Үйдегі Вустершир соусының рецепті | Өзіңізді жасау оңай
Бөтелкенің дәмін татқан шығарсыз Worcestershire соусы, және сіз оны рецепттеріңізде пайдаланып жүрген шығарсыз.
Вустершир соусы тағамдарға керемет тереңдік қосатын ерекше дәмге ие. Оның дәмі ащы, дәмді, тәтті және тұзды (умами) және маринадтарда, таңғыштарда және соустарда тамаша.
Егер мен сізге өзіңіздің ас үйіңіздегі ингредиенттерден өз қолыңызбен Вустершир соусын оңай жасауға болатынын айтсам ше?
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Өзіңіздің Worcestershire соусын жасаңыз
Үйде Вустершир соусын дайындауға болатыны сөзсіз.
Ол бөтелкедегі соустардан ала алмаған тағамдарыңызға балғындық пен тереңдік қосады.
Бұл Вустершир соусының рецепті - үйде өзіңіздің классикалық хош иістендірілген дәмдеуіштерді жасаудың тамаша тәсілі.
Бұл таңқаларлық қарапайым және шамамен 5 минутта жиналады, ал оның құпиясы - оған жеміс дәмін беретін алма сірке суы.
Үйде жасалған Вустершир соусы
Құрамы
- 1/2 кесе алма сірке суы
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 1/2 ас қасық анчовый паста
- 1/2 ас қасық тамаринд паста
- 2 ас қасық су
- 1 ас қасық қоңыр қант
- 1 шай қасық қыша ұнтағы
- 1/4 шай қасық дәмқабық
- 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/4 шай қасық пияз ұнтағы
- 1 шай қасық қыша ұнтағы
нұсқаулары
- Кәстрөлде барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Қайнатыңыз, содан кейін отты қайнатуға дейін азайтыңыз.
- Тұздықты шамамен 1 минут қайнатыңыз.
- Ыстықтан шығарып, Вустершир соусын толығымен суытыңыз.
Пісіруге арналған кеңестер
Бұл рецептте пісіру көп емес, бірақ бастысы - барлық ингредиенттерді қайнатыңыз, содан кейін отты дереу азайтыңыз.
Мұны істегеннен кейін, үйдегі Вустершир соусы әртүрлі тағамдарда қолдануға дайын.
Егер анчоус пастасы сіз үшін тым күшті болса, мөлшерін азайтыңыз немесе оны мүлдем қалдырыңыз. Онсыз тұздық әлі де керемет дәмге ие болады.
Егер тұздық тым сұйық болса, оны қоюлау үшін әрқашан бір шымшым жүгері крахмалын қосуға болады. Дегенмен, тым көп қоспаудан сақ болыңыз, әйтпесе соусыңыздың консистенциясы бұзылады.
Шабыт іздеп жүрсіз бе? Бұл Вустершир соусы бар ең жақсы 5 рецепт
Ауыстырғыштар және вариациялар
Бірнеше тамшы ащы соус немесе кайен бұрышын қосу тұздықтың дәмділігін арттырады.
Түтіндік дәм үшін 1/4 шай қасық ысталған паприка немесе чипотл ұнтағын қосыңыз.
Егер сізде қыша ұнтағы болмаса, оның орнына 1/4 шай қасық құрғақ қыша қолдануға болады.
Тәтті нұсқа үшін қоңыр қанттың орнына 1 шай қасық бал немесе үйеңкі сиропын қосыңыз. Сонымен қатар, сіз қоңыр қантты аз мөлшерде балмен біріктіре аласыз.
Бұл рецептте мен алма сірке суын қолданамын, себебі ол соусқа жеміс дәмін береді. Бірақ сізде жоқ болса, ақ сірке суы да жұмыс істейді.
Соя соусына келетін болсақ, мен әдеттегі соя соусын ұсынамын Киккоман соя соусы өйткені оның теңдестірілген дәмі бар, бірақ тамари немесе жеңіл соя соусын да қолдануға болады.
Глютенсіз нұсқасы үшін, тамари соя соусын қолданыңыз.
Сіз сондай-ақ анчоус пастасының орнына балық соусын пайдаланыңыз. Дәмі сәл өзгеше болады, бірақ бәрібір дәмді болады.
Қалай қызмет ету және жеу керек
Бұл үйдегі Вустершир соусы маринадтарға, таңғыштарға және тұздықтарды дайындауға өте ыңғайлы. Бұл гамбургерлерде, стейктерде және балық тағамдарында да дәмді.
Дәмді дәм алу үшін оны сүйікті тағамыңыздың үстіне тамызыңыз. Егер сіз балық пен чипсы сияқты қуырылған тағамдарды жесеңіз, бұл тұздыққа тамаша қосымша болады.
Бұл Вустершир соусының хош иісі батыл және күрделі, сондықтан аздап ұзақ жол жүреді.
Сондай-ақ, бұл үйде жасалған Вустершир соусын басқа соустар үшін негіз ретінде пайдалануға болады.
Мысалы, оны қаймаққа немесе майонезге қосуға болады, оны дәмді суға салу немесе таңу үшін. Ол сондай-ақ барбекю соусына тамаша қосымша болады.
Егер сіз көбірек дәмді маринадтар, сорпалар мен бұқтырылған тағамдарды іздесеңіз, бұл соус тереңдік пен күрделілікті қосудың тамаша тәсілі.
Сондай-ақ оңай маринадтау үшін оны зәйтүн майымен, сарымсақпен және шөптермен араластыруға болады.
Вустершир соусын классикалық Қанды Мэри сияқты коктейльдер жасау үшін де қолдануға болады. Томат шырынына бірнеше ас қасық қосып, дәмді сусын аласыз!
Қалдықтарды қалай сақтауға болады
Вустершир соусын ауа өткізбейтін контейнерде немесе бөтелкеде сақтаңыз. Ол екі аптаға дейін сақталады.
Сондай-ақ, тұздықты 3 айға дейін мұздатуға болады.
Үйдегі Вустершир соусы қанша уақытқа созылады?
Үйде жасалған Вустершир соусы тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақталса, шамамен 2-4 аптаға созылады.
Дүкендегі бөтелкедегі Вустершир соусы қоймада немесе тоңазытқышта ашылғанның өзінде 1.5 жылдан 3 жылға дейін сақталады.
Вустершир соусы - ас үйде сақтауға болатын тамаша дәмдеуіш. Бұл жан-жақты және әртүрлілікке дәмді хош иіс қосады, сонымен қатар оның барлығын тез қолданып бітпесеңіз, ол мәңгі сақталады.
Сондай-ақ оқыңыз: Үйде дайындалған терияки тұздығы қанша уақытқа созылады?
Ұқсас тағамдар
Ескі, дәстүрлі Вустершир рецепті бөшкелерді ашытуды бір жылдан астам қажет етеді және баяу ашытатын және ыдырайтын жаңа піскен балықтың айтарлықтай мөлшерін қамтиды.
Сондықтан өндіріс процесі өте ұзақ болды.
Дәстүрлі рецепт жасау үшін анчоус пастасын мейіз және ұқсас дәмдеуіштермен шамамен 1 ай ашытуға рұқсат етіңіз, содан кейін ағызып, «шынайы» стильдегі Вустершир соусын алыңыз.
Егер сіз тезірек және оңай дайындалатын ұқсас соусты іздесеңіз, үйдегі соя соусын немесе балық соусын жасап көруге болады.
Осы дәмдеуіштердің екеуінің де хош иісі ұқсас және оларды ас үйіңізде болуы мүмкін ингредиенттермен жасауға болады.
Тағы бір ұқсас дәмдеуіш соя зімбір соусы. Оның ұқсас умами хош иісі және сәл ащы соққысы бар. Бұл тұздықты етке, көкөністерге және сушиге арналған тұнба немесе маринад ретінде пайдалануға болады.
қорытынды
Вустершир соусы - бірегей және күрделі дәм профилі бар дәмдеуіш. Бұл гамбургерлер, стейктер және балық сияқты тағамдарға тереңдік пен умами қосу үшін өте қолайлы.
Сонымен қатар, ол әмбебап және маринад ретінде немесе таңғыштар мен тұздықтар ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Онымен не істеу керектігін білмесеңіз, ыдыстарыңыздың дәмін жақсарту үшін бірнеше тамшысын қосыңыз.
Үйде жасалған Вустершир соусын жасау оңай, себебі тағамды дайындаудың ең аз мөлшері қажет және ол тоңазытқышта бір айға дейін сақталады, осылайша үлкен партия жасап, оны кейінірек сақтауға болады.
Келесі оқу: Вустерширшей қарсы соя соусы | Қайсысын қолдану керек [Айырмашылықтар түсіндірілген]
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
