Ната де Коко: Тарих, тамақтану және т.б. бойынша толық нұсқаулық

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Шілде 22, 2022 жаңартылды

Ната де коко - жас кокос жаңғағының ішіндегі сұйықтықтан жасалған филиппиндік кокос өнімі. Ол желатинді құрылымды және тәтті дәмі бар. Ол көбінесе десерттерде және басқа тағамдарда қолданылады.

Оның не екенін, қалай жасалғанын және оның кейбір қолданылуын қарастырайық.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Ната де Коконың тәтті және кремді әлемін ашу

Ната де Коко - жаңа піскен кокос суынан дайындалатын дәстүрлі филиппиндік десерт. Бұл тәтті және кремді тағам, оны дайындау оңай және әртүрлі жолдармен ләззат алуға болады. Ната де Коко кокос суын Komagataeibacter xylinus бактериялары шығаратын микробтық целлюлозамен ашыту арқылы жасалады. Бұл ашыту процесі талшыққа бай және қант аз гель тәрізді құрылымды жасауға көмектеседі. Ната де Коконың текшелерінің басқа жемістер мен десерттерге ұқсамайтын ерекше құрылымы мен иісі бар.

Ната де Коко қалай өндіріледі?

Ната де Коко өндірісі өнімнің жалпы сапасын қамтамасыз ету үшін маңызды бірнеше қадамдарды қамтиды. Міне, Ната де Коко өндіруге қатысты қадамдар:

• Ашыту процесіне көмектесу үшін тәттілендірілген қоюландырылған сүт жаңа кокос суына қосылады.
• Содан кейін қоспаны ұзақ уақыт ашыту үшін қалдырады, әдетте шамамен 10-14 күн, ол дұрыс гельденгенше.
• Содан кейін гельденген қоспаны текшелерге кесіп, дәмін жақсарту үшін тәтті сироппен араластырады.
• Содан кейін Ната де Коко текшелері оларды бірнеше ай бойы балғын күйінде сақтау үшін шыны банкаға немесе пластик ыдысқа жабылады.

Ната де Коконың тағамдық артықшылықтары қандай?

Ната де Коко - калориясы төмен және талшықтары көп пайдалы тағам. Оның құрамында диеталық ас қорытуды жақсартуға және қандағы қанттың күрт өсуіне жол бермеуге қажетті маңызды дәрумендер мен минералдар бар, бұл диабетпен ауыратын науқастарды тұтынуға қауіпсіз етеді. Міне, Ната де Коконың тағамдық артықшылықтары:

• Ас қорытуды жақсартуға және іш қатудың алдын алуға көмектесетін талшыққа бай.
• Төмен калория, бұл салмағын бақылайтындар үшін тамаша тағамдар.
• Құрамында С дәрумені мен калий сияқты жалпы денсаулық үшін маңызды витаминдер мен минералдар бар.
• Қандағы қанттың күрт өсуіне жол бермеуге көмектеседі, бұл қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпсіз етеді.

Ната де Коконың қызықты тарихы

Ната де Коко - Филиппиннен бастау алған бірегей тағам өнімі. «Ната» сөзі испан тілінде кілегей дегенді білдіреді, ал «де коко» кокос жаңғағын білдіреді. Тағамның атауы «кокос жаңғағы» дегенді білдіреді. Ната де коконың бастапқы түрі Филиппинде табылды, онда ол кокос суының қалдықтарын сақтау үшін жергілікті күш-жігермен жасалған.

Аты өзгертілді және оңтайландырылды

Ната де кокоға сұраныс артқан сайын Филиппинде оның атауы өзгертіліп, оңтайландырылды. Лагуна провинциясы азық-түлік экспортының негізгі орталығына айналды. Микробиологтар тобы, оның ішінде Присцилла өндіріс процесін жетілдіру үшін жұмыс істеді. Олар сүтті шығарып, оған бактериялық культура қосу арқылы кокос суын өңдеді.

Жапониямен таныстыру

1980 жылдары ната де коко Жапонияға әкелінді, ол диеталық тағам ретінде танымал болды. Жапондықтар диетаға ната де коко қосты, себебі оның калориясы төмен және талшықтары көп. Олар сондай-ақ оның желатинге ұқсас кремді құрылымы бар екенін анықтады.

Латын тіліне аударылған

Ната де коконың ағылшынша аудармасы – «кокос жаңғағы кремі». Алайда жапондар бұл атауды латын тіліне аударған, бұл «кілегейдің туылуы» дегенді білдіреді. Бұл атау кокос суынан кремді заттың пайда болуын қамтитын nata de coco жасау процесін көрсетеді.

Ната де Кокодан алынған өнімдер

Бүгінгі таңда ната де коко әртүрлі тағам өнімдерінде қолданылады. Көбінесе балмұздақ пен жеміс салаттары сияқты десерттерге қосылады. Ол сондай-ақ смузи және көпіршікті шай сияқты сусындарда қолданылады. Ната де коко - әртүрлі тәсілдермен қолдануға болатын жан-жақты ингредиент.

Ната де Кокомен шығармашылықпен айналысыңыз: қолданып көруге болатын дәмді идеялар

Ната де коко - көптеген тәтті тағамдардағы танымал ингредиент. Міне, бірнеше идеялар:

• Жаңа және кремді бұралу үшін сүйікті жеміс салатыңызға ната де коко текшелерін қосыңыз.
• Жылдам әрі оңай десерт үшін тәттілендірілген қоюландырылған сүтті ната де кокомен араластырыңыз.
• Ната де кокодан тәтті және сергітетін тағамдар ретінде рахат алыңыз.
• Көңілді және дәмді десерт үшін ната де кокоды тапиока інжу-маржанымен немесе желатинмен жұптаңыз.
• Кремді ната-де-коко мен манго десертін тропикалық әсерге бөліңіз.

Дәстүрлі филиппиндік тағамдар

Ната де коко - көптеген дәстүрлі филиппиндік тағамдардың негізгі ингредиенті. Міне, бірнеше идеялар:

• Тәтті және қышқыл дәм үшін буко панданға ната де коко қосыңыз.
• Дәмді жеміс салаты үшін ната де кокоды жеміс пен кілегеймен араластырыңыз.
• Сергітетін бұралу үшін салқын аралас сусындардағы nata de coco пайдаланыңыз.
• Дәмді және түрлі-түсті десерт үшін ната де кокоды ананас немесе папайя сияқты басқа тропикалық жемістермен жұптаңыз.

Жылдам және оңай идеялар

Ната де коко - көптеген жылдам және оңай рецепттерде қолдануға болатын жан-жақты ингредиент. Міне, бірнеше идеялар:

• Тәтті және кремді таңғы ас үшін таңертеңгі йогуртқа ната де коко қосыңыз.
• Тез әрі оңай десертті толтыру үшін ната де кокоды кілегеймен араластырыңыз.
• Кілегейлі және дәмді бұралу үшін сүйікті смузи рецептінде дәстүрлі жемістердің орнына ната де коко пайдаланыңыз.

Сіз оны қалай пайдалансаңыз да, nata de coco - әртүрлі тәсілдермен ләззат алуға болатын дәмді және әмбебап ингредиент. Сонымен, шығармашылықпен айналысыңыз және бүгін жаңа нәрсені көріңіз!

Неліктен Ната де Коко тағамдық қуат орталығы болып табылады?

Ната де коко - бұл талшыққа бай төмен калориялы тағам, бұл оны кез келген диетаға тамаша қосымша етеді. Бір кесе ната де коко құрамында тек 109 калория және 7 грамм талшық бар, бұл талшықтың ұсынылатын күнделікті тұтынуының шамамен 28% құрайды. Ната де коко құрамындағы талшық ериді, яғни ол суда ериді және ас қорытуды бәсеңдетуге көмектесетін және ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімін сақтайтын гель тәрізді зат түзеді.

Витаминдер мен минералдарға бай

Ната де коко сонымен қатар дұрыс тамақтану үшін қажет витаминдер мен минералдарға бай. Оның құрамында қан қысымы мен жүрек қызметін қалыпты ұстау үшін маңызды калий бар. Сонымен қатар, ната де коко - бұл антиоксидант болып табылатын С дәруменінің жақсы көзі, ол жасушаларды бос радикалдардың әсерінен зақымданудан қорғауға көмектеседі.

Мөлдір құрылымымен сипатталады және ашыту арқылы өндіріледі

Ната де коко - кокос суын ашыту арқылы алынатын мөлдір, желе тәрізді зат. Ашыту процесінде кокос суындағы целлюлоза гель тәрізді затқа ыдырайды, содан кейін кішкене текшелерге кесіледі. Содан кейін бұл текшелер әртүрлі тағамдар мен сусын өнімдерінде қолданылады.

Ас қорытуға көмектеседі және салауатты диеталық өмір салтын қалыптастырады

Ната-де-кокодағы талшықтың жоғары мөлшері оны ас қорытуға тамаша көмекші етеді. Бұл ас қорыту жүйесін сау және тұрақты ұстауға көмектеседі, бұл іш қату мен басқа ас қорыту мәселелерін болдырмайды. Сонымен қатар, ната де коконың төмен калориялы мазмұны оны кез келген салауатты диеталық өмір салтына тамаша қосымша етеді. Оны дәмді немесе тамақтануды жоғалтпай, десерт немесе жеңіл тағамдар сияқты жоғары калориялы тағамдарды алмастыру ретінде пайдалануға болады.

Кокос жаңғағынан Ната де Кокоға дейін: өндіріс процесі

Ната де коко кокос суын талшықты, желе тәрізді затқа айналдыратын ашыту процесі арқылы өндіріледі. Өндіріс процесі келесі қадамдарды қамтиды:

• Кокос суы жаңа піскен кокос жаңғағынан жиналады.
• Су сірке қышқылы бактериялары, ашытқы және органикалық қант сияқты табиғи материалдардың комбинациясымен араласады.
• Қоспа бактериялық және ашытқы жасушаларының әртүрлі комбинацияларымен байытылған бактериялық консорциуммен егіледі.
• Бұл микробтық жасушалардың болуы қантты полисахаридті талшыққа айналдыратын кокос суының ашытуын тудырады.
• Содан кейін талшықты ұсақ, жұқа кесектерге кесіп, артық қантты кетіру және өнімнің құрылымын жақсарту үшін суға қайнатады.
• Содан кейін кесілген талшықты қанттың төмен концентрациясы бар ортаға салады, бұл оның ашытуын жалғастыруға және мөлшерін арттыруға мүмкіндік береді.
• Ашыту процесі шамамен 30 ° C температураны талап етеді және аяқталу үшін шамамен 10-14 күн қажет.
• Алынған nata de coco - ақ, мөлдір өнім, құрамында талшықтың көп мөлшері мен майдың аз мөлшері бар.

Ната де Коко өндірісінің дамуы

Ната де коко өндірісінің дамуын Филиппинде алғаш рет хабарланған 17 ғасырдан бастауға болады. Содан бері осы өнімге деген жоғары сұранысты қанағаттандыру үшін өндіріс процесі жетілдірілген және стандартталған. Бүгінгі таңда ната де коко шағын және ірі фермаларда өндіріліп, бүкіл әлемде сатылады.

Ната де Коконы қалай ұзақ уақыт сақтауға болады

Ната де коко - көптеген жолдармен ләззат алуға болатын дәмді және пайдалы тағам. Дегенмен, мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы балғын және дәмді болып қалуы үшін оны дұрыс сақтау маңызды. Nata de coco қалай сақтау керектігі туралы бірнеше кеңестер:

• Оны герметикалық шыны ыдыста сақтаңыз: Ната де коко ауа мен ылғалдың енуіне жол бермеу үшін жабық шыны ыдыста сақталуы керек. Бұл оны ұзақ уақыт бойы балғын ұстауға көмектеседі.

• Оны тоңазытқышта сақтаңыз: Ната де коко салқын және балғын болуы үшін оны тоңазытқышта сақтау керек. Бұл оның бұзылуын немесе нашарлауын болдырмауға көмектеседі.

• Пластикалық ыдыстарды пайдаланыңыз: шыны ыдысыңыз болмаса, ната де кокоды пластик ыдыста да сақтауға болады. Дегенмен, ауа мен ылғалдың енуіне жол бермеу үшін контейнердің тығыз жабылғанына көз жеткізіңіз.

Ната де Коко туралы жиі қойылатын сұрақтар

Иә, ната де коко кокос суынан жасалғандықтан табиғи тәтті. Дегенмен, бұл кейбір десерттер сияқты тым тәтті емес және оны пайдалы тағамдар ретінде пайдалануға болады.

Ната де кокода талшық көп пе?

Иә, ната де коко құрамында талшық көп, ол ас қорытуды және жалпы денсаулықты жақсарту үшін тамаша. Бұл қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі және сізді ұзақ уақыт бойына қанықтырады.

Ната де коко құрамында қант бар ма?

Иә, ната де коко құрамында қант бар, бірақ бұл кокос суынан алынған табиғи қант. Ол ешқандай қосымша қанттармен немесе тәттілендіргіштермен тәттіленбейді.

Nata de coco қалай дұрыс сақтауға болады?

Ната де коко бастапқы қаптамасында немесе тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақталуы керек. Сақтау мерзімін ұзарту үшін оны мұздатқышта да сақтауға болады.

Ната де коко дәстүрлі десерт пе?

Иә, ната де коко көптеген Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде, әсіресе Филиппиндерде дәстүрлі десерт болып табылады. Ол әртүрлі десерттерде және тәтті тағамдарда жиі қолданылады.

Ната де коко жылдам рецепттерде қолдануға бола ма?

Иә, ната де коко жеміс салаттары, смузилер, тіпті балмұздақтың үстіңгі жағы ретінде де әртүрлі жылдам рецепттерде қолдануға болады.

Ната де коко қосылған тұздық жасауға болады ма?

Иә, ната де кокодан дәмді тәтті соус жасауға болады. Жай ғана оны тәттілендірілген қоюландырылған сүтпен араластырыңыз және сізде десерттерге арналған дәмді тағам болады.

Ната де коко менің денсаулығыма жақсы ма?

Иә, ната де коко - пайдалы тағамдар нұсқасы. Оның калориясы төмен және талшықтарға, витаминдерге және минералдарға бай. Ол сондай-ақ диеталық ас қорытуды жақсартуға көмектеседі.

Қорытындылай келе, nata de coco - бұл әртүрлі тағамдар мен десерттерде қолдануға болатын әмбебап және дәмді ингредиент. Бұл калориясы төмен және талшыққа бай, кез келген диетаға тамаша қосымша болатын пайдалы тағамдар нұсқасы.

қорытынды

Ната де коко дәмді Филиппиндік тағам кокос суынан жасалған және қоюландырылған сүтпен тәттілендірілген. Оның кремді құрылымы және басқа жемістерге ұқсамайтын ерекше дәмі бар.

Бұл сіздің диетаңызға тамаша қосымша, өйткені ол талшықтар мен дәрумендерге бай және калориялары төмен. Сонымен қатар, бұл тағамдарыңызға әртүрлілік қосудың тамаша тәсілі.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.