850 градусқа дейін қауіпсіз.

Кәстрөлдерде табанның беріктігін арттыратын қос тойтармалы тұтқалары бар және олар PTFE және PFOA жоқ. Сонымен қатар, олар жабыспайды және тазалау оңай.

артықшылықтары:

• Төртбұрышты кастрюльдерде көп тағам бар
• Жақсы өлшемдер ауқымы
• Қақпақтармен бірге келеді
• Жоғары жылу индукциясы
• Жоғары температураға төзімді
• Пеш қауіпсіз
• Қос тойтармалы тұтқалар
• Ыдыс жуғыш машина қауіпсіз
• Жабыспайтын

Минус:

• Табалар жарнамалағандай жабыспайды

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Тот баспайтын болаттан жасалған ең жақсы қуыру табасы: Толық қапталған SS мыс өзегі

(қосымша суреттерді қарау)

Бұл 12 дюймдік қуыруға арналған табаның профилі әмбебап, ол соустарды, тұздалған ет пен көкөністерді дайындауға және қатты ыстықта қуыруға өте ыңғайлы.

Бұл өте берік және берік қуыру табасы екеніне еш күмән жоқ, себебі ол 5 қабатты конструкциялы тот баспайтын болаттан, алюминийден және жоғары ыстықта пісіруге мүмкіндік беретін қалың мыстан жасалған.

Ол тағамның табаның астына жабыспауын қамтамасыз ететін таяқшаға төзімділігі жоғары. Сонымен қатар, баспайтын болаттан жасалған материал реактивті емес, сондықтан кез келген тағам түрін сенімді түрде дайындауға болады.

Табада контурлы тот баспайтын болаттан жасалған тұтқасы бар, ол ыңғайлы ұстауды қамтамасыз етеді, сондықтан сіз пісіру кезінде табаны оңай басқара аласыз.

артықшылықтары

• жоғары жылу сыйымдылығы 600 градусқа дейін, сондықтан сіз оны пеште қолдана аласыз және тағамды қайнатасыз
• индукциялық пештерде жұмыс істейді
• жылтыратылған баспайтын болаттан қапталған
• кең жалпақ негіз және қуыруға арналған тамаша пішін
• берік: АҚШ -та тот баспайтын болат пен мыстан жасалған
• ыдыс жуғыш машинада жууға ыңғайлы

Минус

• қымбат
• кастрюль оңай боялады

Бағаларды мына жерден тексеріңіз

Үздік сатушы: Төменгі табада үш қабатты мыс аспазшы Кила

(қосымша суреттерді қарау)

Қарапайым, бірақ өте жақсы сатылатын мыс табасы. Бұл табаның өлшемі 18 x 11 x 2 дюйм және кез келген тағамды дайындауға өте ыңғайлы. Оның тот баспайтын болаттан жасалған 0.5 мм қаптамасы мен 1.5 мм алюминий өзегі, сондай -ақ жақсы мыс түбі бар.

Табаның болат тойтармалары салқын болады, ал тұтқасы эргономикалық және ұстауға оңай.

Бұл кастрюль - бұл жоғары сапалы ыдыс -аяқтардың бағасы, және олар сол категориядағы қымбат табалармен жақсы бәсекелеседі.

Сонымен қатар, бұл кастрюль әдемі өңделген және жақсы жасалған, сондықтан ол сізге көптеген жылдар бойы қызмет етеді.

артықшылықтары

• мыс өте берік және жасына қарай жақсы патина алады
• тот баспайтын болаттан жасалған қаптама
• алюминий өзегі
• тамақ жабыспайды
• тазалау оңай
• қорытпа 18% хром, 10% никель және 72% темірден жасалған
• өте жеңіл салмақ тек 3 фунт

Минус

• тұтқа бірнеше ай қолданғаннан кейін босап қалады
• тағам табаға жабысып қалуы мүмкін

Бағаларды мына жерден қараңыз

Ең жақсы француз мыс қуыру табасы: Mauviel M'Heritage

(қосымша суреттерді қарау)

Жоғары сапалы француз ыдыс-аяқтарына келетін болсақ, Mauviel-бұл мыс табалардың крем-де-ла кремі. Бұл бренд 1830 -шы жылдардан бері бар және аспазшылар бұл мыс табаларды жақсы көреді және сенеді.

Бұл инвестиция бөлігі, бірақ ол сізге ұзақ жылдар бойы қызмет етеді. 7.9 дюймдік табақ - бұл балық пен етді қуыруға арналған кішігірім табақ. Оның қалыңдығы 2.5 мм мыс қабаты бар, ол тез қызады, сіз тез арада пісіре аласыз. Бұл табада тот баспайтын болаттан жасалған жұқа жабыны бар, бұл оны арзан табаларға қарағанда жақсы етеді. Тот баспайтын болаттан жасалған интерьер реактивті емес және пісірудің барлық түрлеріне өте ыңғайлы. Сонымен қатар, ол берік және төзімді.

Стильді дизайнға келетін болсақ, Mauviel оны шегелеп алды. Табада иілген қоладан жасалған тұтқасы бар, ол жоғары ұстауды ұсынады және талғампаз көрінеді. Бірақ бұл ыдыс ауыр, себебі бұл нақты мәміле - бұл өнімді өндіру үшін арзан металдар қолданылмайды.

артықшылықтары

• Оны газ, электр, галогенді пештерде және пеште қолдануға болады. Индукциялық пештер үшін сізге арнайы интерфейс дискісі қажет.
• Өмірлік кепілдік
• Тот баспайтын болаттан жасалған 100% мыс
• біркелкі пісіру үшін ең жақсы жылу өткізгіштік
• қола тұтқа
• бүкіл әлемдегі аспазшылар сенетін мыс ыдыстардың ең жақсы брендтері
• жабыспайтын
• өте сапалы

Минус

• қымбат
• ауыр

Бағаларды мына жерден қараңыз

Қолдан жасалған мыстан жасалған ең жақсы қолөнерші: Боттега дель Раме

(қосымша суреттерді қарау)

Егер сіз қолмен жасалған мыс табаны алғыңыз келсе, Римдегі Bottega del Rame шеберханасы ең жақсылардың бірін жасайды. Шебер өзінің тамаша жұмысымен және лайықты мыс ыдысқа лайықты өнер мәртебесімен танымал. Бұл кастрюльдер сіздің қажеттіліктеріңізге байланысты 5 -тен 7 -ден 13 -ке дейін болады. Ыдыс қалыңдығы 2.5 мм 100% табиғи мыс фольгадан жасалған.

Ішінде қалайы қаптамасы бар, ол тағам дайындауды жеңілдетеді және жылуды жақсы өткізеді. Табада жоғары ұстау үшін ұзын құм құйылған жез тұтқасы бар.

Оның жартылай жылтыр қабаты бар, және кастрюльдер қолдан жасалғандықтан, әр өнімнің сапасын көруге болады. Олардың барлығы итальяндық материалдардан жасалған.

Клиенттер бұл мыс кастрюльдерді жақсы көреді және олар Amazon-дағы қолөнершілердің жоғары бағаланған табақтарының бірі.

артықшылықтары

• қолөнершілер Италияда жасаған
• 100 % мыс сырты мен қалайы интерьері
• жез тұтқасы
• өте жоғары бағаланған өнімдер
• өмір бойы
• жоғары жақтары, сондықтан сіз сұйықтықты пісіре аласыз
• өнер туындысына ұқсайды

Минус

• жеткізу ұзақ уақытты алады және қымбат

Бағаларды мына жерден қараңыз

Ең жақсы ыдыс жуғыш машина үшін қауіпсіз мыс табасы: Лагостина Мартеллата

(қосымша суреттерді қарау)

Тазалау қиын және уақытты қажет етеді. Егер мен сізге 8 дюймдік Lagostina мыс табақтары ыдыс жуғыш машинада жууға болатынын және тіпті қолмен тазартуға болатынын айтсам ше? Сізге тек ыстық сабынды су мен тамақ қалдықтары бірден сүртіледі.

Бұл мыс кастрюльде әдемі балғаланған мыс сырты бар, ол шынымен де стильді және қымбат көрінеді. Бұл балқытылған табақ 3 қабатты мыстан және тот баспайтын болаттан жасалған, жылуды жақсы ұстау үшін алюминийден жасалған.

Әр түрлі өлшемдегі екі табаға ие боласыз!

Сондай -ақ, табаны пеште 500 градусқа дейін қайнату үшін қолдануға болады. Бұл табаның ерекшелігі - оны пісіру кезінде металл ыдыстарды қолдануға болады, олар табаның бетін қаптамайды.

артықшылықтары

• 3 қабатты-мыс, алюминий өзегі және баспайтын болаттан жасалған ішкі қаптамасы
• металл ыдысқа төзімді
• сыртынан соғылған
• әдемі аспект
• пешке қауіпсіз
• ыдыс жуғышта жууға болады
• өмірлік кепілдік
• жеңіл: 2.55 фунт
• Италиялық дизайн

Минус

• индукциялық пештерге жарамайды
• тағам табаға жабысып қалуы мүмкін

Бағаларды мына жерден қараңыз

Мыс табалар туралы жиі қойылатын сұрақтар

Қуыруға арналған табаларға қатысты көптеген сұрақтар бар, біз сізге дәл осы жерде жауап береміз, бұл сізге ақпараттандырылған сатып алу жасауға көмектеседі.

Мыспен пісіру қауіпсіз бе?

Иә, мыспен пісіру қауіпсіз, бірақ сіз мыс ыдыстар басқа материалдармен қапталғанын білуіңіз керек. Бұған мыс - реактивті материал. Пісіру қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін сізге жақсы төсем қажет.

Мыс - бұл реактивті материал, яғни мыс иондары басқа материалдарға әсер етеді. Ол қызанақ сияқты жоғары қышқылдық және сілтілі тағамдармен реактивті. Егер сіз томат тұздығын астарсыз мыс табада пісірсеңіз, мысалы, ол металл және жағымсыз дәмді алады.

Сондықтан сіз реактивті емес материалмен қапталған мыс табаны таңдауыңыз керек. Қаптаманың көмегімен сіз кез келген тағамды дайындай аласыз және оны жеу 100% қауіпсіз.

Мыс ыдыстарға арналған ең жақсы астар қандай?

Ең танымал екі мыс қаптамасы - баспайтын және қалайы. Бірақ, ең танымал - қалайы. Мұның себебі - қалайы мыспен өте жақсы химиялық байланысқа ие. Ол сондай -ақ өте икемді және оңай ериді, бұл онымен жұмыс жасауды жеңілдетеді.

Сонымен, мыс кастрюльдердің көбінде қалайы қаптамалары бар. Көптеген еуропалық мейрамханаларда қалайы балқып кетуі мүмкін, себебі оның балқу температурасы 450 градус F. Сондықтан, бұл кастрюльдерге үнемі күтім қажет, ал мысшылар оларды мезгіл-мезгіл қайта қалайды.

Бірақ, егер сіз өте жоғары ыстыққа төзімді мыс табаны алғыңыз келсе, онда сіз тот баспайтын болаттан жасалған қаптаманы сатып ала аласыз.

Мыс табалардың артықшылығы неде?

• өте жылдам пісіру үшін жылдам қыздыруға жауап беру уақыты
• мыс гигиеналық және бактерияға қарсы қасиеттерге ие
• кастрюльде қалайы немесе тот баспайтын болаттан жасалған ішкі қаптамалар бар, сондықтан сіз тек мыспен пісірудің артықшылығын аласыз
• мыс табалардың көпшілігі жабыспайды
• тез суытыңыз
• ондаған жылдарға созылады
• берік
• табада жылудың шамадан тыс таралуы
• құймақ сияқты тағамдарды қызартуға өте ыңғайлы
• балық пен теңіз өнімдерін дайындауға тамаша
• асханада эстетикалық әдемі

Мыстан жасалған ыдысты қалай тазартасыз?

Ыдыс жуғыш машина, әрине, ең айқын жауап. Бірақ, мыс ыдыстардың бәрі ыдыс жуғышта жууға жарамайды. Бұл жағдайда қолмен тазалаудың уақыты келді, бірақ алаңдамаңыз, бұл оңай.

Мыс уақыт өте келе табиғи түрде қараңғыланады, яғни ол патинаны дамытады. Бұл шын мәнінде ас үйде одан да талғампаз көрінеді. Егер сіз кастрюльге жылтырлық бергіңіз келсе, мыс кремді лак қолданыңыз. Бұл ыдыстарды жылтыр әрі таза етеді.

Бұл Wright крем тазартқышы Amazon -дан тамаша таңдау:

(қосымша суреттерді қарау)

Енді, егер сіз табиғи пастаны жасағыңыз келсе, кішкене ыдысқа лимон шырыны мен тұзды қосып, табаға тіс щеткасымен сүртіңіз. Ол үлкен қара дақтарды кетіреді.

Тазалау тұрғысынан, раковинадағы мыс табаны ыстық сумен және сабынмен жууға болады. Әдетте, қалайы немесе тот баспайтын болаттан жасалған интерьер тағамның көп мөлшерде жабысуына жол бермейді, сондықтан сізге қатты тазалаудың қажеті жоқ.

Мыстан жасалған кастрюльдерді жақсы кептіру өте маңызды, әйтпесе су мысты ластауы мүмкін.

Мыстан жасалған табалар денсаулыққа зиян ба?

Жоқ, мыс кастрюльдер денсаулыққа зиянды емес, егер олардың ішкі қорғаныс жабыны болса.

Бірақ, егер мыс қарқынды тазалау мен зақымданудан тазартыла бастаса, мыс улы және қауіпті болуы мүмкін.

Табаның ішкі жабыны жақсы жағдайда екеніне көз жеткізіңіз. Егер ол нашарласа, мыс сіңіп кетеді және оны қыздырған кезде тамаққа сіңіп кетеді.

Бұл сіздің денсаулығыңыз үшін қауіпті және сіз мыс интоксикациясын сезінуіңіз мүмкін, бірақ бұл өте сирек кездеседі.

Мыс табалардың қауіпсіздігі туралы қосымша ақпарат алу үшін қараңыз осы мақалаға. Онда организмдегі мыстың іздік мөлшері зиянды емес екендігі айтылған.

Мыс ыдыс -аяқ біздің тағамға мысты ағызғанда қауіп туындайды. Бірақ сіз бүлінген табаларды ауыстыру және жоғары сапалы ыдыс-аяққа ақша салу арқылы мұндай проблемалардан аулақ бола аласыз.

Мыстан жасалған табалар жабыспайды ма?

Бұл табаның ішкі қаптамасына және жабындысына байланысты. Сіз тікелей мыстан пісірмейтіндіктен, брендке байланысты жабысқақ болуы мүмкін немесе жабыспауы мүмкін.

Әдетте «жабыспайтын мыс кастрюльдер» деп аталатындар-бұл алюминий табалар, олар мыс тонусы жоқ керамикалық материалмен қапталған. Бұл әрлеу құрамында мыс түсті пигменттер бар, бірақ бұл нақты мыс табасы емес.

Сондай-ақ оқыңыз: бұл ең жақсы жабыспайтын мыс табалар

Мыспен не пісіруге болмайды?

Бұл жауап қалың қорғаныш жабыны жоқ мыс табаларға қатысты.

Қышқыл тағамдарды пісіруге болмайды. Бұл сірке суы, лимон, қызанақ және құрамында қышқылы жоғары кез келген басқа тағамдарға қатысты.

Жалпы ереже бойынша, FDA рН 6 -дан төмен мыс табада пісірмеуді ұсынады.

қорытынды

Енді сіз мыс табаға арналған нұсқаларды білесіз, сіз оны асүйде қолданасыз ба?

Мыс қуыру табасы шығын тұрғысынан үлкен инвестиция болғанымен, ол берік және сізге өмір бойы қызмет ете алады.

Осылайша, сіз жыл сайын осы кастрюльдерден көп пайда көресіз. Тефлоннан немесе алюминийден жиі ауыстырылатын ыдыстармен салыстырғанда, бұл коллекцияда сатып алуға болатын тамаша ыдыс.

Ыдыс -аяқтың бөлігі ретінде ол ең жақсы жылу өткізгіш болып табылады және сіз кез келген дәмді тағамды жасай аласыз.

Сіздің коллекцияға тағы табалар қажет пе? Сізде жоқ деп сенемін осы кішкентай мыс табақтардың кейбіреулері

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.