Чихаррондар шошқа қабығына қарсы: олар бірдей ме?
Чихаррондар мен шошқа қабығы арасындағы айырмашылықтарды анықтауға тырысу қиын болуы мүмкін.
Олар бір-біріне өте ұқсас, бірақ олар бірдей нәрсе ме? Қысқа жауап мынада: жоқ, олар емес!
Шошқаның қабығы шошқаның терісінен тұрады, ал хихаррондар шошқа етінің жұқа кесегінен жасалған, әдетте май, тері және ет.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Шошқаның қабығы
Шошқа қабығы - шошқа терісіне арналған сөзбе-сөз аспаздық термин. Олар кез келген азық-түлік дүкенінің немесе жанармай құю станциясының жеңіл тағамдар қатарында табуға болатын қарапайым, қытырлақ тағамдар.
Олар қалай жасалған? Алдымен шошқа етінің терісі қайнаған суға қайнатылады.
Содан кейін олар майдың қатып, қатаюына мүмкіндік беретін кем дегенде 4 сағат бойы салқындатылған тістелген өлшемді бөліктерге кесіледі. Содан кейін майды теріден алып тастап, лақтырады. Қалған теріні ылғалды кетіру үшін пешке баяу отта шамамен 8 сағат қояды.
Теріден барлық ылғал жойылғаннан кейін ол қуырылады. Шошқа қабығын өсімдік майына, жержаңғақ майына немесе шошқа майына қуыруға болады. Теріде біраз ылғал қалса, қуыру процесі қызған майға тиген кезде одан құтылады. Бұл терінің ісініп, қытырлақ болуына әкеледі.
Шошқа етінің қабығы әртүрлі дәмдеуіштермен бірнеше дәмде болуы мүмкін. Ең көп таралған дәмдердің кейбірі - барбекю және чили бұрышы, тағы бірнеше нұсқалары бар.
Сондай-ақ оқыңыз: осылайша сіз шошқа етінен емботинодан дәмді рецепт жасайсыз
Чичаррондар
Чихаррондар - филиппиндік тәттілер. Олар әдетте шошқаның майынан, етінен және терісінен тұратын шошқа етінің әртүрлі бөліктерінен жасалады. Көбінесе, чихаррондар әлі күнге дейін еті бар шошқа қабырғаларынан, сондай-ақ шошқа қабығынан гөрі еті басқа кесектерден жасалады.
Чихаррондарды жасау процесі шошқа қабығын дайындауға ұқсас, бірақ оны басқа рецептке айналдыру үшін жеткілікті түрде ерекшеленеді. Бірінші қадам әдетте шошқа терісін және майды бір уақытта барлық бөліктерін қуыруды жеңілдету үшін кішкене бөліктерге кесу болып табылады.
Сіз майды қалағаныңызша кесуге болады, бірақ сізге көбірек дәм беру үшін жеткілікті қалдыруды ұмытпаңыз. Қанша май қалдырғаныңызға байланысты, сіздің чихаррондарыңыз қытырлақ емес, шайнайтын болуы мүмкін, бірақ бұл сізге қарсы болмасаңыз жақсы. Майдың дәмі бар шошқа қабығының қытырлақ құрылымын алғыңыз келсе, майдың кішкене бөлігін қалдыра аласыз.
Сіз кесектеріңізді дайындағаннан кейін оларды қайнаған суға қайнатасыз. Бұл қадамды өткізіп жібергіңіз келсе, оларды толығымен кептіру үшін бірнеше сағат бойы төмен температурада пешке қосуға болады. Кесінділер кепкеннен кейін, сіз оларды өте ыстық майға қуырасыз.
Чихаррондар әлі ыстық болған кезде, өзіңіз таңдаған дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұз және бұрыш - ең көп таралған дәмдеуіштер, бірақ сіз қалаған кез келген түрді қосуға болады. Бұл қуыру процесінде дәмдеуіштердің майға және теріге түсуіне мүмкіндік береді.
Мексикалық чихаррондар дегеніміз не?
Олардың аты бірдей болуы мүмкін болса да, филиппиндік чихаррондар мексикалық чихаррондардан ерекшеленеді.
Мексикалық чихаррондар терең қуырылған бидай дөңгелектерінен жасалған, яғни бұл қуырылған шошқа терісі емес. Бұл мексикалық көше тағамдары әдетте аздап тұз, чили және лайм шырынымен хош иістендірілген және ыстық соусқа батырылады.
Чихаррондар сіз үшін зиянды ма?
Бұл қуырылған тағам болғандықтан, чихаррондар сізге зияны сөзсіз. Олар шошқа етінің майлы бөліктерінен ғана емес, сонымен қатар оларда жоғары калориялар мен қаныққан майлар, сондай-ақ натрий бар.
Сіз өзіңіздің денсаулығыңызды күту үшін сирек емдеу ретінде тек чихаррондарды алуыңыз керек.
Чихаррондар шошқа қабығынан ерекшеленеді
Шошқа қабықтары мен чихаррондар бір-біріне өте ұқсас болғанымен, олар бірдей емес. Олар ұқсас процесте және бірдей ингредиенттен жасалған. Шошқа қабығы мен чихаррондардың бірден-бір басты айырмашылығы - шошқа етінің еті мен майы мүлдем жоқ, тек теріден жасалуы. Чихаррондар көбінесе май мен еттен тұрады.
Дегенмен, қуырылған тағамның қайсысын жеуді шешсеңіз де, сіздің дәм бүршігіңіз оны дәмді деп санайтынына сенімдімін!
Сондай-ақ оқыңыз: бұл сынап көруге болатын тамаша чихарон булаклак рецепті
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.