Onigiri vs onigirazu | Олар қалай ерекшеленеді және неге екеуін де сынап көргіңіз келеді
Онигири (омусуби, нигиришими немесе жай жапондық күріш шары ретінде де белгілі) және онигиразу ұқсас мақсаттарға қызмет етеді, бірақ біршама ерекшеленеді.
Онигири - нори теңіз балдырына оралған ақ күріштің үшбұрышты немесе дөңгелек шары. Онигиразу - нориге оралған күріш, бірақ көбінесе «суши сэндвичі» деп аталатын сушиге ұқсайды. Бұл екі тағам әртүрлі дайындалады, әртүрлі ингредиенттерден тұрады және әртүрлі пішінде келеді, бірақ екеуі де жолда жеңіл тағам ретінде қолданылады.
Мен сізге нақты айырмашылықтарды және суши тәрізді туындылардан қалай ләззат алуға болатынын айтып беремін.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Онигири
Онигири - бұл өте танымал тағам, тіпті Жапонияда да тренд барлық дерлік дүкеннен сатып алуға болады.
Сонымен қатар, кейбір мейрамханалар онигириді алып кету ретінде ұсынады (бенто қораптарында), өйткені оны жолда жеу оңай. Бұл әдетте өте қолжетімді.
Күріш сушиге пісірілген күріш сияқты пісірілмейтінін ескере отырып, онигири біршама уақыт (бір-екі күн) өте оңай сақталады.
Тарих
Бір қызығы, қалай, онигири ойлап табылған кезде (шамамен 17 ғасырда), бұл тағамды сақтаудың жолын табу қажет болды (тоңазытқыштар болған жоқ).
Сондықтан олар күрішті жинақы түрде және консервілеу үшін тұз немесе сірке суы сияқты табиғи консерванттарды пайдаланды.
Бұл тағамның алғашқы пайда болуы 17 ғасырда болды. Бұл тағам 17 -ші ғасырдан да ерте күнделіктерде тонжики деп аталады.
Бұл тағам пикниктерде, тіпті соғыс кезінде де көрінеді. Әскерилер соғыс алдында өздерімен бірге шағын үшбұрышты шарларды немесе күрішті жылдам тағамдар ретінде алып жүретіні белгілі.
Онигиридің қашан ойлап табылғаны белгісіз, бірақ ол Жапонияда болды және Камакура немесе Эдо кезеңінде пайда болды.
Онигиразу
Онигиразу, сонымен қатар белгілі «суши сэндвичі», бұл өте ерекше тағам, өйткені ол батыс асханасының элементтерін (сэндвич) жапондық элементтермен (буға пісірілген күріш, теңіз балдыры және әртүрлі балық) біріктіреді.
Бұл сэндвичті дайындау үшін күрішті міндетті түрде дәмдеуіштерсіз тұздау керек. Ол онигириден үлкенірек болғандықтан, сізге көбірек толтырғыштар, балық немесе ет және көбірек теңіз балдырлары қажет.
Онигириде күріш шарының ортасында аз ғана толтыру болса, онигиразуда сэндвичтегі қоспалар сияқты толтыру бар.
Онигиразу - заманауи нұсқа және онигиридің дамыған нұсқасы болып саналады.
Сондықтан ол дәстүрлі элементтерді (онигири) де, қазіргі заманғы элементтерді де (сэндвич ұғымы) біріктіреді.
Жалпы алғанда, онигиразу онигириге қарағанда күрделірек. Әрбір ингредиент пен салманың теңіз балдырына оралғанын ескеріңіз, сондықтан бәрі аз мөлшерде және теңдестірілген дәмде болуы керек.
Онигиразудың қалай пайда болғаны өте қызық. Ол алғаш рет 1980 жылдары байқалды ересек манга сериясы «Пісіру папасы».
Онигиразу жазушының әйелі жасаған бутербродтардан кейін үлгіленді және көп ұзамай олар Жапониядағы бірнеше ірі рецепт сайттары оны манга кітаптарынан алып, оны нағыз рецептке айналдырғаннан кейін өте танымал болды.
Onigiri vs onigirazu: пісіру, толтыру және ингредиенттер
Онигириді онигиразудан ажырататын нақты мәліметтерді қарастырайық.
Күріш дайындау
Ең негізгі айырмашылық - күрішті дайындау және пісіру.
Онигири күріші ешқандай дәмдеуішсіз дайындалады, ал онигиразуға арналған күріш суши күріші сияқты тұзбен, кейде сірке суымен және/немесе қантпен дайындалады.
Толтыру
Екіншіден, онигиразу сэндвич болғандықтан, толтыруға қатысты көбірек нұсқалар бар. Онигиразуды мыналармен толтыруға болады:
- ет (спам - танымал нұсқа)
- балық
- жұмыртқа
- көкөністер
- кеспе
- тұздықтардың кең ассортименті
Онигири салыстырмалы түрде кішігірім мөлшеріне байланысты толтырулармен қарапайымырақ болады. Төменде көрсетілген толтырулар онигири жасау кезінде жиі қолданылатындар:
- ақсерке
- треска мария
- бонито қабыршақтары
- маринадталған қара өрік
- және тунец пен майо менің сүйікті
Ең танымал
Үшіншіден, онигиразуға әдетте онигириге қарағанда артықшылық беріледі. Онигири дәстүрлі және түпнұсқа болса да, онигиразу - бұл қазіргі заманғы таңдау, ол тағам ретінде жақсы қызмет етеді.
Сондықтан, адамдар оны түскі асқа, түскі асқа, кешкі асқа жей алады. Onigiri әдетте аппетит немесе а тағамның бір бөлігі.
Теңіз балдыры
Ақырында, екі тағамға да пайдаланылатын теңіз балдыры минералдарға өте бай екенін атап өткен жөн. Егер көп мөлшерде (онигиразус) тұтынылса, йодтың көптігіне байланысты асқазанымызды бұзуы мүмкін.
Осы тұрғыдан алғанда, онигири гипертиреозы бар адамдар үшін қауіпсіз.
қорытынды
Бұл екі тағамды кейде бірдей деп санауға болатынына қарамастан, көптеген айырмашылықтар оларды бір-бірінен ажыратады.
Дегенмен, қарапайым (онигири) және күрделірек таңдауды (онигиразу) қолданып көріңіз!
Міне, а йаки онигири рецепті, сусындарға арналған жапондық грильдегі күріштен жасалған тамаша тағам
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
