Ең үздік Мирин шолуы | Азиялық тағамдарға арналған негізгі ингредиент
Егер сіз азиялық, әсіресе жапондық рецепттерді дайындасаңыз, сіз мирин деп аталатын ингредиентті кездестіресіз.
Мирин - бір түрі күріш шарабы тәттірек дәмі бар және ол сияқты тағамдарда тамаша дәмі бар терияки немесе суши. Ол сондай-ақ тұздықтарды, глазурьлерді, маринадтарды және салаттарды дайындау үшін қолданылады. Шын мәнінде, мирин соя соусымен бірге терияки соусының негізгі ингредиенті болып табылады.
Бірақ мириннің бәрі бірдей емес. Тамағың керемет дәмді болсын десеңіз, ең сапалы миринді пайдалану керек.
Бұл постта мен рецепттеріңізде қолдануға болатын ең жақсы миринге арналған таңдауларыммен бөлісемін, олардың дәмі керемет болады.
| Ең жақсы мирин | Суреттер |
| Пісіруге арналған ең жақсы мирин (аджи-мирин): Киккоман Манжо Аджи-Мирин |  (қосымша суреттерді қарау) |
| Ең жақсы бюджеттік мирин: 52АҚШ Мирин пісіру шарабы |  (қосымша суреттерді қарау) |
| Тұздықтар мен тұздықтарға арналған ең жақсы мирин: Мизкан тәтті пісіруге арналған дәмдеуіштер |  (қосымша суреттерді қарау) |
| Ең жақсы хон мирин және ең жақсы төмен натрий: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (қосымша суреттерді қарау) |
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
- 1 Сатып алу нұсқаулығы
- 2 Ең жақсы мирин қаралды
- 2.1 Пісіруге арналған ең жақсы мирин (аджи-мирин): Киккоман Манджо Аджи-Мирин
- 2.2 Үздік бюджеттік мирин: 52USA Mirin аспаздық шарабы
- 2.3 Тұздықтар мен тұздықтарға арналған ең жақсы мирин: Мизкан тәтті пісіруге арналған дәмдеуіш
- 2.4 Ең жақсы хон мирин және ең жақсы төмен натрий: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
- 3 Аспаздықта Миринді қалай қолданасыз?
- 4 Миринді ашқаннан кейін тоңазытқышта сақтау керек пе?
- 5 Жиі қойылатын сұрақтар
- 6 Ала кету
Сатып алу нұсқаулығы
Мұнда мириннің әртүрлі түрлері бар және олар әртүрлі рецепттерді дайындау үшін қолданылады. Кейбір мирин басқаларға қарағанда дәмдірек.
Егер сіз тағам дайындауда пайдалану үшін жоғары сапалы мирин іздесеңіз, бірнеше нәрсені есте ұстаған жөн:
Мириннің түрлері
Мириннің әртүрлі түрлері бар. Ең көп таралғандарын талқылайық.
Хон Мирин
Бұл нағыз мирин деп аталады және құрамында 14% алкоголь бар және тұзсыз.
Шамамен 40-тан 60 күнге дейін буға пісірілген глютинді күріш, күріш коджи пішіні және шочу (тазартылған алкогольді сусын) біріктіріліп, ашытылады.
Хон миринді ішуге де, тамақ пісіруге де қолдануға болады, себебі ол өте сапалы.
Аджи-мирин
Бұл дәмдеуіш мирин ретінде белгілі және құрамында 8-14% алкоголь бар. Ол тамақ дайындауда қолданылады және сары түске ұқсайды.
Аджи Мирин мас болуға арналмаған және әдетте оған тәтті дәм беретін қоспалар бар.
Нақты біліңіз хон мирин аджи мириннен қалай ерекшеленеді және ол неге маңызды
Төмен натрийлі мирин
Бұл сау нұсқаны іздейтін немесе натрийді тұтынуды шектеуге тырысатын адамдар үшін жақсы нұсқа. Оның дәмі кәдімгі миринге ұқсас, бірақ тұзы аз.
Ашытылған дәмдеуіш мирин
Бұл мирин хон миринге ұқсас, бірақ оның құрамында қоспалар да бар, сондықтан оған алкоголь салығы жоқ. Ол тағам дайындау үшін пайдаланылады, өйткені ол өте дәмді.
Құрамында алкоголь және қант
Мирин құрамында шамамен 14% алкоголь бар. Онымен пісіріп жатсаңыз, бұл мазмұн тағамның дәміне әсер етуі мүмкін.
Кейбір адамдар тағамның басқа дәмін басып кетпес үшін тағам дайындау кезінде алкоголь мөлшері аз миринді қолданғанды жөн көреді.
Мириннің қант мөлшері де салыстырмалы түрде жоғары, әр 40 мл-де шамамен 50-100 г қант бар.
Бұл дәм мен тәттілік қосу үшін жақсы болуы мүмкін, бірақ диетаңызды бақылап отырсаңыз, тағамға қосымша көмірсулар немесе калория қосуы мүмкін.
Бренд
Мириннің ең танымал брендтерінің кейбірі:
- Киккоман: бұл бренд түрлі азиялық рецепттерді дайындау үшін адамдар қолданатын дәмді аджи-мирин шығарады.
- Ширакику: бұл бренд терияки соусы немесе суши сияқты рецепттерде қолдануға өте ыңғайлы жоғары сапалы хон миринімен танымал.
- Мизкан: бұл пісіру және жылтырату үшін қолданылатын танымал жапон тәтті мирині.
- 52 АҚШ: бұл күріш және кеспе қуырылған картоп сияқты тағамдарды пісіру үшін қолданылатын бюджетке қолайлы мирин.
Осы брендтердің әрқайсысы тағам дайындауда керемет дәм беретін жоғары сапалы мирин шығарады. Сондықтан сіздің қажеттіліктеріңіз бен қалауларыңыз қандай болса да, дәмдісін табу оңай!
Ең жақсы мирин қаралды
Міне, біздің таңдаулыларымыз мирин тағам дайындаудың барлық қажеттіліктері үшін.
Пісіруге арналған ең жақсы мирин (аджи-мирин): Киккоман Манджо Аджи-Мирин
Kikkoman Aji-mirin - азиялық тағамдарды дайындауға арналған дәмді, әмбебап нұсқа.
Бұл мириннің Жапонияда және Батыста соншалықты танымал болуының себебі - оның дәмін келтірмей, дәмді қосуға жеткілікті тәтті.
Киккоман мирин қуырылған картоптарды, соустарды, глазурлерді, сорпаларды және т.б. пісіру үшін қолданылады.
Ал ол алдын ала дәмделгендіктен, арнайы дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді өлшеуге алаңдамай-ақ тағамыңызға оңай дәм қоса аласыз.
Адамдар бұл миринді соустардың барлық түрлерінде, әсіресе терияки соусын жасау үшін пайдаланады.
Олар сондай-ақ тұздықты жасау үшін оны соя соусымен араластырғанды ұнатады, өйткені ол қосымша сәнді болып көрінетін дәм қосады және тұздықтағы натрийді төмендетеді.
Бұл мирин танымал рамен жұмыртқасының рецепті үшін де қолданылады, мұнда қатты пісірілген жұмыртқа мирин, соя соусы және қантта маринадталған.
Киккоманның мирині ет, көкөністер мен теңіз өнімдерін бумен пісіру үшін де жақсы, өйткені ол бай, дәмді дәм қосады.
Бұған қоса, оның жұмсақ тәттілігі тағамның дәмін теңестіруге және оның дәмін күрделендіруге көмектеседі.
Егер сіз тағам дайындауды келесі деңгейге көтеруге көмектесетін жоғары сапалы мирин іздесеңіз, бұл тамаша, өйткені ол қолжетімді және дәмді!
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Үздік бюджеттік мирин: 52USA Mirin аспаздық шарабы
52USA бренді mirin - бұл көп ақша жұмсамай-ақ тамақ әзірлеуге тәжірибе алғысы келетін адамдар үшін өте қолайлы, қолжетімді тәтті аспаздық шарап.
Бұл мириннің дәмі басқаларға қарағанда жұмсақ және консистенциясы жұқа.
Сондықтан мен оны қуырылған қуырылған картоп, кеспе және күріш тағамдарына, қуырылған ет пен маринадтарға басқа дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен біріктіріп пайдалануды ұсынамын.
Кейбір адамдар оны глазурьде де пайдаланады, өйткені жұмсақ тәтті ет немесе көкөністерді жақсы толықтырады. Мен бұл жұмсақ миринді жасау үшін пайдаланғым келеді сукияки және атақты сукияки соусы.
Сіз оны тіпті суши күрішіне дәмдеу үшін де қолдануға болады, себебі оның умами дәмі бар бұл оны дәмді тағамдармен тамаша етеді.
Бұл мирин күштірек, күшті мириндер сияқты тағамның басқа дәмін жеңе алмайды.
Тұтастай алғанда, 52USA mirin - бұл әмбебап және тым күшті емес, қол жетімді аспаздық мирин іздесеңіз жақсы нұсқа.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Киккоман 52АҚШ миринге қарсы
Kikkoman mirin және 52USA mirin - бұл екеуі де тағамдарына дәмді, тәтті дәм қосқысы келетін адамдар үшін танымал нұсқалар.
Бұл екеуі де жаңа рецепттермен тәжірибе жасағысы келетін немесе азық-түлік бюджетін төмендететін адамдар үшін өте қолайлы арзан аспаздық мириндер.
Дегенмен, бұл мириндердің арасында кейбір айырмашылықтар бар.
Kikkoman - жұмсақ және жұқа 52USA-мен салыстырғанда тәтті дәмі мен қою консистенциясы бар хош иісті мирин шығаратын танымал, жоғары сапалы жапон бренді.
Егер сіз күшті дәм іздесеңіз, Киккоман ең жақсы нұсқа болуы мүмкін.
Бірақ егер сіз жұмсақ нәрсені қаласаңыз және миринді бірнеше мақсатта пайдаланғыңыз келсе, 52USA mirin - тамаша таңдау.
Сайып келгенде, бұл брендтердің екеуі де тамаша таңдау болып табылады, өйткені оларды тағамның дәмін бұзбай рецепттердің барлық түрлерінде қолдануға болады.
Тұздықтар мен тұздықтарға арналған ең жақсы мирин: Мизкан тәтті пісіруге арналған дәмдеуіш
Мизкан мирин - соустар мен маринадтарға арналған ең дәмді нұсқалардың бірі. Бұл тұздықтардың дәмін жақсартады, өйткені оның тәтті, бай және қышқыл дәмі бар.
Киккоманмен салыстырғанда, Мизкан мирин суға батырылған соус ретінде жақсырақ, өйткені ол жұмсақ және дәмдеуіш күріш пен теңіз өнімдерінің дәмін кетірмейді.
Егер сіз осы миринді соя соусымен біріктірсеңіз, ол сушиге арналған дәмді тұздық жасайды.
Мизкан мирин ет пен балықты маринадтау үшін де жақсы нұсқа болып табылады, өйткені ол жұмсартады және дәм қосады.
Бұл мирин маринадтар үшін өте қолайлы, өйткені ол ет пен балықтың умами дәмін толықтыратын нәзік тәттілік қосады.
Кейбір адамдар оны тіпті тофуды маринадтау үшін пайдаланады, бұл оған сәл тәтті және дәмді дәм береді. Әрине, оны терияки соусы немесе глазурь жасау үшін пайдалануға болады.
Оны қуырылған удон немесе соба кеспесі, қуырылған сиыр еті мен көкөністерде де қолдануға болады, тунецке арналған ыдыстар, мисо және рамен сорпасы, тек бірнешеуін атауға болады.
Бұл мирин жеңіл дәм қосады, бірақ оның иісі керемет және тағамға жақсы жылтыр береді.
Егер сіз пісіруге және суға батыруға өте ыңғайлы әмбебап опцияны іздесеңіз, Мизкан міндетті түрде тексеруге тұрарлық!
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Ең жақсы хон мирин және ең жақсы төмен натрий: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin - мириннің премиум нұсқасы, ал Hinode Japan - кез келген тағамды жақсартатын тәтті дәмі мен қанық түсі үшін ең жақсы нұсқалардың бірі.
Бірақ Hinode mirin соншалықты таза, сіз тіпті жасай аласыз оны саке сияқты ішіңіз. Айтпақшы, оны коктейльдер мен тапастарға қосуға болады.
Бұл мириннің түсі Киккоман сияқты ашық сары аспаздық миринмен салыстырғанда әлдеқайда қою қоңыр түсті.
Бұл қанық түс оны жасау үшін пайдаланылатын күріштен келеді, ол хон Миринге толық, дәмді дәм береді.
Арзан суарудан айырмашылығы, Хиноде хон мирин қымбатырақ, бірақ ол Хиого префектурасының мочи гоме глютинді күрішінен жасалған, бұл мирин жасау үшін ең жақсы.
Сондай-ақ, хон мириннің натрийде төмен екенін атап өткен жөн, бұл сіздің диетаңыздағы тұзды азайтқыңыз келсе, оны жақсы нұсқа етеді.
Бұл мирин таза болғандықтан, ол грильдегі ет пен балыққа дәм қосу немесе ет пен көкөністерді маринадтау үшін өте қолайлы.
Мен бұл миринді суши мен сашими тұздығын жасау үшін пайдаланғанды ұнатамын, өйткені дәмі өте бай және күрделі.
Бірақ хон миринді тым көп пайдаланбаңыз, өйткені ол күшті және тағамды жеңгіңіз келмейді.
Тұтастай алғанда, Hinode Japan премиум hon mirin - ішу үшін де, тамақ дайындау үшін де пайдалануға болатын бай, толық денелі мирин іздесеңіз, ең жақсы нұсқа.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Мизкан және Хиноде Хон Мирин
Мизкан мен Хиноде хон мириннің басты айырмашылығы - оны жасау үшін қолданылатын күріш түрі.
Мизкан - бұл мирин күрішінен жасалған аспаздық мирин, ал Хиноде хон мирин - жабысқақ мочи гоме күрішінен жасалған премиум нұсқасы.
Хон миринді тамақ пісіру және ішу үшін пайдалануға болады, ал пісіру миринін тек тамақ дайындау үшін пайдалануға болады.
Сондай-ақ, хон мирин төмен натрий, ал Мизкан емес.
Мизканның хош иісі жұмсақ және хон миринге қарағанда сәл тәтті, сонымен қатар ол әлдеқайда арзан.
Сонымен қатар, хон мириннің бай және күрделі дәмі бар, бұл оны маринадтар мен соустарға қосу үшін өте қолайлы етеді.
Аспаздықта Миринді қалай қолданасыз?
Мирин әдетте ет, балық және көкөністерге арналған маринадтар мен соустарда қолданылады. Сондай-ақ, оны етті глазурлеу немесе қуырылған кеспе немесе сорпаға дәм қосу үшін пайдалануға болады.
Мирин де жасау үшін жиі қолданылады терияки соусы ол соя соусымен, сакемен және қантпен біріктірілген кезде.
Соңында, суши соусына миринді қосуды ұмытпаңыз және суши күрішіне қосымша дәм қосыңыз.
Сушиге дәмді, хош иісті сүйемелдеу үшін соя соусы мен күріш сірке суын аз мөлшерде араластырыңыз.
Тағы шабыт керек пе? Мен мұнда миринмен пісіруге арналған ең жақсы 11 рецептті келтірдім!
Миринді ашқаннан кейін тоңазытқышта сақтау керек пе?
Егер сіз миринді қалай сақтауға болатынын білгіңіз келсе, жауап оның аспаздық мирин немесе хон мирин екеніне байланысты.
Пісіруге арналған миринді тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ және оны ауа өткізбейтін контейнерде сақтағанша бөлме температурасында қалдыруға болады.
Дегенмен, hon mirin ашылғаннан кейін оны жаңа күйде сақтау және дәмін сақтау үшін тоңазытқышта сақтау керек.
Оның жиналып қалуын немесе түсін жоғалтуын болдырмау үшін, сонымен қатар, хон миринді тоңазытқышта сақтау керек және оны тікелей күн сәулесінің немесе жоғары температураның әсеріне ұшыратпау керек.
Көптеген мириннің жарамдылық мерзімі шамамен 24 айды құрайды.
Жиі қойылатын сұрақтар
Жақсы мириннің дәмі қандай?
Жақсы мириннің қажетті қышқылдығы бар тәтті және қанық дәмі бар. Бұл тағамның дәмін арттырмай, оны күшейтіп, кез келген тағамға жақсы жылтыр беруі керек.
Мириннің ең жақсы алмастырғышы қандай?
Егер сіз іздеген болсаңыз мирин алмастырғыш, оның орнына күріш шарабы сірке суы, қант және су қоспасын пайдалануға болады. Басқа опцияларға құрғақ херес немесе пісіру, сондай-ақ саке кіреді.
Сондай-ақ оқыңыз: Мирин глютенсіз бе?
Мирин жасай аламын ба?
Иә, күріш шарабы сірке суын қант пен сумен біріктіріп, үйде мирин жасауға болады. Қоспаны сиропқа дейін азайғанша баяу отта баяу пісірген дұрыс.
Маған тамақ дайындау үшін мирин керек пе?
Мирин тағам дайындау үшін қажет емес, бірақ бұл жақсы ингредиент, өйткені ол сіздің тағамдарыңызға дәм мен тереңдік қосады.
Мириннің қандай түрлері бар?
Мириннің бірнеше түрлі түрлері бар, соның ішінде мирин пісіру, дәмдеуіш мирин және премиум хон мирин.
Әр түрдің оны жасау үшін пайдаланылатын ингредиенттерге (әсіресе күріш) байланысты әртүрлі дәм профилі, түсі және қант құрамы бар.
Ала кету
Күнделікті рецепттеріңіз үшін Киккоман аджи-мирин - бұл сізге қажет тәтті және умами дәмдеуіштері.
Ол кеспе және күріш қуырылған қуырылған ет, маринадталған ет, тауық терияки және рамен сияқты тағамдарға тонна дәм береді. Киккоман - тәттілік пен дәмділіктің тамаша балансы бар жалпы рейтингі жоғары мирин.
Бірақ тапасқа немесе коктейльге қосу үшін премиум мирин іздесеңіз, Hinode Japan Premium Hon Mirin - ең жақсы таңдау.
Ол нәзік ингредиенттермен жақсы үйлесетін бай, күрделі дәм беретін мочи гоме күрішінен жасалған.
Миринмен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз – бұл тағам дайындауды келесі деңгейге көтеретін керемет әмбебап ингредиент.
Енді сізді қызықтыруы мүмкін: неге мирин сапасы сонша қымбат?
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
