Құмай ұны: Сіз жоғалтқан глютенсіз сау балама

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Шілде 5, 2022 жаңартылды

Құмай ұны құмай дәнінен жасалады. Бұл талшықтың жақсы көзі және кальций, темір, магний, калий және антиоксиданттар сияқты қоректік заттарға толы. Кейбіреулер оны суперфуд деп те атайды!

Бұл клейковинасыз пісіруге арналған тамаша ингредиент, өйткені оның құрамында талшық көп, көмірсулар аз және сәл тәтті дәмі бар. Бұл мақалада мен сізге бұл туралы білуіңіз керек барлық нәрсені айтамын.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Құмай ұнының кереметтерін ашу

Құмай ұны — құмай дәнінен жасалған ұнның түрі, Африкада пайда болған және қазір әлемнің әртүрлі бөліктерінде кеңінен өсірілетін ежелгі дәнді дақыл. Құмай азық-түлік пен өндіріс үшін маңызды дақыл болып табылады және оны көптеген мәдениеттерде жиі негізгі тағам ретінде атайды. Құмай әртүрлі түрлер мен сорттарда келеді, әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері мен қолданылуы бар.

Құмай ұнының дәмі мен құрылымы қандай?

Құмай ұны әдетте глютенсіз тағамдардағы бидай ұнын ауыстыру ретінде пайдаланылады. Бұл дәмін жоғалтпай, глютенді жеуден аулақ болғысы келетін целиак ауруы бар адамдар үшін тамаша нұсқа. Құмай ұны сонымен қатар маңызды қоректік заттарды сақтай отырып, бидай ұнына қарағанда аз калорияларды қамтитын жоғары талшықты тағам болып табылады. Тағамға құмай ұнын қолданғанда мынаны ескеру қажет:

• Құмай ұны тығыз және хош иісі мол нан, торттар мен тәттілерді дайындауға өте ыңғайлы.
• Құмай ұнын басқа ұндармен біріктіріп, пісірілген өнімдерде жақсы құрылым мен дәм жасауға болады.
• Құмай ұнын көптеген рецепттерде бидай ұнының орнына пайдалануға болады, бірақ рецептте қолданылатын сұйықтық мөлшерін реттеу қажет болуы мүмкін.
• Құмай ұнын сироп жасау үшін пайдалануға болады, ол тағамдарға карамелизацияның иісін беретін тәттілендіргіш.

Африкада құмай ұны әдетте ботқа жасау үшін пайдаланылады, бұл таңғы асқа немесе гарнир ретінде жейтін тағам түрі. Ботқаны құмай ұнын суға қосып, қоюланғанша пісіреді. Құмай ұнын қуырылған тағамдарға, мысалы, бөртпе немесе құймақ сияқты қамырды дайындау үшін де қолдануға болады.

Құмай ұнын тағамыңызда қолданудың пайдасы

Құмай ұны бірнеше себептерге байланысты тағамда қолдануға болатын тамаша ингредиент болып табылады:

• Құмай ұны глютенсіз, бұл оны целиак ауруы немесе глютенге төзбеушілік бар адамдар үшін тамаша нұсқа етеді.
• Құмай ұнында талшық көп, ол ас қорытуды қалыпқа келтіруге және қанықтыру сезімін сақтауға көмектеседі.
• Құмай ұны бидай ұнына қарағанда майы аз және құрамында көмірсулар аз, бұл оны дұрыс тамақтануды қалайтын адамдар үшін пайдалырақ етеді.
• Құмай ұны ағзадағы тіндерді құруға және қалпына келтіруге көмектесетін маңызды қоректік зат болып табылатын ақуызға бай.

Ас үйде креативті болыңыз: ас дайындауда құмай ұнын қалай қолдануға болады

Құмай ұны – бүкіл құмай дәнін ұнтақтау арқылы алынатын әмбебап дән. Ұнның бұл түрі кәдімгі ұнға тамаша балама болып табылады және диетаны жақсартқысы келетін адамдар арасында танымал таңдау болып табылады. Құмай ұнында крахмал, ақуыз және талшық бар, бұл оны кез келген тағамға тамаша қосымша етеді. Оның әртүрлі түрлері бар, соның ішінде ақ, ​​қара және сәл нәзік бірегей түрі.

Рецепттерде құмай ұнын пайдалану

Құмай ұны керемет жан-жақты және оны рецепттердің кең ауқымында қолдануға болады. Құмай ұнын пісіруде пайдалану туралы бірнеше кеңестер берілген:

• Таңдаулы рецепттердегі кәдімгі ұнның орнына құмай ұнын пайдаланыңыз. Ол нанда, кекстерде және құймақтарда жақсы жұмыс істейді.
• Құмай ұнын сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға қоюландырғыш ретінде пайдалануға болады. Ол тағамның дәмін жақсартатын бірегей дәм профилін ұсынады.
• Құмай ұны қалыңдатуды қажет ететін рецепттерде жүгері крахмалына тамаша балама болып табылады. Оның құрамында көмірсулар аз және қант деңгейін тамаша бақылауға мүмкіндік береді.
• Құмай ұнын глютенсіз жұмыртқа алмастырғыш жасау үшін пайдалануға болады. Рецептте талап етілетін әрбір жұмыртқа үшін бір ас қасық құмай ұнын бір ас қасық сумен араластырыңыз.
• Құмай ұнын диетаға қосымша талшық қосу үшін пайдалануға болады. Оның құрамында кәдімгі ұнға қарағанда көбірек талшық бар және ас қорытуды жақсарту үшін қолдануға болады.

Өзіңіздің құмай ұнын тарту арқылы ақшаны үнемдеңіз

Ақшаны үнемдегіңіз келсе, үй жағдайында өзіңіз құмай ұн тарта аласыз. Бір-екі құмай мен дәнді диірмен болса болғаны. Өзіңіздің құмай ұнын тарту процесті бақылауға және ұзақ мерзімді перспективада ақшаны үнемдеуге мүмкіндік береді. Сондай-ақ ол сіздің ұныңыздың жаңа піскен және қосымша бөлшектері жоқ екеніне кепілдік береді.

Неліктен құмай ұны басқа ұндарға пайдалы балама болып табылады?

Құмай - мыңдаған жылдар бұрын Африка мен Үндістанның бөліктерінде пайда болған ежелгі астық. Бүгінде ол кең көлемде өсіріледі және әлемнің көптеген елдерінде негізгі дақыл болып табылады. Құмай ұны осы астықтың өнімі болып табылады және оның әртүрлі қолданылуымен және формаларымен танымал. Оның құрамында ақуыз және талшық сияқты маңызды қоректік заттар бар, бұл оны кез келген диетаға тамаша қосымша етеді. Шын мәнінде, құмай ұны өзінің әсерлі тағамдық профиліне байланысты басқа ұндарға өте пайдалы балама болып саналады.

Қант аз

Құмай ұнының сізге пайдалы болуының бір себебі - оның құрамында қанттың басқа ұндарға қарағанда төмен болуы. Бұл құмайдың құрамында қандағы қант деңгейін төмендететін фенолдық қосылыстар деп аталатын қосылыстар бар. Бұл қасиет құмайдың талшыққа бай екендігімен үйлеседі, бұл оны қандағы қант деңгейінің көтерілуіне жол бермеуді қалайтын адамдар үшін тамаша таңдау жасайды.

Құрамында талшық көп

Құмай ұны денеде энергия өндіруде маңызды рөл атқаратын маңызды қоректік зат болып табылатын талшықтың тамаша көзі болып табылады. Талшық сонымен қатар ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімін сақтауға көмектеседі, бұл салмақ жоғалтуға немесе салауатты салмақты сақтауға тырысатын адамдар үшін тамаша таңдау жасайды. Шындығында, құмай ұнында ақ күріш немесе басқа қарапайым дәнді дақылдарға қарағанда көбірек талшық бар.

Глютенсіз

Құмай ұны глютенсіз өнім болып табылады, бұл оны целиак ауруы немесе глютенге сезімталдығы бар адамдар үшін қолайлы балама етеді. Ол әдетте пісіру және пісіру кезінде бидай ұнын алмастырғыш ретінде пайдаланылады және оны әртүрлі формалар мен сорттарда табуға болады.

Оңай табу

Құмай ұны барған сайын танымал бола түсуде, өйткені адамдар оның көптеген денсаулыққа пайдасын біледі. Қазір ол көптеген азық-түлік дүкендерінде және денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінде кеңінен қол жетімді, сонымен қатар онлайн сатылады. Шын мәнінде, көптеген азық-түлік гидтері қазір құмай ұнын салауатты тамақтануды қалайтын және осы жаңа және қызықты өнім туралы хабарды таратқысы келетін адамдар үшін тамаша ингредиент ретінде қамтиды.

Қорытындылай келе, құмай ұны басқа ұндарға қарағанда құнарлылығы жоғары, қант мөлшері аз, талшықтылығы жоғары және глютенсіз балама болып табылады. Оны табу оңай және оны әртүрлі рецепттерде қолдануға болады, бұл сау тамақтануды қалайтын және жүрек пен денені сау ұстауда рөл атқарғысы келетін адамдар үшін тамаша таңдау жасайды.

қорытынды

Міне, сізде құмай ұны туралы білу керек нәрсенің бәрі бар. Бұл бидай ұнына тамаша балама, әсіресе глютенге төзбейтін адамдар үшін және бұл диетаға қосымша талшықтарды қосудың тамаша тәсілі. Сонымен қатар, бұл үйде өзіңіз ұнтақтау арқылы ақша үнемдеудің тамаша тәсілі. Сондықтан оны көріңіз және онымен жасай алатын барлық тамаша нәрселерді ашыңыз!

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.