Ас қорыту 101: Неліктен кейбір тағамдар басқаларға қарағанда оңай қорытылады
«Асқазан ауруы» немесе «ас қорыту бұзылысы» не болатынын бәрі біледі - бұл өмірдің бір бөлігі ғана, солай емес пе? Бірақ сіз ас қорыту процесі туралы қаншалықты білесіз?
Бұл организм тағамды денеге сіңіріп, пайдалану үшін кішкене бөлшектерге бөлетін процесс. Ол механикалық, химиялық және биологиялық процестерді қамтиды. Бұл көптеген органдар мен жүйелердің ынтымақтастығын қамтитын күрделі жүйе.
Ас қорытудың барлық кезеңдерін және оның қалай жұмыс істейтінін қарастырайық.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыСіздің денеңіз тағамды қалай бұзады: ас қорыту жүйесі арқылы саяхат
- Тамақ ішкенде немесе ішкенде ас қорыту процесі ауызда басталады.
- Тамақты дұрыс шайнау және оны сілекеймен араластыру көмірсулар мен майларды ыдыратуға көмектеседі.
- Сілекейде көмірсуларды қарапайым қанттарға дейін ыдырататын ферменттер бар.
- Сіз жұтқаннан кейін тамақ немесе сусын өңеш арқылы өтеді, бұл ауызды асқазанмен байланыстыратын қуыс түтік.
- Тамақ немесе сусынды асқазанға қарай итеру үшін өңештің бұлшықеттері жиырылады және босаңсытады.
Асқазан: ақуыздар мен майларды ыдырату
- Асқазан - бұл тамақты асқазан сөлімен араластырып, ұнтақтайтын бұлшықет қапшығы.
- Асқазан сөлінің құрамында тұз қышқылы және ақуыздар мен майларды ыдырататын ферменттер бар.
- Асқазан сонымен қатар тамақтың аш ішекке өту жылдамдығын бақылауға көмектеседі.
- Ащы ішек – тағамнан алынған қоректік заттардың көп бөлігі қанға сіңетін жер.
Жіңішке ішек: қоректік заттарды сіңіру
- Жіңішке ішек - ересектерде ұзындығы шамамен 20 фут болатын ұзын, тар түтік.
- Ол үш бөлікке бөлінеді: он екі елі ішек, иежунум және шажырқай.
- Тамақ аш ішек арқылы өткенде ұйқы безі мен бауырдың ас қорыту шырындарымен араласады.
- Ұйқы безі көмірсуларды, ақуыздарды және майларды ыдырататын ферменттерді шығарады.
- Бауыр майларды ыдыратуға көмектесетін өт шығарады.
- Тамақтан алынған қоректік заттар аш ішектің қабырғалары арқылы қанға сіңеді.
- Жіңішке ішекте перистальтика деп аталатын процесс арқылы тағамды жылжытуға көмектесетін бұлшықеттер де бар.
Тоқ ішек: суды сіңіру және қалдықтарды жою
- Тоқ ішек - ересектердегі ұзындығы шамамен 5 фут болатын кеңірек түтік.
- Оған тоқ ішек пен тік ішек кіреді.
- Тоқ ішек қалған тамақ өнімдерінен су мен электролиттерді сіңіреді.
- Тоқ ішектегі бактериялар қалған көмірсулар мен ақуыздарды ыдыратуға көмектеседі.
- Содан кейін қалдықтар тік ішек пен анус арқылы денеден шығарылады.
Асқорытудағы жүйкелер мен гормондардың рөлі
- Асқорыту жүйесі нервтер мен гормондардың күрделі сериясымен басқарылады.
- Асқорыту жүйесіндегі ми мен нервтердің сигналдары ас қорыту жолдары арқылы тағамның қозғалысын басқаруға көмектеседі.
- Гастрин, секретин және холецистокинин сияқты гормондар ас қорыту шырындарының өндірісін және ас қорыту жүйесі арқылы тағамның қозғалысын бақылауға көмектеседі.
Салауатты ас қорыту жүйесінің маңыздылығы
- Салауатты ас қорыту жүйесі жалпы денсаулық пен әл-ауқат үшін маңызды.
- Бұл тағамды денеңіздің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет энергияға айналдыруға көмектеседі.
- Ол сондай-ақ көмірсулар, ақуыздар және майлар сияқты маңызды қоректік заттарды сіңіруге көмектеседі.
- Клиникалық сынақтар сау асқазан-ішек (GI) жүйесі тоқ ішек қатерлі ісігі, тітіркенген ішек синдромы және Крон ауруы сияқты кейбір аурулар мен жағдайлардың алдын алуға көмектесетінін көрсетті.
Ас қорытылғаннан кейін тағамға не болады?
Тоқ ішек, сондай-ақ тоқ ішек деп аталады, қалған тамақ заттарынан су мен электролиттерді сіңіруге жауапты. Артында қалған қатты қалдықтар денеден шығарылатынға дейін тік ішекте сақталады.
Ішектегі бактериялардың маңызы
Ішекте ас қорыту процесінде шешуші рөл атқаратын триллиондаған бактериялар бар. Бұл бактериялар тағамды ыдыратуға және денеге қажетті қоректік заттарды алуға көмектеседі. Олар сондай-ақ витаминдер шығарады және зиянды бактерияларды бақылауда ұстауға көмектеседі.
Ағзаға қоректік заттардың жеткізілуі
Қоректік заттар қанға сіңгеннен кейін олар бауырға тасымалданады. Бауыр қоректік заттарды глюкозаға, аминқышқылдарына және денеге қажетті басқа заттарға айналдырады. Содан кейін глюкоза қан арқылы жасушаларға тасымалданады, онда ол тіндерді құру және жөндеу үшін қолданылады. Аминқышқылдары өсу және қалпына келтіру үшін маңызды ақуыздарды құру үшін қолданылады.
Қан айналым және лимфа жүйелерінің рөлі
Жүрек пен қан тамырларын қамтитын қан айналымы жүйесі және тамырлар мен сұйықтықтар желісін қамтитын лимфа жүйесі дене жасушаларына қоректік заттарды жеткізу үшін бірге жұмыс істейді. Қан ағымы қоректік заттарды жасушаларға жеткізеді, ал лимфа жүйесі организмнен қалдықтарды және артық сұйықтықты кетіруге көмектеседі.
Соңғы жою
Қоректік заттарды сіңіріп, қалдықтарды өңдегеннен кейін дене қатты қалдықтарды тік ішек пен анус арқылы жояды. Қалдықтар денеден шығарылмас бұрын соқыр ішек, соқыр ішек, тоқ ішек және тік ішекті қамтитын тоқ ішек арқылы өтеді.
Неліктен кейбір тағамдар басқаларға қарағанда оңай қорытылады
Ас қорыту процесі тамақ іше бастағаннан кейін басталады. Біз тұтынатын тағамның құрамында көмірсулар, ақуыздар және майлар сияқты әртүрлі компоненттер бар. Бұл компоненттердің әртүрлі химиялық құрамы бар, бұл олардың ас қорыту кезінде қаншалықты оңай ыдырауына әсер етеді.
Көмірсулар мен ақуыздар
Көмірсулар тағамның ең қарапайым құрамдас бөлігі болып табылады және қарапайым қанттардан тұрады. Олар салыстырмалы түрде оңай қорытылады, өйткені оларда ыдырауды қажет ететін химиялық байланыстар аз. Екінші жағынан, ақуыздар аминқышқылдарынан тұратын күрделі молекулалар. Оларда ас қорыту кезінде жойылуы керек химиялық байланыстар көп, бұл оларды қорытуды қиындатады.
Тағамдардың күрделілігін азайту
Ас қорыту процесі тағамның күрделілігін денеге сіңетін қарапайым компоненттерге азайтуды қамтиды. Асқорыту жүйесі химиялық және механикалық процестерді қолданып жейтін тағамды ыдыратады.
Диета және ас қорыту
Біз жейтін тағам түрі оның қаншалықты оңай қорытылатынына да әсер етеді. Талшыққа бай диета ас қорытуды реттеуге және іш қатудың алдын алуға көмектеседі. Майы немесе ақуызы жоғары тағамдардың қорытылуы ұзаққа созылады және көп мөлшерде жеген кезде ыңғайсыздық тудыруы мүмкін.
қорытынды
Міне, сізде ас қорытудың толық процесі және оның күнделікті өміріңізге қалай әсер ететіні бар.
Бұл күрделі процесс, бірақ енді сіз ас қорытуды жақсартуға және өзіңізді жақсы сезінуге болатын негіздерді білесіз. Сондықтан талшықты жеп, көп су ішуді ұмытпаңыз!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.