Wakame: бұл теңіз балдырын ыдыс-аяқта қалай қолдануға болады
Вакаме - жеуге болатын түрі балдырлар бұл көптеген азиялық тағамдарда танымал. Оның жұмсақ, сәл тәтті дәмі және қатты құрылымы бар. Вакаме жиі сорпаларда, салаттарда және басқа тағамдарда қолданылады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
«Вакаме» нені білдіреді?
«Вакаме» сөзі жапонның «вака» сөзінен шыққан, ол «жас» немесе «жаңа» дегенді білдіреді. Теңіз балдыры «теңіз қыша» немесе «Undaria pinnatifida» деп те аталады.
Вакаме қайдан шыққан?
Вакаменің туған жері Жапония, Корея және Қытай жағалауларында. Ол сол елдерде ғасырлар бойы өсіріліп келеді. Вакаме қазір Жаңа Зеландияда, Австралияда, Канадада және Америка Құрама Штаттарында өсіріледі.
Вакаме қалай жиналады?
Вакаме әдетте қолмен жиналады. Балдыр тастардан немесе теңіз түбінен кесіліп, содан кейін күнге кептіріледі.
Вакамды қалай дайындайсыз?
Вакамды суға 10 минут салып қою арқылы қалпына келтіруге болады. Содан кейін оны сорпаларға, салаттарға және басқа тағамдарға қосуға болады. Wakame кептірілген, ұнтақталған немесе паста түрінде де қол жетімді.
Вакаменің дәмі қандай?
Вакаменің қатты құрылымы бар жұмсақ, сәл тәтті дәмі бар.
Вакаме мен хиджикидің айырмашылығы неде?
Хиджики - Жапонияда танымал жеуге болатын теңіз балдырларының тағы бір түрі. Оның күшті, тұзды дәмі және шайнайтын құрылымы бар. Вакаме мен хижики кейде рецепттерде бір-бірінің орнына қолданылады.
Вакаме мен миеоктың айырмашылығы неде?
Миеок - жапон тіліндегі вакаме немесе ағылшын тіліндегі теңіз қыша сияқты жеуге болатын балдырлардың корей тіліндегі атауы. Оның жұмсақ, сәл тәтті дәмі және нәзік құрылымы бар.
Вакаме өнімдерінің түрлері
- Кептірілген вакаме: кептірілген және оралған вакаме, сондықтан оны ылғалдандыру және пайдалану оңай.
- Вакаме үлпектері: кептірілген, содан кейін қабыршақтанған вакаме. Оны сорпаларға, салаттарға және басқа тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады.
- Вакаме ұнтағы: кептірілген, содан кейін ұнтақталған вакаме. Оны дәмдеуіш немесе қалыңдатқыш ретінде пайдалануға болады.
- Вакаме пастасы: пісірілген, содан кейін пастаға ұнтақталған вакаме.
Вакам сау ма?
Вакаме витаминдер мен минералдардың, соның ішінде кальций, темір, магний, фосфор, калий, натрий және мырыштың бай көзі болып табылады. Сондай-ақ құрамында ақуыз, талшық және антиоксиданттар бар. Вакаме денсаулықтың бірнеше артықшылықтарымен байланысты, соның ішінде жүрек денсаулығын жақсарту, қабынуды азайту және қандағы қантты бақылауды жақсарту.
Вакаменің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Вакаме дәрумендер мен минералдардың, соның ішінде йод, кальций, темір және магнийдің жақсы көзі болып табылады. Сондай-ақ құрамында талшық, ақуыз және антиоксиданттар бар. Кейбір зерттеулер вакаме қан қысымы мен холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетінін болжайды. Ол сондай-ақ қабынуға қарсы және ісікке қарсы қасиеттерге ие болуы мүмкін.
Вакаменің тағамдық құндылығы қандай?
Бір кесе (100 грамм) сусыздандырылған вакам теңіз балдырының құрамында:
Калория: 35
Ақуыз: 2 грамм
Көмірсулар: 7 грамм
Талшық: 3 грамм
Май: 0 грамм
С дәрумені: күнделікті мәннің 10% (DV)
В6 дәрумені: DV-нің 8%
Фолий қышқылы: DV-нің 7%
Темір: DV-нің 6%
Магний: 5% DV
Калий: DV-нің 4%
қорытынды
Вакаме - көптеген жапондық (немесе басқа) тағамдарда қолдануға болатын өте пайдалы және жан-жақты теңіз көкөнісі. Оның ерекше шайнайтын құрылымы бар, ол әсіресе менің сүйікті мисо сорпасы сияқты сорпаларда жақсы жұмыс істейді.
Сондай-ақ оқыңыз: wakame vs ламинария қарсы комбу
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.