Жүзім тұқымы майы: түрлері, тамақтану және пісіру бойынша кеңестер
Жүзім майы – жүзім тұқымынан сығымдалған жеуге жарамды май. Оның жеңіл хош иісі мен иісі бар және жоғары түтіндеу нүктесі оны қуыру және қуыру үшін қолайлы етеді.
Бұл мақалада мен сізге жүзім майы туралы білуіңіз керек барлық нәрсені айтамын, соның ішінде оның қолданылуы, пайдасы және тағамдық құндылығы.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыЖүзім майының кереметтерін ашу
Жүзім майы шарап жасау процесінен кейін қалған жүзім тұқымдарынан алынады. Ол әдетте ішіндегі майларды босату үшін тұқымдарды басу арқылы алынады. Жүзім майының екі негізгі түрі бар: қара және қызыл. Қара жүзім майы қызыл жүзімнің тұқымынан алынады, ал қызыл жүзім майы ақ жүзім тұқымынан алынады. Жүзім майының екі түрі де пісіру үшін тамаша болып саналады және әдетте жоғары температурада пісіруге арналған өнімдерде кездеседі.
Жүзім майының денсаулыққа пайдасы
Зерттеулер көрсеткендей, жүзім майы холестерин деңгейін төмендету және ағзадағы қабынуды азайту арқылы жүрек ауруларының қаупін азайтуға көмектеседі. Ол сондай-ақ бос радикалдар тудыратын зақымнан қорғауға көмектесетін күшті антиоксиданттық қасиеттерге ие екендігі көрсетілген. Сонымен қатар, жүзім майы терінің сау және жас көрінуіне көмектесетін ылғалдандыратын ингредиенттердің тамаша көзі болып табылады.
Жүзім майының әртүрлі түрлерін зерттеу
Жүзім майының көптеген түрлері бар болғандықтан, қайсысын таңдау керектігін білу қиын болуы мүмкін. Міне, дұрыс шешім қабылдауға көмектесетін бірнеше кеңестер:
- Мақсатты пайдалануды қарастырыңыз: Тағам дайындау үшін жүзім майын пайдалануды жоспарласаңыз, жоғары түтіндеу нүктесі бар тазартылған майды таңдағыңыз келуі мүмкін. Егер сіз оны тері күтімі немесе диеталық қоспалар үшін қолдансаңыз, тазартылмаған немесе органикалық май жақсы таңдау болуы мүмкін.
- Жапсырманы тексеріңіз: Жүзім майының кез келген өнімін сатып алмас бұрын тағамдық фактілер мен ингредиенттер тізімін мұқият оқып шығыңыз. Қоспалар мен консерванттар жоқ майларды іздеңіз және құрамында гидрогенделген майлар немесе транс майлары бар майлардан аулақ болыңыз.
- Медициналық қызмет көрсетушімен сөйлесіңіз: Егер сіз жүзім майын диеталық қосымша ретінде қабылдауды ойласаңыз, алдымен денсаулық сақтау провайдеріңізбен кеңескеніңіз жөн. Олар сіздің қажеттіліктеріңіз үшін қауіпсіз және тиімді нұсқа екенін анықтауға көмектеседі.
Неліктен жүзім майы күнделікті тағам дайындау үшін тамаша таңдау болып табылады
Жүзім тұқымы майы пісіруге тамаша май болып табылады, өйткені оның басқа майлармен салыстырғанда төмен түтіндік нүктесі бар, яғни ол жоғары температураға дейін қызған кезде зиянды қосылыстар жасамайды. Ол сондай-ақ жүрек денсаулығына пайдалы және белгілі бір аурулардан қорғауға көмектесетін полиқанықпаған майларға бай.
Басқа майларды алмастырғыш
Жүзім майы басқа майларды, әсіресе өсімдік және рапс майларын тамаша алмастырады. Бұл сондай-ақ пісірілген өнімдерді жасау кезінде сары майға немесе маргаринге жақсы балама.
Қараңғы жерде сақталады
Жүзім тұқымының майын сақтаған кезде оны қараңғы жерде сақтау маңызды, себебі жарық оның күйіп кетуіне әкелуі мүмкін.
Жүзім майын басқа майлармен салыстыру
Басқа майлармен салыстырғанда жүзім майы тағам дайындау үшін тамаша таңдау болып табылады, өйткені оның құрамында Е дәрумені мен басқа да пайдалы қосылыстардың едәуір мөлшері бар. Ол сондай-ақ қаныққан майға аз және көп қанықпаған майға ие, бұл майдың басқа түрлеріне сезімтал адамдар үшін пайдалы таңдау жасайды.
Жүзім майы бойынша зерттеулер
Зерттеулер жүзім майының холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек ауруынан қорғауға көмектесетінін көрсетті. Ол сондай-ақ денені қатерлі ісіктің кейбір түрлерінен қорғауға көмектеседі.
Жүзім майы қалай өндіріледі
Жүзім майы шарап жасау процесінің жанама өнімі болып табылатын жүзім тұқымдарынан алынады. Тұқымдар май алу үшін сығымдалады, содан кейін ол кез келген қоспаларды кетіру үшін тазартылады.
Күнделікті тағам дайындауда жүзім майын қолдану
Жүзім тұқымы майы - күнделікті тамақ дайындауда қолданылатын қарапайым май. Көкөністерді қуыруға, салаттарға арналған таңғыштарды жасауға және ет қуыруға тамаша. Бұл сонымен қатар смузилерге және басқа аралас сусындарға жақсы қосымша.
Жүзім майымен пісіруге арналған пайдалы кеңестер
Міне, жүзім майымен пісіруге арналған пайдалы кеңестер:
- Оны сүйікті рецепттердегі басқа майлардың орнына қолданыңыз.
- Құрғап кетпес үшін оны қараңғы жерде сақтаңыз.
- Оны көкөністерді қуыру, етті қуыру және салат таңғыштарын дайындау үшін пайдаланыңыз.
- Оны жоғары температураға дейін қыздырмаңыз, өйткені ол салыстырмалы түрде төмен түтін нүктесіне ие.
- Оны нан пісірген кезде сары май немесе маргариннің орнына қолданыңыз.
Жүзім майы туралы тағамдық ақпаратты алыңыз
Жүзім тұқымы майы қоректік заттарға толы, бұл оны кез келген диетаға тамаша толықтырады. Мұнда бір ас қасық (15 мл) порциядағы жүзім майының тағамдық құндылығы берілген:
- Калория: 120 ккал
- Жалпы май: 14 г
- Қаныққан май: 2 г
- Қанықпаған май: 10 г
- Полиқанықпаған май: 2 г
- Холестерин: 0 мг
- Көмірсулар: 0 г.
- Талшық: 0 г.
- Қант спирттері: 0 г
- Ақуыз: 0 г.
- Е дәрумені: 3.9 мг (тәуліктік мәннің 26 пайызы)
- К дәрумені: 8 мкг (тәуліктік құндылықтың 10 пайызы)
- Мыс: 0.3 мг (тәуліктік мәннің 15 пайызы)
- Калий: 0 мг
Жүзім тұқымы майын қоректік ететін не?
Жүзім тұқымы майы жүзім тұқымдарынан, әдетте шарап жасауда кездеседі. Бұл денеге пайдалы белгілі бір қоректік заттармен қамтамасыз ететін жеуге жарамды май. Міне, жүзім майын қоректік таңдау жасайтын нәрсе:
- Антиоксиданттар: Жүзім тұқымы майында антиоксиданттық қасиеттері бар зерттеулерде көрсетілген ресвератролды қоса алғанда, фенолдық қосылыстар бар.
- Пайдалы майлар: Жүзім майы негізінен сау майлардан, соның ішінде полиқанықпаған, моноқанықпаған және қаныққан майлардан тұрады. Оларға сәйкесінше линол қышқылы, олеин қышқылы және пальмитин қышқылы жатады.
- Төмен көмірсулар жүктемесі: Жүзім тұқымы майында көмірсулар жоқ, бұл төмен көмірсутекті диетадағылар үшін тамаша таңдау.
- Қосымша Е дәрумені: Жүзім тұқымы майы Е дәруменінің жақсы көзі болып табылады, ол дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет маңызды қоректік зат болып табылады.
Жүзім тұқымы майын диетада қалай қолдануға болады?
Жүзім тұқымы майы - әртүрлі тәсілдермен қолдануға болатын әмбебап май. Жүзім майын диетаңызға қосудың бірнеше дәмді жолдары:
- Салат таңғыштары: Жүзім тұқымы майы - салат таңғыштары үшін тамаша негіз болатын жеңіл май.
- Пісіру: Жүзім тұқымы майының жоғары түтін температурасы бар, бұл оны жоғары температурада пісіруге тамаша май етеді.
- Пісіру: жүзім тұқымының майын пісіру рецепттерінде өсімдік майын немесе сары майды алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.
- Рецепттер: Жүзім тұқымы майын әртүрлі рецепттерде, соның ішінде маринадтарда, соустарда және шұңқырларда қолдануға болады.
- Шарапты жұптастыру: Жүзім тұқымы майы шараппен, әсіресе қызыл шараппен жақсы жұптасады, оның құрамында ресвератрол, жүзім майында кездесетін пайдалы қоректік зат бар.
- Қалыпты тамақтану: Жүзім тұқымы майын қалыпты мөлшерде қолданған дұрыс, өйткені оның калориясы мен майы жоғары.
Қорытындылай келе, жүзім майы кез келген диеталық жоспарға тамаша қосымша бола алатын қоректік май болып табылады. Жоғары қоректік құндылығымен және әмбебаптығымен жүзім майы тамақ пісіруге, пісіруге және жеуге арналған дәмді және пайдалы таңдау болып табылады.
қорытынды
Жүзім майы – жүзім тұқымынан алынатын өсімдік майы, тамақ дайындауға және косметикаға қолданылады. Ол өзінің ылғалдандыратын қасиеттерімен танымал және төмен түтінге ие, бұл көкөністерді қуыруға, етті қуыруға және салат таңғыштарын жасауға тамаша таңдау жасайды.
Бұл сондай-ақ көкөніс, рапс және маргарин сияқты майларды, әсіресе сау опцияны іздейтіндер үшін тамаша алмастырғыш. Сондықтан, сынап көруден қорықпаңыз!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.