Кокос сүтінің ең жақсы алмастырғышы | Әрбір тағамға арналған үздік 10 балама
Кокос сүті - азиялық асхананың сүйікті ингредиенті.
Кокос сүтінің кремді құрылымы, жағымды дәмі және көптеген денсаулыққа пайдасы арқасында ол көптеген десерттерде, каррилерде және соустарда қолданылады.
Шын мәнінде, көптеген тағамдар оларсыз толық емес дерлік.
Күнделікті аспаздық жұмысыңыздан үзіліс жасау үшін осы тағамдардың бірін қолданып көргіңіз келсе, бірақ кокос сүтінің бөтелкесін немесе банкасын сатып алуды ұмытып қалсаңыз, уайымдамаңыз!
Сіздің талғамыңызды алдау үшін қолданып көруге болатын көптеген тамаша алмастырғыштар бар.
Кокос сүтінің ең жақсы алмастырғыштарының бірі - соя сүті. Өте жұмсақ және кремді хош иісімен және майдың әлдеқайда төмен мөлшерімен соя сүті бос орынды оңай толтырады және тағамыңызға әдетте кокос сүтінен алатын ерекше дәм береді.
Айтпақшы, сіз қолданып көруге болатын баламалардың егжей-тегжейлі тізімін, жол бойында кейбір мәліметтермен танысайық!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Кокос сүтін ауыстыру кезінде не іздеу керек
Жарайды ма! Кокос сүтін алмастырғыштардың маңыздылығына кіріспес бұрын, мен бір нәрсені түсіндіргім келеді.
Мен төменде талқылайтын кокос сүтін ауыстыру нұсқалары кокос сүтінің әрбір рецепті үшін міндетті түрде сәйкес келмейді.
Белгілі бір тағамды дайындағанда, алдымен қол жеткізгіңіз келетін дәм мен құрылым түрін растағыңыз келеді.
Содан кейін тағамыңызды жақсырақ толықтыратын баламаларды іздеп, оны рецепт бойынша пайдалануға болады.
Көптеген адамдар интернет-блогтан «кез келген нәрсені» таңдап алып, оны сатып алып, өз тағамына құйып алады...тек кейін өкіну үшін.
Осыған орай, рецепттеріңізде пайдаланғыңыз келетін кокос сүтінің ең жақсы алмастырғыштарына көшейік:
Кокос сүтінің ең жақсы сүтсіз алмастырғыштары
Егер сіз лактозаға төзімсіз болсаңыз немесе біздің вегетариандық достарымыздың бірі болсаңыз, кокос сүтін табиғи, сүтсіз және дәмді нәрсемен алмастырғыңыз келуі мүмкін.
Төменде тексеруге болатын кейбір опциялар берілген:
Соя сүті
Дені сау, кремді және жан-жақты, Соя сүті қол жетімді ең пайдалы кокос сүтін алмастырғыштардың бірі болып табылады. Шын мәнінде, ол тіпті барлық жағынан дерлік кокос сүтін жеңеді.
Соя сүті - тұтас соя бұршақтарынан алынған дәстүрлі өсімдік негізіндегі сұйықтық.
Кокос сүтінің тәтті, гүлді және жаңғақ дәмімен салыстырғанда, соя сүтінің салыстырмалы түрде жұмсақ және кремді дәмі бар. Өндірушілер көбінесе соя сүтіне дәмдірек ету үшін тәттілендіргіштерді қосады.
Сонымен қатар, соя сүті кокос сүтіне қарағанда жоғары ақуызға ие, бұл оны әлдеқайда пайдалы таңдау және тағамдық құндылығы бойынша сиыр сүтіне ең жақын өсімдік негізіндегі сұйықтық етеді.
Бір шыныаяқ соя сүтінде бір кесе кокос сүтінде табылмайтын дерлік ақуызға қарағанда шамамен 9 грамм ақуыз бар екенін білесіз.
Кремді консистенциясына және әдетте тәтті дәміне байланысты оны сүт коктейльдерінде, балмұздақтарда және қайнатпаларда қолданған дұрыс.
Дегенмен, егер сіз соустар мен карри жасауды ұнататын болсаңыз, онда сіз қантсыз нұсқасын алғыңыз келеді.
Соя сүтін өзіңізге жақын кез келген супермаркеттен таба аласыз, себебі бұл өте кең таралған диеталық сусын!
Бадам сүті
Дегенмен бадам сүті кокос сүтінің супер кремді құрылымы жоқ және салыстырмалы түрде жұқарақ консистенциясы бар, ол әлі де керемет кокос сүтін алмастырғыш ретінде саналады.
Көптеген адамдар кокос сүті сияқты нәзік жаңғақ иісімен толықтырылған бейтарап хош иісіне байланысты бадам сүтін жақсы көреді.
Бадам сүтін пайдаланған кезде кем дегенде бір ас қасық қосқыңыз келеді кокос ұны әр 240 мл бадам сүтіне оны қоюлату және қосымша дәм қосу үшін.
Егер кокос ұны қандай да бір себептермен жоқ болса, оның орнына сол мөлшерде лимон шырынын пайдалануға болады.
Дегенмен, егер сіз негізінен сүтті пісіру үшін пайдалансаңыз, мен бұл әдісті ұсынбаймын.
Сондай-ақ, бадам майы өте жоғары қоректік профильге ие, оның құрамында ақуыздар көп және бір порцияда өте аз май бар.
Бұған қоса, бұл сүйектеріңізді, теріңізді және шашыңызды сау ұстауға көмектесетін Е және D дәрумендерінің тамаша көзі.
Соя сүті сияқты, бадам сүті де тәттілендірілген және тәттілендірілмеген екі сортта болады.
Егер сіз оны карриде қолдануды жоспарласаңыз, тәттілендірілмеген сүтке барыңыз. Егер олай болмаса, тәттілендірілген сортты да қолдануға болады.
Кешью сүті
Осы соустарды, сорпаларды немесе смузилерді қоюлатуға балама іздеп жүрсіз бе? Кешью сүті ең жақсылардың бірі!
Кешью сүті сіңдірілген кешьюден жасалады және оның сиыр сүті сияқты өте кремді және нәзік тәтті дәмі бар, бірдей тегістік пен консистенцияға ие.
Сонымен қатар, кешью сүтімен байланысты калория мөлшері де өте теңдестірілген.
Бір кесе таза кешью сүтінде шамамен 9 грамм көмірсу, 5 грамм ақуыз және 14 грамм май бар, бұл кокос сүтінен сәл жоғары.
Тағамдық тұтынуға келетін болсақ, кешью сүті талшыққа, кальцийге және темірге бай, қан қысымын сақтауға, жүрек денсаулығын жақсартуға және иммундық жүйені нығайтуға ықпал етеді.
Дегенмен, оны қалыпты мөлшерде тұтынуды ұмытпаңыз. Кешью сүтін көп тұтыну іш қату, салмақ жоғалту және ісінумен байланысты. Жаңғақтарға аллергияңыз болса, реакция туралы айтпаған жөн.
Сұлы сүті
Кейбір жоғары ыстық рецепттерді қолданып көргіңіз келе ме? Сұлы сүті сіздің идеалды таңдауыңыз. Дәмі сиыр сүтіне ұқсайды, бірақ аздап тәтті.
Сұлы тәрізді кейінгі дәм оны одан да жақсырақ етеді. Сонымен қатар, оны таңертең ішуге болады.
Сұлы сүтін кокос сүтімен 1:1 қатынасында ауыстыруға болады.
Адамдар сұлы сүтін қолдануды жақсы көретін кейбір сүйікті рецепттерге пісірілген макарондар, бұқтырылған тағамдар және соустар жатады.
Сұлы сүті көптеген пайдалы қоректік заттарды, соның ішінде В2 және В12 дәрумендерін, сонымен қатар жоғары ақуыз мен талшықты жинақтайды.
Оның жүрекке байланысты ауруларды азайтуға көмектесетін LDL холестеринді төмендетудегі рөлін айтпағанның өзінде.
Тұтастай алғанда, кокос сүтінің пайдалы және дәмді алмастырғышы.
Сұлы майы өте төмен екенін біліңіз, ол көмірсуларды құрайды.
Сондықтан рецептіңізде көбірек кремділікке ие болғыңыз келсе, бірдей әсер алу үшін сұлы сүтін аздап кокос майымен көбейтіңіз.
Күріш сүті
Сүтсіз сүтке арналған кокос сүтінің ең жұқа және ең аз әмбебап алмастырғышы болғанымен, күріш сүті Кез келген жаңғақ сүтіне қарағанда ең аз аллергиялық, аз майлы және пайдалы нұсқа болып табылады.
Ол тым жұқа болғандықтан, оны карри рецепттерінде қолдануға болмайды. Дегенмен, ол смузилерде, десерттерде және сұлы ботқасында тамаша жұмыс істейді.
Сондай-ақ оның аллергендері жоқ, сондықтан сіз лактоза мен жаңғақ аллергиясымен күресу үшін оны күнделікті жаңғақ сүті немесе кәдімгі сүт алмастырғыш ретінде тұтынуға болады.
Сонымен қатар, бұл А дәрумені, D дәрумені және кальцийдің жақсы көзі, күшті сүйектерді дамытуға арналған ең маңызды үш қоректік заттар.
Тек бір нәрсені есте сақтаңыз! Өңдеу кезінде күріш сүтінің құрамындағы көмірсулар қантқа ыдырап, оған тәтті дәм береді және бір порциядағы калория мөлшерін арттырады.
Сондықтан сіз оны артық тұтынғыңыз келмейді.
Жібек тофу
Жібек тофу ақ соя бұршақтарынан алынған соя сүтінің коагуляцияланған түрі, жапондық үлгідегі тофус сияқты иілгіш, нәзік құрылымы бар.
Ол қосымша қатты, қатты, жұмсақ және балғын сияқты төрт сортта қол жетімді.
Сіз оны кокос сүтінің орнына қолданатын рецепттер үшін жұмсақ немесе жаңа жібектен жасалған тофуды таңдауды ұсынамын.
Оны соя сүтімен тамаша араласып, сүтке жұмсақ, кремді құрылым бергенше араластырыңыз. Сіз оны жай ғана 1:1 қатынасында кокос сүтінің орнына қолдануға болады.
Дәміне келетін болсақ, жібек тофу өте жұмсақ дәмге ие, оның дәмін тамаша толықтыратын нәзік майлылық бар.
Сонымен қатар, оның құрамында холестерин жоқ және темір мен кальцийдің тамаша көзі болып табылады.
Кокос сүтін қажет ететін классикалық рецепт Ginataang mais (тәтті жүгері және күріш пудингі)
Кокос сүтін алмастыратын сүт өнімдері
Егер сіз сүтті кокос сүтін алмастырғышты қолдануға қарсы болмасаңыз, төменде сіздің рецептіңізді келесі деңгейге көтеретін ең жақсы нұсқалардың кейбірі берілген.
Буланған сүт
Егер сіздің рецептіңізде кремді нәрсе қажет болса, бірақ сізде кокос сүтін пайдалану мүмкіндігі болмаса, уайымдамаңыз!
Егер сіз лактозаға төзімсіз болсаңыз, сіз таңдай алатын көптеген нұсқалар бар. Солардың бірі – буланған сүт.
Буланған сүт сиыр сүтін оның жалпы су мөлшерінің 60%-ға жуығын жоғалтатын шегіне дейін қыздыру арқылы алады.
Қалған нәрсе - оның барлық кремді жақсылығы, сәл қою және карамельденген құрылымы және «дәмін көруге тұрарлық» дәмі бар таза сүт.
Сіз оны 1:1 қатынасында кез келген рецептте кокос сүтін алмастырғыш ретінде пайдалана аласыз. Дегенмен, сорпалардан, каррилерден және басқа кремді тағамдардан басқа ештеңе оған сәйкес келмейді.
Буланған сүт сонымен қатар ағзаға ең қажетті үш қоректік зат болып табылатын витаминдерге, кальцийге және ақуызға бай.
Дегенмен, есте сақтаңыз! Егер сіз салмақ жоғалтқысы келетіндердің бірі болсаңыз, буланған сүтте табылған қосымша калориялар сіз үшін жақсы болмауы мүмкін.
Сондай-ақ қосылған қантты сканерлеу үшін жапсырманы жақсы қараңыз. Бұл сіздің тағамыңызды тым тәтті етуі мүмкін.
Грек йогурты
Сіз қолданып көргіңіз келетін кокос сүтінің тағы бір тамаша алмастырғышы Грек йогурты.
Оның қалың және кремді консистенциясы болса да, грек йогуртының оңтайлы мөлшері сіздің карриге кремді құрылымды және керемет дәмді алу үшін қажет.
Әдетте, кокос сүтінің әрбір шыныаяқы үшін 1 ас қасық сумен араластырылған бір кесе грек йогуртын қолданғыңыз келеді, бұл оны араластыру үшін біршама сұйық консистенцияны береді.
Сондай-ақ, егер сіз кокос дәмінің үлкен жанкүйері болсаңыз, сіз аздап араластыра аласыз кокос суы йогуртта немесе жай ғана сатып алыңыз кокос дәмі бар грек йогурты.
Бұл әсіресе ең аз иісті болу керек жерде смузи жасағанда ұсынылады.
Тағамдық құндылығына келетін болсақ, кәдімгі грек йогурты қаныққан және қанықпаған майдың оңтайлы мөлшерін қамтиды және кальций мен ақуыздың тамаша көзі болып табылады.
Бұл «жоқ» таңдауының себептерінің бірі. Артық салмақтан арылғысы келетіндер арасында 1. Сонымен қатар, бұл қан қысымын сақтауда өте пайдалы.
Грек йогуртын қабылдауға болмайтын жалғыз адамдар - лактозаға төзбеушілік бар адамдар.
Майлы кілегей
Майлы кілегей жаңа сүттің май қабатын майсыздандыру арқылы жасалады.
Табиғи ауыр кілегейде негізінен май көп болғанымен, өнеркәсіпте өндірілген ауыр кремде витаминдер, тұрақтандырғыштар, қоюландырғыштар, моно және диглицеридтер бар.
Оны көптеген рецепттердегі кокос сүтін 1:1 қатынасында ауыстыру үшін пайдалануға болады. Тек сақтықпен пайдаланыңыз. Өйткені, мен «бұл майдың мөлшері жоғары» дегенде, мен өте жоғары дегенді білдіремін!
Кокос сүтін ауыр кілегеймен алмастыруға арналған кейбір керемет рецепттерге смузи, балмұздақтар және сорпалар кіреді.
Тұтас сүт
Ал, толық сүт кокос сүтін алмастыратын тағы бір тамаша алмастырғыш болып табылады. Өйткені, неге жоқ? Онда кокос сүтінің барлық байлығы мен кремділігі бар.
Екеуінің арасындағы жалғыз айырмашылық - консистенциясы. Тұтас сүт құрамындағы судың жоғары болуына байланысты кокос сүтіне қарағанда біршама сулы болуы мүмкін.
Сіз білуіңіз керек тағы бір нәрсе - тұтас сүт кокос сүтімен салыстырғанда салыстырмалы түрде жұмсақ дәмге ие. Бұл карриге жарамды ерекше дәм беру үшін кокос майын қосқыңыз келетінін білдіреді.
Шикі қаймақ
Шикі қаймақ ащы тағамдарға, әсіресе карриге арналған ең жақсы деп саналады.
Дәмі грек йогурты сияқты дерлік; кілегейлі, қышқыл және аздап басым. Бірақ ойлап көріңізші, бұл потенциал сіздің тағамыңызды әр тістеуге лайық ететін нәрсе болуы мүмкін.
Ең жақсы нәтиже алу үшін оны кокос сүтімен 1:1 қатынасында пайдаланыңыз.
Және о! Сондай-ақ, егер ол тым қалың болып көрінсе, кремнің табиғи дәміне әсер етпейінше, оны рецептіңізге сәйкес келтіру үшін сұйылтуға болады.
Бұл жерде шынайы қаймақ сиыр сүтінен жасалғанын айта кеткен жөн.
Сондықтан, егер сіз сүт өнімдерінің үлкен жанкүйері болмасаңыз, кешью сүтінен немесе сұлы сүтінен жасалған нұсқаларды пайдаланғыңыз келуі мүмкін.
Олар аздап жаңғақ болып шыққанымен, дәмі кереметтен кем емес!
қорытынды
Кокос сүті - белгілі бір рецепттер туралы негізгі және мүмкін ең жақсы нәрселердің бірі.
Бірақ кез келген нәрсе сияқты, не сізде таусылады, немесе сіз рецептіңізді жоғарылату үшін жаңа нәрсені көргіңіз келеді.
Жоғарыда аталған жағдайлардың кез келгенінде мен сізге кокос майының ең жақсы алмастырғыштарын жинадым, олар тағамның жалпы дәмін толықтыратынын ескере отырып, кез келген рецептте қолдануға болады.
Оларға өсімдік және сүт алмастырғыштары кіреді. Дегенмен, өсімдік алмастырғыштары олардың жоғары қоректік құндылығына және төмен калориялық құндылығына байланысты жиі таңдалады.
Сондай -ақ біліңіз күнжіт майын ауыстырудың ең жақсы тәсілдері сіздің тағамдарыңызда
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.