Хоккайдо тағамдары: аймақтың әдеттегі тағамы
Хоккайдо Жапонияның солтүстігінде орналасқан екінші үлкен арал. Егін жинауға арналған кең аумақ және суық ауа райы бар Хоккайдо көптеген жаңа ингредиенттерді шығара алады.
Сондай-ақ, оларда Айну халқының ұрпақтары бар, сондықтан Жапонияның басқа бөліктерімен салыстырғанда оның ерекше дәстүрі бар.
Мұнда Хоккайдоның 4 аймағы бар, олардың әрқайсысында тағамның ерекше түрі бар.
| Хоккайдодағы аймақ | Әр аймақтағы ерекше тағам |
| Солтүстік аймақ (道北).) Суя ауданы, Камикава ауданы, Фурано қаласы, Асахикава қаласы | Жаңа піскен теңіз өнімдері, сүт өнімдері, жүгері, қауын, хаскап, Асахикава рамені, Шыңғыс хан, сорпа карри |
| Шығыс аймақ (道東)– Куширо қаласы, Немуро қаласы, Токачи ауданы, Охот теңізі аудандары, Абашири қаласы | Жаңа піскен теңіз өнімдері, сүт өнімдері, картоп, жүгері, хаскап, Шыңғысхан, сорпа карри |
| Оңтүстік аймақ (道南)– Хакодате қаласы | Жаңа піскен теңіз өнімдері, хаскап, Хакодате рамен, Шыңғыс хан, сорпа карри |
| Орталық аймақ (道央).）- Саппоро қаласы, Нисеко қаласы, Отару қаласы, Ширибаши қаласы, Киова қаласы, Ю-бари қаласы | Жаңа піскен теңіз өнімдері, жүгері, қауын, хаскап, Саппоро рамені, Шыңғыс хан, сорпа карри |
Сондай-ақ Саппоро сыра паркі, Шыңғыс хан залы немесе Кейаки мейрамханасы сияқты міндетті түрде бару керек мейрамханалар бар.
Сол аймақтардағы арнайы ингредиенттер мен тағамды қарастырайық. Сондай-ақ Хоккайдода барғыңыз келетін мейрамханалар мен кафелер бар.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Хоккайдо қандай тағамымен танымал?
Хоккайдода зерттеуге болатын түрлі тағамдар бар. Бірақ мұнда әрбір жапондық білетін ең танымал 6 Хоккайдо тағамы бар.
- Балғын теңіз өнімдері
- Сүт өнімдері
- Жемістер мен көкөністер
- Хоккайдо Рамен
- Джингисукан (Шыңғысхан барбекюі)
- Хоккайдо Саппоро сорпасы карри
Олар Хоккайдода жалпы танымал, бірақ белгілі бір қалаларда немесе аудандарда белгілі бір тағам жақсырақ болуы мүмкін.
Мысалы, картоп Хоккайдоның барлық жерінде бар, бірақ егер сіз Даншаку немесе Май ханшайымы сияқты фирмалық картопты іздесеңіз, Токачи аймағына және Абашири қаласына барғыңыз келуі мүмкін.
1. Жаңа піскен теңіз өнімдері
Хоккайдо әсіресе теңіз өнімдерімен танымал балық, сегізаяқ, лосось, теңіз кірпілері және шаш шаяндары.
Себебі Хоккайдо әртүрлі теңіздермен қоршалған және олар әр маусымда әртүрлі балық аулай алады.
сияқты негізгі саяхат орындары Саппоро қаласы, Хакодате қаласы және Отару қаласы базар бар, сондықтан сіз Хоккайдоның барлық жерінен жаңа піскен теңіз өнімдерін тамашалай аласыз.
түрінде көріңіз суши, сашими немесе донбури!
2. Сүт өнімдері
Хоккайдо өндіреді Жапония сүтінің 50%-дан астамы Жапонияның ұлттық туристік ұйымының мәліметі бойынша.
Хоккайдо үкіметінің сайтына сәйкес оның 1.1 миллион га (2022) астам егістік алқабы бар. Олардың кең, салқын және аз ылғалды ортасы сиырларға жоғары сапалы сүт өндіруге ыңғайлы етеді. Қоршаған орта да жаңа сүтті сақтауға көмектеседі.
Көбінесе бұл жерде өндіріледі Хоккайдоның солтүстік және шығыс аймақтары, әсіресе төмендегі аймақтардан.
- Суя ауданы
- Куширо қаласы
- Немуро қаласы
- Токачи қаласы
- Охот теңізі аймағы
ретінде ләззат ала аласыз сүт, балмұздақ, ірімшік немесе торт!
Хоккайдо сүті
Хоккайдо сүтінің дәмі әдеттегі сүтке қарағанда қанық болады. Сіз оны супермаркеттен немесе дүкеннен ала аласыз, бірақ сізге барғыңыз келуі мүмкін сүт фермасы жаңа сүтті жеп көру.
Хоккайдо балмұздағы
Хоккайдо балмұздағы дәмі мен құрылымы жағынан да бай. Кейде оның дәмі әртүрлі болады немесе Хоккайдо қауынының үстіне қойылады. Сіз одан ләззат ала аласыз кафелер немесе балмұздақ/гелато дүкендері көп жағдайда.
Хоккайдо пісірілген ірімшік торты
Хоккайдо пісірілген ірімшік торты - Нью-Йорк, Жапония және Гонконг сияқты жерлерде жақсы сатылатын тәтті. Олар 3 түрлі ірімшікті пайдаланады, олар қанық және кремді құрылымды жасайды. Сіз оның Саппоро қаласындағы дүкеніне бара аласыз.
3. Жемістер мен көкөністер
Сүт өнімдерімен бірдей себеппен Хоккайдо 4 көкөніс пен жеміспен танымал. Сіз оларды Токиодағы Йойоги саябағындағы Хоккайдо тағам фестивалі сияқты кез келген Хоккайдо азық-түлік жәрмеңкесінде көре аласыз.
- Ақтүйнек
- Дән
- Қауын
- Lonicera caerulea (хаскап)
1. Ақтүйнек
Картоптың 70% (Барейшо) Хоккайдодан келеді! Кәдімгі картоптан басқа, ол Даншаку, Май патшайымы және Китаакаримен танымал. жылы шығарылады Токачи ауданы және Абашири қаласының төңірегі. Сіз ләззат ала аласыз картоп чипсы және қуырылған картоп (жасы-imo).
2. Дән
Хоккайдо - тәтті дәмімен танымал Жапониядағы ең көп өндірілетін аймақтардың бірі. Камикава қаласы, Ширибеши қаласы және Токачи ауданы жүгерімен танымал. ретінде ләззат ала аласыз жүгері тағамдары, қайнатылған жүгері, қуырылған жүгері немесе тіпті жаңа піскен жеп қойыңыз!
3. Қауын
Хоккайдо - Жапониядағы ең көп өндірілетін аймақ. Киова Таун, Ю-Бари қаласы және Фурано қаласы өндірістік аймақтар болып табылады. Ең танымал қауын «Ю-бари патшасы» Ю-бари қаласынан. Бұл жасыл еттің орнына қызыл еті бар, көзді ашатын қауынның бірі. Сіз ләззат ала аласыз қауын жұмсақ кремі.
4. Lonicera caerulea (хаскап)
Бұл көкжидекке ұқсайтын жеміс, бірақ оның қышқылдығы мен нәзік тәттілігі жоғары. Бұл жеміс тек суық жерлерде өседі, сондықтан Хоккайдо жалғыз орын жеміс өсіру. Сіз сондай-ақ оны ретінде ләззат аласыз желато, торт немесе джем.
4. Хоккайдо Рамен
Рамен - а аймақтық тағамдар Хоккайдода. Ауызша және бұқаралық ақпарат құралдарының таралуымен бұл Хоккайдодағы мамандықтардың біріне айналды.
Егер сіз осы 3 түрлі аймаққа барсаңыз, олардың әрқайсысы әртүрлі дәм береді!
- Саппоро рамені
- Хакодате рамен
- Асахикава рамені
1. Саппоро рамені
Сіз одан ләззат ала аласыз Саппоро қаласы. Мисо - ең танымал дәм. Сорпа әдетте қалың және ол қуырылған бұршақ және/немесе пиязбен бірге келеді. Кеспенің қалыңдығы орташа және бұйра.
2. Хакодат рамені
Сіз айналаңызда ләззат ала аласыз Хакодате қаласы. Әдетте, бұл тұз дәмі және сорпа мөлдір. Оның сергітетін, бірақ терең дәмі бар.
3. Асахикава рамені
Сіз рахаттана аласыз Асахикава, атап айтқанда Асахияма хайуанаттар бағы. Оның бұйра кеспесі де бар, бірақ майы көп, ал кеспенің ылғалдылығы аз. Соя соусы - ең танымал дәм.
5. Джингисукан (Шыңғысхан барбекюі)
Шыңғыс хан – а ыстық табақта грильде пісірілген қой еті. 1960 жылдары жүн жапондық сән индустриясында серпіліс болды, бірақ сату үшін олар қой етін тұтынуға мәжбүр болды. Ең оңай және ең қызықты әдіс ретінде фермерлер бұл тағамды ойлап тапты және ол әйгілі Хоккайдо тағамдарының біріне айналды. Енді сіз оны басқа префектураларда да тамашалай аласыз, бірақ сіз Хоккайдодағы түпнұсқа дәмді көргіңіз келуі мүмкін.
6. Хоккайдо Саппоро сорпасы карри
Сорпа карри - а тауық еті, көкөніс және жұмыртқа қосылған карри дәмі бар сорпа шыққан Саппоро қаласы. Саппоро қаласындағы мейрамхананы басқарған Тацуджири мырза Үндістанды жақсы көретін және дәмдеуіштерді үйрену үшін мүмкіндігінше Үндістанға баратын. Осылайша ол жаңа Хоккайдо көкөністері қосылған сорпа карриін ойлап тапты және ол басқа префектураларға тарады. Оның шәкірті әлі күнге дейін Саппоро қаласында сорпа карри мейрамханасын басқарады.
Хоккайдода тамақ ішкенде қандай мейрамханаларға барасыз?
Міне, Хоккайдоға барғыңыз келетін ең жақсы 5 мейрамхана. Олардың көпшілігі Жаранның атақты туристік сайтында жоғары бағаланады!
- Саппоро сыра саябағы Шыңғыс хан залы（札幌ビール園 ジンギスカンホール）: Жапонияда бірінші орында. Сіз Шыңғысханды жаңа Саппоро сырасымен тамашалай аласыз!
- Hakodate Morning Market（函館朝市）: Бұл орын Жапонияда 2-ші орында. Мейрамхана емес, бірақ бұл базарда жаңа піскен сашими ләззат алуға болады. Әртүрлі теңіз өнімдерін жеу үшін серуендеуге болады.
- Le Glacier TOKACHI: Жапониядағы Gelato байқауында жеңіске жеткен Gelato дүкені. Хоккайдо сүтін ғана емес, сонымен қатар Токачи ірімшігі, Tokachi lonicera caerulea немесе әйгілі Токачи жемістері сияқты ингредиенттерді де тамашалай аласыз. теңіз теңізі. Ол орналасқан Токачи қаласы.
- Keyaki мейрамханасы (флагмандық дүкен) (けやき本店）): Бұл әйгілі мизо-дәм. Саппоро рамені мейрамхана. Сіз оны жүгері, сары май және қуырылған көкөністердің әдеттегі үстіңгі жағымен тамашалай аласыз. Ол Джаранда 7-ші орында.
- Якузен карри Хонпо Аджанта（薬膳カリィ本舗アジャンタ）: мына жерде орналасқан сорпа карриінің пионері Саппоро қаласы. Сорпаны дайындау үшін 30 дәмдеуіш пен 15 шөп дәрілерін пайдаланады.
Хоккайдо тағам фестивалі дегеніміз не?
Бұл Хоккайдода емес, бірақ оқиға бар Йойоги саябағы, Токио жыл сайын. Бұл фестиваль 30 жылдан астам уақыт бойы өткізіліп келеді және сіз 60-тан астам азық-түлік дүкендерін зерттей аласыз. Фестиваль күні болады қыркүйектің аяғынан қазанның басына дейін.
Хоккайдо басқа аймақтық жапон тағамдарынан несімен ерекшеленеді?
Хоккайдода бар бірегей және жаңа тағам Жапонияның басқа бөліктерімен салыстырғанда үлкен мөлшерде.
Себебі, оның бар кең аумақ, ең суық температура және 3 теңіз беті оған барлық өсімдіктер мен малдарға стресссіз орта береді.
Сондай-ақ, Хоккайдо бар Айну халқы ұрпақ ретінде. Өзінің ерекше мәдениетінде өсу кейбір шығармашылық идеяларды береді, мысалы, сорпа карри немесе Шыңғыс хан немесе аймақтық тағамдар сияқты 3 аймақтағы Хоккайдо рамені.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Юкино Цучихаши - жапондық жазушы және рецепт әзірлеуші, ол әртүрлі елдердің әртүрлі ингредиенттері мен тағамдарын зерттегенді ұнатады. Ол Сингапурдағы Азия аспаздық мектебінде оқыды.
