Коме (米) жапон тілінде күріш дегенді білдіреді
Жапондарда күрішке сілтеме жасаудың үш әдісі бар: гуан, кел, және меши, бірақ тек коме пісірілмеген күрішті білдіреді. Коме тек пісірілмеген күрішке сілтеме жасай алады, ал гохан пісірілген күріш пен тағамдарға (пісірілген күрішпен) сілтеме жасай алады, ал меши кез келген қарапайым тағамға сілтеме жасай алады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыЖапониядағы күріштің маңызы
Күріш жапондықтардың диетасының маңызды бөлігі болып табылады және ол елде ғасырлар бойы өсіріліп келеді. Шын мәнінде, күріш Жапонияға алғаш рет Қытайдан шамамен 2,000 жыл бұрын әкелінді. Бүгінгі таңда күріш Жапонияда әлі де негізгі тағам болып табылады және оны әр тағамда жейді.
Жапонияда өсірілетін күріштің көптеген түрлері бар, бірақ ең көп тарағаны кошихикари деп аталады. Күріштің бұл түрі қысқа дәнді және сәл жабысқақ құрылымы бар. Ол сондай-ақ өте жан-жақты және әртүрлі тағамдарда қолдануға болады.
Күрішті әдетте ыстық күйде пісіреді, бірақ оны бумен пісіріп, салқын күйде беруге болады. Оны жиі таяқшалармен жейді, сондықтан Жапониядағы күріштердің көпшілігі жабысқақ.
Негізгі тағам ретінде жеуден басқа, күріш жапон асханасында басқа да әртүрлі тәсілдермен қолданылады. Оны суши, сашими және онигири (күріш шарлары) жасауға болады. Күріш көптеген сорпалар мен бұқтырылған тағамдардың ингредиенті ретінде де қолданылады.
Жапон мәдениетінде күріш маңызды рөл атқарады және онымен байланысты көптеген әдет-ғұрыптар мен дәстүрлер бар. Мысалы, Жаңа жыл күні күріш жеу сәттілік болып саналады.
Күріш жапондық диетаның маңызды бөлігі болып табылады және ол елдегі негізгі тағам болып табылады. Оны әр тағамда дерлік жейді және әртүрлі тағамдарда қолданылады.
Жапон күрішінің тағамдық құндылығы
Күріш көмірсулардың жақсы көзі болып табылады және ол денені энергиямен қамтамасыз етеді. Ол сондай-ақ витаминдер мен минералдардың, соның ішінде темір мен кальцийдің жақсы көзі болып табылады.
Күріштің калориясы мен майы аз, ол пайдалы тағам. Дегенмен, ақ күріште қоңыр күріштен гөрі көп калория бар.
Қоңыр күріш ақ күрішке қарағанда пайдалы, өйткені оның құрамында талшық көп. Талшық ағза үшін маңызды, себебі ол ас қорытуды реттеуге және ішектерді таза ұстауға көмектеседі.
Қоңыр күріш де ағзаның денсаулығы үшін маңызды антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады.
Танымал жапондық күріш рецепттері
Күрішті ингредиент ретінде пайдаланатын көптеген түрлі рецепттер бар, олардың кейбіреулері суши, сашими, онигири және күріш шарларын қамтиды.
Күріш, сондай-ақ, сіз алдымен көрмеуіңіз мүмкін басқа жолдармен қолданылады. Мысалы, мисо сорпасы мисо деп аталатын ашытылған соя пастасы түрімен дайындалады және оның құрамында ашыту процесіне арналған күріш бар.
Және, әрине, барлық дәмді тағамдар:
Такикоми Гохан
Бір дәмді және дәмді күріш тағамын жасау үшін көкөністермен және басқа ингредиенттермен пісірілген күріш.
Карри күріш
Карри мен күріштен жасалған танымал жапон тағамы. Бұл өте дәмді, бірақ үнділік аналогы сияқты ащы емес, өйткені жапондықтар әдетте ащы тағамды жемейді.
Оякодон
Тауық пен жұмыртқадан жасалған күріштен жасалған ыдыс, Жапонияда үйде оңай дайындалатын ыңғайлы тағам.
Донбури
Түрлі ингредиенттерден жасауға болатын дәмді күріш ыдысы. Ең көп таралған түрі - сиыр еті мен пияздан жасалған гюдон.
Жапониядағы күріштің болашағы
Күріш Жапонияда әлі де негізгі тағам болғанымен, елдің диетасы өзгеруде. Нан, макарон сияқты батыстық тағамдарды жейтіндер көбейіп барады.
Дегенмен, күріш әрқашан жапон мәдениеті мен асханасының маңызды бөлігі болып қала береді. Шын мәнінде, үкімет балалардың осы маңызды тағамды жеткілікті мөлшерде алуына көз жеткізу үшін мектептерде «түскі асқа күріш» бағдарламасын енгізді.
Күріш Жапонияда алдағы уақытта да үлкен рөл атқаратыны анық.
қорытынды
Күріш - Жапонияның тағам тарихы мен мәдениетінің үлкен бөлігі, сондықтан сіз тағам туралы ойлай алмайсыз және күріштен жасалған негізгі тағамдардың барлығын ойлай алмайсыз.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.