Устрица соусы: бұл не және оны қашан қолданасыз?
Устрица тұздық - устрицадан жасалған танымал дәмдеуіш. Ол әртүрлі азиялық тағамдарда, соның ішінде қытай, тай және вьетнам тағамдарында қолданылады.
Тұздық қою және қоңыр түсті, сәл тәтті және дәмді дәмі бар.
Устрица соусы басқа тағамдардың дәмін жақсартатын умами дәмінің жақсы көзі болып табылады. Ол сондай-ақ В тобындағы витаминдер мен мырыш пен темір сияқты минералдардың жақсы көзі болып табылады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Устрица соусы неден жасалады?
Устрица соусы суда, сірке суында және тұзда пісірілген устрицадан жасалады. Содан кейін устрицтер сүзіледі, ал алынған сұйықтық қалың, концентрлі тұздық жасау үшін азаяды.
Устрица соусы дәстүрлі түрде қалай жасалады?
Дәстүрлі түрде устрица соусы устрицалардың табиғи хош иістері мен қоректік заттарын сұйықтыққа шығарғанша суда қайнату арқылы жасалды.
Бұл әдіс әлі де қолданылады, бірақ устрица соусының көптеген коммерциялық брендтері соя соусы, қант және MSG сияқты қосымша хош иістендіргіш ингредиенттерді қосады.
Қазіргі бөтелкедегі устрица соусында не бар?
Қазіргі заманғы бөтелкедегі устрица соусы әдетте устрица сығындысы, соя соусы және қант негізінде жасалады. Басқа жалпы ингредиенттерге тұз, хабарлар, бояғыштар және консерванттар кіреді.
Устрица соусының шығу тегі қандай?
Устрица соусы Қытайдың Гуандун провинциясында пайда болған деп есептеледі. Ол алдымен ауданда көп кездесетін устрицаларды сақтау үшін жасалған.
Устрица соусы қанша уақытқа созылады?
Устрица соусы салқын, қараңғы жерде сақталса, 2 жылға дейін сақталады. Ашылғаннан кейін оны тоңазытқышқа салып, 6 ай ішінде пайдалану керек.
Устрица соусын қалай пайдаланасыз?
Устрица соусын тұздық, маринадтау немесе қуыруға арналған дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады. Ол әдетте қуырылған көкөністерде, кеспеде және күріште қолданылады.
Устрица соусының жақсы алмастырғышы қандай?
Егер устрица соусын таба алмасаңыз, оны хойзин соусымен немесе балық соусымен алмастыруға болады.
Устрица соусы мен балық соусының айырмашылығы неде?
Устрица соусы устрицадан, ал балық соусы ашытылған балықтан жасалады. Олардың екеуі де тұзды, дәмді хош иіске ие, бірақ устрица соусы балық соусына қарағанда қалың және тәтті.
Устрица соусы мен соя соусының айырмашылығы неде?
Устрица соусы устрицадан жасалған, ал соя соусы соядан жасалған және балықтың кез келген түрінен емес, бірақ оның өте тұзды дәмі бар. Устрица соусы да соя соусына қарағанда қалың және тәтті.
Устрица соусының түрлері
Нарықта устрица соусының көптеген түрлері бар, олардың түсі ашықтан күңгіртке дейін және хош иісі жұмсаққа дейін. Ең көп таралған түрі - суда, сірке суында және тұзда пісірілген устрицалардан жасалған дәмді устрица соусы.
Устрица соусының басқа танымал түрлеріне қант пен устрица сығындысынан жасалған тәтті устрица соусы жатады; чили бұрышынан жасалған устрица соусы; және ашытылған қара бұршақтардан жасалған қара бұршақ устрица соусы.
Устрица соусын қолданатын танымал тағамдар
Устрица соусы қуырылған көкөністер, кеспе және күріш сияқты көптеген азиялық тағамдардағы танымал ингредиент болып табылады. Оны тұздық немесе маринад ретінде де қолдануға болады.
Устрица соусын қолданатын кейбір танымал тағамдарға мыналар жатады:
- Қуырылған көкөністер: Устрица соусы жиі қуырылған көкөністерге арналған дәмдеуіш немесе суға батыру соусы ретінде пайдаланылады.
- Кеспе: устрица соусы — чоу май және май сияқты көптеген азиялық кеспе тағамдарының танымал ингредиенті. міне.
- Күріш: Устрица соусын қуырылған күріш және саз балшық күріш сияқты күріш тағамдарына дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады.
- Тауық еті: Устрица соусы жиі қуырылған тауық еті және тәтті және қышқыл тауық еті сияқты тауық тағамдарында маринад немесе ингредиент ретінде пайдаланылады.
- Сиыр еті: Устрица соусы кейде сиыр еті мен брокколи сияқты сиыр етінен жасалған тағамдарда маринад немесе ингредиент ретінде пайдаланылады.
- Шошқа еті: Устрица соусы тәтті және қышқыл шошқа еті сияқты шошқа етінен жасалған тағамдарда маринад немесе ингредиент ретінде жиі пайдаланылады.
Устрица соусының денсаулыққа пайдасы
Устрица соусы ақуыздың, темірдің және мырыштың жақсы көзі болып табылады. Оның құрамында селен, фосфор, магний, кальций және натрий сияқты басқа дәрумендер мен минералдар да бар.
Кейбір адамдар устрица соусының ас қорытуға көмектесу, қабынуды азайту және иммунитетті арттыру сияқты денсаулыққа пайдасы бар деп санайды. Дегенмен, бұл мәлімдемелерді растайтын ғылыми дәлелдер жоқ.
Егер сіз устрица соусына пайдалы балама іздесеңіз, балық соусын немесе соя соусын қолданып көруге болады. Осы екеуі тұздықтар устрица соусына қарағанда қант пен калориядан төмен.
Устрица соусының денсаулыққа қандай да бір пайдасы болғанымен, оның құрамында натрий мен қант көп. Егер сіз натрийді шектейтін диетада болсаңыз, устрица соусынан бас тартуыңыз керек. Егер сіз қантты тұтынуды бақылап отырсаңыз, устрица соусын тұтынуды да шектеуіңіз керек.
Устрица соусында қанша калория бар?
Бір ас қасық устрица соусында 20 калория бар.
Устрица соусында қанша натрий бар?
Бір ас қасық устрица соусында 580 миллиграмм натрий бар. Бұл натрийдің ұсынылатын тәуліктік тұтынуының 24%-ына тең.
Устрица соусында қанша қант бар?
Бір ас қасық устрица соусында 4 грамм қант бар.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
