Гохан: жапондық буға пісірілген күріш
«Гохан» пісірілген күрішті білдіреді (коме) жапон тілінде және оны негізгі тағамның бөлігі ретінде немесе гарнир ретінде ұсынуға болады және әдетте балық, көкөніс немесе басқа ақуызға бай тағамдармен толықтырылады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Гохан тағамы ма, әлде күріш пе?
Пісірілген күріш жапон тағамдарында өте кең таралғандықтан, гохан сонымен қатар тағамды білдіреді, бірақ тек пісірілген күрішпен бірге берілетін тағамды білдіреді. Күріштің өзі коме деп аталады, бірақ пісірілген күріштің жапондық атауы гохан.
Гохан тағамы неден жасалады?
Гохан тағамы – күріштен жасалған тағам. Гохан пісірілген күрішті білдіретіндіктен, тағамның негізі ретінде кем дегенде күріш болуы керек. Содан кейін басқа ингредиенттер такикоми гохандағы дәмді пісірілген көкөністер сияқты қосылады.
Күрішті дайындаудың жапондық тәсілдері
Жапон күрішін дайындаудың екі жолы бар: такбоши және ютори.
Такибоши – күрішті қайнаған суда жұмсақ болғанша пісіріп, содан кейін оны ағызу әдісі. Бұл күріш дәндерінің қаттырақ, құрғақ болуына әкеледі. Көбінесе күріш суды ағызғаннан кейін бірнеше минут бойы бумен пісіріледі.
Менің ойымша, такбоши әдісі күрішті кәстрөлде, көп суда пісіріп, содан кейін оны төгіп тастайтын әдіске көбірек ұқсайды.
Ютори - дәндер жұмсақ әрі жабысқақ болу үшін күрішті толығымен құрғақ қайнатылған суда азырақ пісіру әдісі, сонымен қатар «жабысқақ күрішке» әкеледі.
Көбінесе күріш пешінде күрішті осылай пісіруге болады.
Жасау үшін ютори әдісі жиі қолданылады сумеши немесе суши күріш, сірке суы мен қант қосылған пісірілген жабысқақ күріш.
Хия-гохан дегеніміз не?
Хия-гохан жапон тілінен аударғанда «суық күріш» дегенді білдіреді және салқын жеу үшін тоңазытқышта немесе салқындатылған күріш.
Ол көбінесе бенто түскі ас қорабының бөлігі ретінде немесе негізгі тағамға сүйемелдеу ретінде беріледі.
Хия-гохан онигириді жасау үшін де қолданыла алады, бұл көбінесе ет немесе балықтың бір бөлігімен толтырылған және теңіз балдырына оралған күріш шарлары.
Ең танымал гохан тағамдары
Ең танымал гохан тағамдарының кейбірі мыналарды қамтиды:
- Донбури: әдетте ет немесе балық және көкөністермен толтырылған күріш ыдысы
- Омлет: омлет күріш, күріш қосылған тағам және үстіне омлет
- Такикоми гохан: көкөністермен және басқа ингредиенттермен пісірілген күріш
- Яки гохан: грильде немесе қуырылған күріш
қорытынды
Сонымен, сізде бар! Енді сіз гохан күріші және оны Жапонияда қалай жейтіні туралы бәрін білесіз!»
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.