Джекфрут: Етті азиялық жеміс
Докфрут (Artocarpus heterophyllus), сондай-ақ домкрат, джакфрут немесе кейде жай домкрат немесе джак ретінде белгілі) тұт тұқымдасының (Moraceae) Artocarpus тұқымдасына жататын ағаш түрі.
Ол Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияның бөліктерінен тұрады және Үндістанның оңтүстік-батыс жаңбырлы ормандарында, қазіргі Гоа, Керала, жағалаудағы Карнатака және Махараштрада пайда болған деп саналады.
Джекфрут ағашы тропикалық ойпаттарға жақсы сәйкес келеді және оның жеміс салмағы, ұзындығы және диаметрі бойынша ең үлкен ағаш жемісі.
Джекфрут ағашы Үндістанның, Бангладештің, Непалдың, Шри-Ланканың, Камбоджаның, Вьетнамның, Тайландтың, Малайзияның, Индонезияның және Филиппиннің тропикалық аймақтарында кеңінен өсірілетін және танымал тағамдық өнім болып табылады.
Джекфрут сонымен қатар Африкада (мысалы, Камерун, Уганда, Танзания, Мадагаскар, Сан-Томе және Принсипи және Маврикийде), сондай-ақ Бразилияда, Батыс-орталық Мексикада және Ямайка сияқты Кариб теңізі елдерінде кездеседі.
Джекфрут – Бангладештің ұлттық жемісі және Филиппиндерде лангка деп аталады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыДжекфруттың дәмі қандай?
Кейбіреулер оны тәтті десе, ал кейбіреулер оның дәмі, әсіресе пісірілген кезде тартылған шошқа етіне ұқсас екенін айтады. Піспеген джекфрут еті піскеннен гөрі сиыр немесе шошқа етіне көбірек ұқсайды. Бал джекфруті тәтті, бірақ көбісі жұмсақ және тағамның дәмін өте жақсы қабылдай алады.
Джекфрут сасық па?
Джекфруттың тоңазытқышта немесе бөлмеде біраз уақыт қалуы мүмкін енетін иісі болуы мүмкін, бірақ ол әлі де тәтті иіс. Шынында да сасық жеміс – дуриан, ол бүкіл Азияда қонақүй бөлмелері мен әуежайларда тыйым салынған.
Неліктен менің джекфрутым бензиннің иісіне ұқсайды?
Піскен джекфрут көп мөлшерде этилен газын шығарады, оның иісі бензин сияқты. Тоңазытқышта да ол піседі, сондықтан оны шкафта немесе тоңазытқышта біраз уақыт ұстасаңыз, өткір иісті байқайсыз.
Жемістің піскенін қалай білуге болады?
Жеміс алтын қоңырға айналғанда және ұстағанда біршама жұмсақ болған кезде, ол піскен болуы мүмкін. Джекфруттардың іші жұмсақ, сондықтан олар сыртқы жағынан жақсы піседі. Сіз сондай-ақ иісі бойынша білуге болады - піскен джекфруттың иісі тәтті, ал піспеген джекфруттың жасыл көкөніс иісі көбірек.
Джекфрутті қалай дайындау керек
Джекфрут еттің тамаша баламасы және оны әдетте шошқа етін немесе сиыр етін пайдаланатын кез келген тағамға қолдануға болады. Ол сондай-ақ карриде, қуырылған картоптарда және сорпаларда жақсы. Есіңізде болсын, піскен джекфрут етке көбірек ұқсайды, ал піскен джекфрут жеміске ұқсайды.
Джекфрутті қанша уақыт пісіру керек?
Жемісті 45 минут пісіру керек. Осыдан кейін оны ағызып, салқын сумен шаюға болады. Қаласаңыз, оны ұзағырақ пісіруге болады, бірақ бұл қажет емес.
Джекфрут қуыруға қанша уақыт кетеді?
Жемісті 10 минут немесе жұмсақ болғанша қуыру керек. Қасықпен бөлшектеу біркелкі пісіруге көмектеседі.
Жекфруттың пісірілгенін қалай білуге болады?
Джекфрут ішкі еті тауық етіне ұқсас жұмсақ және сәл жіпті болған кезде пісіріледі.
Джекфрутті қалай жеуге болады
Шикі джекфрут жеуге бола ма?
Иә, піскен джекфрутті шикі түрде жеуге болады. Көбінесе тағамдар ретінде жейді немесе жеміс салаттарында қолданылады. Піспеген джекфрутті де шикі түрде жеуге болады, бірақ оның бейтарап дәмі бар, ол дәмді тағамдарға жақсырақ келеді.
Джекфруттің жіпті бөлігін жеуге бола ма?
Иә, жіпті бөлік жеуге жарамды және шын мәнінде джекфруттің ең дәмді бөліктерінің бірі болып табылады.
Жекфрут тұқымын да жеуге болады. Олар ақуыздың жақсы көзі болып табылады және көбінесе карри мен сорпаларда қолданылады.
Джекфрут пен дурианның айырмашылығы неде?
Джекфрут пен дурианның басты айырмашылығы - джекфрут дурианға қарағанда әлдеқайда аз иіс. Дурианның бірнеше күн бойы созылуы мүмкін өте күшті, жағымсыз иісі бар. Джекфруттың да дурианға қарағанда бейтарап дәмі бар, ол өте өткір және ескі ірімшікке ұқсайды.
Джекфрут пен нан жемісінің айырмашылығы неде?
Джекфрут пен нан жемісінің негізгі айырмашылығы - джемфрут ағаш діңіне жақын сабақтарда, ал нан жемісі бұтақтарда өседі. Нан жемісі джекфрутқа қарағанда әлдеқайда тәтті. Нан жемістері үлкен, бірақ ағаштан өндірілетін ең үлкен жеміс - джекфрут.
Джекфрут пайдалы ма?
Иә, джекфрут – өте пайдалы жеміс. Онда талшық пен С және В6 дәрумендері көп. Джекфрут сонымен қатар калийдің жақсы көзі болып табылады. Джекфрут тұқымдары ақуыздың жақсы көзі болып табылады.
қорытынды
Джекфрут - керемет ет алмастырғыш және оның құрылымы мен кез келген тағамның дәмін сіңіру қабілетін ескере отырып, бұл таңқаларлық емес.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.