Онигириді тәтті етудің құпиясы: Охаги рецепті
Егер сіз бұрынғы күріш тағамдарынан шаршасаңыз, охаги тамаша нәрсе болуы мүмкін.
Бұл әлі де дәмді тағамдар, бірақ бұл жолы ол азуки бұршақ пастасы немесе ұсақталған жаңғақ сияқты тәтті жабынмен келеді.
Біз 4 дәмді нұсқасын дайындаймыз, сондықтан сіз оларға қызмет еткенде дәмді және түрлі-түсті болып көрінеді.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Охаги тәтті онигириді қалай жасауға болады
Охаги тәтті онигири рецепті
Құрамы
Онигири күріш шарлары үшін
- 2½ шыныаяқтар моча гоме глютинді күріш
- ½ кесе Жапондық суши күріш
- 3 шыныаяқтар су
Тәтті қоспалар үшін
- ¾ lb анко (тәтті азуки бұршақ пастасы)
- ½ кесе грек жаңғағы ұсақталған
- 5½ ас қасық қант
- 3 ас қасық қара күнжіт тұқымдары
- ⅓ кесе кинако (соя ұнтағы)
нұсқаулары
Күріш дайындау
- Күріштің 2 түрін ыдысқа салып, содан кейін салқын сумен жуыңыз.
- Күрішті дуршлаг арқылы төгіп тастаңыз, содан кейін оны 30 минутқа қалдырыңыз.
Тәтті онигири қоспаларын дайындау
- Әрқайсысына 4 түрлі қоспалар салатын ыдыс жасаңыз:¾ фунт анко (тәтті азуки бұршақ пастасы)½ кесе ұсақталған жаңғақ және 2 ас қасық қант (ұнтақталған)3 ас қасық қара күнжіт тұқымы және 1 ½ ас қасық қант (ұнтақталған)1/3 кесе кинако (соя ұнтағы) және 2 ас қасық қант (аралас)
Күрішті пісіру
- Күрішті күріш пешіне салыңыз, содан кейін 3 кесе су қосыңыз. Күрішті шамамен 30 минут сіңдіруге рұқсат етіңіз, содан кейін пешті іске қосыңыз.
- Күріш пісірілгеннен кейін оны қосымша 15 минут бойы буға қалдырыңыз.
- Күрішті жабысқақ болғанша сүрту үшін ағаш пестильді немесе қасықты пайдаланыңыз. Бұл өте қиын болуы мүмкін, сондықтан қолмен жұмыс істеуге дайын болыңыз.
- Қолыңызды сумен сулаңыз, содан кейін күрішті сопақша шарларға айналдырыңыз.
- Шарларды айналдыру және оларды толығымен жабу үшін әртүрлі қоспаларды пайдаланыңыз. Содан кейін қызмет етіңіз.
Бейне
Охаги пісіруге арналған кеңестер
1. Дұрыс күрішті таңдаңыз. Охаги үшін қысқа дәнді күріш жақсы. Бұл ұзын дәнді күрішке қарағанда жабысқақ, сондықтан оны шарлар түрінде жасағанда жақсырақ ұстайды.
2. Күрішті дұрыс пісіріңіз. Оны көп пісірмеңіз, әйтпесе ол тым жұмсақ болады. Охаги аздап шайнайтын құрылымы бар.
3. Күріш шарларын пішіндеу үшін пішінді пайдаланыңыз. Бұл олардың барлығын өлшемі мен пішіні бойынша біркелкі етеді.
4. Торингтерге жомарт болыңыз. Охаги тәтті болуға арналған, сондықтан көптеген қоспаларды қосудан ұялмаңыз.
5. Охагиді тәтті глазурьмен жабыңыз. Бұл оларға керемет жылтыр береді және оларды қосымша дәмді етеді.
Осы кеңестердің көмегімен сіз әрқашан тамаша охаги жасай аласыз!
Сүйікті ингредиенттер
Осы ингредиенттердің кейбірін ауыстыру қиын болуы мүмкін, бірақ бұл рецепт шын мәнінде 4-і 1-де, әр түрлі қоспалары бар. Сондықтан бұл заттардың кейбірін қасыңыздан таба алмасаңыз немесе оны жеткізіп алмасаңыз, әрқашан бір түрдің көбін жасауға болады.
Міне, осы рецептте қолдануға болатын менің сүйікті ингредиенттерім:
Бұл Чаганжудан шыққан анко азуки бұршақ пастасы дәмді және күріш шарларының айналасында жақсы қалыптасады. Охаги жасау кезінде бұл міндетті түрде:
Охаги жасау оңай, егер сізде дұрыс жабысқақтығы бар күріш болса, оны пішінге келтіру оңай. Сондықтан мен қолданамын бұл Нозоми қысқа дәнді күріш оларды жасау үшін:
Жабысқақ күріш үшін сізге жабысқақ және тәтті нәрсе керек, сондықтан мен қолданамын бұл Hakubai бренді, бұл тамаша мочи гоме:
Кинако - тағам дайындауда қолдануға болатын соя ұнының бір түрі және ол күрішке оңай жабысатындықтан керемет. Мен мұны таптым Wel-Pac біздің ohagi-ге жабысу үшін тамаша консистенцияға ие:
Охагиге қалай қызмет етуге және жеуге болады
Охаги жеу үшін таяқшаларды немесе саусақтарыңызды бір уақытта бір шарды алыңыз. Егер сіз таяқшаларды қолдансаңыз, охагиді алақанға салып, содан кейін кішкене тістеп жеуге болады. Сонымен қатар, сіз охагиді тікелей аузыңызға қоюға болады.
Қонақтарға охаги ұсынатын болсаңыз, оларды кішкене табақтарға немесе тостағандарға салғыңыз келуі мүмкін. Әр адам бір уақытта бір немесе екі охаги қабылдай алады.
Мен сондай-ақ адамдарды, тіпті жапондықтардың охагиді шанышқымен жейтінін көрдім, сондықтан оны қолдануға ұялмаңыз. Охаги өте жабысқақ болуы мүмкін, сондықтан кішкентай тістерді жұлып алу ақылды нәрсе болуы мүмкін.
Сондай-ақ оқыңыз: дәмді тұзды дәмдеуіш комбу онигириді қалай жасауға болады
Охаги түсі мен дәмінің вариациялары
Охаги қалдықтарын қалай сақтауға болады
Охагиді ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға және бөлме температурасында бір аптаға дейін сақтауға болады, бірақ бұл сіз таңдаған қоспаларға байланысты.
Мысалы, азуки бұршақ пастасы тоңазытқышта жақсы сақталады және үш күнге созылады.
қорытынды
Күріш тәтті тағамдар бола алмайды деп кім айтты? Охаги мен жапондықтар келіспейді және бұл тамаша тәтті тағамдар сіздің қонақтарыңызға да жасай алатыныңызды дәлелдейді!
Сондай-ақ оқыңыз: бұл онигириге арналған ең жақсы рецепттер
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
