Неліктен азиялық көкөністер сіздің тарелкаңызды алып жатыр және оларды қалай дайындау керек?

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы 10 жылдың 2022 қыркүйегінде жаңартылды

Аспаздық тілде көкөніс - бұл тағам дайындауға немесе шикі түрде жеуге арналған жеуге жарамды өсімдік немесе оның бөлігі. «Көкөніс» термині негізінен аспаздық және мәдени дәстүр арқылы анықталған биологиялық емес термин.

Көкөністерден басқа өсімдік тағамының басқа да негізгі түрлері жемістер, дәндер және жаңғақтар болып табылады. Көкөністер мен басқа тағам түрлерінің арасындағы бөлу біршама еркін және мәдениетке негізделген.

Азиялық асхана өзінің ерекше дәмімен танымал, бірақ оның көкөністердің әртүрлілігімен де танымал екенін білесіз бе?

Азиялық тағамдардағы ең танымал көкөністердің кейбірі бок шай, напа қырыққабат, қытай балдыркөк және ю чай. Бұл көкөністер жиі қуырылған картоптарда, сорпаларда және салаттарда қолданылады.

Мен сіздерге азиялық асханадағы ең танымал көкөністерді және олардың неге соншалықты танымал екенін көрсетемін.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Азиялық көкөністердің әртүрлілігін ашыңыз

Азиялық тағамдар көптеген көкөністерді қолдануымен танымал, олардың көпшілігі батыс тағамдарында жиі кездеспейді. Міне, ең танымал азиялық көкөністердің кейбірі:

• Бок Чой: Бұл жапырақты жасыл көкөніс қытай асханасының негізгі бөлігі болып табылады және әдетте қуырылған қуыру мен сорпаларда қолданылады. Оның сәл тәтті дәмі бар және С дәрумені мен фолий қышқылында жоғары.
• Напа қырыққабат: Бұл қырыққабат кәдімгі қырыққабатқа қарағанда жұмсақ дәмге ие және әдетте корей асханасында кимчи жасау үшін қолданылады. Ол сондай-ақ салаттар мен бұқтырылған тағамдарда тамаша.
• Ю Чой Сум: Бұл жапырақты жасыл көкөніс қытай асханасында жиі қолданылады және сәл ащы дәмі бар. Бұл керемет бумен пісірілген және аздап соя соусымен бірге беріледі.
• Қытайлық балдыркөк: Бұл көкөністің ерекше хош иісі бар және әдетте қуырылған картоп пен сорпаларда қолданылады. Бұл сонымен қатар ыстық ыдыс сияқты дәстүрлі қытай тағамдарының тамаша ингредиенті.
• Қытай шпинаты: Бұл жапырақты жасыл көкөніс қытай асханасында жиі қолданылады және сәл тәтті дәмі бар. Бұл қуырылған картоп пен сорпада өте жақсы.

Азиялық көкөністерді қалай дайындау керек

Азиялық көкөністерді бумен пісіру, қуыру және қайнату сияқты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Азиялық көкөністерді дайындауға арналған бірнеше кеңестер:

• Бумен пісіру: Бумен пісіру - азиялық көкөністерді дайындаудың тамаша тәсілі, себебі бұл олардың қоректік заттары мен дәмін сақтауға көмектеседі. Көкөністерді бумен пісіргіш себетке салып, жұмсақ болғанша бірнеше минут бумен пісіріңіз.
• Араластырып қуыру: Араластыру – азиялық көкөністерді пісірудің кең таралған әдісі. Уокқа немесе қуыруға арналған табада біраз майды қыздырып, көкөністер мен кейбір хош иісті заттарды (сарымсақ пен зімбір сияқты) қосып, олар піскенше қуырыңыз.
• Қайнату: Қайнату - азиялық көкөністерді сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға дайындаудың тамаша тәсілі. Көкөністерді жұмсақ болғанша суда қайнатыңыз.

Неліктен кәдімгі көкөністерді азиялық көкөністерге ауыстыру керек?

Азиялық көкөністер - диетаға әртүрлілік қосудың және жаңа дәмдерді сынаудың тамаша тәсілі. Кәдімгі көкөністерді азиялық көкөністерге ауыстыруды қарастырудың кейбір себептері:

• Қоректік заттарға бай: азиялық көкөністер дәрумендер мен минералдарға бай, бұл оларды дұрыс тамақтануға тамаша қосымша етеді.
• Калориясы төмен: Көптеген азиялық көкөністердің калориясы төмен, бұл олардың салмағын бақылайтын адамдар үшін тамаша таңдау жасайды.
• Оңай табу: Көптеген азиялық көкөністер қазір Батыс елдерінде кеңінен қолжетімді, сондықтан оларды табу және дайындау оңай.
• Тамаша дәм: Азиялық көкөністер батыс көкөністерінен ерекшеленетін ерекше дәмге ие. Олар тағамдарыңызға жаңа дәм қосудың және тағамдарыңызды қызықты етудің тамаша тәсілі.

Неліктен сіз біліміңізді кеңейтіп, азиялық жасыл және көкөністерді көбірек жеуіңіз керек?

Азиялық жасыл және көкөністер кез келген диетаға тамаша қосымша болып табылады. Олар С және К дәрумендері, фолий қышқылы сияқты қоректік заттарға және кальций мен темір сияқты минералдарға бай. Бұл көкөністер сонымен қатар салауатты ас қорыту жүйесі үшін маңызды талшықтың тамаша көзі болып табылады. Сонымен қатар, олар қатерлі ісік және жүрек ауруы сияқты аурулардан қорғауға көмектесетін антиоксиданттарға толы.

Таңдаудың кең таңдауы

Азия асханасы жасыл және көкөністердің кең таңдауын ұсынады. Ең танымалдарының кейбірі бок чай, қытай брокколи, су шпинаты, және қыша жасылдары. Бұл көкөністер әдетте қараңғы және жапырақты болады және олар әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде келеді. Көкөністердің жаңа түрлерін сынап көру қызықты болуы мүмкін және сізді жаңа рецепттер жасауға шабыттандырады.

Бірегей дәм мен рецепттер

Азиялық жасыл және көкөністер тағам дайындауға тереңдік қосатын ерекше дәмге ие. Олар қуырылған қуыруға, сорпаларға және салаттарға өте ыңғайлы. Егер сіз оларды қалай дайындау керектігін білмесеңіз, сізге бастауға көмектесетін көптеген рецепттер бар. Жаңа рецепттерді қолданып көру ас үйде сенімдірек сезінуге және аспаздық дағдыларыңызды кеңейтуге көмектеседі.

Табуға оңай және бюджетке қолайлы

Азиялық көкөністер мен көкөністерді көптеген азық-түлік дүкендерінде және көкөніс дүкендерінде табу оңай. Олар сондай-ақ әдетте бюджетке ыңғайлы, бұл оларды бюджеті шектеулі адамдар үшін тамаша нұсқа етеді. Азиялық көкөністер мен көкөністерді іздегенде, үлкен таңдау үшін жергілікті азиялық нарықты немесе азық-түлік дүкенін тексеріңіз.

Өнім таңдауыңызды арттыруға көмектеседі

Жаңа азиялық жасыл және көкөністерді сынап көру өнім таңдауыңызды арттыруға және диетаңызда көптеген қоректік заттардың алуын қамтамасыз етуге көмектеседі. Диетаға көбірек көкөністер қосу сіздің жалпы денсаулығыңыз үшін маңызды және физикалық және психикалық тұрғыдан жақсы сезінуге көмектеседі.

Тармақтану және жаңа нәрселерді сынау

Егер сіз велоспорттың жанкүйері болсаңыз немесе жай ғана диетаңызды өзгерткіңіз келсе, жаңа азиялық көкөністер мен көкөністерді қолданып көру біліміңіз бен таңдауыңызды кеңейтудің тамаша тәсілі болуы мүмкін. Жаңа нәрселерді қолданып көруді жақтаушы болу тағам таңдауда сенімдірек сезінуге және ең жақсы тамақтануды қамтамасыз етуге көмектеседі.

Іштің саулығын қамтамасыз ету

Диетаға азиялық көкөністер мен көкөністерді қосу іштің сау болуына көмектеседі. Бұл көкөністер ас қорыту жүйесі үшін маңызды талшыққа толы. Олар сонымен қатар сіздің денеңізді сау және күшті ұстауға көмектесетін дәрумендер мен минералдардың тамаша көзі болып табылады.

Жергілікті нарықты кеңейту

Жаңа азиялық көкөністер мен көкөністерді сынап көру жергілікті нарықты кеңейтуге көмектеседі. Жаңа көкөністерді сынап көру арқылы сіз өз аймағыңызда оларға сұранысты жасауға көмектесе аласыз. Бұл сіздің жергілікті нарықта өнімдердің алуан түрлілігін қамтамасыз етуге көмектеседі, бұл сізге қажетті көкөністерді табуды жеңілдетеді.

Ең жақсы азиялық жасыл және көкөністерді қайдан табуға болады

Егер сіз азиялық көкөністер мен көкөністерді іздесеңіз, жергілікті азық-түлік дүкенінде лайықты таңдау болуы мүмкін. Өнім бөлімін қарап шығыңыз және келесіні іздеңіз:

• Bok чойы
• Қытай брокколиі
• Напа қырыққабаты
• Қар бұршақ
• Бұршақ өскіндері
• Суару

Мамандық дүкендері

Егер сіздің жергілікті азық-түлік дүкеніңізде азиялық көкөністер мен көкөністердің жеткілікті кең таңдауы болмаса, мамандандырылған дүкендерді тексеріп көріңіз. Міне, кейбір опциялар:

• Азиялық нарықтар: Бұл дүкендерде әдетте жаңа піскен және импортталған азиялық көкөністердің үлкен таңдауы бар. Сондай-ақ оларда басқа еш жерден таба алмайтын түсініксіз ингредиенттер болуы мүмкін.
• Чинатаун: Егер сіз үлкен Чинатаун ​​бар қалада тұрсаңыз, сізде сәттілік бар. Бұл аймақтарда әдетте азиялық азық-түлік дүкендері мен көкөніс сататын дүкендер бар.
• Арнайы азық-түлік дүкендері: Кейбір азық-түлік дүкендері импорттық тағамдарға маманданған және азиялық жасыл және көкөністердің үлкен таңдауына ие болуы мүмкін.

Онлайн опциялар

Аймағыңызда дұрыс ингредиенттерді табуда қиындықтар туындаса, онлайн сатып алуды қарастырыңыз. Міне, кейбір опциялар:

• Азиялық азық-түлік дүкендері: Азиялық ингредиенттерге маманданған көптеген интернет-дүкендер бар. Тек жылдам іздеуді орындаңыз және сіз көптеген опцияларды табасыз.
• Амазонка: Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, Amazon азиялық көк және көкөністердің кең таңдауына ие. Кейбір бірегей опциялар үшін олардың қойма бөлімін қараңыз.

Сіздің бюджетіңізді қарастырыңыз

Азиялық көкөністер мен көкөністерді сатып алуға келгенде, сіздің бюджетіңізді ескеру маңызды. Импортталған ингредиенттер өте қымбат болуы мүмкін, сондықтан бюджетіңіз шектеулі болса, жергілікті опцияларды ұстануыңыз қажет болуы мүмкін.

Жергілікті көкөніс сатушымен танысыңыз

Егер сіз азиялық асхананың жанкүйері болсаңыз, жергілікті көкөніс сатушымен танысқаныңыз жөн. Бұл білімді адамдар рецепттеріңізге ең жақсы ингредиенттерді табуға көмектесе алады және тіпті сізге арнайы тапсырыс бере алады.

Шынайы дәмдер

Егер сіз шынайы азиялық дәмдердің жанкүйері болсаңыз, азиялық жасыл және көкөністерді пайдалану міндетті болып табылады. Бұл ингредиенттер тағамдарыңызға ерекше және қызықты дәм береді, оны сіз көбірек таралған көкөністерді пайдаланудан ала алмайсыз.

қорытынды

Міне, азиялық асханадағы ең танымал көкөністер. 

Бүгін біз талқылағандармен қателесе алмайсыз және оларды әрқашан аспаздық дағдыларыңызды кеңейту және жаңа дәмдерді көру үшін пайдалана аласыз. 

Сондықтан жаңа нәрселерді байқап көруден және көкжиегіңізді кеңейтуден қорықпаңыз!

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.