Суши калориялары: Уа! Сіз бұл шиыршықтардың кейбірінен аулақ болуыңыз керек

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Жаңартылған 4 қазан 2022 ж

Сіз тамақты жақсы көретін шығарсыз суши, бірақ бұл (өкінішке орай) бағамен келеді: калория.

Мәселе мынада, көпшілігіміз сушидің дұрыс емес түрін жейміз. Біз сушиге қалай тапсырыс беруді білмейміз, сондықтан күрішті тым көп жейміз, балық пен көкөністер жеткіліксіз.

Сіздің әдеттегі 6 бөліктен тұратын суши орамында 200-250 калория бар. Балық, көкөніс және қосымша тұздықтарсыз маки орамдары авокадо орамы сияқты ең аз калорияға ие. Қуырылған темпура қамыры бар суши роллдары немесе көптеген қосымша салмалар мен кемпірқосақ орамы сияқты соустар ең жоғары калорияға ие. 

Тіпті кәдімгі суши орамы құрамында қуырылған ингредиенттер болмаса, калориялық қорды бұзбай, пайдалы тағам болуы мүмкін. Сушилердің көпшілігі майы аз және калориясы төмен!

Үлкен мәселе - сушидің көптеген батыс нұсқаларында, мысалы, асшаяндардың темпура орамдары мен кемпірқосақ орамдарында жасырын калориялар. Бұлар майлы ингредиенттермен және жалпы калория санын қосатын көптеген соустармен толтырылған.

Сондықтан аз калория тұтынғыңыз келсе, ең жақсы нұсқа - сашими, көкөніс қосылған суши, қоңыр күріш (мейрамханалардан жиі таба алмайсыз) және пайдалы балық. Қуырылған немесе тұздық қосылған кез келген нәрсені өткізіп жіберіңіз.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Калория ең танымал суши орамдарын есептейді

Дәстүрлі орам мен американдық өнертабыстың арасында көптеген айырмашылықтар бар. Біреуі - ..... калория.

Мен мұнда ең танымал суши орамдарын (ең жоғары калориядан ең төменге дейін) тізімдедім, осылайша сіз де суши калориясының сарапшысы бола аласыз.

Жоғары калориялы орамдарға қатысты шындық ауырады. Бірақ кейде жақсы суши орамы оған тұрарлық, сондықтан ешқашан көңіл көтеру керек деп ойламаңыз. Мен не жеп жатқаныңызды көру үшін әр орамға күнделікті тұтынылатын калорияңыздың % (немесе егер сіз осыны ұнатсаңыз, Weight Watchers Smart Points ұпайларын) қостым.

Бұл калория саны 6 бөліктен тұратын суши орамдарына арналған, сіз көбінесе тапсырыс берген кезде аласыз:

• Калория саны (6 дана орамына)
• Тәулігіне 2000 калорияға негізделген ұсынылатын тәуліктік калория мөлшерінің пайызы (әйел)

Асшаяндардың темпура орамасы (сушидің ең сүйікті сорттарының бірі) соншалықты зиянды болады деп күттіңіз бе?

Суши ролигінің калориялары түсіндірілді

Асшаяндардың темпура орамы (508 калория)

Асшаяндардың темпура орамында ең көп калория бар, өйткені асшаян нан пісірілген және қуырылған, асшаяндарға қытырлақ, дәмді дәм береді. Оның құрамында 508 калория, 21 грамм май, 64 көмірсу және 20 грамм ақуыз бар.

Бұл сушиде ең көп калория болса да, шытырман суши әуесқойлары оған міндетті түрде тапсырыс береді. Бұл ең дәмді суши роллдарының бірі екені сөзсіз. 

Айдаһар ролл (507 калория)

Айдаһар орамы дәмді ингредиенттерге толы, бірақ ол майлы және жоғары калориялы. Оның құрамында 507 калория, 18 грамм май, 10 грамм ақуыз және 66 грамм көмірсу бар. 

Бұл орамда дәмді темпура асшаяндары, жыланбалық, қияр, авокадо және дәмді елік бар. Бірақ ол қалың (және зиянды) соуспен жабылған. 

Радуга орамы (476 калория)

Біраз нәрсені қалайтындар үшін кемпірқосақ орамы іздейді. Оның құрамында 476 калория, 16 грамм май, 50 грамм көмірсу және 33 грамм ақуыз бар.

Бұл суши орамы әр түрлі және ақуызға бай орамалардың бірі ретінде жіктеледі, себебі балықтың әр түрлі түрлері. Ал калория мөлшері жоғары болғанымен, бұл түрлі -түсті және хош иісті тағам.

Жыланбалық авокадо орамы (372 калория)

Жыланбалық шайнайтын және сушидегі ең майлы балықтардың бірі. Жыланбалық авокадо орамында 372 калория, 17 грамм май, 31 грамм көмірсу және 20 грамм ақуыз бар.

Бұл орама ақуызға толы, және бұл жақсы нәрсе болса да, оған талғампаз суши дәмі қажет, өйткені оның дәмі бәріне ұнамайды.

Шынжыр табақ (329 калория)

Шынжыр табанды орам өз атауын үстіңгі жағындағы авокадо кесектерінен алды. Оның құрамында 329 калория, 5 грамм май, 60 грамм көмірсу және 9 грамм ақуыз бар.

Бұл орамға әдетте авокадодан басқа, жыланбары, тобико (қияр) мен қияр кіреді.

Филадельфия орамы (320 калория)

Филадельфия орамында сіз лосось және кілегей ірімшігін таба аласыз, бұл оны калориялы суши орамдарының біріне айналдырады. Оның құрамында 320 калория, 8 грамм май, 32 грамм көмірсу және 8 грамм ақуыз бар.

Теңіз өнімдері қосылған кілегейлі ірімшік дәмін ұнататын болсаңыз, бұл тапсырыс беру үшін ыңғайлы орам.

Өрмекші орамы (317 калория)

Өрмекші орамы негізінен шайқалған крабтан тұрады, ол орамға дәм мен калория қосады, әйтпесе өте қарапайым. Оның құрамында 317 калория, 12 грамм май, 38 грамм көмірсу және 13 грамм ақуыз бар.

Қуырылған краб май қосады, бірақ бұл әлі де өте танымал және дәмді орама.

Лосось авокадо орамы (304 калория)

Лосось авокадо орамында «денсаулық үшін артықшылықтар» жазылған. Бұл суши орамында 304 калория, 8.4 грамм май, 42 грамм көмірсу және 13 грамм ақуыз бар.

Ол омега 3 және жақсы майларға толы болғандықтан, бұл керемет!

Сондай-ақ оқыңыз: бұл суши орамдары, егер сіз авокадо жоқтарды іздесеңіз, жеуге жарайды

Ащы тунец орамы (290 калория)

Ащы тунец орамында стандартты тунец орамына қарағанда көбірек пицца және дәмдеуіштер бар. Оның құрамында 290 калория, 11 грамм май, 26 грамм көмірсу, 24 грамм ақуыз бар.

Дәмді «дәмділік» майонезді (калорияларды есептеуге ықпал етеді), ыстық тұздықты және жасыл пиязды қолданудан туындайды.

Калифорния орамы (225 калория)

Калифорниялық ролл - бұл бәрі жақсы көретін классикалардың бірі. Оның құрамында 225 калория, 7 грамм май, 28 грамм көмірсу және 9 грамм ақуыз бар.

Бұл сушиді алғаш рет жасайтын жаңадан бастаушыларға арналған тамаша ролл. Бұл да жақсы жеңіл тамақ.

тунец орамы (184 калория)

Қосылған протеинмен тунец орамы әлі де қарапайым. Оның құрамында 184 калория, 2 г май, 27 г көмірсу және 24 г ақуыз бар.

Бұл ролл «өткір» тунец элементі жоқ жеңіл балықпен тамаша таңдау.

Авокадо орамы (140 калория)

Авокадо суши орамы ең аз калорияларды қамтиды, өйткені бұл тапсырыс беру үшін ең қарапайымдардың бірі. Авокадо орамында 140 калория, 5.7 грамм май, 28 грамм көмірсу және 2.1 грамм ақуыз бар.

Бұл орам жеңіл және балықты ұнатпайтындар үшін өте қолайлы. Бұл сонымен қатар вегетариандық және вегетариандық, сондықтан сіз онымен қателесе алмайсыз! 

Сондай-ақ оқыңыз: суши, жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық

Қияр орамы (135 калория)

Қияр орамы калорияларды қарауға қатысты ең пайдалы таңдау болып табылады. Мейрамхана оларды қанша бөлікке бөлетініне байланысты олардың әрқайсысында 16-22 калория болады, бұл орамдағы 135 калорияға дейін төмендейді.

Бұл, негізінен, теңіз балдырына оралған күріштегі қиярдың біраз бөліктері. суши сірке суы күрішті дәмдеу үшін.

Менің ойымша, диета ұстайтындардың бәрі мейрамханаға барғанда, кем дегенде, бір орамға тапсырыс беруі керек!

Лосось сашими (35 калория)

Лосось сашими - пайдалы және төмен калориялы тамаша нұсқа. Бұл тізімдегі ең аз калория саны бар, бірақ бұл маки суши емес, сондықтан күріш жоқ.

Шикі лососьдің бір унциясы шамамен 25-40 калорияға ие. Мен орамдағы калорияларды есептемеймін, бірақ ол бөліктерге бөлінгендіктен, бір бөлікке калорияны есептеп жатырмын. Сонымен, сашимидің бір бөлігінде әдетте шамамен 40-50 калория және 20 грамм ақуыз бар.

Бұл барлық В дәрумендері сияқты Омега 3 май қышқылдарының тамаша көзі!

тунец сашими (31 калория)

Бұл күрішсіз шикі тунец сашими суши мәзіріндегі ең төмен калориялардың біріне ие. Оның бір порциясында шамамен 31 калория бар (бір бөлікке).

Туна - бұл өте майсыз балық, сондықтан порцияда тек 0.1 грамм май және 11 мг холестерин бар. 

Калория қайдан келеді?

Нори, күріш, көкөністер, балық; Мұның бәрі салыстырмалы түрде сау сияқты. Сонымен, калориялар қайдан келеді? Қандай ингредиенттер пайдалы, қайсысы зиянды?

Ақ күріш

Ақ күріш сушидегі калория бойынша №1 халық жауы болып табылады. Өйткені, сушидің негізгі құрамдас бөлігі - күріш!

Ақ күріш проблемалы ингредиент болып табылады, өйткені оның құрамында талшық аз және тазартылған көмірсулардың көзі. Демек, бұл денсаулыққа ешқандай пайдасы жоқ тазартылған көмірсулардың көзі ғана. Сіз тым көп тазартылған көмірсуларды тұтынған кезде қандағы қант көтеріледі және дене қабынуды бастан кешіреді. 

Суши күрішінің талшықтары да аз, сірке суы мен қантпен қосылса, ол денені тез ыдыратады. Бұл инсулиннің жоғарылауына әкеледі және қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпті. 

Сондай-ақ, ақ күріш өңделген тағам болып табылады, сондықтан қоректік заттар жойылады.

Егер сіз таңдасаңыз қоңыр күріш суши, бұл әлдеқайда жақсы нұсқа, себебі оның құрамында көп талшық және аз калория бар. 

Суши сірке суының құрамында қант бар

Күріш сірке суы ерекше және ас қорыту үшін тамаша, бірақ ол сонымен бірге денеге сіз тұтынатын басқа тағамдардан қоректік заттарды сіңіруге көмектеседі. Бұл салмақ жоғалту үшін өте жақсы және ол сушидегі кейбір жағымсыз ингредиенттерді теңестіреді, мысалы, натрийі жоғары соя соусы. 

Енді соя соусы шынымен тұзды және сіз тұтынатын тұз мөлшерін бақылап жатсаңыз, оны өткізіп жібергіңіз келуі мүмкін, өйткені натрийі аз басқа нұсқалар бар. Сіз әдетте аласыз натрийі төмен соя соусын табыңыз.  

Суши күріші әдетте суши сірке суымен дәмделеді, оның құрамында да қант бар. Бірақ оның орнына күріш сірке суын қолдануға болады.

Біз ең жиі қолданылатын ингредиенттердің кейбірінің артықшылықтарын анықтағандықтан, ақ күріш мәселесін әлі де шешуіміз керек.

Артық салмақтан арылғыңыз келсе, ақ күріш қолдануға болмайды. Бірақ суши күрішсіз суши бола алмайды және мен онымен келісе отырып, бұқа деп айтуым керек. Сушидің ең таза, ең қасиетті түрінде суши болу үшін қалдыратын көптеген керемет суши күріш нұсқалары бар.

Немесе аз күріш қосылған нигири суши мен сашими таңдай аласыз. 

Менде де бар күріш рецептері жоқ осы 5 суши Сіз үйде жасай аласыз немесе сау күріш туралы кеңестерді оқи аласыз.

Темпура және соустар

Өкінішке орай, темпура қамыры калорияға толы. Егер сіз қуырылған асшаяндарды жесеңіз, майлы қамыр асшаяндардың денсаулығына тигізетін пайдасын жоққа шығарады. 

Толтырмалар мен қоспалар да үлкен калория көзі болып табылады. Көптеген толтырулардың құрамында ақуыз аз, бірақ майы жоғары. Сондықтан майы жоғары соустары бар сушиді таңдағанда, сіз калория қосасыз. 

Алып кету: Көптеген танымал суши роллдарында көп күріш, аз мөлшерде теңіз өнімдері және көкөністер бар, оның орнына майлы соустармен толтырылған. Сондықтан сіз көп калорияларды, аз талшық пен ақуызды тұтынасыз, осылайша сіз тойып, шамадан тыс тамақтанбайсыз. 

Ең жақсы калориялы суши толтырмалары

• Қияр
• Авокадо
• Маринадталған көкөністер
• Скумбрия (балық)
• Лосось (бірақ соусты өткізіп жіберіңіз)
• шалғам
• Қайнатылған асшаян (темпура қамырында қуырылмаған)
• Шикі краб және имитациялық краб
• тунец
• Теңіздегі көкөністер
• Сәбіздер
• теңізбас (балық)
• Ақ фишкасы

Сондай-ақ оқыңыз: суши менің рационыма қалай кіреді? Диетаның түрлері түсіндірілді

Суши басқа тағамдармен салыстырғанда қалай?

Тамақтану үшін сушиді таңдаған кезде, сіз аз калория тұтынасыз. Бірақ сіз қанша жейтініңізге байланысты бір тағамға 1,000 калориядан оңай асып кете аласыз. 

Әрине, майо және дәмді салмасы бар фастфуд түріндегі сиыр етінен жасалған гамбургермен және фри картопымен және содамен салыстырғанда суши пайдалы болып көрінеді. Бұл қарапайым қытайлық тағамдарға қарағанда пайдалы және калориялары төмен. Бұл микротолқынды пештегі тағамдардың көпшілігіне қарағанда пайдалы.

Бірақ бұл ең пайдалы тағам болып табылады ма? 

Көкөніс сорпасы, том-жұм сорпасы, етсіз салаттар, қуырылған ет, қуырылған ет, балықтан жасалған тағамдар, көкөніс тағамдары және көкөніс жақтары бар буға пісірілген ет сияқты шынымен де пайдалы тағамдар бар. 

Суши міндетті түрде қабылдау спектрінің сау жағында. Пицца, бутербродтар, қосалқы өнімдер, қытайлық ет тағамдары, гамбургерлер, тауық еті мен қанаттары, карри және т. 

Жоғарыда аталған тағамдардың бірін таңдау керек болса, сушиді таңдаңыз. Бірақ соустарды есте сақтаңыз, соя соусын өткізіп жіберіңіз және басқа ет пен қуырылған салмалардың орнына шикі балық немесе көкөністерді таңдаңыз. 

қорытынды

Сушидің пайдалы нұсқалары болуы мүмкін, бірақ орташа орамда көп калория болады, ал кейбіреулері күріш пен соустарда жасырылған, сондықтан орамдарға тапсырыс бергенде аса сақ болыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз: суши салмақ жоғалту үшін жақсы ма?

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.