Қара бұрыш бұршағы: сіздің тағамыңызға дәмдеуіштердің құпиясы
Бұрыш жүгері - дәмдеуіш және дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын кішкентай, кептірілген жеміс. Жемістің диаметрі шамамен 5 мм және бір бұрыш тұқымын қоршайтын тасты қамтиды.
Бұрыш бұршақтары және олардан алынған тұтас бұрыш жай ғана бұрыш, дәлірек айтқанда қара бұрыш (пісірілген және кептірілген піспеген жемістер), жасыл бұрыш (кептірілген піспеген жемістер) немесе ақ бұрыш (піскен жеміс тұқымдары) деп сипатталуы мүмкін.
Филиппинде барлық қара бұрыш дәндері паминтанг буо деп аталады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Бұрыш дәнінің дәмі қандай?
Бұрыш дәнінің дәмі ащы және өткір. Ол тағамға дәм қосу үшін қолданылады.
Бұрыш бұршағын қалай пайдаланасыз?
Бұрыш дәнін пайдалану үшін оны ұнтақ немесе тұтас бұрыш түрінде ұнтақтай аласыз. Сондай-ақ онымен пісіруге, қуыруға, пісіруге немесе құрғақ қуыруға болады.
Ұнтақталған бұрышты пайдаланған кезде дәмдеуіш ыдысқа толығымен сіңеді. Тұтас бұрыш бұршақтарымен пісіру олар тағамды дәммен тұндырады дегенді білдіреді, бірақ әдетте сорпадан немесе тұздықтан жеу алдында алынып тасталады.
Бұрыш дәнін жеудің қандай пайдасы бар?
Бұрыш дәнінің құрамында пиперин деп аталатын антиоксидант бар. Бұл зат иммундық жүйені нығайтуға, қан айналымын жақсартуға және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Бұрыш бұршақтары да А, С және К дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады.
Сатып алуға болатын ең жақсы бұрыш
Пісіруге арналған ең жақсы бұрыш бұршақтары бұл Spice Lab. Олар өте сапалы және сіздің қоймаңызда ұзақ сақталады:
Бұрыш жүгері қайдан шыққан?
Бұрыш жүгері - Piper nigrum өсімдігінің кептірілген жемісі. Бұл жүзімнің туған жері Үндістан мен Азияның басқа бөліктері. Өсімдік піскен кезде қызылға айналатын кішкентай, жасыл жемістер береді. Содан кейін жемістер жиналады, кептіріледі және дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.
Бұрыш жүгері мен қара бұрыштың айырмашылығы неде?
Бұрыш жүгері - Piper nigrum өсімдігінің кептірілген жемісі. Қара бұрыш сол өсімдіктің кептірілген, пісірілген және ұнтақталған жемістерінен жасалады. Сонымен, техникалық тұрғыдан алғанда, барлық қара бұрыш кептірілген бұрыш, бірақ барлық бұрыш қара бұрыш емес.
Бұрыш жүгері мен сичуань бұрышының айырмашылығы неде?
Сычуань бұрышы – Zanthoxylum simulans өсімдігінің кептірілген жемісі. Бұл зауыттың туған жері Қытай және кішкентай, қызыл жемістер береді. Содан кейін жемістер жиналады, кептіріледі және дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Сычуань бұрышының цитрустық дәмі бар және қытай асханасында қолданылады. Бұрыш бұршақтары, керісінше, Piper nigrum өсімдігінің кептірілген жемісі болып табылады. Бұл жүзімнің туған жері Үндістан мен Азияның басқа бөліктері. Өсімдік піскен кезде қызылға айналатын кішкентай, жасыл жемістер береді. Содан кейін жемістер жиналады, кептіріледі және дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Бұрыш бұршақтары өткір, ащы дәмге ие және үнді және халықаралық тағамдарда қолданылады.
Бұрыш жүгері мен ақ бұрыштың айырмашылығы неде?
Ақ бұрыш Piper nigrum өсімдігінің піскен, кептірілген және ұнтақталған жемістерінен жасалады. Піскен жемістер жиналады, пісіріледі, содан кейін кептіріледі. Жемістің сыртқы қабаты жойылып, тек ішкі тұқым қалады. Содан кейін тұқым ұнтаққа айналады. Ақ бұрыш қара бұрышқа қарағанда жұмсақ дәмге ие және ашық түсті тағамдарға немесе гарнир ретінде қолданылады.
қорытынды
Бұрыш бұршақтары тағамды дәммен толтыру үшін қара бұрышқа немесе тұтас жүгері ретінде пісіруге тамаша.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
