Азиядағы торттар: аймақтағы ең танымал десерттерге арналған нұсқаулық

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Шілде 4, 2022 жаңартылды

Торттар дәмді және олар Азияда өте көп. Бірақ Азиядан келгендердің бір ерекшелігі бар.

Азиядағы торттар ерекше, өйткені олар басқа елдердегі торттардан ерекшеленеді. Олар әртүрлі ингредиенттерден жасалған және әртүрлі пішіндер мен өлшемдерге ие. Олардың кейбіреулері тіпті пісірудің орнына буға пісіріледі.

Азиядағы торттарды және олардың неге ерекше екенін қарастырайық.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Азиядағы торттар туралы сөйлесейік

Иә, Азияда міндетті түрде торттар бар! Кейбір азиялық елдерде торттарды пісірудің күшті дәстүрі болмаса да, континентте әлі де көптеген дәмді торттар бар. Шын мәнінде, көптеген азиялық торттар өте ерекше және батыс елдерінде табуға болатын торттардан ерекшеленеді.

Азиялық торттарды ерекше ететін не?

Азия торттары әртүрлі пішінде, өлшемде және дәмде болады. Міне, азиялық торттарды ерекше ететін негізгі сипаттамалардың кейбірі:

• Ингредиенттер: Азия торттары көбінесе батыс торттарында кездеспейтін ингредиенттерді пайдаланады, мысалы, күріш ұны, тәтті бұршақ пастасы және маринадталған көкөністер. Кейбір торттар сонымен қатар азиялық тағамдарда жиі қолданылатын қамыс қантын немесе басқа тәттілендіргіштерді пайдаланады.

• Пісіру әдістері: Азия торттары пісірілгеннен гөрі жиі буға пісіріледі, бұл оларға ерекше құрылым мен дәм береді. Бумен пісіру сонымен қатар торттарға ылғалды көбірек сақтауға мүмкіндік береді, бұл оларды қосымша дәмді етеді.

• Дизайн: Азия торттары көбінесе олар шыққан елдің мәдениетін немесе дәстүрін көрсететін ерекше дизайнға немесе пішінге ие. Мысалы, қытайлық жұмыртқа торттары дәстүрлі түрде кішкентай, дөңгелек пішінде беріледі, ал жапондық мочи торттары көбінесе кішкентай шарлар тәрізді болады.

Азиялық торттардың кейбір мысалдары қандай?

Міне, сіз кездестіруге болатын азиялық торттардың көптеген түрлерінің бірнеше мысалдары:

• Қытай жұмыртқа торттары: Бұл қарапайым, буға пісірілген торттар жұмыртқа, қант және ұннан жасалған. Олар Қытайдың көптеген бөліктерінде негізгі тағам болып табылады және жиі тәтті тағам ретінде қызмет етеді.

• Жапондық Мочи: Мочи — желімделген күріш ұнынан жасалған торт түрі. Ол жиі тәтті бұршақ пастасы немесе басқа толтырғыштармен толтырылады және Жапонияда танымал тағамдар болып табылады.

• Вьетнамдық күріш торттары: Бұл торттар күріш ұны, тапиока крахмалы және судың қосындысынан жасалған. Олар көбінесе ет немесе көкөністермен біріктіріледі және Вьетнамда танымал көше тағамы болып табылады.

• Корейлік буға пісірілген күріш торттары: Бұл торттар күріш ұны, су және қант қоспасынан жасалған. Олар жұмсақ және шайналғанша бумен пісіріледі және жиі тәтті немесе дәмді соустармен бірге беріледі.

Азиялық торттарды көруге тұрарлық ба?

Мүлдем! Егер сіз торттар мен басқа да тәтті тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда сізге азиялық торттарды жеп көру керек. Олар сіз үйренгеннен өзгеше болуы мүмкін, бірақ олар жиі өте дәмді және міндетті түрде жеуге болатын тағамдар тізіміне қосуға тұрарлық. Сондықтан келесі жолы сіз азиялық елде болсаңыз, жергілікті торттарды іздеп көріңіз және оларды көріңіз!

Қытайдың тәтті ләззаттары: Қызыл Айдаһар еліндегі танымал торттар

Дәстүрлі қытай торттары туралы айтатын болсақ, бірнеше ерекшеліктер бар:

• Ай торттары: Бұл торттар дөңгелек және олар әдетте күздің ортасы фестивалінде жейді. Олар тәтті бұршақ пастасы немесе лотос тұқымының пастасымен толтырылған және олардың ортасында жиі тұздалған жұмыртқаның сарысы бар.

• Қызыл бұршақ торты: Бұл торт қызыл бұршақ пастасы мен ұннан жасалған. Оның жұмсақ және жұмсақ құрылымы бар және оны бір шыны шаймен жиі рахаттанады.

• Әйел торты: Бұл торт - қысқы қауын, бадам пастасы және күнжіттен жасалған тәтті паста толтырылған қабыршақ кондитерлік өнімдер. Бұл Гуандун провинциясынан шыққан және Гонконгта танымал жеңіл тағам.

Қытай торттарын қайдан табуға болады

Егер сіз қытайлық торттарды көргіңіз келсе, мына жерде бірнеше наубайхана бар:

• 85°C Наубайхана: Бұл Тайваньдық наубайханалар желісі бүкіл Қытайда орналасқан және торттар мен кондитер өнімдерінің алуан түрімен танымал.

• BreadTalk: Бұл сингапурлық наубайхана желісі Қытайдың ірі қалаларында орналасқан және дәстүрлі және заманауи торттардың қоспасын ұсынады.

• Холиланд: Бұл қытайлық наубайхана тізбегі 1997 жылдан бері жұмыс істейді және өзінің жоғары сапалы торттары мен кондитерлік өнімдерімен танымал.

Жапон торттарының тәтті және ерекше әлемін ашу

Жапония - азық-түлік әлеміне керемет әсерімен әйгілі ел, оның торттары да ерекшелік емес. Жапон торттары әлемдегі кез келген басқа торттарға ұқсамайтын ерекше. Олар әртүрлі пішінде, өлшемде және дәмде келеді және олар тәтті жағында көбірек болады. Жапон торттарын екі түрге бөлуге болады: дәстүрлі және батыстық.

• Вагаши деп те аталатын дәстүрлі жапон торттары күріш ұны, тәтті бұршақ пастасы (анко) және соя соусы сияқты негізгі ингредиенттерден жасалады. Олар әдетте кішкентай, шағылысқан және табиғатқа байланысты әртүрлі пішіндер мен түстерде келеді. Ең танымал дәстүрлі жапон торттарына данго, дайфуку, дораяки және митараши жатады.

• Батыс стиліндегі торттар, керісінше, заманауи және Жапониядағы торт нарығында үстемдік етеді. Олар әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде келеді және қолданылатын ингредиенттер торт түріне байланысты. Жапониядағы батыс стиліндегі торттардың ең көп таралған түрлеріне губка торттары, шифон торттары және кремді торттар жатады.

Танымал жапон торттары

• Анко: Бұл көптеген жапон торттарында қолданылатын тәтті бұршақ пастасы.

• Дайфуку: Бұл мочиден (күріш тортының бір түрі) дайындалған және анкомен толтырылған вагаши түрі.

• Дораяки: Бұл екі кішкентай құймақтан жасалған және анкомен толтырылған вагаши түрі.

• Балмұздақ торты: Бұл балмұздақтың қалың қабатымен жабылған батыс стиліндегі торт.

• Митараши Данго: Бұл буға пісірілген күріш ұнынан жасалған және тәтті соя соусымен жабылған вагаши түрі.

• Намағаши: Бұл сыртқы жұмсақ қабаттан жасалған және анкомен толтырылған вагаши түрі. Ол көбірек маусымдық болып келеді.

• Цукими Данго: Бұл ай көру фестивалінің атымен аталған және үш кішкентай мочи шарынан жасалған вагаши түрі.

Ең жақсы жапондық торттардың жеке критерийлері

Ең жақсы жапондық торттарды сатып алғыңыз келсе, не іздеу керектігін білуіңіз керек. Міне, кейбір жеке критерийлерді ескеру қажет:

• Торт түрі: Дәстүрлі немесе батыстық үлгідегі тортты қалайсыз ба?

• Дәмі: тәтті немесе дәмді нәрсе алғыңыз келе ме?

• Көлемі: Сізге үлкен торт немесе жеке бөлік керек пе?

• Салма: Толтырылған немесе толтырылмаған тортты қалайсыз ба?

• Маусым: Сіз маусымдық немесе жыл бойы қол жетімді тортты қалайсыз ба?

Корей торттарының тәтті әлемін тамашалаңыз

Егер сіз тәтті және шайнайтын танымал корей тортын іздесеңіз, онда чапсальтеокты жеп көру керек. Бұл торт глютинді күріш ұнынан жасалған және тәтті қызыл бұршақ пастасымен толтырылған. Содан кейін ол қытырлақ құрылымды беру үшін күнжіт тұқымы мен қант қоспасына оралады. Сіз chapssaltteok-ті көшедегі жеңіл тағам ретінде сатып ала аласыз және ол сіздің тәтті тістеріңізді қанағаттандыруға өте ыңғайлы.

Мочи: жұмсақ және нәзік десерт

Мочи жапон десерт бұл Кореяда танымал болды. Бұл глютинді күріш ұнынан жасалған және тәтті қызыл бұршақ пастасымен толтырылған жұмсақ және нәзік торт. Мочи жиі бір шыны жасыл шаймен бірге беріледі және бұл тамақтан кейін ләззат алатын тамаша десерт. Сіз кореялық наубайханалар мен кафелерде сатылатын мочи таба аласыз.

Толтырылған бұршақ торттары: классикалық корей десерті

Толтырылған бұршақ торттары - ұрпақтар бойына ұнайтын классикалық корей десерті. Бұл торттар глютинді күріш ұны, қант және су қоспасынан жасалған. Содан кейін қамыр тәтті қызыл бұршақ пастасымен толтырылады және ол піскенше бумен пісіріледі. Толтырылған бұршақ торттары жиі тағамдар немесе десерт ретінде беріледі және олар сіздің тәтті тістеріңізді қанағаттандыру үшін өте қолайлы.

Көше тағамдары: корей торттарын тамашалаудың керемет жолы

Егер сіз корей торттарының толық ассортиментін көргіңіз келсе, көшедегі жеңіл тағамдарды жеп көру керек. Кореялық көше сатушылар торттардың алуан түрін сатады, соның ішінде чапсальтеок, мочи және толтырылған бұршақ торттары. Бұл жеңіл тағамдар жолда жүргенде және тез әрі дәмді тағамды қажет ететін кезде өте қолайлы.

Таиландтың дәмді торттарын ашу

Таиланд - дәмді тағамдарымен танымал ел, ал оның торттары да ерекшелік емес. Егер сіз Тайландтағы ең жақсы торттарды іздеп жүрсеңіз, төмендегілерді тексеруден бастаңыз:

• Жергілікті базарлар: Таиланд базарлары дәстүрлі және жергілікті торттарды табуға тамаша орын.
• Арнайы аймақтар: Таиландтың кейбір аймақтары манго десерттері үшін Бангкок сияқты торт жасау өнерімен танымал.
• Мейрамханалар: Тайландтағы көптеген ірі мейрамханалар мәзірінде торттарды қамтиды.

Тайландтағы танымал торттар

Таиландтағы торттарға келетін болсақ, таңдаудың алуан түрі бар. Ең танымалдарының кейбірі мыналарды қамтиды:

• Манго жабысқақ күріш торты (Khao Niao Mamuang): Бұл тартымды торт піскен манго тілімдерімен, жабысқақ күріштен және үстіне құйылған кокос сүтінен жасалған.
• Қуырылған мош бұршақ торты: Бұл классикалық тай торты жергілікті тұрғындар мен туристер арасында сүйікті болып табылады. Ол мөлдір емес бұршақ дәндерін қуырып, содан кейін тәтті сироппен біріктіру арқылы жасалады.
• Кокос торты: Бұл дәмді торт тәтті, жабысқақ күріш төсегінің үстіне кокос үлпектерін себу арқылы жасалады.

Тайландтағы ең жақсы торттарды қайдан табуға болады

Таиландтағы ең жақсы торттарды іздесеңіз, жіберіп алғыңыз келмейтін бірнеше орындар бар:

• Жергілікті базарлар: Тайланд базарлары шынайы және дәмді торттарды табуға тамаша орын.
• Көшедегі сатушылар: Таиландтағы көптеген көше сатушылар жолда ләззат алуға өте ыңғайлы классикалық торттарды дайындайды.
• Үштік манго туры: Бұл тур сізді Бангкоктағы манго десерттеріне, соның ішінде торттарға арналған ең жақсы орындарға апарады.

Тайландтың торттары Оңтүстік-Шығыс Азияға баратын кез келген адам үшін міндетті түрде жеуге болады. Сіз манго немесе кокос жаңғағының жанкүйері болсаңыз да, Тайландта сіздің тәтті тағамыңызды қанағаттандыратын торт бар.

Филиппиндегі танымал торттардың тәттілігіне рахат алыңыз

Егер сіз ерекше дәмдердің жанкүйері болсаңыз, онда Ube тортын көріңіз. Ube, сондай-ақ күлгін ям ретінде белгілі, филиппиндік десерттердің танымал ингредиенті болып табылады. Торт оған айқын күлгін түсті және сәл тәтті және жаңғақ дәмін беретін убе пюресінен жасалған. Ол әдетте кілегеймен немесе кілегейлі ірімшікпен қапталған және жеңіл және жұмсақ тортты жақсы көретіндер үшін өте қолайлы.

Бибинка: дәстүрлі ем

Бибинка - бұл Рождество маусымында жиі жейтін классикалық филиппиндік торт. Ол күріш ұнынан және кокос сүтінен жасалған және банан жапырақтарымен қапталған саз ыдыста дайындалған. Содан кейін торт тұздалған жұмыртқа, ірімшік және сары маймен толтырылып, оған дәмді және сәл тәтті дәм береді. Ол әдетте жылы түрде беріледі және тәтті және толтырылған тортты жақсы көретіндер үшін өте қолайлы.

Манго флоаты: сергітетін десерт

Mango Float - ыстық жаз күндеріне өте ыңғайлы, пісірілмейтін торт. Ол грэм крекерінен, кілегейден және жаңа мангодан жасалған. Тәтті және ащы мангоның кілегейлі кілегеймен және қытырлақ грейм крекерімен үйлесуі оңай емес. Бұл Филиппиндегі танымал десерт және жеңіл және сергітетін тортты жақсы көретіндер үшін өте қолайлы.

Полворон: ұсақталған емдік

Полворон - қуырылған ұн, ұнтақ сүт және қанттан жасалған ұнтақталған торт. Бұл Филиппиндегі танымал тағамдар және ерекше жағдайларда жиі сыйлық ретінде беріледі. Торт әдетте кішкентай дөңгелек немесе сопақша пішінде болады және түрлі-түсті қағазға оралады. Бұл тәтті және ұсақталған тортты жақсы көретіндер үшін өте қолайлы.

Энсаймада: ірімшік ләззат

Енсаймада - сары май, қант және үгітілген ірімшік қосылған тәтті нан. Бұл Филиппиндегі танымал таңғы ас және жиі ыстық шоколад немесе кофемен жұптастырылған. Нан жұмсақ және жұмсақ, ал үстіңгі жағы тәтті және дәмді, бұл ірімшік пен тәтті тортты жақсы көретіндер үшін тамаша үйлеседі.

қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, көптеген дәмді азиялық торттар бар. Олар бірегей және батыс торттарынан ерекшеленеді, бірақ байқап көруге тұрарлық. 

Сонымен, азиялық торттардың дәмді әлемін зерттеп, жаңа сүйіктісін табудан қорықпаңыз!

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.