Такояки табанысыз қалай жасауға болады?
Тұрақты тамақтану жақсы болғанымен, тамақтануды ұнататын кез келген адам таңдайын кеңейткісі келеді.
Әрине, көруге тұрарлық бір табақ жақсы ыстық болады Такояки.
Бірақ егер сіз сушиге тапсырыс беріп бітсеңіз, бұл туралы ойланатын кез келді….Мен бұларды арнайы табалардың бірінсіз өзім жасай аламын ба?
Такояки жасаудағы ең қиын нәрселердің бірі - олардың жұмсақ құрылымы бар шар тәрізді және солай болуы іші өте ылғалды.
Такоякиді табасыз жасауға болады, бірақ бұл ұсынылмайды. Шарлар өздерінің дөңгелек пішінін сақтамайды және олар шынайы такоякиге ұқсамайды.
Такояки соншалықты бірегей болғандықтан, олар әдетте Такоякиді біркелкі қыздыратын жарты шар тәрізді қалыптары бар шойыннан жасалған арнайы Такояки табасынан жасалған.
Алайда, бұл біз айтатын басқа елдің тағамдары болғандықтан, сізге жақын маңдағы базардан арнайы Такояки табасын табу екіталай.
Дегенмен, бұл сізге халықаралық тағамдардан ләззат алуға кедергі жасауға жол бермеуіңіз керек! Міне, сіздің ас үйіңізге Жапонияның кішкене бөлігін әкелудің жолы!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Табойкиді табасыз қалай жасауға болады
Табаға рецептсіз такояки
Құрамы
Такояки қамыры
- 10 унциялар мақсатты ұн
- 3 жұмыртқа
- 4 1 / 4 шыныаяқтар су (1 литр)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық комбу даши қоры түйіршіктерді қолдануға болады
- 1/2 шай қасық катсуобуши даши қоры түйіршіктерді қолдануға болады
- 2 шай қасық соя тұздығы
толтыру
- 15 унциялар текшелерге қайнатылған сегіздік немесе сіз ақуыздың кез келген басқа түрін толтыру ретінде пайдалана аласыз, бірақ бұл такояки болмас еді
- 2 жасыл пияз кесілген
- 2 ас қасық тенкасу темпура биттері (немесе күріш крисписін қолданыңыз)
- 3 унциялар ұсақталған ірімшік
Топпинг
- 1 бөтелке Жапон майонезі дәміне қосыңыз
- 1 бөтелке Такояки тұздығы (сіз оны бөтелкеге салынған азиялық азық -түліктерден сатып ала аласыз, оны тақоякидің алдыңғы жағындағы суретімен жіберіп алмайсыз)
- 1 ас қасық бонито қабыршақтары
- 1 ас қасық Аонори немесе теңіз балдырлары жолақтары (Аонори - ұнтақталған теңіз балдырының бір түрі)
нұсқаулары
- Кішкене араластыратын ыдыста жұмыртқаны жарып, суды, сондай-ақ түйіршіктерді қосыңыз, содан кейін қоспаны қолмен немесе жұмыртқа шайқағышпен шайқаңыз. Жұмыртқа-су-сорт түйіршіктері қоспасын ұнға құйыңыз, содан кейін тұз қосып, қамырды сәтті жасағанша жақсылап араластырыңыз (жұмыртқа шайқағышпен немесе қолмен). Егер сізде пішін болмаса, такояки қамырын жасаңыз және қамыр икемді болғанша ингредиенттермен араластырыңыз.
- Содан кейін қамырыңызды қалыңдығы 2 см -ге дейін созыңыз. Оны шамамен 3 × 3 см болатын бөліктерге кесіңіз.
- Әр бөлікті алып, ортасына сегіздік бөлігін қосыңыз. Оны қамырмен ораңыз. Оны дөңгелек шарға құйыңыз және ол жабыспауы үшін қолыңызға ұн қолданыңыз.
- Шарларды бірте -бірте ыстық майды қазанға қуырыңыз.
- Енді біз қамырды Такояки табаға салып, оны қыздыратын бөлікке келдік. Бірақ қолыңызда мұндай қамыр болмайтындықтан, балама ретінде сіз дайындаған қамырды алып, мұз науасына салуға болады, содан кейін мұздатқышта олар қатты қатып қалғанша бірнеше сағатқа отыруға рұқсат етесіз.
- Олар қатты болған кезде, сіз оларды қайнаған майға саласыз. Олар қоңыр болғанша қуыруға рұқсат етіңіз, бірақ олардың ерімейтініне көз жеткізіңіз. Сегізаяқ сияқты ингредиенттер әдетте алдын ала пісірілген болғандықтан, мұздатылған такоякиді қуырғанда алаңдату керек жалғыз нәрсе - сыртындағы қытырлақ, сондықтан оларды қызарғанша сәл ұзағырақ қуырыңыз, бірақ оларды шамамен 5 сағатта пісіру керек. минут.
тамақтандыру
Такояки ингредиенттері
Такояки негізінен келесі ингредиенттерге бөлінеді:
- Зарядтау
- ұн
- Ас содасы
- жұмыртқа
- су
- Даши ұнтағы
- толтыру
- Сегізаяқ
- Маринадталған зімбір
- Қытырлақ
- Жасыл пияз
- Темпура үлпектері
- Топпинг
- Такояки тұздығы
- Майонез
- Ұнтақталған теңіз балдыры
- Бонито үлпектері
Толтырмаларды дайындау
Әрине, егер сіз қуырылған сегізаяқтан ләззат алғыңыз келсе, сізге қажет бірінші нәрсе - сегізаяқ. Сегізаяқты алыңыз да, оларды 25-30 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін сіз сегізаяқтың сыртқы қабығын жуып, тазалап, кішкене бөліктерге бөлесіз.
Қор
Акция үшін сізге Даши қажет болады; жапондық ұнтақ, Такоякиде жүретін қорды жасау үшін қолданылады. Егер сізде бұл жоқ болса, тауық еті жақсы алмастырғыш болар еді.
Қамыр
Ұнды дәмдеуішпен араластырыңыз, соя тұздығын, екі жұмыртқаны және сода қосыңыз. Сіз қамырдың жақсы және жұмсақ екеніне көз жеткізгіңіз келеді. Ол жерден сіз жасыл пиязды, туралған қабықты және маринадталған жапон имбирін қосасыз.
Содан кейін сіз қуырылған темпура үлпектерін қолданып, сегіздік қосып, бәрін араластырасыз.
Такояки тұздығы
Олар дайын болғаннан кейін сіз Такояки тұздығын қосасыз. Сіз Такояки тұздығын жапондық азық -түлік дүкенінен таба аласыз, бірақ оны үйде де жасауға болады. Сізге қажет нәрсе:
- 3 ас қасық Вустершир соусы
- 1 ас қасық
- ¾ шай қасық қант
- ½ шай қасық кетчуп
Барлық осы ингредиенттерді кішкене ыдысқа араластырыңыз, сонда сізде Такояки тұздығы болады! Келесі, сіз Жапониядан осындай майонез қосыңыз, теңіз балдыры себіңіз, ақырында, бонито үлпектері.
Такояки пісіре аласыз ба?
Такояки арнайы табада қуыруға арналған және пеште пісіруге болмайды, өйткені олар дөңгелектенбейді, бірақ мұздатылған такоякиді пештегі кез келген басқа мұздатылған тағам сияқты пісіруге болады. Оларды параққа жайыңыз, мысалы, куки парағы.
Кеңес, егер сіз кешкі асты жасағаннан кейін тазартатын адам болмасаңыз, онда оларды фольгаға орап, содан кейін қиындықтар болмай, тез және оңай тазалау ұсынылады.
Егер сіз пісіру парағыңызды такоякиге толтырмаған болсаңыз, онда оларды шамамен 375 градус температурада 10-15 минут пісіру керек.
Егер сіз бірнешеуін қасына қойсаңыз, 15-20 минут пісіруге тырысыңыз. Сіз мұны жасағаннан кейін оны стандартты ету үшін дәмдеуіштерді қосуға болады.
Барбекю соусы немесе стейк соусы, жапондық майо мен бонито үлпектеріне жақын дәмі бар сүйемелденетін такояки тұздығын қосыңыз.
Сізде шынайы жапондық жазғы тәжірибе болады және сіз одан бас тартқыңыз келмейді.
Егер сіз асықсаңыз және ештеңе дайындағыңыз келмесе, осы дәмді шарларды микротолқынды пешке қоюға болады.
Микротолқынды пештер ас үйдің ең қарапайым құралы болып есептелсе де, оны пайдалану кезінде сәл абай болу керек. такояки.
Кішкене ыстықтан бастау керек, содан кейін егер сіз олардың қайнағанын ұнатсаңыз, жоғары көтерілуіңіз керек.
Егер сіз оларды микротолқынды пешке қойып, дереу жоғары отқа қойсаңыз, олар жарылып кетуі мүмкін, және сізде пешті қолданғаннан гөрі тазалаудың үлкен қиындығы болады.
Егер сіз оларды жылытудың бұдан да жылдам және оңай жолын іздесеңіз, оларды жылытуға қоюға болады тостер.
Бұл консистенциясы мен дәмі пешке немесе микротолқынды пешке қойғандай бірдей таң қалдырады дегенді білдірмейді, бірақ бұл опция екенін атап өткен жөн.
қорытынды
Такояки өте алуан түрлі және кейбір шығармашылықты көрсету үшін барлық ингредиенттермен ойнауға болады.
Егер айналаңызда темпура болмаса, кез келген маринадталған көкөністерді қолдануға болады немесе шығармашылықпен айналысып, начо, картоп чипсы, шынымен де қытырлақ кез келген нәрсені қолдануға болады.
Егер сіз оны араластырғыңыз келсе, толтыру үшін асшаяндарды немесе хот -дог шұжықтарын қолдануға болады. Такояки - бұл бірегей және креативті тағам, сондықтан оны қалағаныңызша креативті етіп жасаудың еш жаман жері жоқ!
Сондай-ақ оқыңыз: осы қарапайым электрлік такояки табаларының бірін қолданып көріңіз
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.